材料：烏龍麵、高麗菜絲、杏孢菇絲、肉絲、蔥段、紅蘿菠絲、洋蔥絲 調味料：烏醋、鹽、糖、蠔油 做法： 1.熱油鍋先將肉絲爆炒到泛白，再將洋蔥絲放入鍋中炒軟，再將高麗菜絲、杏孢菇絲、紅蘿菠絲也放入鍋中略...

材料： 干貝150公克、紅蔥頭150公克、蒜頭130公克、蝦米80公克 、紅辣椒100公克、鹹魚50公克、金華火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大匙、蠔油1大匙、雞粉1小匙 做法： 1.鍋中...

材料：芹菜末、黑色豆瓣醬、糖、素蠔油、香菇末、素肉燥 做法： 1.用開水將素肉燥泡軟瀝乾。 2.起油鍋小火先爆香芹菜末與香菇丁，放入2大匙豆瓣醬,炒出香味之後再加入素肉燥，將火轉大，將素肉燥炒香之後...

材料：餛飩、蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒油、白醋、蠔油、醬油、糖 做法 醬油1大匙、蠔油1大匙、細糖1茶匙、白醋1茶匙拌勻成為醬汁，再加入少許花椒粉 水開後將餛飩加入滾水中，大約1.5-2分鐘即可煮熟，...

日式燒麵最大特色在於醬汁會有酸酸甜甜的。 醬汁材料：烏醋60g、番茄醬30g、酒10g、糖10g、蠔油20g 先燒熱鍋子，倒入一些油，把肉片加入讓肉片呈現白色後，再加入洋蔥與白菜，之後加上麵與先前調...

材料:高麗菜、蠔油兩大匙、辣椒、蒜頭片三顆。 把鍋子燒熱後加兩大匙沙拉油，爆香蒜片和辣椒，再放入高麗菜炒拌，因高麗菜先前洗的時候就有水了，所以不用再加水，等炒到軟或你也可以事先燙過再炒也可以。 將鍋...

鮮鮑魚仔（abalone）屬貝類海產，有多種級別，視乎其產地及體積，通常是愈大愈貴。 香港出售的鮮鮑魚仔屬養殖居多，主要養殖區域有中國大連、福建、台灣、日本、澳洲、南非等水溫較低的海域，生產期約1至4...

材料：芥藍菜、草菇 調味料：素蠔油、香油、糖、鹽、薑末 做法： 先將芥藍菜末端去除並切成段，並去除葉子末端，起一鍋熱水，水開了再將芥藍加入鍋中燙軟，將菜撈起。 草菇燙熟之後切片備用。 起油鍋，爆香薑...

材料：紅麵線２００ｇ、蝦皮、香油、糖、紅蔥頭切片２０ｇ、蠔油、鹽、太白粉、油、筍絲、泡過的木耳絲、胡椒粉、香菜、烏醋 做法：先把紅麵線泡水洗過瀝乾，準備鍋子開小火熱鍋加約一大匙油放入紅蔥頭爆香微金黃...

材料：美生菜、素蠔油、薑末、鮑魚菇或其他菇類、糖、鹽、味精、太白粉水、香油。 做法：先把鮑魚菇先汆燙過後在切成片狀，準備鍋子倒入油後放入薑末爆香後，再放入美生菜與倒入多點水拌炒一下，再加點鹽與味精後...