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單醣類食物在蘇河仰婦產科醫師精準母胎醫學專家 Facebook 的最佳解答

2021-09-29 12:00:30 有 53 人按讚

懷孕是一生中的大事，總有人說：「懷孕時，以媽媽的心情為大！」
不過也不是真的甚麼事情都可以隨心所欲喔～
孕期時有最需要注意的一個要點：體重控制
若是在懷孕過程中沒有做好體重控制
不僅對孕婦本身有增加妊娠糖尿病、高血壓的風險
也可能會造成胎兒生長空間窘迫或是發育遲緩

以下將簡單把孕期分為三個階段，各位孕媽咪可以根據自身情況
配合懷孕期間的飲食、運動來調整，一起控制好孕期增重

🔸孕初期（０至３個月）：此時的寶貝自帶營養入住，媽咪們飲食上可以不用過多攝取，初期也會有孕吐的徵狀，導致部分媽咪體重減輕，此時也不用太過擔憂想要趕緊多吃多補，只要吃自己能吃得下，不會引發孕吐的食物即可

🔸孕中期（４至６個月）：此時孕吐徵狀漸漸消失，媽咪們消失的胃口回籠，建議不要每天都放開肚皮吃飽飽，體重管理仍是必須，澱粉和含醣類的食物盡量在白天攝取，晚上以蛋白質和纖維素的食品為主，飯後也可進行和緩的運動，例如孕婦瑜珈、散步等。

🔸孕晚期（７至９個月）孕後期會因為肚子日益增大，導致血液流通不循環引起水腫，這個時期有一部分的體重增長都是因為水腫，此時熱量攝取應當更加嚴謹，例如：標準BMI值的孕婦，每日攝取約控制在1800～2000大卡

#少量多餐
#適當運動

Tags: 單醣類食物少量多餐適當運動

蘇河仰婦產科醫師精準母胎醫學專家

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看著超音波檢查螢幕上的胎兒影像，變成手中活生生的嬰兒，都讓我對生命的奇妙既感動又震撼。這份悸動不因時間而縮減，隨時間越發深刻。

單醣類食物在常常好食Good Food Facebook 的最佳解答

By 常常好食Good Food

2021-09-28 14:03:59 有 74 人按讚

日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩‍⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！

今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！

🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！

🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。

🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

#林亞貞營養師指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！

🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。

👩‍⚕#好食課營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！

2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。

3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。

4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。

🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉

Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。

🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！

1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。

3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩‍⚕#林亞貞營養師的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。

②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。

所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

內容整理自 #食醫行新聞市集

#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

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常常好食Good Food

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飲食文化的新世代來臨，「用食物改變世界」的全球飲食革命跨地域洶湧而來，引發新一波學習浪潮。《Good Food常常好食》是第一個飲食教育整合平台，導引學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養飲食美學想像力，吃得好、吃得對、吃出人生滋味與文化傳承。《Good Food常常好食》也是一個分享「好食物」的社群，我們不可自拔地相信，從小吃過的好東西，會一直留在你的身體裡面，復古飲食與創新飲食同樣在召喚我們的身體。透過知識分享與日常練習，每一個人都可以辨別好食物的真味，建立好的飲食品味。《食醫行》電商平台(http://www.goodfoodmarket.tw)是一個結合新聞與市集的網站，報導與食物有關的健康營養趨勢與專業知識，為所有產品提供完整的營養分析，及正確的進食建議。搜集與推薦來自好農、手作職人、友善店家的高質量健康和天然產品，讓網友隨時方便、快速又放心地採購這些食物。

第一個以健康食育為主軸的整合平台，同時擁有出版、實體餐飲門市、料理及運動教室，閱讀與體驗緊密結合，提供有系統學習路徑，喚起並創造對好食物的記憶。有好食物就有好生活。

單醣類食物在常常好食Good Food Facebook 的最佳解答

By 常常好食Good Food

2021-09-20 13:00:01 有 73 人按讚

68歲的金鐘獎資深演員 #龍劭華猝逝，身後經醫界了解他長達12年受糖尿病所苦，長期服藥卻未回診，可能併發三高慢性病，腦部基底循環不好，突然倒下且沒有呼吸心跳，有可能是心肌梗塞、主動脈剝離、肺栓塞或基底動脈阻塞。

國家衛生研究院統計的「2019台灣糖尿病年鑑」顯示，台灣糖尿病盛行率達11％，患者人數已經超過230萬人，其中9成為第二型糖尿病患者。而每十個患者中會有一個是年輕人，糖尿病患呈現年輕化的趨勢，其中男性患者佔的比例較高。

因第二型糖尿病與遺傳、長期高澱粉的飲食及肥胖有關，本身醣類代謝較差加上肥胖及不健康的飲食，使身體對胰島素的降血糖作用反應下降，因而使血糖居高不下。

美國Geisinger健康醫療中心近年針對糖尿病導入食療衛教，提到：「健康的飲食、運動，絕對是預防糖尿病的不二法門，而且有助於調節血糖。」

好食課營養師團隊也指出，初期血糖偏高尚未成為糖尿病前期時，在這個階段若能做好良好的飲食控制，便能大幅降低進入糖尿病病程的情況。若是已經確定罹患糖尿病的患者，更需要做好飲食控制，避免糖尿病併發症的產生。

擔心父母或是自己得面對這個「國病」?!今天就幫大家整理5種飲食法預防糖尿病！

📢想要控制血糖，就要先瞭解為什麼會高血糖？
我們所攝取的澱粉、糖等碳水化合物(醣類)進入體內後會經由消化道分解成葡萄糖，而葡萄糖會由小腸絨毛吸收到血液中稱之為”血糖”，胰島素會使血糖進入細胞提供能量給器官運作，而過多的血糖會儲存成肝醣或脂肪，提供未來能量所需。

當我們血液中葡萄糖突然快速增加，身體也會增加胰島素的分泌來降低血糖，長期下來，細胞會對於胰島素的敏感度下降，造成儲存血糖的效率降低，而這樣的現象稱之為”胰島素阻抗”，而胰島素阻抗使血糖居高不下，當空腹血糖大於100mg/dl，這樣的現象稱之為”高血糖”，空腹血糖大於126mg/dl就是患有糖尿病。

#好食課營養師團隊提醒大家，若不重視血糖的穩定，使身體長期處於高血糖的情況，會使身體中器官受損，導致許多併發症的產生，像是心血管疾病、神經病變、視網膜病變以及腎臟病變等等。

💬小編簡單說：
血糖快速上升下降→細胞儲存血糖的效率下降→形成”胰島素阻抗”
當空腹血糖在100mg/dl～125mg/dl之間為糖尿病前期，也就是所謂的”高血糖”；當空腹血糖高於126mg/dl，就是”糖尿病”
所以”胰島素阻抗是糖尿病前期的症狀”。
要怎麼吃才能成功控制血糖呢？幫大家整理以下6種飲食法，都對改善糖尿病及高血糖有幫助！

㊙【均衡飲食】
‼飲食重點：每天要均衡攝取六大類食物(全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、及油脂與堅果種子類)，避免過多熱量堆積，均衡飲食建議三大營養素的比例為醣類55%、蛋白質20%、油脂25%。
✔優點：穩定血糖、減少微量營養素缺乏的問題、避免過多熱量堆積及慢性病的發生

#好食課營養師團隊告訴大家，膳食纖維會增加食物在胃停留的時間，提升我們的飽足感，且能拉長腸道消化吸收的時間，延緩血糖上升的速度，有益於血糖穩定。

㊙【#減醣飲食】
‼飲食重點：將碳水比例控制在45%以下，以低GI全榖雜糧類澱粉為主，減少胰島素的分泌，降低葡萄糖儲存成脂肪的機率。
1.不碰精製糖類食物
含精製糖的食物需要嚴格限制，避免精製糖使血糖快速提升，增加脂肪堆積的機會。
2. 降低碳水化合物(醣類)攝取
減醣飲食中碳水化合物來源減少，胰島素便不會大量分泌，身體較不易囤積脂肪，同時可以增加身體脂肪的運用及代謝。
3. 適量蛋白質
減少飲食中的醣類後，需要提升飲食中蛋白質及油脂的比例，充足的蛋白質攝取，能幫助維持身體的肌肉量，並減少身體分解肌肉作為能量來源的機會。
4. 烹調用好油
減醣飲食攝取油脂的比例較一般飲食更高，因此選擇好油，才能減少大量油脂攝取可能增加的疾病風險。
🉐降血糖效果：未精製的全榖雜糧能有效避免血糖快速升高，且將醣類比例降低，避免血液中有過多的血糖。
✔優點：穩定血糖、幫助瘦身、預防糖尿病與心血管疾病

㊙【#地中海飲食】
‼飲食重點
1. 每餐都有新鮮蔬菜，營養均衡：蔬果中富含植化素，是重要的抗氧化營養素來源，能預防與心血管疾病相關的危險因子。
2. 選擇非精製的澱粉類：適量全榖根莖雜糧，降低碳水化合物攝取，保留澱粉類食物本身富含的膳食纖維，膳食纖維能夠使排便順暢，使代謝廢物不堆積在腸道中。
3. 每週至少攝取2-3次的魚肉：優質的蛋白質來源，飽和脂肪含量較低，對心血管較沒有負擔。
4. 用好油：以橄欖油及堅果作為主要油脂來源，不飽和脂肪酸較高，且富含ω−3脂肪酸，屬於抗氧化營養素，對心血管有保護的作用。
5. 少吃紅肉及甜點：紅肉中的飽和脂肪及甜點中的反式脂肪皆屬於心血管疾病的危險因子，需要注意吃的頻率，一週最多一次，同時減少甜點的精緻糖攝取，穩定血糖。
🉐降血糖效果：整體飲食法可降低胰島素阻抗為主因，大量蔬果、全穀類為低GI食物，也可以有效控制血糖波動。
✔優點：穩定血糖、血壓、降低心血管疾病風險
#楊斯涵營養師指出，地中海飲食可有效降低糖化血色素、心血管疾病死亡率。

㊙【#得舒飲食】
‼飲食重點：低鈉、高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維，有效降低血壓。
1. 選擇好澱粉：好澱粉就是「非精緻」的澱粉，建議一天至少一餐選擇地瓜、燕麥、全麥吐司、糙米飯、南瓜，或五穀飯等富含纖維質及鉀的粗食，可幫助降低血壓。
2. 天天5蔬果：蔬果中富含維生素、植化素、礦物質(鉀、鎂、鈣)。
3. 白肉取代紅肉：選擇雞肉、魚肉，取代豬肉、牛肉等紅肉，減少飽和脂肪酸。
4. 每天2杯低脂奶類：補充鈣質、蛋白質。
5. 吃堅果好油：多方攝取不飽和脂肪酸，降低身體發炎反應及心血管疾病的風險。
🉐降血糖效果：全榖雜糧類可以有效控制血糖，膳食纖維也可以降低胰島素阻抗，延緩血糖上升。
✔優點：降低血壓、血脂與心血管疾病風險

大家有發現嗎？上面四種飲食法都有共同特色！
澱粉類以”全榖雜糧”為主，不食用精製加功過的碳水，來穩定血糖。
攝取”富含膳食纖維的蔬果”來延緩血糖上升及降低胰島素阻抗。
”不飽和脂肪的好油脂”，達到降低血壓的效果。

最近也開始有一些醫師、營養師提倡”彩虹飲食法”，小編來為大家介紹什麼是彩虹飲食法！
㊙【#彩虹飲食法】
‼飲食重點：將蔬果分為紅、橙黃、綠、藍紫、白色、咖啡色、黑色等7種顏色，強調每日需攝取上述顏色中的5種以上蔬果，每種約一個拳頭大小的份量，而且每餐蔬果份量約80%，剩下的20%以全榖雜糧、蛋白質、油脂為主，不同的蔬果裡面含有的植化素不同，不同的植化素也有不一樣的功效及抗氧化能力，蔬果中的膳食纖維也被證實有助於降低胰島素阻抗的發生，尤其是水溶性膳食纖維更能有改善腸道菌相、延緩醣類的吸收。
🉐降血糖效果：豐富的膳食纖維能降低胰島素阻抗發生，延緩醣類吸收。
優點：多方攝取不同的植化素，達到抗氧化的效果，能有效降低血糖及糖尿病併發症。

㊙糖尿病可以吃【#生酮飲食】嗎？
‼飲食重點：生酮飲食法主要是嚴格控制碳水的比例，大量提高油脂的攝取，讓身體逐漸以消耗脂肪做為能量來源。
✔優點：短時間可以減緩高血糖症狀，
❌缺點：醫界普遍認為，生酮飲食會讓糖尿病患者的血糖過低，甚至導致昏迷；而為了燃燒脂肪產生酮體的同時也會產生大量酮酸，過多的酮酸會導致血酸濃度上升，並且造成腎臟負擔等副作用。採用此種飲食法需要考慮可能引起的風險。

📢#史考特醫師分享4個”逆轉胰島素阻抗”的訣竅給大家：
1.斷絕精製澱粉
✔吃原型食物、優質澱粉、豆子、地瓜、芋頭、糙米
2.改變進食順序
✔先吃蔬菜→喝湯→吃肉→吃澱粉
3.用168斷食法
✔168斷食降低熱量、降低胰島素阻抗
4.搭配運動
✔運動燃燒掉多餘的葡萄糖、脂肪

注意：糖尿病患在進行任何飲食治療前應先諮詢醫師營養師意見以避免嚴重副作用產生。並且勿自行斷藥，以免延誤病情。

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2020-11-27 15:37:48 有 62,169 人看過有 1,664 人喜歡

減重總是在最開始的時候最順利，但隨著體重減輕，瘦身的速度也開始卡關，這是因為我們的新陳代謝率隨著體重減輕也開始下降了。這個時候打破停滯期最好的方法，竟然是大吃一餐「欺騙餐」，欺騙餐的英文叫做cheat meal，所謂的cheat就是欺騙的意思，吃一餐欺騙餐騙過我們的身體，讓我們的代謝率止跌回升！這次來聊一聊，如何安排一餐適當的欺騙餐增代謝、更燃脂！
#欺騙餐 #吃澱粉不會胖 #減重醫師蕭捷健

➤吃澱粉也能瘦的「欺騙餐」（文章）：https://pse.is/3acgyd
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欺騙餐吃澱粉不會胖減重醫師蕭捷健

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在所有食物營養成分中，「糖」通常是吃起來具有甜味，而「醣」是所有含糖食物的通稱，也就是「碳水化合物」，按照分子結構又可分為單醣、雙醣、多醣、寡醣，分別存在 ...

#17. 化學別白學！一張圖秒懂「醣vs.糖」差異網：整個解惑

單醣由單一單醣構成，葡萄糖、果糖、半乳糖都是單醣類；雙醣則是由2個單醣構成，麥芽糖、蔗糖、乳糖都屬之。 [廣告]請繼續往下閱讀... 那寡糖跟多糖又是 ...

#18. 採用低醣飲食控糖前，先釐清『糖』和『醣』的不同 - 方格子

單醣和雙醣之分子結構較為簡單，也就是一般所稱米字旁的「糖」。這類食物通常嚐起來有甜味，除了單純提供熱量，幾乎不含其他營養素，而且消化吸收 ...

#19. 分清楚「糖」和「醣」，對於糖尿病患者來說非常重要

醣類化學式越複雜，身體就越需要處理分解，只有葡萄糖（單醣）可以在血液中運輸被細胞使用，結構越簡單的醣類食物，例如蔗糖或果糖等，消化分解速度 ...

#20. 聰明選擇醣類，讓你「醣糖出狀元」

「醣」就是碳水化合物，為人體主要熱量來源，可經由攝取全榖雜糧及水果等食物獲得。醣依照分子結構又分為單醣(碳水化合物最小單位)、雙醣、寡醣及多醣，其中大家常 ...

#21. 彭惠鈺_糖尿病人的減醣飲食

碳水化化合物分為單醣: 常見的為葡萄搪、果糖、半乳糖；雙醣: 麥芽糖醣、蔗糖、 ... 主要減少的是單醣及雙醣或精緻糖類食物，如含糖飲料或甜點等。

#22. 醣≠糖！醣類食物大解析| 查詢資訊懶人包一次看懂

單醣及雙醣，能快速被人體吸收利用，例如水果中的葡萄糖及蔗糖，以及牛奶中的乳糖都屬於這一類。多醣由十個以上的單糖分子結合而成，並可以依照功能性分 ...

#23. 認識醣類計算 - 杏輝醫藥集團

飲食中的醣類食物是影響飯後血糖與胰島素需求量的主要因素，無論單醣、雙醣( 如蔗糖) 或是多醣( 如澱粉)，在身體內都會轉變成葡萄糖。醣類計算著重的是醣的總量，而不是醣 ...

#24. 揭開醣的神秘面紗 - 科技大觀園

醣類依照單醣分子的數量，可分為單醣、雙醣、寡醣和多醣四種。 ... 醣分子構成，像是果寡糖；多醣則是由10個以上單醣分子構成，如澱粉、纖維素，而常見的多醣食物像是 ...

#25. 營養師Stella - [看懂食物] 了解你吃的食物含的是「醣」還是「糖 ...

認識食物中的醣！碳水化合物(或簡稱醣類)依結構可分為四大類：單糖、雙糖、寡糖和多糖。＠單糖是最小單位的糖，其中最常見的包括葡萄糖、果糖和半 ...

#26. <單醣> 辭典檢視- 教育部《國語辭典簡編本》2021

字詞:單醣,注音:ㄉㄢㄊㄤˊ,釋義:醣類中構造最簡單的一類，不必經過消化，就可以由腸壁直接吸收而輸送到血液中去。食物中的單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖等。單醣經脫水 ...

#27. 醣類（碳水化合物）

醣和糖不同，醣泛指一切的碳水化合物，如單醣、寡醣和多醣；而糖是指當中帶有甜味的醣類，如葡萄糖、果糖和蔗糖。很多食物及飲品的準備及製作過程 ...

#28. 「醣」與「糖」大不同- 寶樹林- treasureforest

也屬於醣類的一種如：果糖、砂糖、蔗糖、蜂蜜等。單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。雙糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖。特色, 當吃進這類食物，不一定會感受到明顯甜味，須經過 ...

#29. 「醣」和「糖」怎麼分別? OKARA歐卡蘿- 減醣健康烘焙

【認識食物中的醣】. 醣類(碳水化合物)依結構又可分為四大類：單醣、雙醣、寡糖和多醣 ...

#30. 膳食纖維竟是醣類！蜂蜜、麥芽糖都是不好的糖？所有醣類大解密

「隱藏版含糖食物」藏陷阱！牛奶、滷味都上榜 ... 多醣則是由數百、數千個單醣分子連結而成的醣類，包括澱粉、肝醣、纖維素、幾丁質。而膳食纖維可分 ...

#31. 為什麼吃醣不好？ - 快讀

單醣類是葡萄糖或果糖等等，而雙醣類則是由二種單醣分子聚合而成，像是砂糖或麥芽糖等等。 ... 從食物中攝取到的醣類會在體內被分解為葡萄糖。

#32. 碳水化合物簡介（醣類） - 知識分享- 旭果企業有限公司

寡醣類是由3 ~ 10 個單醣分子所聚合而成之碳水化合物。 ... 唾液中的澱粉酶可初步將食物中的澱粉分解成糊精與麥芽糖，至於澱粉以外的碳水化合物，則 ...

#33. 減醣飲食，簡單易行又享瘦

醣類又稱為碳水化合物，依常見分類可分成單醣、雙醣、寡醣、多醣。 ... 綠豆、玉米、芋頭等)、水果類、蔬菜類(含少量)，吃進這類食物通常不會立刻感受 ...

#34. 搞清楚! 什麼是好醣?壞醣?_營養食尚 - 常春月刊

主食類富含澱粉，像米飯、飯糰、麵條、麵包等食物，吃下肚會讓血糖升高，在胰島素 ... 此外，若以單醣、雙醣區分，那麼單純的葡萄糖就屬於單醣類，可以提供人體所需的 ...

#35. 醣類，又稱碳水化合物，是植物的葉綠素利用水

(三) 醣類依其結構可分為四大類，單醣類、雙醣類及多醣類。以 ... 單醣類：. 為醣類中最簡單的分子，可溶於水，不能用水解方法分解成 ... 醣類的需要量與食物來源.

#36. 吃的是「糖」還是「醣」？營養師曝「兩者差異」...小心影響 ...

張斯蘭說明，白米飯、五穀飯、地瓜等澱粉類食物，由於「醣」結構複雜，要分解成「單醣」葡萄糖需要時間，血糖上升速度比較慢，身體就不需要分泌大量胰島素 ...

#37. 營養講堂 - 健康食力

醣類指的就是碳水化合物，就是能在消化吸收後產生葡萄糖的食物。包含單醣、雙醣、 ... 吸收的為單醣類。而所謂的「糖」就是單醣(葡萄糖、果糖)及雙醣(蔗糖)的總稱。

#38. 螞蟻人澱粉控看過來，教你控醣維持好體態 - NiSORO

因為這類的食物幾乎不含其他身體所需的營養素，只單純提供熱量而已，而且會使血糖在短時間內快速升高，就容易造成肥胖或是其他代謝症候群的問題。選擇正確 ...

#39. 減肥忌食碳水化合物？減「醣」vs減「糖」有差別！ - 營養N次方

單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖等。水果、蜂蜜、楓糖等食物可以吃到。雙醣：麥芽糖、蔗糖、乳糖等。像是牛奶、烹調常用的糖品（砂糖、黑糖等）。寡醣：果寡糖、半乳寡 ...

#40. 國民健康署

添加糖. 醣即碳水化合物,包含. 單醣、雙醣、多醣類、. 膳食纖維等. 單醣與雙醣之總和 ... 在製造或製備食物與飲料時額外添. 加的糖. 包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、.

#41. 封面故事-讚！台糖果寡醣：滿足現代人的「健康醣」

衛福部食藥署自104年7月1日起規定，除了碳水化合物（Carbohydrate，泛稱醣類）外，強制業者必須將食物天然存在及加工額外添加的單醣（Monosaccharides）與雙 ...

#42. 醣類碳水化合物- 單醣有哪些 - xmaoshop.biz

果糖是所有糖中最甜的即甜度最高，大量存在於水果和蜜糖中。相反來說，另種單糖半乳糖的甜度偏低，並很少在食物中獨立存在，常與葡萄糖分子結合 ...

#43. 下面哪些是由醣類組成的

了解糖類的消化吸收和功用. ✓ 了解糖類和血糖的關係. ✓ 了解五穀根莖類的食物代換 ... 單醣. 雙醣. 葡萄糖. 半乳糖. 果糖. 麥芽糖(葡萄糖+葡萄糖).

#44. 癌細胞真的喜歡吃「糖」? - 台灣癌症防治網

『醣』也是俗稱的碳水化合物，泛指各種在消化分解後可以產生糖的食物（例：全榖根莖 ... 不同結構的醣類在吸收速度上也有快有慢，而最快的就是單醣（葡萄糖、果糖、半 ...

#45. 單糖雙糖多糖 :: 水果好營養

水果好營養，單糖雙糖多糖差別,蜂蜜是單糖還是雙糖,單糖是什麼,單糖糖尿病,單糖雙糖多糖英文,葡萄糖是單糖還是雙糖,單糖食物,好的醣類食物.

#46. 食癒力Diet & Nutrition 「醣糖」正正的飲食觀

而在六大類食物營養成分中，五穀類佔每日所需最大宗的熱量來源。以亞洲飲食型態為例，人們 ... 碳水化合物(簡稱醣類)依其結構可分為四大類：單醣、雙醣、寡醣和多醣：.

#47. 夏天護心絕招：先減糖！必吃21種超級食物

曾有國外報導有7旬名模不碰糖，只吃木糖醇來保持身材窈窕，原來糖有很多種類，包括：單糖、雙糖、多糖、寡糖、代糖，其中的代糖就是木糖醇，具有甜味但熱量較低，經常 ...

#48. 減肥關鍵澱粉你吃了嗎？單醣雙醣多醣減重甚麼該少攝取

很多人在減肥時就是不吃飯、不吃麵食，拒絕所有澱粉的食物！大家都把「澱粉」視為造成肥胖的兇手，其實並不是所有的澱粉類食物都是造成肥胖的元兇，我 ...

#49. 採用低醣飲食控糖前，先釐清『糖』和『醣』的不同

近幾年生酮、低GI 及低醣飲食蔚為風潮，加上研究顯示精緻的醣類食物比脂肪 ... 如：葡萄糖、果糖、半乳糖的單醣類，或蔗糖、乳糖、麥芽糖的雙醣類。

#50. 澱粉v.s碳水化合物、醣v.s糖，解答瘦身人最容易搞混的這些字

醣類，就是碳水化合物，是人體的活動能量來源。醣類共可以分成四類，其中 ... 單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖。 ... 【程涵宇營養師專欄#網路熱搜食物】.

#51. 碳水化合物也分好壞？聰明飲食更健康！

碳水化合物又稱醣類，「醣」與「糖」不同，醣泛指所有的碳水化合物，糖則是 ... 一般說來，低GI食物比較有益健康，但是低GI不代表熱量也低，重點在於 ...

#52. 活出健康新方向- 3. 糖份 - Change4Health

根據其化學結構，可分為兩類－單醣類（單醣分子如葡萄糖、果糖及半乳糖）及雙醣類（兩個單 ... 各種食物如水果、穀物類食物及乳製品本身都含有糖份。

#53. Q︰醣、糖、添加糖傻傻分不清？ - 自由健康網

A︰醣即碳水化合物，是所有產糖食物的通稱，按照分子結構可分單醣、雙醣、多醣、寡醣、膳食纖維等。單醣類—結構形式最簡單，如葡萄糖、果糖、半乳糖。雙 ...

#54. 糖- A+醫學百科

一般糖類可根據分子大小分為單糖、二糖(雙糖)、寡糖及多糖；亦可根據所含官能團的不同分成醛糖及酮糖。糖是人類重要的營養素。人類每日均攝入相當數量的含糖食物。糖類經 ...

#55. 【碳水化合物食物】單糖VS雙糖VS寡糖VS多糖？想健康應怎樣 ...

我的药物实体中的糖有哪些成分？单糖和唾液酸分析. general-monosaccharides-and-sialic-acids-workflowx 单糖成分，即岩藻糖、半乳糖胺、氨基葡萄糖、半.

#56. 單醣有哪些- 認識含醣食物

通常有三至七個碳原子，例子有：相信不少人對糖類與醣類傻傻分不清，糖類是指果糖、砂糖、麥芽糖等，嚐起來有甜甜的味道；而醣類是指所有糖的總稱，包含：奶類、蔬菜、 ...

#57. [2011-06-15] 分辨碳水化合物的好與壞- 余思行營養師

余思行解釋,單醣. 及雙醣類食物主要是葡萄糖、果糖、麥. 芽糖及蔗糖,基本上除了熱量外,營養含量. 少。而一般含糖愈高的食物,含纖維量愈少。蛋糕、甜點、汽水、. 曲奇都 ...

#58. 臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區-飲食控制

6.其他食物成分：同時存在於食物中的脂肪、蛋白質及單寧酸等成分，會延緩餐後血糖上升。 *我可以吃多少飯？糖尿病飲食是一個以健康飲食為原則的均衡飲食，雖然醣類攝取與 ...

#59. 低發酵性碳水化合物飲食，改善腸激躁症，減輕腹脹和腹痛

... 是碳水化合物又稱醣類，因此FODMAPs指的是發酵性寡、雙、單醣和醇類，是由1~10單醣組合成的醣類，不易被人體吸收，存在各式的食物中，以穀類、蔬菜、水果、奶類及 ...

#60. 要「醣」，不要「糖」！ - 今周刊

許多食物裡都含有碳水化合物，以植物類的含量最多，例如五穀雜糧、根莖類、蔬菜、水果、豆類。牛奶中的乳糖也是一種碳水化合物。碳水化合物的種類很多， ...

#61. 醣類 - 建緯的網站

在食品科學和其他非正式的場合中，碳水化合物通常是指：富有澱粉（如穀物、麵包或麵食）或簡單的醣類的食物（如食糖）。單糖. 單醣因無法水解為更小的碳水化合物，因此是 ...

#62. 吃糖會導致糖尿病？此“糖”非彼“糖”

單糖是不能被水解成更小分子的糖類，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。 ... 入血，較蛋白質和脂肪更容易引起血糖變化，如果這些糖類食物過量，尤其是含糖量 ...

#63. 臺灣麥克-最佳青少年圖書、最佳童書、啟智玩具網

一般人印象中總認為含糖食物是垃圾食品，對身體有害，其實這樣的觀念並不完全正確。 ... 精緻糖類攝取過量的不良影響甜食一般是指添加大量的單糖或雙糖的食物，這些 ...

#64. 認識各類營養素-碳水化合物@ 董氏基金會-營養教育資訊網

比比看，水果中的單醣種類和含量，蔬菜中的單醣種類和含量。蜂蜜含有80%糖分其中葡萄糖與果糖大約各佔一半。 ◇ 半乳糖食物中幾乎沒有單獨存在的半乳糖，主要與葡萄糖 ...

#65. 【社團法人宜蘭縣愛胰協會系列】「糖」和「醣」，有什麼不同？

「多醣類」主要是我們的主食與糕餅點心之類的食物，例如飯、麵、麵粉製品、地瓜、 ... 「寡糖」有2-10個單糖分子，除了果寡糖、木寡糖與異麥芽寡糖常用於食品添加外， ...

#66. 吃白飯會變胖、太精緻沒纖維沒營養嗎？單醣

「單醣」是只有一個分子的醣類，當它進入我們的身體後，不需要花費任何力氣就 ... 且通常多醣類的食物也含有較多的「膳食纖維」，可以促進腸道健康。

#67. 了解碳水化合物、糖和纖維 - Ask The Scientists

單醣存在於食物中，或是作為較大碳水化合物的組成部分。雙醣由兩個單醣形成。蔗糖和乳糖就是兩種常見的雙醣。蔗糖由一個葡萄糖分子和一個果糖分子 ...

#68. 想瘦身，到底該怎麼減糖及減醣呢？

人類從食物中獲取營養素，包含碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質及維他命。 ... 醣類又可因分子大小分為單醣(葡萄糖、果糖等)、寡醣(如蔗糖)及多醣(如澱粉及肝醣)。

#69. 吃原型食物攝取優質醣類- 志工早會 - 大愛行

「單醣」：組成碳水化合物的基本單位，例如，食物中的碳水化合物都要分解到單醣型態，才能被小腸吸收，轉化為熱量來源，供給細胞所需要的成分。例如：水果 ...

#70. 果糖、蔗糖、麥芽糖比一比！甜度高的糖，熱量就一定比較高嗎？

首先，楓糖、果糖、麥芽糖、蔗糖這四種都屬於「醣類」，也就是碳水化合物的一種，不過依據構成方式、分子大小不同而分成「單醣」及「雙醣」兩種。

#71. 大腦要「醣」，不要「糖」

提到碳水化合物，許多人直覺聯想到的是澱粉類的食物，例如：米飯、 ... 單醣跟雙醣的分子結構較為簡單，所以稱之為簡單醣類，也就是我們一般所說 ...

#72. 肥胖稅事件之專家回應醣分類 - 台灣科技媒體中心

碳水化合物（carbohydrates）又稱醣類，是食物中最重要的熱量來源，同時也扮演甜味 ... 「醣類」包含澱粉、纖維和糖等，泛指所有的單醣（葡萄糖、半乳糖、果糖）、雙 ...

#73. 醣類的消化吸收 - 課程名稱

攝取含糖量低、高纖維，消化速度較慢，稱為「低升糖指數」飲食：有助於改善肥胖、調控血糖。 17. 高升糖指數食物：升糖指數超過70者。低升糖指數 ...

#74. 醣類介紹 - 小小整理網站Smallcollation

(3)木質素是植物木質化過程中形成的非碳水化合物，是由苯丙烷單體聚合而成，不能被人體消化吸收。食物中木質素含量較少，主要存在於蔬菜的木質化部分和 ...

#75. 【內部教育訓練】從營養到健康-醣類概論歐耶教練 - GYMEFIT

本篇主要以食物中最常接觸到的單醣、雙醣與多糖為主，讓我們來看看這兩種醣的差異吧！ Monosaccharide（單醣）：. 由左至右分別為葡萄糖、果糖與半 ...

#76. 原來這些食物都含醣！3個營養素維持醣類代謝、調整體質

醣類是碳水化合物的總稱，包含單醣、雙醣、多醣，其中單醣和雙醣是一吃就有甜味的「糖」，多醣包含澱粉、膳食纖維。每日醣類攝取量會隨著每個人需要的熱量而異，但 ...

#77. 醣類介紹@ 快樂小藥師Im pharmacist nichts glücklich :: 痞客邦::

單醣有哪些. By Michelle on 24 May 碳水化合物常見食物例子單醣糖果、食糖、糖漿、含糖飲品如可樂、包裝檸檬茶雙醣牛奶、乳酪、麵包、Bagel、啤酒寡醣豆類、西蘭花、 ...

#78. 早安健康：輕輕鬆鬆就能控醣三民網路書店- 單醣有哪些

Kuo Hsueh Fu 在營養標示中，碳水化合物指食物本身的醣類和膳食纖維，衛生福利部在2015年要求業者標出額外添加的糖，因此有下面欄：糖。以胡麻醬為例糖：糖類有甜味，由單 ...

#79. 過敏|轉大人糖&醣哪不同? - 品妍中醫診所

糖&醣哪不同? 「糖」就是吃起來會甜甜的，而「醣」就是由食物所產生出來的，一般稱之為「碳水化合物」，分子結構可分為纖維、多糖、寡糖、雙糖、單糖. 「多醣類」主要 ...

#80. 何謂低升糖指數（GI）飲食？

... 大，醣類又稱碳水化合物是五大營養素中，最容易轉化為葡萄糖而使血糖上升的營養素，GI值也普遍會比蛋白質或油脂類食物高，不過醣類食物又分為多醣、雙糖和單糖，單 ...

#81. 營養素介紹

半乳糖通常不會單獨存在於天然食物,而是與葡萄糖結合形成乳糖,存. 在於動物乳汁中。雙醣類. 在體內經消化酵素作用後,可水解為二分子單醣的醣類, ...

#82. 有關[碳水化合物] 的迷思| 港怡醫院

所有醣類都可以被人體吸收分解成[葡萄糖] 或[單糖]，並提供能量給我們。除了醣類，我們還從食物中攝取其他營養素包括脂肪和蛋白質，才能維持每天身體的活動、成長及 ...

#83. 挑食，就吃芋泥雜糧甜飯糰 - 中華捐血運動協會

因此，吃進較多單醣分子(即葡萄糖)的食物，愈容易被身體吸收，造成血糖快速上升，稱之為高升糖指數食物，例如：白飯、吐司、糕點等，這類食物通常 ...

#84. 減醣飲食執行指南（2021年最新） - Nuli App

通常有甜味的單醣和雙醣我們都會用「糖」來表示，像是：蔗糖、果糖、 ... 但現代人飲食越來越精製化，人們吃的「醣類」食物經常是來自於精製的白飯或 ...

#85. 糖尿病患可以品嚐甜點嗎？ - SNQ國家品質標章

食物中的醣類消化轉換成葡萄糖單醣後會進入血液中，胰臟中的胰島細胞分泌胰島素，將血糖轉移給人體大部分細胞使用或貯存起來，如同燃料可確保身體機能 ...

#86. 減肥怕復胖？不妨提高蛋白質攝取量 - 微杏基因生醫科技有限公司

相較於糖類食物，蛋白質類食物較不會造成血糖的迅速上升，反而因為需要較長時間的消化，可以延緩碳水化合物（醣類）讓血糖上升的速度。多攝取蛋白質食物才能避免復胖.

#87. 醣與糖的不同(上) - tommy's baking 特蜜絲烘焙

2.其化學成份為一個碳一個水故稱為碳水（CH20），食物內如飯、馬鈴薯、甘薯、等澱粉類多含有大量的醣最後到胃內被消化吸收，它在被消化的最後皆成為基本單位葡萄糖、果糖， ...

#88. 減醣飲食全攻略！「食物搭配6大原則

醣類即是俗稱的碳水化合物，是比糖更大的集合，包含上述所說的單醣及雙醣， ... 醣類食物的總量是主要影響血糖的因素，醣類食物經過口腔、胃、主要在 ...

#89. 過敏|轉大人糖.醣哪不同? - 辰軒中醫診所

「糖」就是吃起來會甜甜的，而「醣」就是由食物所產生出來的，一般稱之為「碳水化合物」，分子結構可分為纖維、多糖、寡糖、雙糖、單糖「多醣類」主要是我們的主食與糕餅 ...

#90. 「寡醣」大解密！功能、優點、如何選擇食用看這篇！

寡醣，是一種碳水化合物，由3-10個單糖分子所組成的的醣類，是介於雙醣及 ... 酸、丁酸)、維生素B群、維生素K，所以寡醣又被稱為益生元(好菌的食物)。

#91. 單醣的意思、解釋、用法、例句- 國語辭典

醣類中構造最簡單的一類，不必經過消化，就可以由腸壁直接吸收而輸送到血液中去。食物中的單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖等。單醣經脫水縮合後可形成雙醣或多醣。

#92. 單醣有哪些營養素與健康：碳水化合物糖藥師+

對血糖有哪些影響單醣類：結構形式最簡單，像是葡萄糖、果糖、半乳糖。 ... 相反來說，另種單糖半乳糖的甜度偏低，並很少在食物中獨立存在，常與葡萄糖分子結合成名為 ...

#93. 教你科学认识三大糖类：多糖、双糖、单糖知乎- 單醣有哪些

糖尿病患者發現有初期腎病變時，除了要注意碳水化合物的攝取量以控制血糖外，更要小心控制蛋白質，因進食過量的蛋白質會加速腎衰竭的情況。你該避開的高醣類食物！地瓜、 ...

#94. 動次小學堂》何謂GI值？ - 展睿科技

一般來說，越容易消化吸收的食物，GI 值就越大；醣類又稱碳水化合物， ... 醣類食物又分為多糖、雙糖和單糖，單糖和雙糖類的GI 值又會比多糖類高，所謂多醣類就是俗稱 ...

#95. 【減肥】分辨好壞碳水化合物吃出健康！少吃白飯麵食蛋糕含糖 ...

單醣（Monosaccharides）：單醣是組成碳水化合物的基本單位，食物中的碳水 ... 這類食物通常都是相對健康的，擁有纖維和其他營養素，且不會造成血糖的 ...

#96. 寡醣改善腸道生態環境 - 榮新診所

醣類包括單醣（葡萄糖、半乳糖和果糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖）還有較 ... 是含醣類的蔬果和乳品，如果孩子因為口味的問題不喜歡這類食物，那麼 ...

#97. 到底甚麼是多醣體，懶人包一次整理 - 利康新健康支援小隊

糖是糖類中的一總，指的是精緻糖，舉凡你吃進嘴裡會有甜味的食物都還有 ... 單醣是碳水化合物裡面最簡單的結構，天然食品中單獨存在的單醣類不多，又 ...

#98. 醣類代謝肝臟扮重要角色 - 肝病防治學術基金會

我們每天攝取的食物主要有醣類、脂肪和蛋白質等3大類，人體要代謝這些食物， ... 多醣類（澱粉、纖維質）、雙糖類（蔗糖、麥芽糖與乳糖），與單糖類（ ...

關於 單醣類食物 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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單醣類食物 在 蘇河仰 婦產科醫師 精準母胎醫學專家 Facebook 的最佳解答

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