㊗️大家聽日元宵節快樂💕💕
元宵節一定要食湯圓,寓意團團圓圓🍡
幫湯圓搞搞新意思,黎個中西合璧~
「朱古力脆皮湯圓」濃濃朱古力香又煙韌~
今次就用左 #松記糖水 嘅 #綠茶奶黃湯圓 同埋 #紫米奶黃湯圓
佢呢2款湯圓真係好好食,奶黃又唔會太甜,絕對係我嘅至愛❤️
今次製作難度1星🌟,係最後甩模就要小心dd ~~
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「🍫朱古力脆皮湯圓」材料:
🍫朱古力
🍡湯圓
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1️⃣先將湯圓煮滾
2️⃣浮起後撈起過冷河
3️⃣放入雪櫃雪一個鐘
4️⃣將朱古力加熱溶至朱古力醬
5️⃣將湯圓沾上朱古力醬
6️⃣放入雪櫃凝固
7️⃣完成✅
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西式糖水食譜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳解答
「番茄奶油燒鮭魚 食譜」
這是程安琪老師教的其中一道偏西式的料理「番茄洋菇燒鮭魚」,因為自己有稍微變化了材料與醬料,才把食譜寫出分享。
鮭魚也是”郭郭好魚店”的商品,出乎意料之外的嫩~~~啊!
已經煎上焦色,又用醬汁燒入味,在鍋內時間不算短,但入口卻覺得很嫩,不會乾柴,讓人驚艷(若不是郭郭家的鮭魚強大,不然就是我內功太好,我覺得應該是兩者兼備吧~哈哈XD)
酸酸甜甜的味道,解了鮭魚高油脂容易膩口的問題,番茄控的我非常喜歡這道菜,可以自己吃掉大半塊魚。雖然鮭魚不太討兒子歡心,但醬汁卻是他一個人掃光,搶著拌飯,還不讓我們多吃,番茄控的他也真心愛這種酸甜開胃的滋味,邊吃邊說著:這個味道好像在吃番茄義大利麵喔~
嗯~既然如此⋯我為何不直接煮義大利麵就好呢???
***
★ 番茄奶油燒鮭魚 簡易食譜 ★
材料:
鮭魚 1片
(也可以嘗試用鱸魚片,但不同滋味)
乾燥番茄橄欖油 適量
(老師是用去皮切丁的紅蕃茄一顆)
鴻禧菇或洋菇 數粒
大蒜碎 1粒
奶油 1小塊
檸檬汁 自行調整酸度
黑胡椒粉與巴西利適量
醬料:
鹽1小匙、胡椒粉少許、麵粉1大匙
糖1小匙、水2/3杯、黑葡萄醋少許
★做法:
1.鮭魚擦乾水分,表面用鹽和胡椒粉拍勻,再撒上薄一層麵粉。
2. 鍋中熱油,鮭魚入鍋,大火雙面煎成金黃色,盛出備用。
3. 利用鍋中的油炒香蒜末和菇類,再加入蕃茄橄欖油、糖、水與煎好的鮭魚,中小火燒煮約3分鐘,至鮭魚約八分熟。
4.在醬汁中加入奶油和檸檬汁,轉略大火,不斷攪動,使湯汁收濃,試酸與鹹度後,熄火,加入葡萄醋混合,將鮭魚盛盤,撒上黑胡椒粉與巴西利碎末裝飾,完成!
...
*任何葡萄醋都可以嘗試,味道會更融合,更有層次,若沒有,也可以不放。
*剛好自己烤了乾燥的小番茄,用橄欖油醃漬起來,與魚肉很搭,因為本身有帶微酸味,檸檬汁就要減量,要慢慢加入,不要一次加太多。(能用油漬番茄煮魚是最棒的)
*如果是用鱸魚片,魚片那面要煎到有脆脆感,才翻面,燒至入味。
#佩姬的陽光廚房食譜
西式糖水食譜 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
【經典中式糖水🀄️合集】
成日食完飯直落糖水都會揀西式糖水舖,真係好懷念呀媽喺屋企煲呢幾樣中式糖水😭
#腐竹雞蛋 #芝麻糊 #仲有 #睇片啦
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西式糖水食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
台式小吃的甜品大概已經都玩過了!粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」,視覺效果真的是太可愛了!說它像一隻隻的小蝦,我覺得更像小蝌蚪呢!成品真的太可愛,而且清涼好吃,其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦,又叫「米涼蝦」,這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦,然後是吃冰涼的,所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽,可飲可吃,可小口喝也可大口吞,可吃甜或吃鹹,吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本,再怎麼用文字、影片形容,不如親自動手試試比較實際,炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧!
⚠️配方牽一髮、動全身啊!請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合,我家冰箱已經堆滿涼蝦了!想試別的組合、份量,請自己做實驗囉🙏🏻
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/lRly2E
📌影片小撇步
1.大陸用大米粉(粘米粉),在台灣可以用在來米粉取代,口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉,就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感,米製品是軟滑的口感,有點像米苔目但又不相同,而且這個涼蝦冰了口感不會硬,米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔,否則涼蝦口感會太軟,一定要是冰涼的水,涼蝦口感才會有Q彈爽滑感!
👩🏻🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克
《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
(視喜歡的濃稠程度調整水量)
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水(視喜歡的濃稠程度調整水量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #涼蝦 #四川涼蝦 #甜點
西式糖水食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
幾年前在金門旅遊時吃到【小蘭涼糕】的紅糖涼糕,令人難忘的美好滋味啊!聽說「涼糕」是來自四川的傳統美食,清涼香甜、滑順鮮嫩。最近因為疫情的關係也不能旅遊趴趴走,只能在家研究美食,復刻出記憶中的美好滋味!
涼糕主要用在來米製成,綿軟滑嫩,冰鎮後搭配紅糖水入口,濃甜而不膩。夏季容易食慾不振,來道爽滑潤口的米涼糕取代一餐,真的是很不錯的選擇!
天氣熱來道美味可口的紅糖涼糕吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEdNnW
📌影片小撇步
米製品盡量新鮮吃最美味,密封好冰箱冷藏2天還可以,但會隨時間流逝口感越來越差、越硬,米製品皆如此。回蒸可以回覆柔軟,但一定沒有現作的好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
{粉漿水-稍嫩}
在來米粉100克
糯米粉30克
地瓜粉60克
水800克
{粉漿水-稍有口感}
在來米粉120克
地瓜粉50克
水800克
{黑糖漿}
黑糖1杯
水1又1/2杯
粉漿水取4大匙
✅杯為200ml基礎量杯
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #紅糖涼糕 #紅糖 #涼糕
西式糖水食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
?? 本集食譜??
鴨 1 Duck
海鮮醬 20g Hoisin Sauce
鹽 8g Salt
砂糖 10g Sugar
五香粉 2tsp Five-Spice Powder
水 1000ml Water
薑 2slices Ginger
蔥 適量 Scallion
紹興酒 50ml Shaoxing Wine
熱水 10ml Hot Water
麥芽糖 30g Malt Sugar
1.鴨洗淨,切走鴨翼,鴨掌及去除內臟後印乾內部水份
2.海鮮醬,鹽及砂糖拌勻
3.加入五香粉拌勻成醃料備用
4.將醃料均勻塗在鴨內,以牙籤封口(半隻鴨先做步驟5)
5.加入水,蔥薑及紹興酒煮滾
6.鴨在滾水上,以湯勺不斷淋至鴨皮收縮
7.麥芽糖與熱水拌勻
8.外皮塗上麥芽糖水後放在架上風乾4-8小時
9.以180℃焗50分鐘,轉150℃焗10分鐘,放涼切件,取出牙籤,完成
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?更多影片?:
【西班牙海鮮飯?】一鍋熟西式煲仔飯?|Spanish Paella [Eng Sub]
https://youtu.be/bnhfXCTaGBM
【林明頓蛋糕】澳洲?? 獨創甜品 !Cafe必食小蛋糕 ? | Lamingtons [Eng Sub]
https://youtu.be/vevI-_IklQ8
【手唧雞蛋麵】4種材料??真 點 茄蛋麵! |Tomato and Egg Noodles [Eng Sub]
https://youtu.be/7PVy03WXI8I
【芝士龍蝦伊麵?】終極簡化!15分鐘完成!|Lobster E-fu Noodles [Eng Sub]
https://youtu.be/1cMA5q0B-PQ
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#燒味 #港式 #燒鴨 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
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Apr 24, 2020 - 【视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMzAyNzU5Njg1Ng==.html】 图文食谱可以在公众号freesiaamade,或微博freesiaa-made查看如果去过广东顺德, ... ... <看更多>