【糖煮南瓜】
糖煮胡蘿蔔也相當美味,但是如果運用本身就甜甜的南瓜來料理,甜度更上一乘。
奶油與南瓜原本就相當契合,吃多了也不膩口。
這道配菜很適合與義大利麵或牛排等西式料理一同享用。
比起白米飯,義大利燉飯或西班牙燉飯更適合配上這道料理。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
南瓜---150g
水---1杯(200cc)
砂糖---1大匙
奶油---1大匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將南瓜切好入口大小。
[2]
在鍋內放入所有材料後,煮至水分收乾。
[3]
燉煮稍微拌一下,水份收乾後即可起鍋。
[4]
放便當也很適合,推薦你試試。
★小撇步
為了不要讓南瓜煮散,攪拌時請輕輕的攪拌喔。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Comfort Cuisine,也在其Youtube影片中提到,完美牛排保證班!天資沒有特別聰穎 小時候沒念過資優班,甚至廚房素人 挑對工具直接跨級挑戰 3cm 以上牛排也不成問題~ 熟度反而更容易控制! 牛排打包真空送入熱水浴,空出來的時間 準備配菜,既輕鬆又寫意!懶得處理做作生菜沙拉 或是煎個馬鈴薯也是絕佳的吃飽飽組合 渴望香氣強烈環繞,強力推薦 LOD...
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西式牛排配菜 在 JJ5色廚 Facebook 的最佳解答
#蘑菇濃湯 #香港學生快餐 #酥皮濃湯 #低卡濃湯
香港大多的國中高中,午餐是在校外吃的,很人性讓學生「放放風」的概念。
我讀的學校,有飯堂,有廚師叔叔,供應包月的桌菜+例湯,但我從沒包過(我要放風)。
也有每天三種碟頭飯的選擇,趕著練歌練球時才會吃。
學校在市區也是住宅區,附近很多餐廳,記得國一的時候常去一家好像叫迪士尼的快餐店吃便當。
香港的便當跟台灣完全是兩回事,只有主菜沒配菜,主食倒給得大方,尤其是快餐,一定能吃飽。菜式是一種改良西式概念,接近台灣早餐店。
記得國一時最便宜的便當是從HK$5.0起跳,普遍的選擇是~
🍳煎蛋+腸仔或火腿 飯或意粉 番茄醬/白菌醬/粟米醬/黑椒醬
🍗炸雞脾 飯或意粉 番茄醬/白菌醬/粟米醬/黑椒醬
🥩豬扒飯或意粉 番茄醬/白菌醬/粟米醬/黑椒醬
就是一個肉 + 主食 + 醬 。
醬都是先做好一桶一桶的,先盛飯或意粉,淋醬,放肉。
義大利麵早就煮好,不會幫你現做,不要再在平底鍋與醬乳化。
Just $5.0!還想怎樣?
因為醬可以天天換,所以同一家也是可以天天吃的,不會覺得味道一樣。
到底好吃嗎?我現在想起來蠻懷念的,會想再吃。
只要蛋煎得好吃,醬調得好,就是療癒的一餐。
為什麼會勾起這一段回憶呢?
也許因為最近我喝完一個口味又一口的 #匙碗湯 湯包。
喝到#thesoupspoon 的蘑菇濃湯,真的是非常多料的濃湯,濃度比得上醬,包裝寫500ml=2份,但這個濃度我覺得加水可變成4人份了。
做了一個酥皮濃湯,又做成煎豬排的淋醬,然後,就想起想復刻國一便當的 #義大利麵醬 了。
#煎蛋蘑菇醬義大利麵
在家煮了彈牙的義大利麵,蘑菇濃湯加熱淋上去,再加點初榨olive oil。蛋煎成脆的焦邊,沒香腸沒火腿,但有女兒做的漢堡肉!
很好吃呢!醬的濃度剛好,很容易掛在麵條上。
國中的片段又浮現~與同學邊吃邊聊男老師的八卦,女校嘛,哈哈哈。
#懷舊酥皮濃湯
酥皮濃湯總給人一種小時候第一次吃西餐的興奮感。
長大後,卻嫌棄現成酥皮的人工奶油味,其實是酥皮下的湯太稀了,酥皮的奶油味不小心搶了戲。
想到一般餐廳的濃湯,就是奶油跟麵粉炒成白醬,加點調味粉,蔬菜丁快速做成,造成我們從來不會對濃湯有什麼期待。
但不應該是這樣的。
這個濃湯的濃郁蘑菇味把那個我不喜歡的奶油味蓋住了,真好,酥皮不再討厭了!
我看著手上的湯包成份,湯底就是蔬菜高湯,而且還列出是什麼蔬菜煮成的。再加上兩種菇,香草,玉米粉及乳脂。真材食料,這已經是飯店餐廳才喝到的濃湯了。
包裝透明、食材也透明,好的產品不怕被人看透。
#豬排蘑菇醬:
小時候香港的鐵板餐,不管牛排、豬排、雞排,一律是問你要黑椒醬還是蘑菇醬。台灣好像也是這樣。
我把濃湯淋在快煎熟的豬排上,濃度已夠,不用再加麵粉了。
比起超市的瓶裝蘑菇醬,我選擇用這個湯包來做成麵醬,
因為 #真材食料,#沒添加物,#沒防腐劑,#味道非常好,一包可以喝湯,又可當醬來用,#一包多用途。
還有很重要的一點,沒有加水調稀前,一份250ml只有155.9卡路里!如果加水調稀,就更 #低卡路里 了!
匙碗湯還有很多口味,全系列12種口味(包含詢問度非常高的 #新加坡辣椒蟹醬)會在下星期三9/22,#中秋假期後開團 喔!
西式牛排配菜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
【糖煮紅蘿蔔】
西式餐聽或牛排館有時會出現的一道配菜「糖煮紅蘿蔔」,今天我想介紹給大家。
想大量消化紅蘿蔔時,或是想做點適合配義大利麵的小菜,推薦你試試。
用奶油與糖一同燉煮的濃稠甜香,配肉料理或魚料理都很合適喔!
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅蘿蔔---150g
水---1杯(200cc)
砂糖---1大匙
奶油---1大匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將紅蘿蔔切好入口大小。
[2]
在鍋內放入所有材料後,煮至水分收乾。
[3]
水份收乾後即可起鍋。
[4]
相當適合配西式料理的小菜,推薦你試試。
★小撇步
紅蘿蔔只要切你喜歡的形狀都可以。 相同的作法做南瓜也相當美味喔。
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西式牛排配菜 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳貼文
完美牛排保證班!天資沒有特別聰穎
小時候沒念過資優班,甚至廚房素人
挑對工具直接跨級挑戰 3cm 以上牛排也不成問題~
熟度反而更容易控制!
牛排打包真空送入熱水浴,空出來的時間
準備配菜,既輕鬆又寫意!懶得處理做作生菜沙拉
或是煎個馬鈴薯也是絕佳的吃飽飽組合
渴望香氣強烈環繞,強力推薦 LODGE 鑄鐵鍋
不怕大火高溫加熱,美美的烙痕只要放些耐心即
輕鬆完成。
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用過4台低溫烹調機之後,坦白說料理的成品
不會因為使用的機器而有所不同,差異在於
「功能多寡」跟「機器的穩定性」
個人覺得~穩定性比較實在!藍芽 WIFI
用到的機會跟實用性說真的 "還好"
雖然說可以透過手機操作溫度時間
但是還是需要有人~放肉入浴
理想化是可以透過無線網路操作
罷特 還是有一樣的問題,要有人放肉入浴
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多了功能,反而多了壞掉或連不上的尷尬
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至於機器的穩定度,就不方便多說什麼
請自行問谷哥 ;
低溫烹調是屬於長時間的
烹飪過程,中途溫度不準確或是不動了
最終得到的結果會是壞掉酸掉的肉或過熟硬梆梆的牛排!
這樣心情可是會相當不愉悅的~
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西式牛排配菜 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的最佳貼文
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西式牛排配菜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
這集是我對看了上百支料理影片以後,對「排餐」的個人總結,我覺得只要跟我一樣是料理新手的人,絕對都能從中更清楚排餐背後的邏輯跟規律。有什麼想法歡迎跟我一起討論吧!
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■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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西式牛排配菜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理- 【糖煮紅蘿蔔】 西式 ... 的推薦與評價
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