馬祖必吃魚麵、繼光餅、淡菜、佛手、紅糟等，
而現在正是吃馬祖淡菜的最好季節，從馬祖低溫冷藏宅配的馬祖淡菜，新鮮肥美，到手還是活跳跳的狀態！
用馬祖淡菜料理了馬賽海鮮湯以及炸淡菜等，新鮮鮮甜美味，不用搭機到馬祖也能品嚐到馬祖淡菜的好滋味，趕快訂起來😋。
#馬祖淡菜 #宅配 #淡菜料理 #食譜
馬祖淡菜料理 在 Ireneの吃喝玩樂 Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅我們的美食旅行*哪哪麻*，也在其Youtube影片中提到，這是我們在馬祖的最後一個晚上，決定在津沙聚落到處走走，還有吃我們熱愛的淡菜，並且意外的在津沙海邊發現.... #馬祖旅遊 #南竿 #藍眼淚 【帶小孩玩馬祖EP1】台馬之星開箱 https://youtu.be/-6zMBah3uX4 【帶小孩玩馬祖EP2】北竿戰爭和平紀念公園 https://you...
馬祖淡菜料理 在 紫色微笑。Ben&Jean的饗樂生活 Facebook 的最讚貼文
http://smilejean.pixnet.net/blog/post/40937995 馬祖淡菜料理第二彈，這回來到位於台北醫學院對面的新陶膳日式料理餐廳，除了這次新鮮的黑鮪魚赤肉套餐外，當然要有主廚精心準備的淡菜料理囉，還有，吃好料還能抽大獎喔，趕快來看看捏!
馬祖淡菜料理 在 我們的美食旅行*哪哪麻* Youtube 的精選貼文
這是我們在馬祖的最後一個晚上，決定在津沙聚落到處走走，還有吃我們熱愛的淡菜，並且意外的在津沙海邊發現....
#馬祖旅遊 #南竿 #藍眼淚
【帶小孩玩馬祖EP1】台馬之星開箱 https://youtu.be/-6zMBah3uX4
【帶小孩玩馬祖EP2】北竿戰爭和平紀念公園 https://youtu.be/R_bJTlT5QGo
【帶小孩玩馬祖EP3】包船去餵梅花鹿 https://youtu.be/Vct9pXtHDgI
【帶小孩玩馬祖EP4】探訪不用出國就可以到的北海道 https://youtu.be/QoDmRczbiCQ
【帶小孩玩馬祖EP5】古厝內吃300元的無菜單料理 https://youtu.be/HUxsV2xYwP8
【帶小孩玩馬祖EP6】來南竿一定要走一下巨大媽祖的祈福通道 https://youtu.be/KgDIao2xk1Y
【帶小孩玩馬祖EP7】南竿津沙聚落 https://youtu.be/WmhU569TxqQ
【帶小孩玩馬祖EP8】來南竿一定要逛的介壽獅子市場 https://youtu.be/tig9JNx2U_Y
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馬祖淡菜料理 在 大飽礁水世界 Youtube 的最讚貼文
#大飽礁達人 #大飽礁海鮮 #馬祖美食
00:00 開始
02:52 出海尋找蝴蝶貝
06:26 清洗淡菜要用腳踩?
13:07 私房料理 紫菜酥
14:18 品嚐高級淡菜
16:36 品嚐紅糟鰻魚
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馬祖淡菜料理 在 關韶文 關關 Youtube 的最佳解答
#文末抽獎 #送我和凡凡最愛吃的拉麵
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料理教室第二集來了！300秒下廚我最會！沒想到人生第二次下廚就是直接出外景，而且直接選定我最會的「懶神料理」，這次找來最會吃的焦凡凡跟我一起下廚，我們在OK超商體驗OKCOOK，直接體驗「超商自煮樂趣」，而且還有「神秘加分題！」
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分享一下我跟凡凡最愛的「韓國金螃蟹」、「馬祖老酒麵線」，完全又是我們兩個的最愛，第一次拍完影片不想開現場，直接吃到最後一秒！！！！！
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#我是關韶文
#我喜歡大笑和唱歌
上班時我是一名娛樂記者！
#ETtoday 節目主持：週五1700-1800 #明星鍵盤手
下班後我是一名影片創作者！
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國產淡菜，圖文示範，不輸給歐洲巨砲
https://robbencooking.blogspot.com/2018/06/blog-post.html
很多人去歐洲玩都對於他們的淡菜鍋讚不絕口，說是又好吃又便宜
台灣四面環海，受到海洋的滋養真的是源源不絕。現在夏天到了，馬祖的淡菜季隆重登場
。我沒有去歐洲吃過淡菜鍋，但對於馬祖淡菜的新鮮度卻深具信心。它的好吃是連有去過
歐洲的人都很欣賞!
要找到貨源其實非常容易，自行去google關鍵字就可以找出許多位於馬祖的店家。而且前
一天訂，第二天下午就能新鮮直送到家。像這樣五公斤重的淡菜，加上運費收900大洋，
至少可以讓六個人吃到撐破肚子。非常划算!
從箱子中倒出來，我們就可以看到新鮮淡菜的證據:殼上面佈滿了滿滿鬍鬚。
這鬍鬚是幫助淡菜黏附在海岸的石頭上面，捕食浮游生物用的。
首先，我們調一鍋3%比例的鹽水讓淡菜泡在裡面。目的是要讓淡菜張開嘴巴，將殼中的海
水與沙子吐乾淨。因為海水實在是太鹹，而且略微帶一點苦味，如果沒先將海水吐掉一些
，整鍋煮好的淡菜會非常的鹹，吃起來很”銳利”，壓力很大。
再來開始表面處裡的動作，用鐵刷把附著在殼上面的髒東西刷乾淨。這也是這道菜最費力
的地方，你只能將殼想像成你仇人的臉，朝著他的臉狂刷。將外殼刷得亮亮的。
為了要維持口感，黏在殼上面的鬍鬚也要清理乾淨。
這些鬍鬚，最後會收到淡菜的嘴巴中。想想，把你的嘴巴拔了，自然就不能吃東西，看你
能活多久?
通常外面吃到飽的冷凍淡菜，鬍鬚都已經先處裡掉，想必新鮮程度跟這盆比就差多了!
教大家一個處理的小技巧。先準備一個尖嘴鉗，像圖那樣夾住鬍鬚，然後先往殼黑色的方
向輕拉，拉到頂端緊繃再往外扯，鬍鬚跟嘴巴都會被扯下來了。這時淡菜就會開始痛得哇
哇叫，嘴巴就會開始張開。(有點殘忍~~)
清理乾淨後的淡菜也是先泡在鹽水裡。
再來就是準備調味料，圖文有點不符，但就照著我寫的做會很好吃:
1. 聖女小番茄約20個對半切
2. 洋蔥一半切丁
3. 大蒜盡情放，切末(我愛蒜香，請自行斟酌)
4. 小辣椒1/3切碎(這辣椒不是裝飾用，要給一點微辣，口感層次會大幅提升)
5. 便宜的白酒100cc
6. 奶油50克
通常先開小火融化奶油(可以加一點橄欖油避免油類發黑)，轉中火將蒜末炒香與洋蔥丁炒
成透明。
接下來放入辣椒末與小番茄續炒，釋放出茄紅素。
將處裡好的淡菜倒入，轉大火均勻攪拌後，倒入一圈的白酒蓋上鍋蓋。
等到約五分鐘後，看到所有的淡菜嘴巴都打開，最後撒上九層塔，任務就完成了。蓋子一
番開，香味就直衝腦門，作法出奇的簡單，且食材非常天然，不用加味精與鹽巴，對身體
完全沒有負擔。
擠入檸檬汁，然後法國麵包沾著醬汁。那醬汁超級夠味，充滿了白酒清新花香和奶油香。
而淡菜因為新鮮而含水量超高。那種飽滿是每客破千的自助餐吃到飽沒得比的。
一手冰涼啤酒加上一盆新鮮的淡菜鍋。然後轉開電視看世足賽，這種便宜的奢華是在飯店
種吃不到的。但你卻可以照著這道食譜，完成不可思議的任務!
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