|料理小教室𓌉◯𓇋 ✨
‣‣‣ 🔎꒰ #氣炸布朗尼蛋糕 ꒱
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📌 #氣炸鍋抽獎在ig進行中
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近期連續分享了幾個氣炸鍋烘焙,大家最喜歡哪一個呢?
其實只要有分享出來的每一個我都很喜歡,畢竟真的花很多時間在找食譜、拍攝跟剪片等,也花了不少食材跟道具錢💸
如果大家也喜歡的話,歡迎點👉🏻 #Shelly玩食物
動動手幫我按❤️ 加油好嗎💪🏻💪🏻
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今天來分享近期最後一款氣炸鍋料理 #布朗尼蛋糕
希望喜歡這款甜點的你 也能一起做看看喔🙌🏻
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🥣材料:
⧉ 無鹽奶油85g
⧉ 低筋麵粉80g
⧉ 雞蛋2顆
⧉ 細砂糖70g
⧉ 巧克力100g
⧉ 堅果類適量
⧉ 6寸蛋糕模具
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✏️步驟:
1、氣炸鍋預熱160度10分鐘,將烘焙紙揉一揉後鋪上模具,過篩低筋麵粉
2、開小火隔水加熱奶油,均勻攪拌到融化
3、加入巧克力,持續攪拌加熱到融化
4、分次加入細砂糖及雞蛋,攪拌到滑順沒有顆粒感
5、加入過篩後的低筋麵粉,均勻攪拌到滑順
6、攪拌完成後倒入模具裡,撒上自己喜歡的堅果類
7、放入氣炸鍋,烘烤兩次!
第一次:150度20分鐘✅
第二次:130度10分鐘✅
8、出爐後就可以直接開吃囉!🤤
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💭烤出來的布朗尼外皮酥脆,內裡微微濕潤不乾口!建議一定要熱熱吃才好吃😋🔥
如果隔天才要吃的話,可以用微波爐轉最小火,慢慢10秒10秒的加熱,視每台微波爐而定!千萬不要一次就加熱超久,會大出油很可怕!!
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找美食🏷️ ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
#Shelly玩食物
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅黃君聖Sunny營養師,也在其Youtube影片中提到,就在今晚7/27(二)00:00開始預購 還記得準備這本書的時候,當我把菜單開完後,接下來就是食譜拍照,總共有將近100道食譜,拍照的時間只有三天,等於一天就要做三十幾道菜,還要採買、備料、烹調、分量計算、食譜撰寫等,心想這真是件不簡單的大工程。 還好在眾人協助下,阿環小姐幫忙備料以及安媽的...
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最近繼續忙碌拍攝,依家亦準備緊下星期中電IC電磁爐的食譜拍攝😊 不經不覺已經做咗佢哋的代言人8年🥰 感謝一直的機會,等我可以同佢哋一齊成長🙏🏻🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
其實呢度嘅朋友大部分都係同我一齊成長,我諗至少有七至八年😂 雖然我唔知道你哋每一個人嘅故事,但係有陣時收到你哋嘅留言同分享,我都完全感受到大家的真誠、關心同鼓勵。
成長有快有慢,每個人都唔同,亦都冇啱定錯。大家嘅體會唔同,領悟嘅都會唔同。我唔係社工,我亦唔係有啲乜嘢專業嘅諗法可以同大家分享,只係當同你哋傾偈嘅時候,每一句都真心希望可以帶到一啲好嘅能量俾大家。大家感受到Hilda愛你嗎😂😂😂😂
好啦,話咁快就星期五!預祝大家有一個好快樂嘅weekend 🥰😘🥳🤗🤗🤗
食譜拍攝 在 料理女王 陸巧因 Mana Facebook 的最佳解答
💁🏻♀️ 斜槓人生開外掛,邁入短影音的食譜拍攝🎬
➡️ 25秒做完家常紅燒魚,這次不寫食譜,來看影片怎麼做吧!
🔜 我是一個愛吃愛寫文章的護理師,投入餐飲產業至今約15年的時間,著迷於美食、鍾情於料理,對於食物有異常執著的熱情與理念🤗
💁🏻♀️我是料理女王,一個在餐飲路上築夢的女子
#料理女王 #料理女王陸巧因mana #料理 #食材故事 #食材 #料理知識 #美食部落客 #護理師 #主廚 #創業 #創業家 #女性起業家 #女性経営者 #醫師娘 #魚料理 #魚 #家常菜 #家常料理 #台北 #食譜 #料理
食譜拍攝 在 黃君聖Sunny營養師 Youtube 的精選貼文
就在今晚7/27(二)00:00開始預購
還記得準備這本書的時候,當我把菜單開完後,接下來就是食譜拍照,總共有將近100道食譜,拍照的時間只有三天,等於一天就要做三十幾道菜,還要採買、備料、烹調、分量計算、食譜撰寫等,心想這真是件不簡單的大工程。
還好在眾人協助下,阿環小姐幫忙備料以及安媽的40年功力全力大爆發,我們在兩天半的時間,就完成了95道食譜拍攝,真的是要感謝大家完成了這個不可能的任務。
這次特別有個針對阿環小姐所設計的餐盤,為了阿嬤所以有這個餐盤誕生,以前的人物資缺乏,導致阿嬤個性節儉,常常都會把剩菜剩飯吃完,就是因為長期的飲食不正確,而讓她有許多的慢性病,所以就有了幫他控制飲食的想法,於是六角餐盤就這樣誕生了。
阿嬤也因為這樣變健康了,所以我想要把這個餐盤命名為『阿環格格餐盤』,也期許你們家裡的長輩,都可以像阿環小姐這樣,吃得營養又能夠很健康。
iNutrition愛營養六角餐盤特色
1. 簡單控制食物份量
2. 減醣40%空間設計
3. 特別增加彈性空間
4. 食品白金矽膠材質
5. 乳品湯品杯碗兩用
6. 100%台灣在地生產
7. 進食順序溫馨提醒
8. 台美檢驗報告齊全
這次首波將於7/27(二)開始預購
也推出了限量奶茶配色
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食譜拍攝 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#簡易甜品 #簡易烘焙#soufflechallenge
梳乎厘的主要材料非常簡單,幾年前跟煮食網站 @chefstep 做過,最近想到大家多了留在家所以又可以藉此多做簡易烘焙,所以選了這個食譜拍攝,讓有興趣的朋友也可留在家一起做。
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梳乎厘由麵糊底和蛋白霜組成,喜歡加入不同口味的可以將配料加在麵糊內,而這次加了香草精華做了簡易香草味道,這個麵糊底還可放在雪櫃,待吃的時候再加上蛋香霜放入焗爐,想吃時便新鮮即焗非常方便。
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看著梳乎厘升起的時候感覺非常療癒,而且材料簡單,有興趣可以跟著一起做喔。
份量:五個100毫升容器
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材料
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杯子內層用材料
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牛油/奶油(預先加熱溶化)兩茶匙
白砂糖14克
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忌廉/鮮奶油140克
白砂糖50克
高筋麵粉34克
鹽1/2茶匙
香草精華兩茶匙
蛋黃四隻
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蛋白四隻
白砂糖28克
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裝飾配料
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糖粉兩茶匙
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做法
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牛油掃上容器內壁及邊沿位置。
將砂糖倒入容器內,轉動容器令砂糖平均附在容器位置,然後輕拍容器拍出多餘的砂糖。
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先將白砂糖、高筋麵粉、鹽拌勻。
在一個小鍋裏,加入忌廉和香草精華,開小火,然後一邊用蛋拂攪拌一邊加入以上乾材料,繼續攪拌直至麵糊變得濃稠後關火。
麵糊稍為放涼一分鐘,慢慢加入蛋黃,一邊用蛋拂拌勻。
將麵糊倒入一個拌碗內,用保鮮紙包好,(保鮮紙貼著麵糊以防止起一層皮),放入雪櫃30分鐘。
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焗爐預熱至190度。
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處理蛋白霜,將蛋白打至乾性發泡 stiff peak,蛋白可鈎起來,小鈎向上的狀態。
打蛋器及拌碗清洗乾淨後抹乾。
以中速打發,待蛋白變成不透明及白色,慢慢分批加入糖,以高速打發直至變成乾性發泡 stiff Peak狀態。
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麵糊從雪櫃取出,將1/3蛋白霜,加入蛋黃麵糊內,用蛋拂攪拌,這個過程不必擔心會過份攪拌。
然後再加入1/3蛋白,用刮刀以摺疊(fold) 的形式拌勻,再加入1/3蛋白,摺疊拌勻,但不可以過份攪拌。
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麵糊倒進容器內至滿,然後用刀界平表面,這個步驟可令梳乎厘焗後表面平滑。
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將麵糊放入焗爐以190度,焗15至20分鐘,焗至梳乎厘表面金黃。
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梳乎厘出爐後,灑上糖粉作裝飾。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
食譜拍攝 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
吃得到滿滿水果風情的「新鮮莓果司康」,適合把當季草莓包進麵團裡,採用改良過的冷凍刨絲法細碎奶油,即便使用新鮮莓果的含水率較高,但卻依然維持著出色,經典司康該有的酥鬆質地。品嘗間鮮果自身的酸甜汁液,豐富了口感與氣味變化,更提供了出色濕潤度,這是一份烘烤後,依然吃得到鮮美果香氣味的點心食譜。
拍攝影片時,使用的是魁北克夏季盛產草莓,不過不同的嘗試間各別測試過覆盆莓、與藍莓,她們的風味各具色,且烤溫、烘烤時間與最終質地,並不會隨著莓果的變化而出現差異。很適合熱愛司康的朋友,隨著口味偏好自由變化食材。至於外型也並非一定要做成派餅狀,想要填壓入方形烤模 (20cm X 20cm),再分切成方塊狀同樣也可以。比較重要的是最終入爐前撒上糖粉的步驟,這能為「新鮮莓果司康」帶來很大的口感加分效果,不要為了怕甜而省略。
[ 材料 ] - 完成8片
中筋麵粉:200g
細白砂糖:70g
泡打粉:1.5茶匙
烘焙蘇打粉:1/4茶匙
鹽:1/4茶匙
冰凍無鹽奶油:100g
冰涼酸乳酪 (Sour Cream):100g
冰涼新鮮莓果:150g
檸檬皮屑:適量 (或省略)
表面糖粉:適量
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9634
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