大家安安，看到好餓入手了這麼多檸檬，應該不少人已經猜到本週的主打料理了吧？^^
是的，發酵櫃裡終於又多了一個生力軍，我們要來醃漬 ＃鹹檸檬 啦～～，鼎鼎大名的 ＃鹹檸七，應該是不少人去大排檔的最愛吧？冰涼又帶著酸鹹甜的滋味，絕對令人難忘阿😋
不過別懷疑，還有很多蒸煮炸的菜色，一樣可以用上鹹檸檬的，比如炸雞翅啊、蒸魚、甚至是醃肉都相當好用，跟台灣的鹹冬瓜或是鳳梨醬相同，不只百搭還可以當做調味的主角，所以跟我一樣正在減醣的人，也千萬不要錯過他，天然耶熊吼～～^^
除了美味不說，經過長時間的催化，更是有很多調味料達不到的Umami(旨味），只要碰上這種食材，好餓一律就是狂推、超推、進量推，而且還有養顏美容，清痰化咳的功效，維他命C就是超級多^^
在感冒或是抵抗力差的時候，泡來喝，可是又享受又舒服的一件事喔！🥰
但是基本開罐享用的時間，建議最少是半年起跳，甚至很多人會無限延伸最佳賞味期，因為越久越陳，當然也就越香，也就是說，要憑個人的本事管好嘴巴，才可以收穫到更美味的鹹檸檬啦
製作的方式也有很多種，比如切片、鹽水、還有從頭到尾只用鹽巴醃漬入罐的工法，為什麼會有這些差異呢？
答案當然又是跟方便程度有關😆，懶人無敵啊^^～
我選擇的是只用鹽巴，因為出來的最終口感和香氣最好，不過相對的也比較累一些，總之，細節就照片說明裡頭聊吧
還有，最近檸檬的價格開始往下掉了^^，大家就抓緊季節，跟著一起製作吧😘😊
＃發酵櫃的生力軍
＃最愛的萬用鹹檸檬
＃檸檬王可是貴貴的說
＃好想去香港買玫瑰露酒和老陳皮🤣😍
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