元宵節吃元宵～
但是我女兒不太喜歡吃有內餡的、所以幫他帶酒釀甜湯圓。
今天吃爆彈飯糰🍙
內餡等牛肉是女兒外婆滷製的、好好吃～最後一顆牛腱肉用來製作飯糰、大口咬很滿足。
祝大家元宵節快樂、平平安安。
小週末愉快～❤️
🍱牛肉爆彈飯糰（p.244-245)
糙米白飯/蔥蛋/番茄片/滷牛腱肉片/沙茶醬
🍱甜酒釀湯圓
🍱草莓 蜜棗 綠葡萄
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平常吃到甜酒釀，多半是在酒釀甜湯圓中，或是台式料理當作提味用。但「酒釀」有沒有可能更多變化？打破以往發酵物台味、中式的想像！
這次酸女孩與RéeL法式主廚Raven合作，用法式料理邏輯手法，了解食材特性後，思考食物平衡，該如何發揮原有的風味，於是將台式發酵物酒釀，變身壽喜燒醬汁，酸女孩團隊現場吃到也超驚喜，從來沒想過的食材組合搭配，卻完全無違和感 !
每次聽Raven主廚分享設計菜色背後的邏輯，我都覺得超厲害。可以認識理解每個食材的特性與風味，打破平常料理想像，吃起來風味層次但又很平衡，能激起味蕾的食慾，真的需要很多對食材、料理的理解與思考，才能打造出這道酒釀壽喜燒醬汁！
這也是明年度酸女孩，第三輯紙本季刊想挑戰的，透過不同派系手法，增加料理多元性與變化度。並規劃實體料理教室，現場主廚教學，專業架構料理脈絡與私房技巧，讓人建立料理邏輯，進入廚房更輕鬆容易！
牛腩孩 ✏️
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天香樓是在亞都麗緻飯店裡的米其林一星杭州菜
去年去了杭州吃過道地杭州菜，相較起天香樓雖然有點微微不同的處理方式但我覺得天香樓更細膩，很多道都是功夫菜，值得細細品味
可能因為疫情的關係，價位非常高大上的天香樓居然推出了吃到飽的方案，正常食量的情況一桌人均2000-2400+的天香樓居然可以用1680+10%就吃到還不衝一波？
雖然招牌菜雖然沒有每一道都有，但也有好幾個，揪一桌大食怪去吃準沒錯
跟大家說一下隱藏版規則為什麼會說揪滿桌吃比較划算（9人），因為你要吃完第一輪才可以加點，加點就可以點你想吃的不用照規定前菜主菜湯品各幾道這樣，你愛點龍井蝦仁你就可以一直續點，前提就是第一輪要吃完！
所以如果三個人（最低規定人數）去吃超不划算，照著規定道數點完一輪可能已經飽了，吃到的道數就會很少
這時候大食怪好朋友就很重要，請一定要摳他們來
光是龍井蝦仁單點價是920$我們就點了4道蝦仁（2龍井2黃金）根本賺翻
整體份量偏少所以我說真的1680$吃到飽真的很值得來吃，我們一群人浩浩蕩蕩幾乎快把菜單上的菜點光了吧🤣
而且這個活動吃完會送一幅書法是今天有點的菜，不過好像是第一輪的，因為如果是全部的話可能會寫不下🤣
以下是1680$+10%吃到飽的方案（酒水另計）開瓶費有點貴烈酒2000$🥃
前菜 / 9選3
花雕醉雞、杭式燻魚、水晶肴肉、家傳十香菜、水晶膾、梅香茄汁、 #溏心燻蛋 、雪菜豆泥、功夫鰻鯗
海鮮 / 6選1
#龍井蝦仁 、香蒜蝦仁、#黃金蝦仁 、韭黃銀芽鱔絲、#陳醋生爆鱔背 、醬爆鱔片
肉類 / 6選2
#杭椒牛肉 、 #杭椒松阪、#杭椒羊柳 、#豌豆雞絲 、#薺菜雞片 、左宗棠雞
湯品 / 3選1
#宋嫂魚圓 、#西湖蓴菜羹 、珍珠豆魚圓湯
時蔬 / 6選1
酥炸響鈴、油悶雙冬、清炒時蔬、瑤柱絲瓜、雪菜百頁、薺菜豆腐
煨麵 / 3選1
#蝦爆鱔煨麵 、蔥開蝦仁煨麵、片兒川煨麵
甜點 / 6選1
#酒釀甜湯圓 、杏仁松子糊、原汁核桃糊、銀耳蓮子湯、百合紅豆沙、新鮮水果盤
我有hashtag就是我個人覺得很好吃必點，你們可以參考☺️
雖然很可惜沒有我很想吃的東坡肉，不過有機會會考慮回訪來單點～
說個小插曲，訂位的時候因為溝通上沒有講很清楚我以為一桌就是能坐9人，所以一開始訂6位，後來+到9位但沒有另外溝通加位，還好店家最後還是幫我們喬出位置讓大家都有吃到🥰
最後一個小注意事項是8:30最後點餐，所以如果有遲到大王建議大家不要約他或是不要等他先點好來，又或是可訂6:30、6:00之類的就不怕點不夠嘍！
以上分享給你們🥰 亞都麗緻 天香樓
台北亞都麗緻大飯店 天香樓
訂位專線：02-7735-2368
地址：台北市中山區民權東路二段41號
#天香樓 #亞都麗緻 #米其林 #米其林一星 #michelin #michelinstar #taipei #taiwan #recommended
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1) 香菇雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
香菇(泡發) 25公克/shiitake mushroom 25g
薑片 5公克/ginger 5g
水 適量/water q.s.
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。(小標：熱開水汆燙，去雜質腥味)
2. 杯中繼續放入香菇、薑片，將水倒至杯身八分滿。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。
2.桂圓紅棗茶
材料
桂圓 30公克 dried longan 30
紅棗 10顆 red date
冷水 450ml water 450ml
作法
1. 桂圓、紅棗放入陶瓷杯中。
2. 倒入冷水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，燉煮40分鐘即可。
3煮燕麥粥
材料
燕麥片 50公克 oatmeal 50g
果乾 30公克 dried fruit 30g
溫開水 350ml warm water 350ml
作法
1. 燕麥片與果乾放入陶瓷杯中。
2. 倒入溫開水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，煮約12分鐘就完成。
4玉米濃湯
材料
玉米濃湯包 1包 soup mix
溫開水 400ml warm water 450ml
作法
1. 陶瓷杯中放入玉米濃湯包。
2. 倒入溫開水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，煮約12分鐘就完成。
5煮泡麵
材料
泡麵 適量 instant noodles
雞蛋 1顆 egg
青菜 適量 vegetable
熱水 300ml hot water 300ml
作法
1. 陶瓷杯中放入泡麵與青菜。
2. 倒入熱開水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，泡煮至喜歡的熟度即可。
6.冰糖杭菊茶
材料
杭菊 2公克 florist's daisy 2g
冰糖 適量 rock sugar q.s.
枸杞 15公克 goji berry 15g
溫開水 450ml warm water 450ml
作法
1. 杭菊、冰糖與枸杞放入杯中。
2. 倒入溫開水，
3. 轉至燉煮，燉煮12分鐘即可。
7.陳皮紅豆湯
材料：
紅豆 80公克/ red beans 80g
陳皮 2公克/ dried mandarin peel 2g
水 400公克/water 400g
細砂糖 適量/sugar q.s.
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇燉湯功能，煮至時間結束。
3. 依口味加入適量的細砂糖拌勻食用即可。
8) 桂花酒釀湯圓
材料：
大湯圓 3顆/ tangyuan 3pcs
酒釀 50公克/ fermented rice 50g
桂花蜜 1大匙/ osmanthus honey 1tbsp.
開水 350公克/hot water 350g
作法：
1. 燉杯中倒入水煮滾，放入湯圓，轉至燉煮，煮至湯圓膨脹浮起。
2. 放入酒釀、桂花蜜拌勻即可。
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酒釀甜湯圓 在 Daddy Frank Youtube 的最佳貼文
80 今年冬至來點不一樣的 #桂花酒釀湯圓 ｜ 冬天・冬至 ｜【特別企劃．第三季】 養生食療、養生食譜 78 #桂花釀 #甜酒釀 #冬至湯圓 #暖呼呼 #養顏美容 #美味 #美味い #scrumptious
冷颼颼的天氣最適合來一碗熱呼呼的桂花酒釀湯圓了，桂花與酒釀淡淡迷人的香氣，喝了會讓人感到特別地甜蜜、幸福又滿足，常吃酒釀還能改善手腳冰冷的效果喔！酒釀和桂花一起更有養顏美容嫩白肌膚的功效喔！冷冷的冬天也特別注意身體的保暖喲！
1.甜酒釀適合在寒冬進補食用，熱食具有健身暖胃，促進血液循環，靈活四肢的功效，適合血液循環不良，手足肢端冰冷，胃寒人群飲用，而且吃酒釀還能益氣生津，活血止疼，尤其適合正在坐月子的女性食用。
2.酒釀對於平胸女性來說也算是豐胸佳品，因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，能夠起到豐胸的作用。
3.酒釀還有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、潤膚等功效。
4.桂花的好處有：具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。
桂花酒釀湯圓
材料：
花生湯圓 一盒(甜餡皆可)
甜酒釀 半碗
桂花釀 三大匙
雞蛋二顆
砂糖 適量
水 1000c.c.
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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酒釀甜湯圓 在 培仁蔬食MAMA Youtube 的最佳貼文
農曆新年馬上就到啦
跟大家拜個早年
祝大家新年快樂！
冷冷的天
喝碗熱呼呼的甜酒釀
幸福感真的會從腳底一路暖上心頭
自己做的酒釀就只要五步驟
1.器具煮滾消毒
2.煮飯
3.攤開放涼
4.拌酒麴水
5.裝悶燒鍋
接下來就只要看你想要的酒味
等個幾天
就可以等開鍋啦！
自己做的酒釀
保證濃郁香甜
除了煮甜湯、湯圓
也可以拿來做麵食點心
麵裡透著淡淡的酒香甜味
快趁著新年假期來做做看吧！
#培仁
#自製酒釀
#蔬食媽媽
酒釀甜湯圓 在 珍品九如- 酒釀+甜湯圓的煮法1.購買酒釀+喜好的湯圓（冷凍 ... 的推薦與評價
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