關於 奶凍 作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【壽司郎超人氣甜品，卡達拉娜】加泰羅尼亞焦糖奶凍Crema catalana

台灣人第一次認識這道甜品可能是在日系迴轉壽司店「壽司郎」吃到的。品翻譯為「卡達拉娜」，實際上是一道西班牙甜品Crema catalana。
吃起來很像冷凍的焦糖布蕾，作法其實不難，在家就可以做。
只要有烤箱跟耐熱容器就可以完成，材料混合後拿去烤箱蒸烤而已，剩下的就是放入冰箱冷凍。

有買到新鮮雞蛋的話，請務必試試這道食譜。

〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/qYbI6RXGwD8
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📖日本男子的日式家庭料理：有電子鍋、電磁爐就能當大廚📖​
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📍詳細食譜
https://tasty-note.com/catalana/

📍你需要準備的食材
蛋黃---4顆
砂糖---40g
鮮奶油---400cc
香草精---
●最後烤的焦糖
砂糖---適量

📍Tips
沒有噴火槍的話，直接另外做焦糖淋上去也可以。
我個人喜歡半解凍的口感。
此食譜必須用烤箱製作。

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【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】​
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#卡達拉娜 #catalana #西班牙甜點 #壽司郎

家裡鮮奶的用量非常大，小孩沒事就喝杯鮮奶，在點心上面也會常常用到，每星期平均都會喝掉3瓶家庭號，真希望家裡有一頭牛。

上次分享過超級無敵簡單的鮮奶麻糬，今天要分享進階版的烤牛奶，也是一道消耗大量鮮奶的點心，很適合拿來處理快過期喝不完鮮奶、對付不喝鮮奶的孩子。

👩🏻‍🍳烤牛奶

材料：
📌全脂鮮奶400ml
📌玉米粉40g
📌起司片1片
📌砂糖15g

作法：
1️⃣將所有食材倒入鍋中，用小火加熱至完全混合均勻且濃稠（糊狀可自然滑落）熄火。
2️⃣奶糊倒入容器中放涼，用保鮮膜貼著表面封好，放入冷藏約3小時直到完全凝固。
3️⃣將牛奶凍倒出來，依自己喜好分切小塊。
4️⃣在表面刷上蛋黃液，烤箱預熱200度烤25分鐘。

烤的時候整間廚房都是香甜牛奶味，我喜歡把牛奶糕烤到表皮有點微焦，表皮吃起來有點QQ的，裡面香濃滑嫩，有點像夜市賣的炸牛奶，邊吹邊吃一下就吃光了。

#烤牛奶 #烤起司 #牛奶糕 #點心 #食譜 #料理 #吃貨 #下午茶 #營養點心 #親子 #菜單 #鮮奶料理 #烤箱料理 #新手烘焙 #即期鮮奶 #烘培

昨兒個下午帶準小五生回診看報告，結果進診間沒一會兒醫生便好奇地問我：「你是他的？？？」當聽到我說是媽媽時，醫生居然不敢相信地說：「我以為妳是他姊姊，好年輕啊！」

或許是穿帽T+吊帶牛仔褲讓醫生產生錯覺，但聽到被誇像兒子的姊姊內心還是有些小開心😜

今早參考食譜書用現成冷凍酥皮加上冰箱的一些剩下食材做成蒜味德腸鹹塔，外皮酥香內層軟嫩，雖然熱量高但偶爾吃吃無妨的😋

這裡附上鹹塔簡易食譜，作法在照片中，烤箱記得要先預熱，烤好可以用叉子插入中央，取出時無沾黏即表示熟囉！

食材（約6個馬芬模份量）：
市售酥皮6片、蒜味德腸2根、蘑菇4朵、洋蔥1/4顆、玉米筍3根、黑胡椒1大匙、鹽巴1小匙、雞蛋2顆、鮮奶160cc、鮮奶油40cc、無鹽奶油適量。

#蒜味德腸鹹塔
#綜合生菜
#蘋果 #小葡萄
#仙草奶凍
#孩子的早餐

台灣人第一次認識這道甜品可能是在日系迴轉壽司店「壽司郎」吃到的。品翻譯為「卡達拉娜」，實際上是一道西班牙甜品Crema catalana。
吃起來很像冷凍的焦糖布蕾，作法其實不難，在家就可以做。
只要有烤箱跟耐熱容器就可以完成，材料混合後拿去烤箱蒸烤而已，剩下的就是放入冰箱冷凍。

有買到新鮮雞蛋的話，請務必試試這道食譜。

0:00 前言
0:34 材料表
0:53 做法
6:10 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/catalana/

★你需要準備的食材★
蛋黃---4顆
砂糖---70g
鮮奶油---400cc
香草精---
●最後烤的焦糖
砂糖---適量

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#卡達拉娜 #catalana #西班牙甜點

#用炒菜鍋做甜點 🍮！焦糖牛奶凍😍
吃奶凍不用特別跑外面🥰
其實跟布丁也滿像的，只是後來我覺得沒有加雞蛋
應該說奶凍比較好😅
之前炒過涼糕，加上因為最近玩甜點類越來越上癮
就摸索一個奶凍的作法☺️
我知道甜點有很多專業做法
但只是希望分享一個人人都能用家裡工具做出來的方式😃
像是焦糖可以用炒的，但家裡有工具當然也可以用燒的喔!
希望大家都可以玩出自己喜歡的口味跟風格喔!😄
✅材料：
玉米粉 60 克
牛奶 400 cc
鮮奶油 250 cc
白糖 30 克
起司半片
製作焦糖的白糖 30 克、水 20 cc
✅作法：
▶️將牛奶、鮮奶油、玉米粉一起攪拌均勻
▶️加入30克白糖後繼續攪拌，務必把玉米粉攪散
▶️拌勻後將鍋子抹上薄薄沙拉油，避免太過黏鍋
▶️將食材倒入鍋中，基本上維持中大火，然後加入起司片
▶️以大火將材料一直順向攪拌至熟透，呈現出影片黏稠狀
▶️準備好個人喜歡的模具來裝焦糖布丁
▶️裝好模具後務必記得要震出內部空氣
▶️等待冷卻後可以倒扣出來，開始擺飾等等
焦糖：
▶️焦糖用30克白糖，加熱至白糖融化開始滾燙
▶️滾燙之後觀火，之後沖入0cc 開水再開火滾一下關火
▶️將焦糖淋上奶凍後即可食用

這個巧克力奶凍加了純巧克力粉和73%的巧克力，巧克力中有可可脂，可以抑制食慾，讓你滿足了甜點胃後，就不會沒有專注的亂吃，反而吃下了更多熱量。

作法也很簡單，全部的材料在超市都有，當想吃甜點的癮頭上來時，可以馬上做好馬上吃，就像是一個解毒癮的概念，哈哈哈！
這次一次做好6杯布丁杯的份量，小小一杯，份量很剛好，沒吃完可以蓋上蓋子後放在冰箱冷藏約3~5天，也很適合當成小朋友的點心，非常方便，這麼好用的矽膠蓋玻璃烤皿可以耐住400度C的高溫，可以直接放入電鍋和放入烤盤中，當然馬上被戀戀家收編，成為我們的定番品，
有喜歡的朋友可以這兒買到喔：https://reurl.cc/q8kp00

材料：
容器：150ml容量玻璃杯：6個

鮮奶：660g
細砂糖：60g
無糖可可粉：25g
73%巧克力：36g
玉米粉：36g

表面裝飾
藍苺：125g
巧克力碎片：適量
薄荷：適量