#今晚我想來點 系列
那天去全聯補貨時瞄到架上的咖哩粉
就心血來潮想煮個綠咖哩吃吃
賣場的好處就是可以一次把食材、調味和配料都買齊
而且小包裝份量很適合小家庭👍🏻
菜單 #泰式綠咖哩雞
食材：
去骨雞腿肉 1盒
茄子 1條
洋蔥 半顆
蒜頭 2瓣
九層塔 適量
調味：
泰式綠咖哩粉 1包(使用半包)
百里香葉 適量
椰漿 1罐(200ml)
鮮奶 200ml
以上食材皆可在全聯購得
欸你們不要以為我在寫全聯業配捏哈哈
作法：
①熱鍋，免放油，雞肉皮朝下，小火煎至出油、雙面金黃，即可先撈起備用
(也可以熱鍋下少量油煎雞肉，會更香)
②原鍋下洋蔥丁拌炒約一分鐘後再加入蒜末爆香
③洋蔥炒至黃色半透明狀後加入半包綠咖哩粉炒出香氣
④整罐椰漿倒入拌勻後，再加入200ml鮮奶
(也可以用100ml鮮奶+100ml高湯或水)
⑤煮滾後加入茄子和雞肉，煮至茄子軟化
⑥灑入適量百里香葉(適個人喜好決定是否要加)
⑦起鍋前加入九層塔拌勻，關火，盛盤～完成！
全聯買的這個綠咖哩粉是會辣的唷！但是超級好吃😋
然後我沒有再加其他調味料了，鹹度辣度都很剛好👏🏻
要是能再來一顆冰涼的現剖椰子汁就擠霸昏了🤤
你們最喜歡的泰式料理是什麼呢？
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