只要熱量算好好,就算每天吃麥當勞也能變瘦嗎?
吃好的食物比算熱量重要☝️
頂級好油團購下殺79折!
六年前剛開始接觸健身時,我總是把焦點放在熱量的計算、運動的消耗、食物量的攝取,還有蛋白質有沒有吃夠等等,還有聽說過一些健身人士為了吃夠熱量,還會餐餐吃麥當勞等高熱量速食... 雖然我沒有那麼誇張啦,不過當時我也覺得熱量與三大營養素算好好,每餐都吃很飽、體態也有達到我想要的目標就夠了,但是直到近年才發現食物的挑選遠比以上那些基礎觀念還要重要多了!
產後賀爾蒙失調的那段時間,我一直不斷的檢視自己的飲食,那時候斷食跟生酮都有嘗試過,但反而讓我心情更不好,後來檢驗了賀爾蒙才發現我根本就是身心壓力過大又休息不足、賀爾蒙失調導致我增不了肌也減不了脂。
從那時開始,我才認知到飲食法、熱量、運動根本不是最重要的,而是在食物的選擇上有沒有嚴格的為自己的身體把關,別把含化學、外來賀爾蒙的食物往身體送,多吃來源純淨的食物,讓身體的賀爾蒙代謝盡可能維持健康平穩的狀態,當身體裡充滿純凈的食物,所有機能與賀爾蒙都能健康運作,體態自然不會失衡胖到哪裡去 、頭腦會很清晰、精神也會很好。
也因此我這一年多來開始蔬食飲食、蛋奶肉都盡量避免,能買有機食材就買有機食材,就連食用油品、調味料等都很重視,才將我的身體調好,沒算熱量、沒有激烈運動,但整個人都緊實了下來,頭腦與身體都感到輕盈許多、皮膚也變好了❤️ 我這才體會到不管你選擇的飲食法是什麼、熱量如何計算,別忘了食物的來源更重要!
近年來我所食用的油品都是酪梨油或橄欖油,含較高的不飽和脂肪酸,對提高代謝、降低壞膽固醇以及提高好膽固醇都有幫助,不過之前我一直不太知道橄欖油要怎麼挑,市面上的橄欖油太多種,有的適合涼拌不適合煎炒,怕冒煙點低反而對身體不好?🤔 但我很喜歡橄欖油的味道,所以每次要挑橄欖油都不知道要怎麼挑,有人有跟我一樣的困擾嗎😆
很幸運這次能合作到高品質的好橄欖油,讓我有機會可以認真的做功課全部瞭解一番;許多人都知道,橄欖油是富含單元不飽和脂肪酸、Omega-3、6、9的好油,而這些健康的營養元素在加熱後容易流失甚至變質,也因此許多人在食用橄欖油的時候會採用涼拌、生飲的方式,但其實橄欖油變質的溫度極限並沒有想像中低喔!
影響橄欖油高溫變質的因素,主要取決於「發煙點」和「酸價」,「發煙點」又稱「冒煙點」,是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。 繼續加熱的話,油品中的揮發物質如水、游離脂肪酸等等營養元素會從油品逸散出來,產生可識別的青煙,代表油品開始分解、裂變、氧化及產生有害物質了。所以發煙點對食用油的烹調來說是非常重要的!
「酸價」是指油品中「游離脂肪酸」的含量,其數值可看出橄欖油的氧化程度,數值越低代表使用的果實完整且製程越接近完美,保留下來的營養成分與油純淨度也越高,高品質的橄欖油其酸價建議在0.4% 以下,0.1%~0.2% 之間則是珍貴的頂級好油。
在國際橄欖油委員會(簡稱IOC)公告的橄欖油分級標準中,除了在製程上進行分類外,也對橄欖油的「酸價」含量有嚴格的標準,而酸價正是影響一款橄欖油發煙點的重要因素,所以挑選優質橄欖油,分級、產地很重要!
橄欖油根據國際橄欖油理事會(IOC)的規範,將橄欖油做分類,底下列出一般消費者較常看到的種類:
* 特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil):為了避免出現發酵作用,得在橄欖果採收後 24 小時內,只用用物理的方法榨取。在整個榨取過程中,油的溫度不得超過 27°C,酸度不得超過 0.8%。在經過專家的進行嚴格的測試與品評後的橄欖流,才能歸在此類。在所有的橄欖油種類裡面,特級初榨橄欖油的品質最高。
* 初榨橄欖油(Virgin olive oil):僅使用物理方式榨取,酸度不得超過 2%。
* 精製橄欖油( Refined olive oil ):酸度低於 0.3% ,從初榨橄欖油精製而得。市場上看到標示 100% 純橄欖油,指的就是精製橄欖油。
* 橄欖油(Olive Oil):精製橄欖油和初榨橄欖油混合的橄欖油,酸度低於 1%
專家指出,酸價含量0.4%的橄欖油,發煙點大約是攝氏190度c,而酸價含量0.1%的頂級橄欖油約莫可到220度c左右,兩者的發煙點溫度都高於一般高溫油炸的180度c (筷子放入會大冒泡、掌心靠近油面會覺得燙手的溫度),也高於炒菜時溫度最高的170度c (約莫在大火嗆鍋爆香的時候),只要將食物或水放入鍋中拌炒油溫變會下降,所以一般來說,一款好的橄欖油是可以正常全方位使用的。
所以其實冷壓初榨橄欖油並不代表冒煙點低,重要的是看酸價以及產地與分級等才能判定。好的特級冷壓初榨橄欖油,是可以用來涼拌、直接飲用、煎、炒、炸通用的👌(只是價格很高,用來炸感覺好像有點浪費😅)
我這次試吃的特級冷壓初榨橄欖油,是直接從義大利產地直送到台灣的頂級好油,24小時內採收壓榨完成,從世界上橄欖最好的產區,採收後立即壓榨「無過濾」新鮮裝瓶,所有過程在24小時內完成,以確保橄欖油的新鮮度,採用古法冷壓出榨,取自然沉澱油質,並且完成裝瓶維持新鮮度,保留最多營養。而且酸價低於 0.3%!真的是非常頂級的好油👏 而且因為它是未過濾的好油,涼拌時可以吃到很濃郁橄欖香氣,加一點紅酒醋沾麵包吃,瞬間有種來到高級義式餐廳的錯覺😍
這次一起團購、同樣來自義大利的Terra del Tuono巴西米克醋也是我們家的最愛,超高品質不加焦糖、不加防腐劑、不加色素、100%純天然☘️ 之前我做了佛卡夏麵包直接讓我家兩隻沾著吃,他們簡直秒殺!Terra del Tuono已是義大利百年品牌,從葡萄種植到最後裝瓶都在廠內完成,生產線全一體化製作,讓品質擁有最完善的管理,因此還獲得當地D.O.P等各項認證,每一滴都是極致的工藝品與絕佳美味。有三款可以挑選,偏酸紅葡萄釀造的紫標、偏甜白葡萄釀的白色金標,以及口感比較醇厚強烈的陳年紅標。
我家兩隻最愛的是偏甜的白色金標,我覺得用來做飲料也很適合;另外兩款很適合拌沙拉、醃料、炒菜等都能添佳意想不到的風味🤤
現在這些頂級的冷壓初榨橄欖油與巴西米克醋正在超優惠團購中😍 最低有下殺到79折的組合價唷!團購連結放在留言處喔!趁低價優惠時試試看在家就能做出高級義式餐廳的好風味❤️
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,發現不一樣的場景了吧 這次受邀到豪山總部的示範廚房進行拍攝 主要就是示範使用IH爐來做菜 對於很多家裡用IH的同學來說 這是個好機會 本次拍攝邀請到Uno`s Jump跨刀合作 他是Chris的高中同學同時也是位優秀的創作者 https://www.facebook.com/unosjump ...
「extra virgin olive oil炒菜」的推薦目錄:
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- 關於extra virgin olive oil炒菜 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的精選貼文
- 關於extra virgin olive oil炒菜 在 LULU Little Kitchen 新手媽媽 Facebook 的精選貼文
- 關於extra virgin olive oil炒菜 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
- 關於extra virgin olive oil炒菜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
- 關於extra virgin olive oil炒菜 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
- 關於extra virgin olive oil炒菜 在 所以特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil) - Facebook 的評價
- 關於extra virgin olive oil炒菜 在 請問橄欖油適合煮菜嗎? - Mobile01 的評價
extra virgin olive oil炒菜 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的精選貼文
💖限時、限量的頂級橄欖油團購 開團囉!錯過的話真的會捶心肝!
很抱歉,銀瓶橄欖油已經售完,大家可以選購藍瓶的橄欖油喔!它是我們粉絲團一直熱銷的橄欖油!
需要購買的粉絲,請這裡下單喔!
https://mitdub.page.link/41Gj
這罐橄欖油很多粉絲都有買過,回購率很高、評價很好!而且價格很平易近人,還沒有買過的人可以試試看喔!!
之前我常會買其他廠牌的橄欖油來比較看看,以原價790元的價位來比較的話,同價位的橄欖油,我覺得還是💖巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油跟這罐💖(TIERRAS DE TAVARA)特級初榨橄欖油 果香風味最喜歡~
當然 比這兩罐橄欖油好的橄欖油一定有,我絕對不敢說我推薦的這罐是最好的,但是以這樣品質的橄欖油,價格都在這之上,一罐橄欖油幾乎都要價近兩千~~
說實在的,平常每天在料理的媽媽, 煎、煮、炒,涼拌如果都用一瓶兩千元的橄欖油真的吃不消。
像這樣高價位的橄欖油,我通常都只有拿來涼拌沙拉跟生飲而已,拿來炒菜簡直太過奢侈~
今天這兩罐橄欖油都可以 煎、煮、炒,涼拌,甚至生飲都可以!我自己也常常早上會生飲橄欖油,除了品嚐橄欖油的風味之外,喝完兩湯匙的橄欖油後,補充多一點的溫開水,可以幫助腸道順暢,是我自己平常的保養。
之前廠商提供我藍瓶 巴狄尼絲橄欖油試用的時候也有請我嚐試銀瓶特級初榨橄欖油,兩罐我都很喜歡,但是之前銀瓶的數量沒有這麼多,沒辦法提供買六送六的活動。
這次年前,塔塔希望大家都可以試試這罐銀瓶特級的橄欖油,💖這是第一次提供粉絲這款買六送六嚐鮮價~
(TIERRAS DE TAVARA)特級初榨橄欖油 果實是Picual(皮夸爾)單一口味,同樣是是11月前早摘綠橄欖,冷萃壓榨,有濃郁的果香跟綠橄欖香氣,一瓶500ml原本780元,明天買六送六,總價4680元,平均一瓶$390,現在促銷的價位是非常值得入手的橄欖油。
這個價格是提供粉絲嚐鮮價,因為產量真的不多,之後廠商會不會再提供給我們不清楚,有喜歡的粉絲,可以試試看喔~!!
銀瓶 (TIERRAS DE TAVARA)特級初榨橄欖油目前預計抵達下週1月5日抵達台灣,然後火速地送到大家的手裡~大家不需要擔心保存期限的問題,因為它的保存期限保證是最新鮮的!!
T&T (TIERRAS DE TAVARA)銀瓶橄欖油產地一樣在西班牙,果實是Picual(皮夸爾)單一口味,是11月前早摘綠橄欖,冷萃壓榨,有濃郁的果香跟綠橄欖香氣,風味非常棒,現在促銷的價位是非常值得入手的橄欖油。
💖提醒粉絲,今年海運費用漲很多,這次團購堅持不調漲,T & T橄欖油買六送六,快閃期間只有12小時,巴狄尼絲藍瓶橄欖油買三大送三小,有需要囤貨、過年送禮的,不要錯過。
像我自己每次都是訂購兩箱,一箱自己用,一箱分送給媽媽跟婆婆還有兄弟姐妹一起用,希望身邊的人都可以一起用好油來做料理!
覺得自己沒辦法用這麼多的人,需要跟別人合購的,也可以在本文下面留言,找居住在附近的粉絲一起分喔!
再提醒大家一次!😋明天早上11點開團,(請明天早上11點再回到粉絲團上來下單即可💖)
(TIERRAS DE TAVARA)特級初榨橄欖油 是買六送六,一組4680元,平均一罐390 元
巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油 買三大送三小,一組2340元
💖本次團購橄欖油跟醬油的保存期限:
T&T(TIERRAS DE TAVARA)橄欖油:
•製造日期:2020.11月
•保存期限: 3年
容量:500ml跟250ml兩款
產地:西班牙
•單一橄欖Picual(皮夸爾)
•EXTRA VIRGIN OLIVE OIL(EVOO)中--PREMIUM等級橄欖油。
•11月前早摘綠橄欖
•出廠油酸0.2以下。
•原瓶原裝進口,全程18℃冷藏溫控來台
•2020年 紐約國際橄欖油大賽金獎。
巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油
•製造日期:2020.3月
•保存期限:3年
容量:500ml跟250ml兩款
產地:西班牙
•綜合Picual(皮夸爾)、Arbequina(雅貝金娜)、Frantoio(法蘭朵)
•2020 巴西國際橄欖油大賽金獎
•2020 德國柏林世界橄欖油大賽金獎
•2020 日本橄欖油大賞金獎。
•2020 蘇黎世國際橄欖油大賽榮獲銅牌
extra virgin olive oil炒菜 在 LULU Little Kitchen 新手媽媽 Facebook 的精選貼文
#用靚油變化健康家常料理
要煮好餸,就當然要用好油!
只要用岩油,
除左令餸菜味道更上一層樓,
更加可以保障到家人健康~~
我❤️喜歡用Olitalia Extra Virgin Olive Oil 初榨橄欖油及Grapeseed Oil 葡萄籽油!
Olitalia 來自意大利,
成立超過 50 年歷史,
專門生產食用油及醋
好多意大利廚師都用佢,
而且一直都深受好多香港人歡迎~~~
#兩款油缺一不可
⭐️ Olitalia初榨橄欖油,
一打開就聞到清新橄欖果香味,
產品製作非常認真,
於採擇橄欖後 24 小時內壓榨成油,
不經任何加熱處理,
壓榨過程保持於 25°C 以下進行,
所以做到油質順滑,
營養得以保存~
產品當中單元不飽和脂肪酸含量 75%及
含豐富維他命 E,
有助保持心血管健康👍🏻
炒菜及煎炸我喜歡用⭐️Olitalia葡萄籽油,
最高冒煙點為 250°C!
油質偏向清爽,
煮出黎嘅餸菜唔會感到油膩~
產品採用意大利著名紅酒產區 - 托斯卡尼產區紅酒等級葡萄製造,
多元不飽和脂肪含量低,
含天然抗氧化成份「花菁素」(O.P.C) ,
有助抗氧化、抗衰老及維持心臟健康!
早2日我利用Olitalia初榨橄欖油整🥗鮮蝦三色蕃茄沙律;Olitalia葡萄籽油整香蒜肉絲意粉!
想要食譜,請click➡️ https://girlssss.com/47524/lululittlekitchen/
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SOGO, Olivers, APITA, Yata, PARKnSHOP, Fusion, Taste, Citysuper, Marketplace By Jason
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extra virgin olive oil炒菜 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
發現不一樣的場景了吧
這次受邀到豪山總部的示範廚房進行拍攝
主要就是示範使用IH爐來做菜
對於很多家裡用IH的同學來說
這是個好機會
本次拍攝邀請到Uno`s Jump跨刀合作
他是Chris的高中同學同時也是位優秀的創作者
https://www.facebook.com/unosjump
Chris過去使用IH爐的經驗甚少
大多是少部份工作 或外面的料理教室會用到
但即便使用頻率沒有明火爐高
上手卻很快 沒有違和感
因為IH爐加熱其實很快
只是少了火焰而已
這次示範的料理
可以說是Chris在家最常做的類型了
過去已經完成了紅白青醬教學
但其實不是時常都會去做備料
搞一個很正經的料理
在家隨手做 還是以清炒類為主
香蒜辣椒是一個代表性作法
調味以鹽跟橄欖油為主
鹽之花是個能讓人眼睛為之一亮的食材
不認識的人
你可以把它當成普通鹽
你甚至可以輕蔑它
但是沾上一口
保證會回頭
鹽之花就是這麼獨特的存在
眾所周知
Chris是辣個愛好橄欖油的籃人
清炒淋上橄欖油就是美味極致了
希望這集開始
能讓各位開始將橄欖油融入日常料理中
有個觀念先讓各位了解
油也是食材的一種
各種油有各種用途
離開一般的大豆沙拉油
第一步可以從橄欖油開始
涼拌清炒類溫度不高的操作
煎 炒 可以用葡萄籽油 芥花油 葵花油 椰子油等等
沒有一隻油打片天下這件事
也沒有絕對耐高溫的油
從我們加熱開始油品就隨著溫度時間變化了
至於劣化到什麼程度
人人心中自有一把尺
Chris無法將這些油品數據
制定標準讓各位衡量
這些公開資訊太多了
想了解請自行查閱
回歸重點
油 到底還是食材
台灣人聞油色變
看到料理在倒油
總會大叫:"矮額好多油"
在各位反射性大叫之前
請先停下來看看自己手上的油
是不是萬年不變的 精製油 調理油?
精製調理本身沒有錯
這是部份油品製程的一環
也是符合法規
是為了讓食用油更加安定
再看看橄欖油
很單純
橄欖採收之後
使出一連串物理攻擊(壓榨)
沈澱 裝瓶
就只是這樣而已
所以要說橄欖油是果汁一點也不為過喔
Chris這邊無意要神話橄欖油
而是要鼓勵大家
多認識油品
從各方食材均衡攝取營養
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extra virgin olive oil炒菜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
「蒜香欖油煮蜆」Clams In Garlic Sauce
A Simple and Quick seafood recipe
Ingredients:
Large Clams ................................. 900g
Garlic Cloves (Chopped) ............. 6 Cloves
White Wine ....................................1/2 Cup
Extra Virgin Olive Oil ..................... 3 Tbsp
Pepperoncini ................................. 1 tsp
Black Pepper ................................. 1/3 tsp
Sea Salt ......................................... A Few
Parsley (Chopped) ........................ A Small Bunch
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
By 我的C家廚房!Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Clean the Large Clams with clean water. Then dry off the water on the shells.
2.Heat up a pan, add Extra Virgin Olive Oil. Stir fry the garlic on medium low heat to enhance flavor.
3. Add Pepperoncini And Clams. Stir fry a bit, then add White Wine into the pan and cook for one minute. Cover with lid and allow to cook until shells open.
4. Seasoning with sea salt, black pepper and parsley.
Enjoy!
材料:-
番薯蜆/蛤蜊...................900g (20隻)
蒜瓣(切碎).....................6瓣
白酒...............................1/2杯
特純橄欖油/
(Extra Virgin Olive Oil) ..3湯匙
辣椒碎...........................1茶匙
黑胡椒碎.......................1/3茶匙
海鹽...............................適量(可先試味,再決定)
番茜(切碎).....................1小束
做法:-
1. 把番薯蜆/蛤蜊的沙吐淨,清洗乾淨瀝乾備用。
2. 熱鍋下特純橄欖油、蒜頭碎,以中小火炒香至微焦黃。
3. 然後下辣椒碎、番薯蜆/蛤蜊入鍋略炒,注入白酒燒1分鐘,蓋上鍋蓋,煮至番薯蜆/蛤蜊開口,最後加入黑胡椒碎、番茜碎便可。
小貼士:-
煮好的番薯蜆/蛤蜊有天然的鹹鮮味,可先試味,再自行決定是否需要加一些海鹽作調味。(以這次為例,味道剛好,鹽的部分就可以省下)
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extra virgin olive oil炒菜 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
正值食欲之秋的季節,各種新鮮海鮮大量上市,也是貝類一年之中最肥美時期,秋季較乾燥吃些貝類食材也能幫助去秋燥。
食譜示範:貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
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Ingredients:
200g small linguine pasta
400g clam
50ml white wine
5 garlic
1 can of tomato sauce
1 tsp dry oregon leaf
Salt suitable amount
2 tbsp chopped basil
Moderate amount of pepper
Extra virgin olive oil
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食材:
蛤蜊 400g
小寬麵 200g
蒜頭 約5瓣
白酒50ml
乾燥奧勒岡葉 1小匙
切丁蕃茄罐頭 1罐
切碎的羅勒 2大匙
調味料:
鹽 適量
胡椒 適量
特級初榨橄欖油 適量
步驟:
1.將2大匙橄欖油放入平底鍋燒熱,放進2顆蒜頭香氣出來後放進蛤蜊煮到開口,加蓋悶煮一下,打開加入白酒把酒精煮掉之後將蛤蜊取出並留下煮蛤蜊的湯汁備用。
2.烤箱預熱210度,另外將麵煮到彈牙後瀝乾備用。
3.在平底鍋中放入橄欖油,加入剩下的蒜頭,炒香後取出,加入蕃茄、蛤蜊、麵條、羅勒、乾燥奧勒岡葉、適當加入蛤蜊湯汁,適量的鹽調味後,放入錫箔紙中包好,放進烤箱中烤約五分鐘
4.最後潵上胡椒淋上增香提味的橄欖油後立刻享用。
更多影片:
甜椒鮪魚麵包:https://youtu.be/Qzv26oNzKQM
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
extra virgin olive oil炒菜 在 請問橄欖油適合煮菜嗎? - Mobile01 的推薦與評價
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