⏰【五月份小餐桌 5/29 開桌預告】⏰
大家請跟我一起念:「#小餐桌明晚八點社團見 !」
因為根據過往經驗,每次都會有人跟我說搶不到,為了能幫助大家更好地選到喜歡的品項,我先大致介紹明天會有的候選名單,社團表單開放的時候,你們可以速速下好離手 🙂
我這次在蒐集酒單的時候,不斷在想之前你們留言給我過的偏好風味,因為台灣的粽子實在太多種,每個人的偏好都不一樣,還好你們一直都有跟我說你們喜歡的酒款類型,讓這次的酒不管是單喝或搭粽子,都是百搭可口。
🍡 五月期間限定酒單 🍡
(酒款詳細介紹跟故事,都會在文案裡唷!)
1. #蘋果氣泡酒
有誰不喜歡蘋果舉手? 夏天要到了,就是要來瓶沁涼酸爽的法國蘋果酒,這款蘋果酒有機耕種、不額外添糖、氣泡天然、酒精濃度低,非常細緻,是米其林餐廳愛用指定款。
2. #西洋梨氣泡酒
就像是在吃新鮮西洋梨般的清爽,喝起來甜潤回甘,一樣是有機耕種、不額外添糖、氣泡天然、酒精濃度低,推薦大家試試這款在台灣少見的法國西洋梨氣泡酒!喝過的都說驚豔~
3. #麝香葡萄橘酒 (限量)
大家是不是都喜歡香噴噴的麝香葡萄呢? 用麝香葡萄釀的橘酒,光聽是不是就覺得很好喝? 橘酒在搭餐上有很高的廣域性,尤其中餐,可以很好地烘托出菜餚的鮮味,所以這款橘酒,一定要收 ! 尤其是來自名莊之手~~~讓麝香葡萄細膩不猖狂,推薦 !
4. #南法飽滿系白酒 (限量)
用太清爽的白酒搭粽子,酒香會容易會被粽子味道給蓋過,為能讓一口粽子一口酒,都有達到平衡圓滿的境界,我特地選了南法Roussillon產區的單一品種、單一園白酒,喝起來豐腴飽滿,尾韻有香草氣息可以跟粽葉相呼應,喜歡白酒的要追起來 ~
5. #清爽系紅酒
紅酒只能搭肉類? 南歐經常有用紅酒搭海鮮的作法,只要紅酒"夠清爽",所以這次我就特別挑了一款 "命定搭海鮮的紅酒",非常適合 "有包海鮮的粽子" ! 價格也很可愛唷~
6. #濃郁系紅酒
為了滿足喜歡重口味的你,喝完了清爽系,當然要來款"濃郁系"阿 ! 但Celia挑選的濃郁系紅酒,單寧不咬口,木桶氣息不猖狂,果香滿滿,濃郁細緻,如果你喜歡喝起來很有存在感的紅酒,端午節決定要吃羊排牛排燒烤,那麼這款就是為你而選!
7. #甜紅酒
我們吃粽子不只吃鹹也吃甜,甜甜鹹鹹更誘人,所以我幫大家準備了好喝的甜紅酒,甜而不膩,尤其非常適合搭巧克力,如果你家吃粽子很愛沾醬,甜辣醬啦,東泉辣椒醬啦,這種甜甜鹹鹹辣辣的醬料,這款也會很不錯唷! 會有煥然一新的感受 ~
8. #琥珀甜白酒
很少見的老饕級琥珀甜白酒,經過至少10-12年的熟成,酒液漾著琥珀般的金銅色澤,這款搭各種甜點都是上乘,甜鹹口味的粽子、大餅或川菜,都是極品 !
以上八款,售完不補 (沒得補QQ)。
希望這次的選酒,可以讓大家在家裡也能有個美味端午,那我們就明晚八點社團見囉 🙂💛
社團門口在這裡 : https://www.facebook.com/groups/celiastable
(如果你申請很久我都沒有核准,可以私訊跟我說!)
#這次連溫蒂小幫手都說要跟著一起搶😂
#大家要記得設鬧鐘唷
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#草莓燉飯 #草莓季的尾聲 大家安安阿^^,今天要做的是入門的義式燉飯,追趕一下快要結束的草莓季尾聲。 酸酸甜甜的草莓,再融合了義式燉飯的基本元素,帕馬森起司無限刷到嘴角上揚為止,就是我們今天要介紹的#草莓燉飯 啦。 今天算是第一道燉飯,所以我們就從基礎的組合開始講起, 奶油,洋蔥,帕馬森和...
琥珀甜白酒 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最讚貼文
#草莓燉飯 #草莓季的尾聲
大家安安阿^^,今天要做的是入門的義式燉飯,追趕一下快要結束的草莓季尾聲。
酸酸甜甜的草莓,再融合了義式燉飯的基本元素,帕馬森起司無限刷到嘴角上揚為止,就是我們今天要介紹的#草莓燉飯 啦。
今天算是第一道燉飯,所以我們就從基礎的組合開始講起,
奶油,洋蔥,帕馬森和義大利米,搭配上好的高湯,就是最基礎的義式燉飯組合。
從這個基礎開始往上發展,就變成各式各樣的美味燉飯。
*好的高湯是燉飯的精髓,重點是,請不要放冷,烹煮的時候保持高湯的溫度對義式燉飯來說很重要,需要一層一層慢慢的把義大利米的濃稠度煮出來。
*蔬菜高湯是很漂亮的琥珀色,因為洋蔥皮沒剝也放進去了,香氣更足喔。如果想要做更進偕版的高湯,就要先把蔬菜用烤箱烤過^^,然後可以多放一些鮮味的元素,比入昆布之類的乾貨。
*高湯請分次下,才能夠慢慢的把米粒的澱粉質和香氣融合在一起。不管份量多少,加進去的高湯份量要讓搖鍋的時候,米粒有波浪的推感是最好的。
*米和水量的比例同常是1:3.3~4,所以請記得這個比例來控制你的燉飯軟硬和稠度。不同米的品種也會有差異,要多多嘗試一下。請記得白酒也算水量之一喔~今天用的是Arborio的短米,黏性更高,因為我想要進模具。
*帕馬森和奶油要很大膽的下,義式燉飯才會好吃,別太客氣了,如果有好的橄欖油,也可以適量在最後做點綴。
*草莓燉飯和巴沙米克醋很搭,所以也不用太客氣。
今天做的是四人份,大家可以按照份量加減。不過大致上120g~130g左右,一個男生吃都很夠了。
Arborio 義大利燉米(短) 400g
若想用台灣米(我覺得台梗16號勉強還可以,台梗9號會再軟一些,但都會比較像炊飯)
草莓 隨你高興的加
洋蔥 1顆 切丁
紅蔥頭 2粒 切丁
奶油 300g
帕馬森起司 加到開心為止
高湯 1300g
白酒 200g
鹽 適量
蔬菜高湯:
芹菜 1小把
高麗菜 1/4顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 一根
加水量大約2000cc,看您的鍋子大小,前面先大火滾了以後,轉成中小火上蓋開一個小縫,大約1小時左右即可, 如果用壓力鍋會更方便^^
#好餓廚房
#第一道燉飯
#吃完會轉圈圈XD
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