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#我的防疫生活 #文已補上作法快動手試試吧
最近太放肆的吃了
連著好幾個假日烤披薩 #秒殺好爽
📌作法
高筋麵粉200克
中筋200
水200
乾酵母8
果凍湯匙一匙鹽、一匙糖
然後開始製作餅皮麵糰～揉搓～
麵糰揉搓的差不多再加入油
原本要橄欖油，但我家剛好用完了
所以加了吃飯湯匙一匙椰子油（做出來也很香）
搓揉攪拌後
放著一個小時
再開始擺料
想吃什麼就加什麼
最後上面擺上乳酪絲就可以進入烤箱
220度大概20分鐘（剛開始偶爾要去看一下）
番茄肉醬我有先炒過會更入味
要番茄肉醬做法嗎🙋🏼♀️🙋🏻♂️🙋🏼♀️🙋🏻♂️
鳥結2020 食譜
12月31日 以鳥結糖 了結2020
到了2020年最後一天
好多人也希望忘掉的一年
我再做去年食譜 以慶祝今年正式過去
了結一切的不愉快
大家一起來做這款 ''鳥結2020''吧
食材（一底份量30x24cm左右）
-牛油 45g （購自烘焙用品店）
-全脂奶粉 55g
-果乾 15g
-餅乾 160g （可用嘉頓加拿餅）
*要細細塊，唔係酥皮既餅乾
最好係脆、硬口感的，不易太碎
-原味棉花糖 170g （購自烘焙用品店）
-無鹽堅果+凍乾士多啤梨 170g
-鹽 1-3g
-另加50g奶粉撒在烏結糖上
*另可加10g抹茶粉/可可粉做不同口味
*試過加Oreo粒都好好食
*模具幾年前購自某寶
做法
一定要提前準備所有材料及不粘烤盤！
1.細火加熱不粘鍋放入牛油，一邊加熱一邊慢慢的攪拌，加熱至完全融化。
2.加入棉花糖，棉花糖在溶解的過程一直攪拌到全部融化，極細火！
3.放入已經準備好的奶粉/鹽/果乾/堅果，攪拌均勻，其實已經可以關火
4.加入餅乾繼續炒
5.完全攪拌均勻以後，就趁著非常熱，將糖放上不粘烤盤，戴上手套，用手壓成方形。兩面篩上一層奶粉，因為這時候還是可以粘住奶粉的，撒完奶粉以後就冷卻半小時，差不多已經定型了，再用刀把鳥結2020切成小塊就可以吃了。
**舊食譜非純素, 如買到純素棉花糖可試做純素版, 及用純素牛油及椰子奶粉
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<星廚駕到 ~ 澳門金沙城中心Chiado>
農曆新年前是可以想像的要多忙有多忙，不過也預早留了時間來澳門，為的就是一會由葡萄牙來的米芝蓮二星大廚Henrique Sá Pessoa。
話說月前才來過他主理的話裡，非常滿意。這一次他親自駕到，當然更令人期待。
麵包在葡國菜中甚吃重，相信老饕們也不會對這個餐前大圓包陌生吧？在澳門不少葡菜館的麵包為遷就本地市場口味而做得又輕又鬆，難得這裡的仍然是份量十足之餘，仍然做到外層脆口而內裡鬆軟的效果。除了佐以鹽味牛油之餘，麵包跟店子專屬的橄欖油也是絕配。
前菜的吞拿魚沙律的主角反而在混在當中的醃菜及蕃茄他他醬內，天然的酸甜味道令火炙吞拿魚生色不少。這裡的招牌湯品不是薯蓉青菜湯，而是南瓜湯。打得香甜幼滑的南瓜湯加入杏仁及椰子忌廉香味就更濃郁，其實再加上半個麵包已經令人吃得頗滿足。
馬介休沙律就是個人而言在這裡的心水之選，馬介休以慢煮的方式處理，肉質特別軟滑。加入薯絲及蛋黃拌勻，鹹味更見適中。值得一提的就是混在其中的洋蔥醬，跟薯仔在味道上絕對是天仙配。還加入了炸薯絲，在口感上增強層次，必點。
主菜方面，Chef Henrique的烤乳豬是不可不吃的。這裡用上來自葡萄牙的豬腩，先慢煮一天，再將骨頭除去而在鍋子上壓平來煎，最後放烤爐將皮烤脆才上檯。味道方面不太濃重，乳豬本身滿有肉香的，做法正宗而味道夠地道。
甜品一來就是兩道，香脆奶油酥的酥皮薄且酥脆，奶油加上紅莓醬汁同吃也不太膩，是一致推許的甜點之選。朱古力炸彈就是Chef Henrique在葡萄牙的餐廳最受歡迎的甜點，當中包括不同形態的朱古力，包括蛋糕、慕絲、果凍、脆金寶、醬汁等等，朱古力迷必定吃得滿意。
這是矚目的新店子，值得一試。
Sands Macao 澳門金沙
#ChiadoHK #CotaiCentral #金沙城中心 #葡國菜
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#KC路氹城美食推介
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
藍莓鮮奶凍（2人份量）：
材料：
濃度3.5牛奶700毫升
急凍藍莓
魚膠粉2茶匙
糖40克
處理：
1. 魚膠粉放入器皿，加入少量滾水攪勻，再用滾水熱住魚膠粉器皿。
2. 煲700毫升牛奶，加入糖40克，中慢火煲至60度，加入魚膠粉，攪勻就可以了。
3. 茶隔隔去泡沫，攤凍。
4. 封好保鮮紙，放雪櫃7～8小時。
5. 加入2湯匙藍莓，完成。
Milk pudding with blue berries (servings for 2):
Ingredients:
Hokkaido 3.5 milk 700ml
Frozened blue berries
Gelatin 2 tsp
Sugar 40g
Steps:
1. Put gelatin in a glass ware. Mix with little boiled~up water. Then put the ware in a bowl of boiled~up hot water.
2. Boil up 700ml of milk. Add 40g sugar. Boil up at medium~low flame to 60 C. Mix with gelatin.
3. Use a filter to remove the bubbles. Cool it down.
4. Wrap with cling wrap. Put in refrigerator for 7~8 hours.
5. Add 2 tbsp of blue berries. Serve.
寶物 冇人知道( 印度椰子) https://youtu.be/QOFRZKURKis
桃膠糖水 https://youtu.be/gHshjFJUpR0
薑汁撞奶https://youtu.be/oR6ThO0SE9g
桃膠荔枝芒果凍https://youtu.be/zdOtLIC-B0I
冰涼綠茶益力多
https://youtu.be/xhbm_icm9RE
甜品(系列) https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QpH2ff0e37WtCe30Du7eO7
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
Panna Cotta Served with Blueberries? Foolproof Dessert? Velvety Smooth & Remarkably Creamy
意式奶凍配藍梅
易到無法出錯的甜品
香濃如絲?滑
Panna Cotta
#soapchallengeclub
Welcome to this channel, My name is Yvonne. I'm a soap maker in Taiwan. This batch of soap is made for the 2020/10 Soap Challenge Club: https://soapchallengeclub.com/
This challenge is all about water control, we use different lye ratio to gel some part of the soap to create the color difference. If you are interested in this technique, you must read this post of Auntie Clara, who started the survey in 2015👉 https://auntieclaras.com/2015/09/the-ghost-swirl/
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【配方Recipe】
橄欖油 olive oil: 400g
椰子油 coconut oil: 160g
棕櫚油 RSPO palm oil: 240g
99%氫氧化鈉 sodium hydroxide: 114g
純水 distilled water: 68g & 130g
澳洲竹葉香精 Australian baboo grass fragrance oil: 24ml
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