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#月球薑餅 #親子烘焙 #gingermoon
英國封城這段期間，臉書不斷向我投遞home schooling，教具、玩具、娛樂孩子....各種消費資訊。育兒梗用罄，走投無路之下我也就訂了幾本看起來美感、內容看似不錯的雜誌。超容易被勸敗🤣
在一本專門介紹太空相關的雜誌裡看到這個「月亮薑餅」，馬上拉著阿龐一起做做看。
雜誌裡的食譜做出來的薑餅硬脆好吃，可惜麵團太濕軟小小孩操作頗有難度，大家可以自行搜尋其他的薑餅食譜。
想跟大家分享的是書裡介紹的「#如何在餅乾上做出月球表面效果」。
桿開的麵團，用手邊現有的吸管、筆頭，或是擠花嘴，輕壓出大大小小的圓圈圈凹洞痕跡。烘烤完成出爐後，在洞裡擠點果醬即可。我則是塞幾塊軟糖，一起進烤箱，融化後有岩漿的視覺效果。
這種追求坑坑窪窪不平整的餅乾，非常適合的與小童一起手作💪
Ig限動▶ https://reurl.cc/O1QpgD
播放有緣人才看得到的烘焙紀錄
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自己做的餅乾最好吃，阿龐用B.box三用碗捧著吃，滿意極了！媽寶界超火紅，人手至少一瓶/杯/壺的B.box，一用好幾年，育兒路上cp值最高買物，團購ing
【精巧的薑餅屋跟這個暗黑系童話大有關聯？】#聖誕快樂
薑餅是指以薑、丁香及肉桂調味，再加上蔗糖及蜂蜜製成的糕點，最早的薑餅食譜可以追溯到西元前2400年的古希臘，而歐洲食用薑餅的紀錄則可以追溯到中世紀晚期，在英格蘭、法國、荷蘭與德國是慶典的必備品。
製作薑餅屋的習俗來自德國，造型經常以日耳曼傳統木構建築為基礎，原本只是德國部份地區的聖誕節傳統，但在1812年德國《格林童話》出版後，由於這個故事大受歡迎，薑餅屋迅速地成為德語地區具特色的聖誕節風俗～
#BeautiMode #聖誕節 #薑餅屋 #覺得紅得莫名 😂 #過節開心就好 #歡迎加入搶先看
為大家寫好的香甜美味聖誕薑餅食譜！期待看到你們美麗的傑作
Here’s the recipe for the sweet, spicy, delicious, Christmassy gingerbread. Enjoy! Look forward to seeing all your beautiful creations 😍
(For the English version of the recipe, please go to Harvest Vegetarian Kitchen )
☘️ 純素薑餅 ☘️
❇️ 材料
薑餅：
中筋麵粉 200g
淺色黑糖 (light muscovado sugar) 60g
植物奶油 (vegetable oil spread) 70g
金黃糖漿 ( golden syrup ) 2½大匙
多香果粉 ( ground all spice ) 1 小匙
薑粉 1 小匙
肉桂粉 1 小匙
小蘇打粉 ( bicarbonate of soda ) 1 小匙
糖霜：
糖粉 1 杯（120克）
香草精 (vanilla extract) ½ 小匙
冷開水(cooled boiled water) 1 大匙
❇️ 做法
👩🍳 做薑餅 :
1.) 用中低火熱小鍋，加入植物奶油和金黃糖漿，待融化後靜置 3-5 分鐘稍涼。
2.) 將麵粉，小蘇打粉和香料粉過篩到一大碗中，然後加入軟紅糖拌匀。
3.) 加進融化了的奶油糖漿，用木勺攪拌一起，然後用手將其按揑成麵團（不要搓揉 )。
4.) 將麵團用烘焙紙包好，放冰箱冷藏15分鐘。
5.) 烤箱預熱至180°C，準備兩個舖有烘焙纸的烤盤。
6.) 工作台上薄薄撒一層糖粉，取出麵團，小心用擀麺棍輕輕推壓至約半公分 (½ cm)厚。
7.) 用你喜歡的各式形狀曲奇切刀切出餅塊，用抹刀小心提起放進烤盤上，每塊餅之間至少留出一公分 (1 cm) 的距離。 然後將切出來餘下的麵糰搓揑成糰用曲奇切刀再切出餅塊。
8.) 放烤箱內，以180°C 烘烤大約10 - 12分鐘，或直至變成金黃色。
9.) 將薑餅排開在鋼架上，放涼15 - 20分鐘。
👨🍳 做糖霜 :
1.) 將糖粉與香草精和水混合，直到形成濃稠但可擠出的糊狀物。
2.) 擠糖霜 : 用最小的圓形花嘴（尖端直徑為 0.9mm 或 1.2mm）和擠花袋； 擠出你喜爱的花紋裝飾每個餅乾，完成後靜置 20 - 30 分鐘才叠起存放。
3.) 在薑餅上輕輕篩上薄薄的一層糖粉，更添美感和聖誕氣氛。
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款超萌、大人小孩都會愛不釋手的聖誕小點心：迷你薑餅屋杯緣子。(Mini gingerbread house mug topper/薑餅人)。
不知道是因為聖誕音樂都很好聽，還是聖誕節就是有一種魔力，會讓人心情平靜，自然喜悅。是說根本也沒有過節的習慣，但總是忍不住想買個美美的手作花圈掛在門上，而塵封一年的聖誕專輯又被拿來當作12月工作時的背景音樂，還特別在 Nexflix 找了好幾部聖誕主題的影集跟電影來看，看來人是喜歡節慶的。
今年的聖誕影片我們把它獻給了薑餅屋，而且是超萌超可愛的迷你薑餅屋杯緣子，做過一次就明白為何畫薑餅屋或薑餅人可以成為聚會派對的主題了，因為真的太有趣了，連童心未泯的阿公阿媽都玩得不亦樂乎。做好的薑餅屋杯緣子超級適合搭配熱可可享用，或者小朋友放學回來，給一杯牛奶再附贈一個迷你薑餅屋點心，他們會吃得津津有味。當然，當作家裡的聖誕裝飾或交換禮物也保證讓人會心一笑。
這次的薑餅食譜我們使用了新鮮的薑取代薑粉，很喜歡它自然溫暖的辛香氣，聽說薑有助薑餅屋的保存，單吃餅乾也非常美味。希望大家會喜歡這支影片，一起來玩薑餅屋吧～祝大家聖誕快樂。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/lQb1jL-L-tU
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迷你薑餅屋杯緣子怎麼作呢？
下面是這款迷你薑餅屋杯緣子做法與食譜(還有皇室糖霜和自製擠花袋的做法)：
🎄 準備工作：
➊ 一個薑餅屋的模型，可以自己設計或下載我們的範本 ⇣ (大門的寬度要大於杯子的厚度)
📌 模型連結:
https://drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view
➋ 最少兩個糖霜擠花袋，擠口 2 mm 為黏著用，擠口 1.5 mm 為畫圖用
🎄 Note:
➊ 用不完的皇室糖霜請用保鮮膜完全服貼於糖霜表面，密封冷藏
➋ 薑餅若有點受潮，可以烤箱預熱100°C, 烘烤5~10 分鐘，把餅乾裡的濕氣除去
🎄 份量：這份麵團搭配模型可以製作 14~16 個可愛超萌的小薑餅屋
✎ 材料 / Ingredients
🎄 薑餅餅乾
無鹽黃油 125g, 軟化
三溫糖 90g, 也可用黑糖或紅糖
糖蜜(molasses) 58g
室溫雞蛋 1顆
中筋麵粉 370g
小蘇打 5g (約1茶匙)
鹽 2.5g (約1/2茶匙)
生薑泥 10g
肉桂粉 1.5g
肉豆蔻粉 1g
🎄 皇室糖霜 (royal icing)
香草精 1.5g
純糖粉 200g, 過篩無結塊
蛋白粉 7.5g
溫開水 25g~30g
✎ 做法 / Instructions
🎄 薑餅餅乾
1. 料理盆裡加入軟化奶油、糖與糖蜜，以中速攪段至泛白膨鬆
2. 加入打散的雞蛋與生薑泥，以中速攪打到所有材料混合均勻、完全乳化
3. 將麵粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉與鹽過篩
4. 拌入過篩後的乾粉，充份拌勻到完全結團並看不見乾粉
5. 將麵團移到揉麵板上，稍微揉壓讓它形成表面光滑的麵團，然後用保鮮膜包裏住，送進冰箱冰一個小時
6. 烤箱預熱 170°C
7. 將冰過的麵團放在案板上，切出要使用的份量，其餘還用不到的再用包鮮膜包好拿去冷藏。在揉麵板上撒一點點麵粉，將麵團擀成 3 mm 的厚度
8. 在麵皮上撒點薄粉防止沾黏，把房子的模型放上去，切割用的刀子也沾點粉防沾，每片模型都要切兩份，請注意，大門切好後先不要移除，烤好後再切，這樣大門較不會變形
9. 烘烤10分鐘，或直到餅乾變硬且完全上色，不同的烤箱烘烤時間可能不同，尺寸大的薑餅屋烘烤時間也會增加
10. 出爐後，趁餅乾還軟的時候將大門移除，然後置於冷卻架上完全放涼
🎄 皇室糖霜
1. 將 200g 的純糖粉、7.5g 的蛋白粉篩入打發盆裡
2. 再加入1.5g 的香草精與 25g 的溫開水，以中速攪打 5 分鐘，打到軟性接近硬性的程度。25g 的水量差不多可以打出適合畫線跟黏著用的稠度，但空氣中的乾濕度可能會影響，若覺得糖霜太乾，可以再加幾滴水，太濕則加糖粉來調整
3. 把糖霜填入擠花袋裡，如果家裡沒有適合的細花嘴，那可以像影片裡教的用烘焙紙自製擠花袋，這次會用到兩個擠花袋，擠口剪成直徑 2mm 適合黏合用，1.5mm則適合用來畫線、畫裝飾。
🎄 組合
1. 薑餅屋要先從前後門以及兩側開始做，在前門的背後靠近兩邊畫兩條糖霜，然後立起來，並分別黏上左右側邊
2. 接著再黏上後門那片薑餅，薑餅屋的基本結構就完成了，在黏上屋頂前，先靜置最少15分鐘，讓房子略為穩固
3. 動作輕巧的黏上屋頂，黏好後建議放置過夜讓糖霜完全乾燥變硬後，隔天再來畫裝飾
4. 可以用糖霜甚至是加了色素的糖霜來裝飾薑餅屋，要華麗、要簡單都請隨意，這就是製作薑餅屋最大的樂趣，畫好後請最少靜置一個小時，靜置時間愈久，糖霜會愈硬愈穩固，請留意『不同地區的濕度不同，乾燥時間也會不同』哦
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影片章節：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:28 製作薑餅麵團
04:52 分割麵團，擀麵與裁切薑餅屋、薑餅人模型
07:29 烤箱設定，出爐放涼
08:04 製作皇室糖霜
09:00 製作簡易擠花袋
09:49 組合薑餅屋與裝飾
12:01 成品展示(薑餅屋杯緣子)
12:39 迷你薑餅屋製作技巧分享
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片中聖誕音樂使用：
* Kevin MacLeod創作的「Deck the Halls」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源： http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者： http://incompetech.com/
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#薑餅屋
#皇室糖霜
#聖誕甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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