Search
🍽
《台式滷牛雜燉飯》
燉飯大家第一印象是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理。高湯常以肉、魚、或蔬菜為基底。許多燉飯會加入奶油、酒、以及洋蔥。
而家常的燉飯一樣講求燉飯米吸收濃郁牛骨高湯而產生的口感，在湯頭裡加入些許的魯汁，有種台式滷肉燉飯的風味。連假時間，在家動手試試看🍳
料理之王-香料女王晶晶
#香料女王 #燉飯 #茶點 #牛肉控 #牛肚 #牛肉 #beff #handmade #中西餐 #料理写真 #美食 #igfood #igcooking #foodie #eatingfortheinsta #foodgasm #eeeeeats #foodporn #nom #foodshare #costco #igeats #foodphotography #delicious #cookingathome #食べスタグラム
#ランチ #ハンドメイド #stewedrice #risotto
My chef 張世朋老師 上課教學
1古早味醃海鳳螺
2椒麻青醬佐海鮮
3川味麻辣滷牛雜
4金沙鮮筍佐野菇
5蒜末養生紫米雞
照片版權為My chef 我的主廚料理工作坊所有 請勿任意下載轉貼 違者必究
今天的#深夜放毒 是廣州小吃💁🏻♂️ 大家最想吃哪一道？
1️⃣咖哩魚蛋：QQ彈彈的下課吃到會很開心的點心
2️⃣ 牛雜：甜甜沙茶醬油味的滷牛雜，滷得很透很軟很好吃
3️⃣煲仔飯：用熱熱的陶鍋燒出焦焦的鍋巴，淋上醬油搭配排骨和窩蛋～幸福
4️⃣糖水：芋頭西米露、鳳凰炒奶糊、紅豆雙皮奶，廣州的糖水真的有數不盡的選擇！
5️⃣椰子燉雞：椰子水與烏骨雞經過漫長時間燉煮，完美的融合在一起，集甜鮮於一體
6️⃣腸粉：薄嫩Q彈的腸粉皮包裹鮮蝦，淋上甜口醬油，不論早餐還是宵夜都很適合
7️⃣海帶綠豆湯：一種極具爭議性的甜品（對他是甜的）
8️⃣蠔烙：蚵仔煎的概念，但QQ的皮變成蛋液，還加了一些肉末，煎的脆脆的，口味非常濃郁的一道
9️⃣黃鱔這著煲：高溫陶鍋盛著黃鱔上桌，透過翻炒發出「這著」的聲音，香氣熱氣伴隨著著聲散開，是一道視覺聽覺嗅覺都很滿足的料理！
廣州好吃的真的太多啦～詳細食記請看YouTube吧😆
#資訊欄有youtube連結🔗
#臉與魏魏成廣州
#廣州美食 #廣州 #廣州市 #廣州景點 #廣州站 #guangzhou #guangzhoucity #guangzhoufood #guangzhoulife @ Guangzhou, China
#好市多嫩肩里肌牛肉清修 #德國雙人Now_S刀具 #好市多牛肉真空包
德國雙人刀具開箱文：https://dm0520.com/blog/post/zwilling-nowsknife
--
每次去好市多購買牛肉已是大胃米粒的生活習慣！
尤其最受大家推薦的 #好市多嫩肩里肌牛肉真空包，高CP值大份量，
只要簡單清修筋膜就能享受超大塊牛排！
米粒第一次挑戰就獻給 #德國雙人Now_S三德刀(日式主廚刀)！
--
首先將好市多嫩肩里肌牛肉倒出後，多餘血水用廚房紙巾擦乾（不可水洗）！
接著左手抓取一小角落的筋膜慢慢往上拉，右手拿著德國雙人三德刀慢慢移動片筋！
筋膜可以加中藥滷包燉或煮湯（滷牛雜/牛雜湯）因此帶點肉片也很好吃！
越切越順後，就能整片剔除！
--
經過15分鐘左右時間，刀片鋒利果然很好切，原塊牛肉大部分筋膜都切除了！
將牛肉細分四大部位：嫩肩牛排/帶點半筋半肉的燒肉片或牛肉塊/爆炒牛柳條/筋膜牛雜，
油花相當迷人，米粒默默又解鎖一項料理人清修牛肉挑戰！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Hello !!! 這裡是【 #大胃米粒 #David_Milly 】影音頻道
不定時會跟大家分享簡單料理食譜/餐廳美食/3C開箱/活動體驗
歡迎訂閱我►YouTube：http://goo.gl/dqNhuS
追蹤我 ►FB：http://goo.gl/YxjDi1 ►IG：http://goo.gl/syyLMQ
============================================
這裡可以找到更多的【 大胃米粒 David & Milly 】
►Blog : http://dm0520.com
►Facebook : https://www.facebook.com/dm0520com/
►Instagram : https://www.instagram.com/dm0520com
►YouTube : http://goo.gl/dqNhuS
►合作連絡Mail : [email protected]
YouTube賺錢方法&詳情：https://www.youtube.com/watch?v=jfxhfEc4t7U
☆訂閱Mao 每週看新片☆ 點我☞ https://goo.gl/jJXswY
（下面還有得看～）
【Mao's SNS】
facebook page: https://www.facebook.com/MaoMaoTV
Instagram: maomao0310
twitter: MaoMao TV
business inquiry/問い合わせ: [email protected]
【影片目的】
讓世界認識香港,對香港文化感興趣，
還有(希望有)幫助到拜訪香港或居住香港的你 :)
我是一個台灣女生。
由於母親是香港人，香港是我的第二個家。
我很喜歡香港。
從小旅行拜訪香港親戚
就是數年一次，一次兩個禮拜。
最喜歡吃豬腸粉，燒賣，還有滷牛雜串。
香港，是回了（還是旅行？）很多次。
但她對我還是既熟悉又陌生。
比任何一個地方，去的次數都還要多。
但一到香港街頭，總會自然變成一個旅客身分。
也是因為如此，從一個第三者的角度，我觀察香港，及其文化。
香港很有特色，她有很多跟其他城市不同的特色，文化。
我很喜歡。
種種文化特色元素加乘一起。
她就是我所愛的香港。
我知道，我永遠不可能成為一個完全融入，
並成為這個香港文化一部分的人。
但每當我人在香港，經過一個街角，看到某些場景
吃一條豬腸粉，聽大媽門買菜口吻。
我能感到“我在香港”。
就覺得很幸福。
隨之，一天我躺在公寓屋頂
突然就自然整理了這3個我覺得好香港，的事。
3件事太少，還有很多但說不完。
等不及了，先跟你分享。
你住在香港嗎？
你要旅遊（行）到香港嗎？
想知道去香港之前要準備（注意）什麼嗎？（又或者是心理準備 笑）
希望這三個香港旅遊（行）生活秘方（注意），對你有點小小的幫助。
【1 香港人都叫你“帥哥”“美女” 】
這是我最喜歡的一個香港在地特色文化。
所以我要第一個講。
好local，好開心。
我喜歡在香港 不分男女老少，都稱他們“帥哥”“美女”
的親近感。
【2 在香港，搭巴士去郊區要大喊“我要下車！”】
曾經，這是我的心頭之痛。
因為我做不到。
或許只是短期旅遊香港的你，這一則可能無關緊要。
但是，住過妳住在香港。這是一個好在地，
當地人視以為常的生活方式。
沒有人教，但他們都知道。
【3 在香港逛街？記得多帶一件外套！】
不論是短期旅行（遊），還是長期居住，
不用我說，你一定早就有經驗了。
香港的冷氣真的是超級冷。
瘋狂到，我曾一度以為開冷氣不用錢。
尤其是夏天的香港，好熱。
但想去百貨公司，商場躲太陽吹冷氣時
裡面又冷到讓你受不了。
常常就不小心感冒了。
所以想給你一個小叮嚀。
香港夏天是很熱，
但除了身上那件T-shirt，記得多帶件外套。
真的怕冷？再多帶一條圍巾。
我很喜歡香港，我希望可以把我眼中的香港
與你分享。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【The purpose of the video 】
To let the world learn about HongKong, and becomes interested in HongKong. And, hopefully to help you out when visiting (traveling ) to HongKong or living in HongKong.
I am a Taiwanese girl.
Because my mother is from HongKong, HongKong is my second home.
I love HongKong.
Since I was little, I have been visiting my relatives in HongKong with my family every once a while. And 2 weeks long each time.
My favorite food is Rice noodle roll，Xiu Mai, and HongKong beef.
Well, I have been back (traveled?) to HongKong so many times, but everything there is familiar in a way, and new in another way.
Tho HongKong is a plave that I visit the most, more than anywhere else, once I am down the streets, I naturally become a tourist.
Because of this, I can be a third party.
I observe HongKong, and its culture.
HongKong is featured. She has many unique cultures, characters that other places do not have.
I like it.
Mix all those elements together, it becomes the HongKong that I love.
One day, when I was chilling at the roof of my apartment, I thought of these 3 things that I find so HongKong.
3 is really too few, there are way more.
But, can’t wait. So share the 3 with you first.
You live in HongKong?
Are you visiting (traveling ) to HongKong?
Want to know what to prepare before going to HongKong? (maybe mentally prepared as well)
Hope these 3 tips of life in HongKong can be even just a bit helpful to you!
I like HK so much, and I would like to share the HK in my view with you.
♥Mao愛看 YouTuber♥
ShenLimTV
미라 Mira's Garden
Mumu MusicTV
Ryuuu TV / 學日文看日本
AlanChannel / 阿倫頻道
Sanyuan_JAPAN 三原慧悟
安啾咪
蔡阿嘎
rickolam1
魚乾
靠杯星球 fun planet
GINA HELLO!
TheKellyYang
JASON(大J)
笑波子
香格拉 Shangrilayt
Stopkiddinstudio
TGOP (This Group Of People)
這群人
... and more!
music: YouTube Audio Library
thank you youtube!
➡︎ 揭開 Youtube 賺錢的方法: https://www.youtube.com/watch?v=jfxhfEc4t7U
☆訂閱Mao 每週看新片☆ 點我☞ https://goo.gl/jJXswY
（下面還有得看～）
【香港找美食？】
開飯啦！
http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/index.htm
【Mao's SNS】
・facebook page: https://www.facebook.com/MaoMaoTV
・Instagram: maomao0310
・twitter: MaoMao TV
・business inquiry/問い合わせ: [email protected]
【Yvonne's SNS】
personal fb: Yvonne Chu
【影片目的】
讓世界認識香港美食,對香港文化感興趣 :)
旅遊不能少了好吃的美食，來香港更是要吃吃吃！
別的地方不說 香港真的是一站美食天堂。 餐廳到道地街邊小吃 都真的得讓我無法拒絕 ！每次都要吃飽飽才離開香港。這次來到香港要再次挑戰廣東話，用廣東話和一個香港朋友玩推薦道地香港美食猜謎！讓我來猜究竟這當地香港人都超推薦的香港美食食物小吃是什麼？！
特別感謝: Yvonne Chu 有你才有這個Video!
香港人Yvonne推薦的道地美食：
1. 飲茶
2.煎釀三寶
3.雞蛋仔
4.港式奶茶
5.波蘿油
Mao個人亂亂推薦
-路邊攤 美食 小吃-
1. 豬腸粉
2. 燒賣（路邊攤 黃色魚肉那種）
3. 炸大腸
4. 椰奶
5. 滷牛雜串
-餐廳 店鋪-
1. 茶餐廳
2. 南記粉麵
3. 許留山
【WHY I have made this video】
To let the world know about Hong Kong food, and get interested in Hong Kong cultures.
Delicious food is what you can't miss out during any single travel. And when you travel to Hong Kong , what else you should do? Nothin else! eat eat eat!!
Hong Kong is the gourmet station that you can always find delicious local food in restaurants and down the streets. And you can never say no to the tempting food in Hong Kong.
Everything I travel to Hong Kong, I eat more than I could before leaving. Yes it's how much I love Hong Kong food and how highly I recommend you to get these food when visiting Hong Kong.
This time, I'm going to challenge Cantonese AGAIN! Speaking Cantonese and play this guessing game of recommended local Hong Kong food with a friend from Hong Kong. Let me guess what the Hong Kong local delicious street foods that even a local Hong Kong girl highly recommends are!
Local hong kong food recommended by Yvonne from Hong Kong:
1. Dim Sum
2. three stuffed treasure
3. Egg waffle
4.Hong kong/Cantonese style milk tea
5.buttered pineapple bun
Mao's special Hong Kong food recommends:
-food / drinks / street food -
1. Cheung Fun/steamed rich roll
2. Fish Siu Mai(the yellow kind that you can see in street stands)
3. Deep-fried intestines
4. Coconut milk
-restaurants / shops -
1. Tea Restaurant
2. Nam Kee noodles /Namkee
3. Hui Lau Shan
♥Mao愛看 YouTuber♥
ShenLimTV
미라 Mira's Garden
Mumu MusicTV
Ryuuu TV / 學日文看日本
AlanChannel / 阿倫頻道
Sanyuan_JAPAN 三原慧悟
安啾咪
蔡阿嘎
rickolam1
魚乾
靠杯星球 fun planet
GINA HELLO!
TheKellyYang
JASON(大J)
笑波子
香格拉 Shangrilayt
Stopkiddinstudio
TGOP (This Group Of People)
這群人
... and more!
Music resource: YouTube music library. Thank you YouTube!
為方便各縣市的客倌們隨時隨地都可以方便品嚐 星星現推出 招牌港式牛腩冷凍包 招牌港式牛雜冷凍包 港式滷牛筋冷凍包 彈牙牛肉丸 爽脆生麵 . ... <看更多>
... 結果吃了滷牛雜，直接把牛肉麵打的體無完膚，有沒有三商巧福的滷牛雜怎麼可以那麼好吃的八卦？https://i.imgur.com/3YY47XN.jpg然後小妹一個不小心一個人點太多. ... <看更多>
滷牛雜 在 [閒聊] 好吃到連舌頭都要吞下去的滷牛腱與牛雜- 看板cookclub 的推薦與評價
上週興匆匆地詢問各版友能不能用蜂蜜取代糖，託各位熱情的福氣，熱騰騰的牛肉上桌了
我滷了一顆八百多公克的牛腱，還有三百多公克的牛雜
(這裡的牛雜不是內臟類，而是裁切後剩下的有肉有筋有油的這一部分)
材料是:牛腱、牛雜(數量與說明如上)
配料有:洋蔥半顆、薑片、米酒、醬油、滷包、辣椒、豆辦醬、豆腐乳、紅糖
製作方式:
1.洋蔥洗淨切細條、薑洗淨切片、新鮮辣椒去蒂洗淨
2.大鍋，把牛腱、牛雜放入
(我沒有川燙，其實是因為被早上奔馳而過的消防車嚇到清醒，躺回去睡不著，沒事可做
，只好在意識朦朧之下開始大清早就滷東西囧)
3.水:醬油:米酒=4:2:1
(不過因為我是用料理米酒，所以我降低了醬油的比例，上述比例這是參考版上某個版友
的食譜比例的)
(之所以不用公賣局紅標米酒，首先，我不會開那種蓋子啊XD，第二則是因為那種蓋子打
開後貌似不好保存，酒氣跑掉不要緊，萬一不慎被我踢到，可就擦不完了~"~，所以我選
擇了可以旋緊的料理米酒)
4.滷包，是上次拿來做滷東西實驗的時候剩下的萬用滷包。
然後，是的，你沒看錯，我也沒打錯，我放了兩塊淺黃色的豆腐乳，其實是帶點實驗性質
因為食譜多半有放豆瓣醬，那豆腐乳應該也可以放吧?所以我就放了囧
(黃豆製品和牛肉類似乎很搭，我上次是用味噌塗在盤緣乾燒切小塊的牛肋條，也很好吃)
5.然後就是把材料通通放進去，並且不停翻動
(根據上次滷東西實驗的時候的悲慘經驗，沒有翻動的結果就是會燒焦!所以這次學乖了)
6.等到滾之後則是每隔一段時間就翻動一次，大約水滾後30分鐘，牛雜就已經開始縮小，
就連洋蔥也不見蹤影，我想還是先撈起來，以免連牛雜都融化了
沒想到當我撈起來時偷吃了一塊，天啊，有沒有這麼美味，好吃的連舌頭都快要吞下去了
因為牛雜本來就小塊，所以已經夠軟爛又不會太軟爛了，連筋都好美味
害我當場立刻去煮了一鍋飯囧，所以我的早餐就是牛丼(偽)
(會不會太豪華了~"~，還沒有完全化掉的洋蔥的甜味、以及牛雜的肉、筋、油，真的好好
吃唷XD)
早餐大概吃掉了1/5左右的牛雜，因為還淋上熱騰騰的牛肉滷汁，讓人欲罷不能
剩餘的牛雜則是用小碗泡在牛肉滷汁裡面，以免乾掉了，待涼後會被我分裝入冰箱
這樣只要有熱飯，隨時都有牛丼(偽)可吃
牛腱則是讓他續滾至水滾後50分鐘，我試戳了一下，已經透了，所以就熄火，目前還在湯
汁裡浸泡中，預計也是切片後分裝保存
前後料理時間一個小時又10分鐘左右
除了辣椒要洗之外，洋蔥、薑片，我已經在前一晚邊看電視邊處理好了，分裝冰在冷凍裡
，所以早上只是拿下來倒進去鍋子而已，牛肉的部分也是一樣，一買來就分裝好了，所以
實際料理時間就是一個小時左右。
因為很早起，所以在上班前就已經弄好了，(我今天的午餐也是香氣逼人的牛丼唷XD)
嚴格說起來，滷牛腱與牛雜(不是內臟類唷)，如果有吃牛肉的話，應該算是職業婦女的好
幫手吧!
(沒看到蔥不是我忘記了，因為最近菜很貴囧，所以就直接跳過去XD)
--
眼睛看見的是甚麼？ 是歡笑，還是悲傷。
耳朵聽見的是甚麼？ 是喜樂，還是哀愁。
而你又在想甚麼呢？ 是我的任性，還是你的無辜。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.231.54
※ 編輯: forfly 來自: 219.68.231.54 (08/31 14:39)
※ 編輯: forfly 來自: 219.68.231.54 (08/31 14:44)
... <看更多>