材料：薑、紅蘿蔔、蔥、甜豆、草菇、蹄筋 調味料：蠔油1大匙、香油、糖1/2小匙、雞粉1小匙、米酒1大匙、太白粉水 做法： 1.電鍋預熱，加入少許油先爆香蔥、薑，炒出香氣候再加入紅蘿蔔、甜豆、草菇、蹄...

材料：白斬雞1/2隻、老薑10公克、新鮮九層塔3支、蒜頭6粒、辣椒1/3條、麻油1大匙 調味料：蠔油2大匙、米酒2大匙、糖1大匙、水300cc、鹽巴1小匙 作法： 1.將老薑、蒜頭、辣椒都切成片狀...

材料：炸排骨150公克、炸芋頭角180公克、魚皮絲150公克、大白菜1/2粒、筍絲100公克、栗子30公克、香菇絲10朵、蒜頭12粒、豬肉絲20公克、雞高湯800㏄ 調味料：沙拉油2大匙，烏醋1小匙...

材料：牛肉絲、黃椒、胡蘿菠絲、芹菜、茍杞 調味料：糖、蠔油1大匙、雞粉少許、醬油1大匙、胡椒粉少許、米酒 做法： 1.牛肉絲不用醃，130度油溫，直接下鍋油炸，約炸1.5分鐘即可。 2.另起一鍋，把...

材料：牛肉片80克、油麵150克、油菜100克、薑20克、蔥1根、紅蘿蔔少許、蠔油1大匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙 醃肉料：太白粉1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/4茶匙、水2茶匙 做法 1.用醃料...

材料：豬腰2付、甜豆100克、木耳20克、紅蘿蔔20克、薑15克 調味料：鹽1/4茶匙、蠔油1茶匙、太白粉水1茶匙、香油、酒 做法： 1.起一鍋熱水加2大匙米酒，將腰子略川燙後撈起。 2.熱鍋加入少...

材料：乾米粉1包、香菇絲、木耳絲、豆包絲各適量、芹菜15g、大白菜200g、素火腿 調味料：糖、素蠔油、鹽、香菇粉、胡椒粉、烏醋、薑末 做法： 1.燒鍋熱水將米粉下鍋煮1分鐘，即可熄火撈起，用蓋子...

材料： 地瓜葉、蠔油、蒜末、紅蔥頭 做法： 1.先把地瓜葉用滾水燙熟，撈起瀝乾。 2.起油鍋先將蒜末、紅蔥頭小火炒香，再將地瓜葉與蠔油下鍋，炒勻即可。...

材料： 薑片、梅花肉片、蔥白、蔥綠、蠔油、醬油、鹽、太白粉、酒、糖 做法： 1.用1/2茶匙醬油、1/4茶匙糖、1茶匙米酒、1/2茶匙太白粉來醃漬肉片15分鐘。 2.熱油鍋把薑片煎到表面焦黃後起鍋備...

材料： 1.牛腿肉片、青菜、薑片、紅蘿菠片 2.蠔油、太白粉、鹽、糖、胡椒粉 3.醬油、太白粉、糖 做法 1.用1茶匙醬油、1/4茶匙糖跟牛肉片一起拌勻，1/2茶匙太白粉加入一起拌勻，最後加上一點油...