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《蜜媽奶奶 Nonna Mimma》 永春市場裡的義大利家庭味Pizza
我喜歡逛傳統市場,喜歡市場裡與精緻化反其道而行的一種家常味,那是一種野生、豪邁、不受拘束,甚至有點粗魯的精神。新舊攤位之間的斑駁交錯與汰換更新,增添閒逛時的驚喜感,如同發現這間店的機緣,只是恰巧路過而已。
蜜媽奶奶是由一家六口義大利家庭共同經營,父親Gianni負責桿麵皮、烘烤Pizza,收錢與客人打交道則是由母親Marzia與其他家庭成員輪流。當初來台的目的是傳教,但在人生地不熟、連語言都有溝通障礙的狀況下,料理成為一個最好的謀生工具。店名則是因為Marzia,從小跟著奶奶Mimma學習道地羅馬菜,代表他們的義大利家庭口味。
歐美臉孔出現在傳統市場很難不吸引目光,每次經過都有很多婆婆媽媽駐足。販賣的品項有三樣,主力是現點現作的Pizza,可買單片或整盒(一片50元/ㄧ盒250元),有五種口味,大約需要5-10分鐘的等待,其他還有蛋糕跟小吃可添購。Pizza是薄皮的,但不是超薄的那種。製作過程一目瞭然,從桿麵皮開始、鋪上蕃茄紅醬作底,接著起士、小番茄、蝦仁交叉到位,放置於烤比薩機裡。目前吃過三種口味(瑪格麗特、臘腸、海蝦),個人最喜歡的是海蝦。
海蝦Pizza的配料很簡單,包含小番茄、蝦仁、起士。從番茄咬下,烤過仍然保持很多汁,兩種不同型式的蕃茄味將蝦與起士夾擊,呈現一種很舒服順口的口感,不小心就會一片接一片。等待的時刻,有主婦擔心買一盒吃不完,旁邊就有老顧客答腔說:『很好吃啦,一下就吃完,不用擔心。』
義式點心速米(SUPLLI’ OF RICE)(60元)是一種義大利的街頭美食(street food),簡單說就是炸飯糰,吃起來就是炸起士番茄炒飯,外酥內軟,醬汁與外皮一起咬下去,這討喜的味道很難拒絕,也是熱量很容易爆表的食物。
如同我印象中的歐洲作息,蜜媽奶奶一週僅營業兩日(週四&週六),姊妹都很可愛,中文流利且健談,只是找錢常常手忙腳亂,也讓台灣傳統市場增添新的歐洲風情感。
#蜜媽奶奶
Nonna Mimma 蜜媽奶奶
https://indietplife.tw/nonnamimma/
臘味炒飯熱量 在 薇兒的蓁心廚房 Facebook 的最佳貼文
❤️鍋鏟小妞重現啦~
今天登場的是「臘味糙米藜麥炒飯」
💪白米飯熱量、醣份高容易飽也容易胖
糙米飯有嚼勁熱量相對低、高纖,練習吃她很健康喔!試著加入米飯中會越來越習慣的😋
👍終於試用我的小氣炸鍋,鹽麴雞翅
180度15分鐘,就成為我的廚房小幫手
真是厲害的角色😊
❤️Weir二人晚餐
臘味炒飯,用蒜苗段真搭
氣炸雞翅,灑上白芝麻很香
蘿蔔排骨玉米湯,來點芹菜珠很配
#多瞭解食材特性和味道,
就能組合適合的口味❤️
#我們一起練習吧!
#在家吃很好👌
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腊味 粒炒飯➡這道我真的超喜歡拉~~最喜歡粒粒分明的炒飯了,臘腸、蔥花、高麗菜、蛋和飯一起拌炒,米飯口感我很喜歡. . ※店家優惠活動:壽星獨享生日抽抽 ... ... <看更多>
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【評分】:85
【心得】:
選用泰國香米的廣式臘腸炒飯!?
臘腸還算分配均勻,不會過少,
但飯量有點少就是了….
這個是吃幾口後拍的,
原本擔心可能會膩,因為臘腸本來就蠻鹹的,
但炒飯口味不會太重,所以剛剛好,
不過香米口感就比較特別,看似很硬卻蠻軟的,
還是習慣炒飯是用一般米~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.12.234 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1601111486.A.98C.html
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