早安來個一鍋到底簡單又開胃的
🥘咖哩檸檬嫩煎雞🥘
所有材料都在全聯可以買到～不會花費太多時間！最重要是好吃又開胃！開學必須納入便當菜色的🍱🥰
👉🏻食材
1.去骨雞腿排 500g
2.檸檬汁 2大匙
3. 胡椒鹽 適量
4. 泰式綠咖哩粉 1/3茶匙
👉🏻[醃漬料]
1. 無糖優酪乳 150ml
2.泰式綠咖哩粉 1茶匙
3.鹽 1/4茶匙
4.胡椒鹽 1/3茶匙
5.黑胡椒 1/4茶匙
6.高湯粉 1/4茶匙
👉🏻作法：
1.去骨雞腿排片切成片狀(我是在全聯買的所以本來就是已經切好的狀態)，將[醃漬料]中的粉類先均勻塗抹在雞腿排肉的那一面為主，靜置約15分鐘後，從承裝容器的周圍倒入無糖優酪乳後放入冰箱冷藏約30分鐘。
2. 將醃漬好的雞腿排取出，表面用廚房紙巾擦乾，適量油熱鍋 先將雞皮的那一面下鍋煎到表面焦香後翻面。
3.翻面後鍋內可再添加一些油中小火將肉質的那一面煎熟。(也是要有焦香感比較好吃唷😊)
4. 起鍋前轉中大火約30秒，將煎好的腿排和檸檬汁拌勻後，撒上綠咖哩粉及胡椒鹽 (依個人口味做調整)，最後刨點檸檬絲、一點點辣椒丁提味即可。
🥘Lina料理小筆記🥘
1.浸泡過優酪乳的雞腿排肉質會超軟嫩唷!! 但在下鍋煎的時候也相對比較容易焦，所以醃漬料的選擇上更要以乾性粉(調味)料為主,才能避免過早焦化。
2. 翻到肉質面時鍋內再加點油可以降低鍋內溫度，讓雞肉慢慢熟透 (很容易把腿排煎焦肉卻還沒有熟的朋友們一定要試試這個小撇步😊
3. 檸檬汁的添加量可依個人嗜酸度做調整，酸一點天氣熱很開胃的😊
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