Search
今天晚餐吃。。。
#胡搞瞎搞不專業草仔粿
#梅林鹹派
那個草仔粿。。。
其實是之前朋友給了我一些鼠麴草粉。。。
冰箱放很久了。。。
前陣子去市場剛好看到菜脯簽。。。
就買了一些。。。
於是。。。
今天就變成了。。。
不專業的草仔粿！！！
鹹派。。。
其實是一直想做的。。。
本來是想用馬鈴薯派皮。。。
可是。。。
天氣熱。。。
懶得去市場。。。
於是就改成千層派皮。。。
反正。。。
都是鹹派！！！
★★★★★★★★★★★★★★
無論人生路上。。。
走到那一層台階。。。
階下有人在仰望你。。。
階上亦有人在俯視你。。。
你抬頭自卑。。。
低頭自得。。。
唯有平視。。。
才能看見真正的自己。。。
#能看見自己真正的本質
#才值得驕傲
👉 2021下半年生肖運勢：財運健康運暴旺分別是_____？｜https://youtu.be/a3lxDSF-owE
👉 提升偏財運10秘法｜https://youtu.be/p76K7Z1Kr7E
2021農曆三月/壬辰月（4月12日~5月11日）是金牛年第一個財庫月，會遇到節氣「立夏」，也就春天逐漸轉入夏天了！
以下是各生肖的農曆三月運勢月報 #請訂閱 #請分享
00:00 鼠－※幸運色：藍色 ※貴人生肖：龍
01:59 牛 ※幸運色：黃色 ※貴人生肖：雞
03:35 虎 ※幸運色：紫色 ※貴人生肖：豬
04:44 兔－※幸運色：淺藍色 ※貴人生肖：豬
06:31 龍 ※幸運色：粉紅色 ※貴人生肖：雞
08:04 蛇 ※幸運色：綠色 ※貴人生肖：雞
09:40 馬 ※幸運色：紅色 ※貴人生肖：狗
11:19 羊 ※幸運色：粉紅色 ※貴人生肖：兔
13:14 猴 ※幸運色：咖啡色 ※貴人生肖：鼠
14:18 雞 ※幸運色：黃色 ※貴人生肖：蛇
15:35 狗 ※幸運色：深紅色 ※貴人生肖：馬
16:28 豬 ※幸運色：銀色 ※貴人生肖：虎
立夏前後冷暖空氣頻繁交替，免疫能力差的朋友容易發燒感冒，得腸胃疾病。飲食上避免油膩容易上火的食物，盡量清淡多補充水分。可多喝檸檬多酚，來增強抵抗力，避免疾病入侵。
養生重點在養心：
心屬火對應紅色，所以可以喝紅豆湯、吃紅棗、紅麴、蘋果等。或是可以每天喝「養生十方五行帖」，補充五行微量元素，裡頭就有紅棗，還有人參、百合、粉光蔘、薄荷、夏枯草等養生食材，絕對是養生好選擇！
-----------------------------
+ 訂閱Youtube頻道：https://pse.is/KJKE8
+ LINE 好友： https://goo.gl/MQTRvh
官方帳號 ID：@yohofans
+ FB粉絲團：https://pse.is/yohofate
▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → https://pse.is/KJKE8
加碼贈，買美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具就送濾油壺→https://goo.gl/YHQaQ8
美味秘訣：
1.蘿蔔絲先乾煸過更香
2.用粄娘揉粉糰外皮更Q黏
內餡材料：
蘿蔔乾絲 90公克/ dried radish
紅蔥頭 60公克/ shallot 60g
豬絞肉 150公克/ minced pork 15g
蝦米 20公克/ dried shrimps 20g
蝦皮 25公克/ dried baby shrimps 20g
泡發香菇丁 60公克/ shiitake mushroom
豬油 3大匙/lard 3tbsp.
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
糖 1/2大匙/sugar 1/2 tbsp.
鹽 2/3茶匙/salt 2/3tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2 tsp.
粿皮：
新鮮鼠麴草(清明草) 150公克/cudweed 150g
水 300ml/water 300ml
糯米粉 450公克/sweet rice flour 450g
在來米粉 100公克/rice flour 100g
砂糖 80公克/sugar 80g
作法：
1. 蘿蔔乾絲洗淨切段後先乾煸過。
2. 熱鍋先用豬油爆香紅蔥頭，再依序加入豬絞肉、蝦米、蝦皮、泡發香菇丁炒至絞肉肉色變白，再加入所有調味料、蘿蔔乾絲小火炒香。
3. 將新鮮鼠麴草用滾水汆燙1∼2分鐘去除苦味，再撈起擰乾水分、切段。
4. 作法1放入調理機，加300ml水打碎成泥狀。
5. 將糯米粉、在來米粉、砂糖分次加入鼠麴草泥，混合均勻。
6. 取一小塊粉糰壓扁放入滾水中，煮至浮起當粄娘，再放回粉糰中揉勻，增加Q度。
7. 揉均勻之後再加1大匙油，讓粉糰不沾黏。
8. 取70g的粉糰壓扁，四周壓薄弄凹，包入40g的餡料收邊，表面再抹油保濕增加光澤。
9. 放入水滾的蒸鍋中，蒸約15∼20分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
清明節將近~在鄉間小路或田野邊都可以發現鼠麴草🌿和艾草🍃的蹤跡，👶小時候每年在這個季節👩🍳媽媽們就會開始準備做草仔粿給家人吃😋為了找回小時候美味的記憶🤔Amy也特別找到鼠麴舅和艾草🌿使用了純糯米粉加上米穀粉做出口感香軟Q彈的草仔粿🍪，即使放涼後粿皮還是一樣Q彈好吃👍還吃得到淡淡的清香味~每一口都吃得到美味與健康，果然是「天然ㄟ尚好」❤️想學做草仔粿的朋友們，影片中有詳細的教學，從挑選鼠麴草、做粿皮、炒餡料、到如何完成好吃的草仔粿...，沒看到就損失大了喔😋
鼠麴草 粿自己做!衛生健康便宜又好吃，一包粉做20顆，月桃葉蒸出來的更加美味!月桃葉香氣撲鼻!!!一次吃2顆，超好吃!!(第29集)立即訂閱觀看最新影片， ... ... <看更多>
清明連假來做草仔粿✨ 今天沒買到艾草就用 鼠麴草 來做用自己隨手可得的材料就好草仔粿皮的材料: 糯米粉300g 在來米粉50g 艾草泥50g(含一點水分) 糖50g ... ... <看更多>
鼠麴草粉 在 [食譜] 請問鼠麴粿的鼠麴草哪裡買? - 看板cookclub 的推薦與評價
家母做的蘿蔔絲鼠麴粿超好吃的
皮又甜 又Q 又有鼠麴草的香味
內餡鹹香 滋味豐富 口感細膩
熱吃冷吃都好吃
自從我阿母前幾年開始自己做鼠麴粿之後
外面賣的都顯得好難吃 ~"~ (真是曾經滄海難為水)
(以上是出嫁的女兒剛吃完一顆綿Q的熱的 忍不住要讚一下自己阿母)
當時是很偶然在路邊遇到阿罵賣的新鮮鼠麴草
挑葉 洗淨 水煮 用糖蜜過之後 分裝冷凍 做粿時再取適量添到糯米團裡
困擾的是罕少見到有人在賣
家母好幾年才能尋得市場裡的老人家賣個一兩斤
爬文好像說中藥行有賣 但是家母說新鮮的比較乾淨 可以挑過再煮
想懇請大家幫忙提供情報 哪裡有在賣? 或是哪裡有長? XD (不過我住雙北 太遠沒法)
目前正是產季(好像是清明前後)
有板友家裡有得賣的話 我也很感激!
附上鼠麴草照片
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BC%A0%E9%BA%B4%E8%8D%89
鼠麴粿做法
https://blog.yam.com/homeeconomics/article/14661034
https://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_23.html
先感謝板友的資訊!
這種老滋味真的很美好
不過也很多人不敢吃 好可惜!!!( 超好吃的! )
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.214.9
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1426530846.A.C51.html
※ 編輯: lilypica (1.34.214.9), 03/17/2015 02:38:07
... <看更多>