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閨•家 (寶榮大廈)
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地址: 北角蜆殻街6-16號寶榮大廈地下F號舖
電話: 56661316
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為左佢架足料湯水，經常來食同支持，呢度抵食是首屈一指的良心小店。
當然要叫招牌$45 雙蛋豬扒飯，兩隻雙蛋仲有d 台灣feel架醃菜，豬扒腍身又入味。
$52 鰻魚炒飯又是多材料，粒粒分明乾身，飯粒平均沾了醬油，一匙匙送入口大滿足，口中感受到米飯的乾爽同嚼勁
$5加配熱飲
叫個飯一定會附上湯水，每日不同無味精，大大碗好飲有家的感覺同味道，暖入心。蘋果紅蘿蔔白排骨湯
$38海蜇手撕雞
仲出左湯包呀，同路人要買返屋企
【🌹高質浪漫。酒店semi-buffet】
Walter Bistro裝修浪漫，Tiffany Blue的牆身，配上雲朵玻璃燈，充滿💕少女心。Semi-buffet現時優惠，第一位$398，第二位$218（雙數計），可盡享🦞海鮮盛宴、美味主菜，令人食指大動。
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海鮮拼盤有時令花蟹、龍蝦、大蝦和海螺等，鮮味大集匯。🦀蟹肉鮮甜嫩滑，龍蝦彈牙，內有艷紅蝦膏，充滿鮮甜香氣；😇大蝦晶瑩，口感爽彈。
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生蠔圓潤白滑，帶輕柔海水味，十分誘人。還有炭燒生蠔，生蠔配上焦香煙肉，💋惹味吸引。還有日式刺身及壽司拼盤，帶子圓潤滑溜，真的不錯。
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熱葷區有：白酒煮蜆、椰香咖喱雞及多款熱湯，很喜歡茶碗蒸，🍤蝦肉鮮甜全都滲進蛋白中，十分香甜。姬松茸燉湯火候充足，盡是甘甜菇香，💖喝完有暖笠笠感覺。 不得不提鵝肝多士，入口酥香，油分充沛，😍令人舔舔脷。
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Semi Buffet每位可選一份主菜，烤牛柳肉汁豐厚，🐮肉汁在口中回盪，配上綿密薯蓉，口感細膩吸引。西班牙黑毛豬扒腍身，🐷肉質嫰紅，豬仔骨邊沿位置焦香，肉香特別濃郁，😘愈食愈滋味。
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甜品櫃裏包羅萬有：焦糖燉蛋、木糠布甸、🍫baileys蛋糕、Tiramisu及藍莓芝士蛋糕等，真想把全部吃進肚子。焦糖燉蛋令人回味， 🍯香脆的焦糖衣，配上軟滑custard，香濃可口。藍莓芝士蛋糕清新消膩，洋溢乳酪香。最後食熱辣辣的麵包布甸，🍳充滿牛奶雞蛋酥香，滋味滿足。
🏡餐廳: Walter Bistro (觀塘)
🍴地址: 觀塘巧明街97號智選假日酒店1樓
詳情Like同follow ❤️👇🏻
Instagram: instagram.com/melody.eathard/
Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/melodyeathard/
大家係時候可以落街買餸啦😆
但呢啲材料分分鐘你屋企都有齊😝
今次教大家整一道超開胃嘅豬扒菜式。
記住用梅頭豬扒，腍好多！
將豬扒簡單醃然後香煎，加埋呢個「薑檸蜜」汁醬，超勁開胃～🤤
做法如下：
1-4. 材料 - 梅頭豬扒、檸檬、薑、楓糖漿
5. 醃料 - 鹽、生抽、粟粉、少許清水（4塊豬扒約兩湯匙清水的份量，慢慢加入，豬扒要吸晒所有水份最好）
6. 鑊內下油加熱，下豬扒煎熟至金黃色。
7. 檸檬、薑片/絲、加入適量水略煮至出味。
8. 加入楓糖漿（可以用蜜糖嘅，但味道同用楓糖漿爭一截，而且蜜糖最好唔好加熱煮啦）
9. 加入少許生抽調味。
10. 逐少加入生粉水拌煮至汁稠。
11. 將汁醬放上豬扒即成。
#Hilda家常料理食譜
#呢隻梅頭豬扒只係普通超市急凍貨
#唔使剁唔使剪筋都好腍
#呢個餸太易整啦掛
#唔想教浮誇嘢
#疫症下家中菜式最緊要實際好味又易整
要做到炸豬排金黃色、鬆脆可口、吃時腍滑無渣，不一定要頂級質素的豬扒，用平民的豬扒都可以做到！配上用清酒及八丁味噌做成的醬汁，嘩！真是很好吃喔！
跟我的方法，要做到日式炸豚專門店的水準，不再是難度了！
《日式吉列豬扒伴清酒味噌汁》
材料：
無骨豬扒 4 塊
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
麵粉 1/2 杯
大雞蛋 3-4 隻
日本麵包糠 1 杯
植物油 (用於油炸) 4杯
味噌醬:
味醂 4湯匙
清酒 10湯匙
水 1/2 杯
日本鰹魚汁 / 昆布冷麵汁 3湯匙
糖 4湯匙
味噌（八丁味噌） 3-4 湯匙
#日式吉列炸豬扒 #吉列豬扒 #清酒味噌炸豬扒
#KitMak食譜 #KitMakRecipe #Kitmak製作
先試林哥的荷包雞(一日前預訂)。「這個荷包雞的精髓，在於它的荷包，荷包即是豬肚，在豬肚內塞隻雞入去，我覺得神乎其技。」梁家權興奮地說。林哥坦言，做荷包雞塞要花很多工夫。「將豬肚洗淨之後，然後在雞裏面塞進髮菜、薏米、白果和瑤柱。接着將豬肚反轉，才慢慢把雞塞入去，最後煲六七小時才成。」這麼花心機，難怪梁大讚湯好喝得很。
美味苑
地址：西環西營盤德輔道西296號荔安里8-10號地下
電話：2548 3768
營業時間：6pm-12mn (只限外賣，直至另行通知)
註：荷包雞及黃鱔煲仔飯至少一日前預訂
足本訪問： https://bit.ly/3akw2B9
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煎豬扒啖啖肉，香口佐飯一流，這道菜看似很容易做，其實少一點技巧，很容易煎至肉質粗糙、韌和零肉汁。名人坊行政總廚鄭錦富建議用本地豬，肉味較好，肉質較軟滑，而且沒有肉膻味，但價錢貴1倍。用來煎豬扒最好選豬脢頭肉，軟滑很多；切約1.5公分厚，太薄的話，輕揼後可能會斷開，太厚醃肉時不易入味。
用刀背十字形輕輕拍鬆豬扒，纖維會被拍斷，較易入味，吃起來較軟腍。用雞蛋白、生粉和豉油醃豬扒，蛋白和生粉令肉質較軟滑，煎後香脆一點，醃製時不用加鹽，因為鹽分會令豬扒硬身，不夠軟滑。
大廚教路，首先大火煎豬扒，可以封着肉汁，其間不要轉動它，因為豬肉未熟會黏着鑊底。大火煎30秒，然後轉小火煎，最好冚上鑊蓋，讓豬扒快點熟。2分鐘後翻轉另一面，大火煎30秒後轉小火，慢慢地再煎2分鐘，不用冚蓋，基本上豬扒已經熟了。這時轉大火再煎一下，因為剛才煎其中一面時曾蓋上鑊蓋焗，令豬扒變軟，這樣做可以令豬扒變得香脆。
豬扒煎至香脆後倒出，用紙索去油分備用。洋葱用1:1與水稀釋的燒汁炒一下，然後放在碟上，再將豬扒放上去，最後將稀釋了的燒汁煮熱，澆在豬扒上。
醃肉時(不需拍打)，先把味放進去(如生抽、糖、雞粉、紅葱碎...等)，醃30分鐘或以上，再逐少逐少放水入去，一看見水被豬肉吸收即加些少水(不清楚可以用1湯匙為一次)，再醃15分鐘，最後才加上生粉。在煎豬扒時要特別注意，火及油一定要熱，把豬扒放入去時要快手，而要每件都接觸到鑊，5-10秒內(肉一變色)即翻轉，再煎10秒後，把火轉為中火慢慢煎至全熟為至，因為昨晚剛試了此方法,效果不錯。
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