【會員專享】蛋糕一刀可以切開幾多個小朋友
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👩🍳 本集食譜👨🍳
6inch 6吋份量
雞蛋 1 Egg
砂糖 205g Sugar
植物油 100ml Vegetable oil
中筋麵粉 165g Plain Flour
泡打粉 8g Baking Powder
可可粉 2tsp Cocoa Powder
純乳酪 100g Natural Yogurt
白醋 1tsp White Vinegar
鹽 1/8tsp Salt
雲呢拿香油 ½tsp Vanilla Essence
紅色色素 適量 Food Coloring(Red)
忌廉芝士 125g Cream Cheese
淡忌廉(鮮奶油) 125g Whipping Cream
#紅絲絨 #蛋糕 #西式 #食譜 #煮食 #甜品
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食譜:
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紅絲絨蛋糕顏色鮮艷,做法亦唔太難,一齊跟住馬田呢個食譜整啦~
【點Cook Guide食譜|紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake】免Login一Click即睇:https://bit.ly/3y9XjRS
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[thanksgiving]
在還沒開始工作時,我就開始了個這個我從美國帶回來的感恩節晚餐傳統。每每都會請上F的同事跟我語言學校的朋友一起聚餐。我則是想一堆感恩節食譜然後把桌子塞滿滿😝。
開始工作之後,完全沒時間做這件事。今年F的同事兼我好友便問了我,如果我今年太忙,她是否可以接手。故所以等等我們便要開車向Starnbergersee(離慕尼黑約一小時車程的美麗湖泊)的方向前進🙆🏼!
今年雖然我沒做烤火雞南瓜派,但美國產的紅絲絨蛋糕可不能少!一早起來窩在廚房兩小時,端出了 Red velvet cake with mascarpone cheese filling,等等帶去朋友家當甜點。
這個賣相老闆娘我很滿意!😎
只能說我越來越精進。已成Mastercake的Level!
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?? 本集食譜??
70%黑朱古力 30g 70%Dark Chocolate
無鹽牛油 30g Unsalted Butter
砂糖 70g Sugar
鹽 ¼ tsp Salt
雞蛋 1 Egg
雲呢拿油 ½ tsp Vanilla Essence
中筋麵粉 60g Plain Flour
可可粉 25g Cocoa Powder
泡打粉 ½ tsp Baking Powder
糖霜 30g Powdered Sugar
1.煮熱水,牛油及黑朱古力隔水拌溶
2.加入雞蛋拌勻
3.加入砂糖拌勻
4.中筋麵粉,可可粉及泡打粉拌勻過篩
5.加入雲呢拿油拌勻
6.拌入已過篩粉類至沒有顆粒
7.包保鮮紙冷藏至少兩小時
8.糖霜過篩備用
9.將曲奇麵團搓成圓形,再沾滿糖霜後放在烤盤上
10.預熱焗爐至180℃焗10-18分鐘,完成
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【紅絲絨蛋糕?】 經典款蛋糕!原來個紅色唔係色素?!Red Velvet Cake [Eng Sub]
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?? 本集食譜??
六碗份量
木薯粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 105g Tapioca Flour
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt
木薯粉+馬蹄粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 85g
馬蹄粉 40g
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt
1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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https://youtu.be/9F4QGKr1Ojg
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【會員專享】黑人問號之識笑先好笑
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【隱藏食法】網上大熱!即食麵煮出一蘭拉麵味道?ft.捕食者聯盟
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【紅絲絨蛋糕?】 經典款蛋糕!原來個紅色唔係色素?!Red Velvet Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/jhd97AeahwY
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red velvet cake食譜 在 [問題] 紅絲絨蛋糕變發糕- 看板baking 的推薦與評價
大家新年快樂
剛入坑兩個月的烘焙新手
目前都是參考糖餃子的食譜做簡單的甜點
最近想試試紅絲絨蛋糕參考Carol的食譜(如下)
外表看似成功但被我烤成發糕的口感而且集中在頂端
步驟是參考影片但覺得細節說明不是很清楚只能用猜的
基本上看完影片認知是乾性跟濕性材料分別打勻再切扮混合
根據食譜我調整的變動是:
1.紅麴改成甜菜根粉,優格改希臘優格,白醋改檸檬汁
2.沒有分開用兩個模烤,是一起倒入一個六吋模
重量克數則未變
爬了一下文以及過程中的疑問,變成粿是否可能是
1.奶油沒有打成羽毛狀(但影片是要打到滑順)
2.濕性材料我最後混合時是顆粒狀但影片是無顆粒液體
3.乾濕材料切扮時太快速
感謝大家 或者有新手可參考的紅絲絨食譜也求推薦
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/04/red-velvet-cake.html?m=1
材料 :
a.蛋糕體
無鹽奶油60g
細砂糖80g
鹽1/8茶匙
室溫雞蛋1個(淨重約55-60g)
低筋麵粉160g
紅麴粉5g
無糖可可粉5g
小蘇打粉1/2茶匙
香草精1茶匙
白醋1/2茶匙
原味優格135g
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