緊繃的防疫生活我盡量讓自己過的放鬆些,拾起畫筆上線上抽象油畫課、挑戰挫折又無比喜愛的鋼琴,以及嘗試有點難度的彼拉提斯,都是WFH期間給自己的出口,而每天忙完工作和家務,真心最期待的就是給家人做了滿桌菜後,為自己倒上一杯紅酒,或是小孩都睡了的夜深人靜,弄盤cheese platter和老公一起追喜歡的法國影集。
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曾經擔任酒商公關多年,對新世界紅酒算有約略了解,年輕時卻一直偏好烈酒的我(可能是因為老公是DJ, 去clubbing喝烈酒比較開心 XD),直到一次受邀參加波爾多五大酒莊中Château Latour的垂直品飲,開始對波爾多產區混釀的特色而著迷。
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接觸到樂事會一開始是因為離家不遠,又有各國葡萄酒可選,經過他們的選品,喝過的都很滿意,近期自家需求量增多常需要補貨,也考量到父親節將近,於是選了兩支很喜歡的波爾多紅酒搭成禮盒,介紹給開始喜歡或已經熱愛紅酒的你們,無論是自己放鬆小酌,或是送給爸爸或朋友都很好,我想除了食物、植物外,紅酒絕對是防疫期間最受歡迎的禮物了 呵呵~
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這次精選的兩支都是我自己超喜歡的波爾多紅酒,Château de Colombe Castillon Côtes de Bordeaux 2019 和Chateau la clairière 2018。
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其實就算在酒商工作多年,我到現在選紅酒還是很看獲獎紀錄,Château de Colombe 這支在四年內獲得9面金牌的成績,是第一眼讓我挑上的原因。實際品飲後,便被這支梅洛混釀優雅扎實的酒體給圈粉,些微香料黑醋栗和李子香氣綻放的豐富果香,開瓶直接喝不用醒都好享受,是忙碌一天後給自己的最佳犒賞,搭配點喜歡的起士、堅果和果乾,聽著法國影集裡的優雅法文,暫時抽離繁瑣的事彷彿重回巴黎神遊!
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另一支來自『卡斯提昂丘境內數一數二的卓越酒莊』Chateau la clairière,在波爾多地區屹立超過30年,榮獲包括20面金牌的百面獎牌。Chateau la clairière 2018是一支我覺得非常適合佐餐的紅酒,同樣是梅洛混釀,卻帶有更飽和的香草和漿果氣息,獲獎紀錄更是耀眼,2015年份一舉拿下11面獎牌,其中還包括90分和雙金獎,喝了2018年份便完全可以理解!我喜歡在備料完成、或將食材送進烤箱前,先開了酒醒一會兒,Chateau la clairière 2018醒酒一小時以上,整個酒體更圓潤飽滿,香氣也更迷人!搭配著湯汁濃郁的燉菜,或是煎的酥香的肉品,都極為完美,用味覺把記憶拉回南法的莊園中。
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等不到父親節,上週同樣是巨蟹座的爸爸生日,因為疫情期間無法聚餐和他一起慶祝,先送上一組陪他視訊喝一杯,原本不愛紅酒的他,看到關於單寧酸對防疫好處的報導後,立刻Line我幫他補貨,對於老爸變成同好這好消息,我當然立刻送上所愛,現在視訊時他常提到以前都不知道,每晚一杯紅酒原來這麼放鬆和好睡,能夠讓他在緊繃的疫情下舒緩緊張,我也為他開心。小小的儀式感為居家生活帶來不同層次的豐富,忙完一天小酌怡情,給自己一些犒賞和放鬆吧!
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【T大好康團~波爾多EP】
Pastourelle de Clerc Milon 2020 Pauillac紅酒
💥 波爾多1855分級:5級酒莊二軍
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炎炎日當午,出現雙人舞;
一軍搶不到,二軍也很好。
看到就下手,別讓它溜走。
一張有還找,買到就賺到。
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💥這裡不賣酒,您要自己找地方去買~
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【專家分數】
J. Suckling 92-93
M. Del Monego 90
Decanter 91
J. Dunnuck 90-92
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【酒莊介紹】
Chateau Clerc-Milon一軍酒標是極易辨認的 “二個人跳舞”,因此俗稱雙人舞紅酒。
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二軍酒以前的酒標是白底黑字而已,2020年份第一次換新酒標,也成了二個人跳舞。
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【En Primeur波爾多預購】
今年是2021年,這一隻2020年份的波爾多級數酒,去年秋天才剛剛採收發酵完,目前正在木桶中培養,還要大約二年之後才會裝瓶上市。
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2020是波爾多紅酒的極優年份,它的酒體札實,結構大氣,單寧飽滿,專家們都公認它是一個非常適合窖藏陳年的年份。
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2020的波爾多級數紅酒,適合買來陳放很多年、甚至數十年,等到你老了、酒也到達巔峰試飲期,然後你可以在適當的時機拿出來紀念2020這個年份發生的事情;例如你在2020年結婚、或是生小孩、或是跟另一半訂情或初試、……反正對於酒迷而言,一定找得到買它的理由的。
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因為En Primeur波爾多預購,價格比未來上市時會便宜許多,而有些投資者,也會藉由購買En Primeur來做為投資標的。
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最近開始會有各種國外報價出來的En Primeur 2020年份的波爾多期貨酒款,如果2020這個年份對您有紀念的價值,我建議大家就直接加吧。
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禁⽌酒駕~未滿18歲禁⽌喝酒~
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波爾多紅酒 價格 在 Facebook 的最佳解答
懶得爬文就看T大閒聊:波爾多紅酒預購軼事
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近30年來,不論是為了「紅酒又助於減少心血管疾病」的健康因素、或是為了附庸風雅追求時尚的品味因素,全世界葡萄酒的產量與消費,都較以往大幅成長。而在這一波的紅酒熱潮中,大家心目中最熟悉的高級紅酒代名詞,就是「法國波爾多的級數酒」。
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1852年,法國最後的一位皇帝---拿破崙三世登基,他為人好大喜功,三年後在巴黎舉辦了首屆的「萬國博覽會」,展出的項目當然少不了法國葡萄酒,便要求波爾多當局提供一份頂級葡萄酒名單;
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於是波爾多梅鐸區的葡萄酒貿易商,共同擬定了一份當時價格最貴的58個酒莊名單,並依價格區塊分成五級,這也就是「1855年級數酒」的由來。
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時隔超過160年的今日,當年的58家級數酒莊,有的因經營不善倒閉消失,也有幾家因子女繼承分家而分拆,所以目前衍生為61家酒莊,其中名列第一級的共有5家,也就是大家耳熟能詳的「五大酒莊」:Lafite、Latour、Margaux、Mouton、以及Haut-Brion。
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波爾多的級數酒除了有淺顯易懂的分級之外,還有特殊的「預售」制度;每年9月採收葡萄後,經過釀造程序,在次年會把剛發酵完的葡萄酒磊入橡木桶中培養,在次年五月,波爾多的級數酒莊就會開始報價提供「預售」。
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這些預售的葡萄酒還沒有完成全部的製程,通常仍需在橡木桶中繼續儲養,約20個月後才能裝瓶上市,這時就開始預售,對消費者而言價格固然比較便宜,不過酒莊可以提早得到現金的挹注,對於營運上也有所幫助。
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波爾多預售制度已有數十年的歷史,酒莊通常不會直接販售給消費者,而是透過長年合作的幾家仲介商來銷售,每年五月波爾多預購報價之前,酒莊就會廣邀全世界各國的酒評家前來酒窖試酒,稱為「桶邊品嚐」。
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而這些葡萄酒還沒有經過橡木桶的醇化與融合,對於一般消費者而言未必能分辨其中優劣,不過對於以品酒維生的酒評專家而言,必須要能夠藉著品嚐這些「半成品」,並打出分數,提供消費者購買的參考依據。
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通常酒評家對於這些還在木桶中的紅酒,會給予一個範圍的分數,例如90-92分,因為沒有人能百分百確定它二年後裝瓶上市時,是否會有所改變? 酒評家們給予一個分數範圍,既可提供消費者作為選購參考,也可以避免日後再評分時落差太大難以自圓其說。
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葡萄酒界著名的「評分天王」Robert Paker,就是靠著「桶邊品嚐」一戰成名。
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1982年份的波爾多紅酒,對葡萄酒迷而言這是一個世紀年份,幾乎所有的1982波爾多級數酒都品質佳、耐陳年、且價格昂貴。不過在1983年的桶邊品嚐時,幾乎所有的知名專家都不看好1982年份的波爾多,認為它固然果味豐富、但層次與架構不足,應不具備陳年潛力;
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當年的Robert Paker只有35歲,還是個剛進入葡萄酒界的新手,而且剛從律師專業到酒界,並不是科班出身的,不過Robert Paker桶邊試酒之後,力排眾議,宣稱這是他有生以來遇過最好的波爾多年份,並建議他的讀者「儘可能買進1982年份的波爾多頂級紅酒」。
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Paker的評論遭致當時大部分酒評權威的否定甚至嘲笑,不過在二年後,1982年份的波爾多紅酒裝瓶上市後,大家發現Parker才是正確的;
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這些紅酒在木桶中經過二年的儲養,變得果味迷人且層次複雜,確認就是有史以來最好的年份之一。之後有些酒評專家紛紛改口,而原本最具影響力的酒評家芬尼根也因誤判而從此式微,取而代之的Robert Paker,不但成了新一代的波爾多專家,也進而在葡萄酒界喊水會凍,30多年來無人能撼動他一哥龍頭的地位。
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波爾多酒莊在每年五月提供前一個年份紅酒的預售,消費者需全部付清款項,二年之後才能拿到這些預售酒,通常這些酒裝瓶上市後的價格,會較二年前的預售價格上漲,有些特優的年份,例如1982、1990,上漲的幅度甚至超過一倍。
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不過這幾十年的波爾多預購歷史當中,卻有二個年份,在紅酒上市時的價格,反而是全面下跌的,比當初預售價格還便宜一些,就是1997、2007這二個年份。
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2007年份的波爾多級數酒,2010年陸續在市場上架,對於當年狂熱於買預購酒的波爾多愛好者而言,看到現貨的售價後,不禁紛紛搥胸頓足。因為2007年份的波爾多級數酒,比起二年前的預售價格足足便宜了10%~20%,當年那些預購者不但沒有得到早鳥回饋,相反的,付完錢等了二年拿到酒的同時,卻可以用更便宜的價格,在市場上買到一模一樣的東西,真的是令人欲哭無淚!
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波爾多的預購制度行之多年,發生這種上市價格卻低於預購價格的反常現象,卻也不是第一次;事實上,在2000年上市的1997年份的波爾多級數酒,上市價格也是略低於預購價格,不過價差並不大;而2007年份的波爾多級數酒價格遠低於當初預購價的10%~20%,卻是跌價最大的一次。
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當年1997年份的波爾多級數酒跌破預售價,原因主要是裝瓶上市後,喝起來品質非常的不如預期,因此價格低迷;我還記得當年1997的五大上市時,國內進口商曾辦了一個盲飲品酒會,我也前往共襄盛舉,結果這五瓶五大喝起來確實有點遜,雖然仍有固定的水準,但就五大而言實在名不符實,若非已經知道是五大,不然喝起來還真的很難把他們跟波爾多最頂級的酒莊聯想在一起。
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時隔10年的2007波爾多級數酒,價格跌得比起1997更慘,除了期間歷經金融海嘯、造成部份預購買家斷頭殺出之外,最主要的原因,還是酒的品質實在不夠好,更精確的說詞,應該是2007年份的酒上市後,喝起來的品質比預期更糟。
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不優的年份的葡萄酒可能裝瓶後變得更糟,而所謂的好年份也有「不夠好」的時候。
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每年採收後波爾多發佈的年份報告,遇到稍好的年份就會大吹大擂,總是說:「這可能又是一個世紀年份!」 而遇到稍差的年份,就會避重就輕,說:「這個年份雖不如某某年的世紀年份,但也因此較適合及早享用」。
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而就另一方面而言,酒評雜誌常常會在多年之後針對一些名酒做垂直品嚐,結果所謂的「世紀年份」,未必能名列前矛,而一些爛年份,有時卻也超過預期,或許這可以給那些買了一堆1997、2007年份預購酒的酒友們一些安慰吧。
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