#月球薑餅 #親子烘焙 #gingermoon
英國封城這段期間,臉書不斷向我投遞home schooling,教具、玩具、娛樂孩子....各種消費資訊。育兒梗用罄,走投無路之下我也就訂了幾本看起來美感、內容看似不錯的雜誌。超容易被勸敗🤣
在一本專門介紹太空相關的雜誌裡看到這個「月亮薑餅」,馬上拉著阿龐一起做做看。
雜誌裡的食譜做出來的薑餅硬脆好吃,可惜麵團太濕軟小小孩操作頗有難度,大家可以自行搜尋其他的薑餅食譜。
想跟大家分享的是書裡介紹的「#如何在餅乾上做出月球表面效果」。
桿開的麵團,用手邊現有的吸管、筆頭,或是擠花嘴,輕壓出大大小小的圓圈圈凹洞痕跡。烘烤完成出爐後,在洞裡擠點果醬即可。我則是塞幾塊軟糖,一起進烤箱,融化後有岩漿的視覺效果。
這種追求坑坑窪窪不平整的餅乾,非常適合的與小童一起手作💪
Ig限動▶ https://reurl.cc/O1QpgD
播放有緣人才看得到的烘焙紀錄
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自己做的餅乾最好吃,阿龐用B.box三用碗捧著吃,滿意極了!媽寶界超火紅,人手至少一瓶/杯/壺的B.box,一用好幾年,育兒路上cp值最高買物,團購ing
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款超萌、大人小孩都會愛不釋手的聖誕小點心:迷你薑餅屋杯緣子。(Mini gingerbread house mug topper/薑餅人)。 不知道是因為聖誕音樂都很好聽,還是聖誕節就是有一種魔力,會讓人心情平靜,自然喜...
薑餅食譜 在 BeautiMode創意生活風格網 Facebook 的最佳貼文
【精巧的薑餅屋跟這個暗黑系童話大有關聯?】#聖誕快樂
薑餅是指以薑、丁香及肉桂調味,再加上蔗糖及蜂蜜製成的糕點,最早的薑餅食譜可以追溯到西元前2400年的古希臘,而歐洲食用薑餅的紀錄則可以追溯到中世紀晚期,在英格蘭、法國、荷蘭與德國是慶典的必備品。
製作薑餅屋的習俗來自德國,造型經常以日耳曼傳統木構建築為基礎,原本只是德國部份地區的聖誕節傳統,但在1812年德國《格林童話》出版後,由於這個故事大受歡迎,薑餅屋迅速地成為德語地區具特色的聖誕節風俗~
#BeautiMode #聖誕節 #薑餅屋 #覺得紅得莫名 😂 #過節開心就好 #歡迎加入搶先看
薑餅食譜 在 Rice Bowl Tales 有碗話碗 Facebook 的最佳貼文
為大家寫好的香甜美味聖誕薑餅食譜!期待看到你們美麗的傑作
Here’s the recipe for the sweet, spicy, delicious, Christmassy gingerbread. Enjoy! Look forward to seeing all your beautiful creations 😍
(For the English version of the recipe, please go to Harvest Vegetarian Kitchen )
☘️ 純素薑餅 ☘️
❇️ 材料
薑餅:
中筋麵粉 200g
淺色黑糖 (light muscovado sugar) 60g
植物奶油 (vegetable oil spread) 70g
金黃糖漿 ( golden syrup ) 2½大匙
多香果粉 ( ground all spice ) 1 小匙
薑粉 1 小匙
肉桂粉 1 小匙
小蘇打粉 ( bicarbonate of soda ) 1 小匙
糖霜:
糖粉 1 杯(120克)
香草精 (vanilla extract) ½ 小匙
冷開水(cooled boiled water) 1 大匙
❇️ 做法
👩🍳 做薑餅 :
1.) 用中低火熱小鍋,加入植物奶油和金黃糖漿,待融化後靜置 3-5 分鐘稍涼。
2.) 將麵粉,小蘇打粉和香料粉過篩到一大碗中,然後加入軟紅糖拌匀。
3.) 加進融化了的奶油糖漿,用木勺攪拌一起,然後用手將其按揑成麵團(不要搓揉 )。
4.) 將麵團用烘焙紙包好,放冰箱冷藏15分鐘。
5.) 烤箱預熱至180°C,準備兩個舖有烘焙纸的烤盤。
6.) 工作台上薄薄撒一層糖粉,取出麵團,小心用擀麺棍輕輕推壓至約半公分 (½ cm)厚。
7.) 用你喜歡的各式形狀曲奇切刀切出餅塊,用抹刀小心提起放進烤盤上,每塊餅之間至少留出一公分 (1 cm) 的距離。 然後將切出來餘下的麵糰搓揑成糰用曲奇切刀再切出餅塊。
8.) 放烤箱內,以180°C 烘烤大約10 - 12分鐘,或直至變成金黃色。
9.) 將薑餅排開在鋼架上,放涼15 - 20分鐘。
👨🍳 做糖霜 :
1.) 將糖粉與香草精和水混合,直到形成濃稠但可擠出的糊狀物。
2.) 擠糖霜 : 用最小的圓形花嘴(尖端直徑為 0.9mm 或 1.2mm)和擠花袋; 擠出你喜爱的花紋裝飾每個餅乾,完成後靜置 20 - 30 分鐘才叠起存放。
3.) 在薑餅上輕輕篩上薄薄的一層糖粉,更添美感和聖誕氣氛。
薑餅食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款超萌、大人小孩都會愛不釋手的聖誕小點心:迷你薑餅屋杯緣子。(Mini gingerbread house mug topper/薑餅人)。
不知道是因為聖誕音樂都很好聽,還是聖誕節就是有一種魔力,會讓人心情平靜,自然喜悅。是說根本也沒有過節的習慣,但總是忍不住想買個美美的手作花圈掛在門上,而塵封一年的聖誕專輯又被拿來當作12月工作時的背景音樂,還特別在 Nexflix 找了好幾部聖誕主題的影集跟電影來看,看來人是喜歡節慶的。
今年的聖誕影片我們把它獻給了薑餅屋,而且是超萌超可愛的迷你薑餅屋杯緣子,做過一次就明白為何畫薑餅屋或薑餅人可以成為聚會派對的主題了,因為真的太有趣了,連童心未泯的阿公阿媽都玩得不亦樂乎。做好的薑餅屋杯緣子超級適合搭配熱可可享用,或者小朋友放學回來,給一杯牛奶再附贈一個迷你薑餅屋點心,他們會吃得津津有味。當然,當作家裡的聖誕裝飾或交換禮物也保證讓人會心一笑。
這次的薑餅食譜我們使用了新鮮的薑取代薑粉,很喜歡它自然溫暖的辛香氣,聽說薑有助薑餅屋的保存,單吃餅乾也非常美味。希望大家會喜歡這支影片,一起來玩薑餅屋吧~祝大家聖誕快樂。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/lQb1jL-L-tU
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迷你薑餅屋杯緣子怎麼作呢?
下面是這款迷你薑餅屋杯緣子做法與食譜(還有皇室糖霜和自製擠花袋的做法):
🎄 準備工作:
➊ 一個薑餅屋的模型,可以自己設計或下載我們的範本 ⇣ (大門的寬度要大於杯子的厚度)
📌 模型連結:
https://drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view
➋ 最少兩個糖霜擠花袋,擠口 2 mm 為黏著用,擠口 1.5 mm 為畫圖用
🎄 Note:
➊ 用不完的皇室糖霜請用保鮮膜完全服貼於糖霜表面,密封冷藏
➋ 薑餅若有點受潮,可以烤箱預熱100°C, 烘烤5~10 分鐘,把餅乾裡的濕氣除去
🎄 份量:這份麵團搭配模型可以製作 14~16 個可愛超萌的小薑餅屋
✎ 材料 / Ingredients
🎄 薑餅餅乾
無鹽黃油 125g, 軟化
三溫糖 90g, 也可用黑糖或紅糖
糖蜜(molasses) 58g
室溫雞蛋 1顆
中筋麵粉 370g
小蘇打 5g (約1茶匙)
鹽 2.5g (約1/2茶匙)
生薑泥 10g
肉桂粉 1.5g
肉豆蔻粉 1g
🎄 皇室糖霜 (royal icing)
香草精 1.5g
純糖粉 200g, 過篩無結塊
蛋白粉 7.5g
溫開水 25g~30g
✎ 做法 / Instructions
🎄 薑餅餅乾
1. 料理盆裡加入軟化奶油、糖與糖蜜,以中速攪段至泛白膨鬆
2. 加入打散的雞蛋與生薑泥,以中速攪打到所有材料混合均勻、完全乳化
3. 將麵粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉與鹽過篩
4. 拌入過篩後的乾粉,充份拌勻到完全結團並看不見乾粉
5. 將麵團移到揉麵板上,稍微揉壓讓它形成表面光滑的麵團,然後用保鮮膜包裏住,送進冰箱冰一個小時
6. 烤箱預熱 170°C
7. 將冰過的麵團放在案板上,切出要使用的份量,其餘還用不到的再用包鮮膜包好拿去冷藏。在揉麵板上撒一點點麵粉,將麵團擀成 3 mm 的厚度
8. 在麵皮上撒點薄粉防止沾黏,把房子的模型放上去,切割用的刀子也沾點粉防沾,每片模型都要切兩份,請注意,大門切好後先不要移除,烤好後再切,這樣大門較不會變形
9. 烘烤10分鐘,或直到餅乾變硬且完全上色,不同的烤箱烘烤時間可能不同,尺寸大的薑餅屋烘烤時間也會增加
10. 出爐後,趁餅乾還軟的時候將大門移除,然後置於冷卻架上完全放涼
🎄 皇室糖霜
1. 將 200g 的純糖粉、7.5g 的蛋白粉篩入打發盆裡
2. 再加入1.5g 的香草精與 25g 的溫開水,以中速攪打 5 分鐘,打到軟性接近硬性的程度。25g 的水量差不多可以打出適合畫線跟黏著用的稠度,但空氣中的乾濕度可能會影響,若覺得糖霜太乾,可以再加幾滴水,太濕則加糖粉來調整
3. 把糖霜填入擠花袋裡,如果家裡沒有適合的細花嘴,那可以像影片裡教的用烘焙紙自製擠花袋,這次會用到兩個擠花袋,擠口剪成直徑 2mm 適合黏合用,1.5mm則適合用來畫線、畫裝飾。
🎄 組合
1. 薑餅屋要先從前後門以及兩側開始做,在前門的背後靠近兩邊畫兩條糖霜,然後立起來,並分別黏上左右側邊
2. 接著再黏上後門那片薑餅,薑餅屋的基本結構就完成了,在黏上屋頂前,先靜置最少15分鐘,讓房子略為穩固
3. 動作輕巧的黏上屋頂,黏好後建議放置過夜讓糖霜完全乾燥變硬後,隔天再來畫裝飾
4. 可以用糖霜甚至是加了色素的糖霜來裝飾薑餅屋,要華麗、要簡單都請隨意,這就是製作薑餅屋最大的樂趣,畫好後請最少靜置一個小時,靜置時間愈久,糖霜會愈硬愈穩固,請留意『不同地區的濕度不同,乾燥時間也會不同』哦
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影片章節:
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:28 製作薑餅麵團
04:52 分割麵團,擀麵與裁切薑餅屋、薑餅人模型
07:29 烤箱設定,出爐放涼
08:04 製作皇室糖霜
09:00 製作簡易擠花袋
09:49 組合薑餅屋與裝飾
12:01 成品展示(薑餅屋杯緣子)
12:39 迷你薑餅屋製作技巧分享
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片中聖誕音樂使用:
* Kevin MacLeod創作的「Deck the Halls」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者: http://incompetech.com/
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#薑餅屋
#皇室糖霜
#聖誕甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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