關於 香港 鹹檸檬 功效 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大家安安，看到好餓入手了這麼多檸檬，應該不少人已經猜到本週的主打料理了吧？^^

是的，發酵櫃裡終於又多了一個生力軍，我們要來醃漬 ＃鹹檸檬 啦～～，鼎鼎大名的 ＃鹹檸七，應該是不少人去大排檔的最愛吧？冰涼又帶著酸鹹甜的滋味，絕對令人難忘阿😋

不過別懷疑，還有很多蒸煮炸的菜色，一樣可以用上鹹檸檬的，比如炸雞翅啊、蒸魚、甚至是醃肉都相當好用，跟台灣的鹹冬瓜或是鳳梨醬相同，不只百搭還可以當做調味的主角，所以跟我一樣正在減醣的人，也千萬不要錯過他，天然耶熊吼～～^^

除了美味不說，經過長時間的催化，更是有很多調味料達不到的Umami(旨味），只要碰上這種食材，好餓一律就是狂推、超推、進量推，而且還有養顏美容，清痰化咳的功效，維他命C就是超級多^^

在感冒或是抵抗力差的時候，泡來喝，可是又享受又舒服的一件事喔！🥰

但是基本開罐享用的時間，建議最少是半年起跳，甚至很多人會無限延伸最佳賞味期，因為越久越陳，當然也就越香，也就是說，要憑個人的本事管好嘴巴，才可以收穫到更美味的鹹檸檬啦

製作的方式也有很多種，比如切片、鹽水、還有從頭到尾只用鹽巴醃漬入罐的工法，為什麼會有這些差異呢？

答案當然又是跟方便程度有關😆，懶人無敵啊^^～

我選擇的是只用鹽巴，因為出來的最終口感和香氣最好，不過相對的也比較累一些，總之，細節就照片說明裡頭聊吧

還有，最近檸檬的價格開始往下掉了^^，大家就抓緊季節，跟著一起製作吧😘😊

＃發酵櫃的生力軍
＃最愛的萬用鹹檸檬
＃檸檬王可是貴貴的說

＃好想去香港買玫瑰露酒和老陳皮🤣😍

豐饒的南國春夏之際果熟蒂落，總免不了要來釀製幾缸甘醇果酒、熬製幾罐甜蜜果醬，5-6月之間釀製李子酒，到了夏季最重要的便是醃製鹹檸檬存放，【手作鹹檸檬】可謂老阿嬤的養生秘方，天天飲用據說可以增強免疫力、預防感冒，感冒初期飲用可以減緩症狀，尤其針對肺部、支氣管炎擁有止咳化痰的神奇功效，酷酷嗽時熱熱喝一杯，喉嚨便會感到舒服許多。

咱貓家習慣每日清晨以500ml溫熱水沖泡約半顆切碎鹹檸檬，再依喜好淋上少許蜂蜜，空腹飲用以提升免疫力、促進腸道蠕動，因爲醃製時間須長達一年以上，待果皮透出成熟的暗陳色調，切開果實內部富含透亮果膠即熟成，醃漬鹹檸檬是愈陳愈香、愈陳年療效愈佳，是以每年夏天貓家總會醃上一大缸來存放，以備不時之需。

運用於料理上，使用1/2顆鹹檸檬與350ml七喜或雪碧沖泡、拌入少許蜂蜜，加入適量冰塊調製，就是香港茶餐廳知名飲品「鹹檸七」。切碎加入湯品中烹煮，抑或是用來蒸魚、蒸肉風味清新獨道，有助理氣健脾、燥濕化痰。

炎炎夏日燉上一盅鹹檸檬冬瓜雞湯，能疏滯健胃，挾帶著陳皮與鹹檸檬柑橘氣息的冬瓜湯品，風味清甜爽口，若再摻入薏米燉煮則更能幫助女性朋友皮膚水噹噹、漂亮ㄧ夏，夏日涼補最適合不過。

🍸【老奶奶的手作鹹檸檬】食譜小記：

🍁[食材］
無籽檸檬10斤、ㄧ般食鹽或粗鹽3斤（不建議使用低鈉鹽）
*1斤檸檬：3兩鹽。

🍁［作法］
🌿作法一：
1、清洗檸檬後放入冷水中煮至沸騰後續煮10分鐘，再將檸檬取出晾曬至表面水分收乾。
2、ㄧ層粗鹽一層檸檬，依序塞入乾淨的玻璃罐中，最後將剩餘的粗鹽入。
🌿作法二：（粗鹽份量視水量而定。）
1、檸檬洗淨，冷水煮至沸騰後續煮10分鐘，取出晾曬至表面水份收乾。
2、煮開一鍋水放涼，逐次加入鹽巴一邊攪拌直到鹽的量多到不再溶於水，即為「飽和食鹽水」

🦉貓兒小叮嚀：
1、步驟1可省去，直接洗淨晾乾後醃製。但仍建議先煮過再醃製，原因是經煮過的青檸可充份將表皮的臘質與殘留的農藥除去，同時也能催化青檸的熟成、較容易入味也較耐存放，可降低失敗率。
2、作法1或2皆可，視個人習慣方法來製作，作法二鹽的用量較難計算，使用的鹽量也較多是其缺點，但作法二失敗率較低是其優點。
3、選用無籽檸檬只是因爲它個頭剛剛好，運用時份量也比較好操控，選用其他品種的青檸也沒問題喔！

【團購中--田月桑時沁夏特別活動】
#冰熬系列盒裝買3送1
#冰熬系列罐裝買2送盒裝1
#台灣種植新鮮有機檸檬製做
#滴水不加慢火熬煮超過8小時
#生理期來不舒服冰熬紅棗暖宮好物
#低鈉梅粉甘梅檸解孕吐

一直很少做活動的田月桑時，今年夏天，特別感謝一直有在支持的好友們，所以特別推出冰熬加贈活動哦，喜歡他們家天然冰熬系列的人千萬不要錯過了，開團多年第一次做加贈活動唷^^

🤗簡介
✅簡單沖泡，加入冰塊隨時隨地涼一下，也可以搭配氣泡水，製做氣飲唷！

✅ 不含人工添加物，滴水不加慢火熬煮超過8小時（市售很多都是只有煮幾個小時，這樣只是糖水，沒有任何功效唷）

✅生理期來不舒服，一杯熱熱的冰熬紅棗，暖宮舒緩！產前產後媽媽好氣血好物！

✅冰熬鹹檸檬--加上無糖氣泡水，喝起來就像香港鹹檸七，冬天沖泡熱的也很有風味唷！

✅ 「低鈉」梅粉的甘梅檸，沒有傳統蜜餞的死鹹和化學染色，比一般蜜餞健康，過年年貨或是孕吐媽媽都合適

✅ 有機檸檬紫（先泡黑醋粟汁再烘乾），完全無添加，只要泡水就可以喝了，因為黑醋粟所含的花青素很高，特別適合手機平版不離手的人唷！

✅ 「有機檸檬原片」：特選台灣有機檸檬，百分百無添加檸檬香氣濃郁，冰飲、熱飲都合適

✅「老陳皮檸檬」：使用老陳皮和新鮮的有機檸檬共同熬煮，特別挑選老陳皮是因為，老闆娘發現有好多人因為了喉嚨不適 而買他們家冰熬產品的，所以特別加入了「老陳皮」，老陳皮從古代就有記載，對喉嚨很好，因此有興趣的人，可以自行上網查陳皮的功用唷！

✅對女生婦科很好的蔓越莓檸檬也不錯！

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8月10-16號開團

❤團購網址：https://www.obodo.com.tw/
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