大家安安，看到好餓入手了這麼多檸檬，應該不少人已經猜到本週的主打料理了吧？^^
是的，發酵櫃裡終於又多了一個生力軍，我們要來醃漬 ＃鹹檸檬 啦～～，鼎鼎大名的 ＃鹹檸七，應該是不少人去大排檔的最愛吧？冰涼又帶著酸鹹甜的滋味，絕對令人難忘阿😋
不過別懷疑，還有很多蒸煮炸的菜色，一樣可以用上鹹檸檬的，比如炸雞翅啊、蒸魚、甚至是醃肉都相當好用，跟台灣的鹹冬瓜或是鳳梨醬相同，不只百搭還可以當做調味的主角，所以跟我一樣正在減醣的人，也千萬不要錯過他，天然耶熊吼～～^^
除了美味不說，經過長時間的催化，更是有很多調味料達不到的Umami(旨味），只要碰上這種食材，好餓一律就是狂推、超推、進量推，而且還有養顏美容，清痰化咳的功效，維他命C就是超級多^^
在感冒或是抵抗力差的時候，泡來喝，可是又享受又舒服的一件事喔！🥰
但是基本開罐享用的時間，建議最少是半年起跳，甚至很多人會無限延伸最佳賞味期，因為越久越陳，當然也就越香，也就是說，要憑個人的本事管好嘴巴，才可以收穫到更美味的鹹檸檬啦
製作的方式也有很多種，比如切片、鹽水、還有從頭到尾只用鹽巴醃漬入罐的工法，為什麼會有這些差異呢？
答案當然又是跟方便程度有關😆，懶人無敵啊^^～
我選擇的是只用鹽巴，因為出來的最終口感和香氣最好，不過相對的也比較累一些，總之，細節就照片說明裡頭聊吧
還有，最近檸檬的價格開始往下掉了^^，大家就抓緊季節，跟著一起製作吧😘😊
＃發酵櫃的生力軍
＃最愛的萬用鹹檸檬
＃檸檬王可是貴貴的說
＃好想去香港買玫瑰露酒和老陳皮🤣😍
檸檬王可是貴貴的說 在 [遊記] 吃在上環之超級大牌檸檬王- 看板Hong_Kong 的推薦與評價
無音樂圖文版 https://zoeyaw.pixnet.net/blog/post/269180605
YA!! 終於買到傳奇的檸檬王之top one 甘草檸檬!!
本來還得意洋洋到想分享攻略，不過後來想想，其實買到甘草檸檬好像也沒啥撇步，完全是機運來著，這篇就寫寫日記記錄我的香港走跳人生..
根據旅遊書/網友們的介紹，檸檬王也是名列香港必買伴手禮清單之一，但是由於本人對於蜜餞類的東西興趣不大，所以對檸檬王就沒有特別的想望。直到今年過年的時候，妹妹說要吃吃看，才特意經過看看，大家大推的甘草檸檬/薄荷檸檬都沒貨，要三天後才有 !!! ㄟˊ 不 單 純，於是拿了名片已備不時之需。
事隔一個月，朋友知道我要進大陸出差，唯一提出的要求是 : " 若去香港，請幫忙買檸檬王 ! " 朋友同我一樣對蜜餞沒特殊喜好，但最近朋友的同事從香港帶回檸檬王的甘草檸檬，朋友一嚐，為之驚艷！推薦我一定要去吃吃看，說是會上癮的那種，這麼有力的推薦，立馬上網google深度了解一下這到底是什麼情形。網路上指出，檸檬王是相當有個性的商家，不是隨時都有貨，就算有貨有也不是隨便人都賣，且不能大量掃貨.. 購買程序真的是非常有挑戰性，完全激起我的勝負欲 !
這次三月七日(周六)要前往香港之前，為了要買到甘草檸檬，我還特地去電聯繫檸檬王先生，應該是禮拜三聯絡的，OH，那真是一通奇妙的通話。
電話接起，斡旋開始，我問檸檬王唐先生 : " 請問最近有出甘草檸檬嗎? "
Lemon King : " 有啊，今天有，明天有，後天不知道有沒有啦。"
Pippa Zoe : " 蛤? 那這禮拜六還會出甘草檸檬嗎? "
Lemon King : " 不知道啊。今天有，明天有啦。"
Pippa Zoe : " 那可以幫我留貨，我禮拜六過去取貨。"
Lemon King : " 不行啦。我們不幫忙留貨的啦。你禮拜六現場來看。"
Pippa Zoe :" 那我禮拜五再電話來確認禮拜六有沒有，拜託你幫我留一天貨，可以嗎? 我台灣來的，拜託啦! "
Lemon King : " 唉呀，你現場買啦。不知道禮拜六有沒有貨啦。"
結論是 : 要嘛，今明天兩天去買；要不然，就是周末碰碰運氣。感想是 : 香港服務業，一如往常難溝通。
Fortunately，我周六下午行經上環永吉街，小店的桌子上擺滿了一包包的小牛皮紙袋，疑似top one的商品包裝!! 腎上腺素上衝，立馬飛奔向前開口問 : " 這是甘草檸檬嗎? " "是啊! 這就是我們賣的最好的甘草檸檬啊! 你們台灣人最愛買的啦! " 咻咻蹦 !!! 內心戲場，煙花秀!!!
接著問 : "有可以試吃的嗎? "
Lemon King : " 甘草檸檬的試吃都沒了，被你們台灣人吃光啦! 有別的啦，吃吃看啊。"
檸檬王唐先生本人非常親切，頗愛喇賽，口才超好，接下來就是一連串亂聊，我當下超想掃貨的，不過因為沒有吃過，還是保守一點好，買了6包，1包45港幣。沒有網路上說的，有限制購買數量的傳說，但是我覺得單純是因為唐先生本人今天心情好。
Pippa Zoe : " 買多一點有沒有打折啊? "
Lemon King : " 買多一點有沒有打折啊? 問的好，買多一點當然沒有打折。"
Pippa Zoe : " 蛤? ...... " OS : 白眼白眼白眼白眼白眼......
Lemon King : " 哎呀，保證好吃的啦! 你門台灣人都說好啊! "
-------------------------------------------------------------------- 故事結尾
** NOTE :
檸檬王 唐崇超
上環永吉街車仔檔 上環永吉街22號永富大廈604室
訂購電話 : (852) 92522658
PS.
(1) 名片上是寫訂購電話，但是實際上沒有訂購成功..
(2) 名片上是寫星期日及公眾假期休息，但是... 我2015/3/21星期六又再去了一次，是日休市! 我看我的月曆是寫 : 春分。求解啊!
** Pippa Zoe 2015/2/7 : 甘草檸檬售清。(想說第一次光顧，晚上又經過時，特別留影紀念)
** Pippa Zoe 2015/3/21 : 是日休市。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.93.76
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hong_Kong/M.1427218131.A.782.html
... <看更多>