每次愛吃鬼造訪台南旺,就是為了主廚良哥的美味澎湃料理,不只是食材的選用頂級與豪邁,良哥烹飪的手法與技術也是令人著迷,這才是真正的「鑊氣」,料理的藝術🎨!
首先就是一拳重擊,這看似濃郁的南瓜粥,實質是用一隻一隻處女蟳🦀️的蟹黃做成的「蟹黃海鮮粥」,除了處女蟳蟹黃、處女蟳蟹肉外,還放入滿滿的鮮蚵,能不鮮嗎!?❤️
相信很多朋友都品嚐過「水煮牛🐮」、「水煮魚🐟」等川味料理,但是,有試過常用來做法式料理的頂級食材「小牛胸腺」來做水煮嗎!?良哥水煮調味的功夫真的很討喜,加上小牛胸腺細緻的口感,美味❤️
巨型「老鼠斑」,看這切面的厚度就不用多說這魚肯定好吃,而且怎麼夾都是滿滿的肉,其中頭來做「剁椒」,身體來做「乾煎」,一魚兩吃,兩種不同的風味,兩種不一樣的滿足❤️
#金沙明蝦球
#避風塘蝦蛄
#台南旺就是強
#讓人怎能不愛
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,去了復興南路的「真的好餐廳」, 在海鮮區發現了一支麥克風。 這是一支點菜專用麥克風,客人點什麼海鮮,用什麼烹調方法,都透過這支麥克風直接傳到後場廚房。 所以廚師隨時要豎起耳朵,仔細聆聽喇叭傳出的桌次和菜名,例如烤海戰車就由烤台師傅負責,沒有手寫單,更沒有電腦系統。 負責點海鮮的Eric郭,在真...
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說走就走的花蓮行
星期五晚上才決定隔天要衝
車票、住宿全都沒有訂
週六一早就現場買票坐客運轉乘火車
直奔位在花蓮縣秀林鄉的洄瀾灣
腹地4000坪的景觀餐廳
後花園真的超美超適合拍網美照
餐廳環境很大可以辦桌、也有包廂
主打全海鮮無菜單料理
這次我吃的是1500/人的套餐
有黑鮪魚刺身拼盤、金芒佐干貝、紫蘇山藥杯、蝦蛄牛奶鍋、總匯海鮮粥、蝦卵三星蔥餅、清蒸龍蝦粉絲、海皇鮑魚盅、炭烤挪威圓鱈、飯後甜點及水果,共10道菜,飽到可以打包帶走⋯CP值超高🥳
-
海鮮不用說,全部都超新鮮,沒有任何怪味,我最喜歡的是蝦蛄跟龍蝦,因為新鮮所以很好撥殼,而且肉質很嫩,還有蔥餅,外層是酥脆的千層口感,內餡軟軟的入口即化,蔥味很香很適中,超好吃啦😋
啊⋯不小心就打了那麼多字
我已經盡量不要介紹太多了😂
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對了,洄瀾灣廁所是透明的
一定要來體驗看看😆
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@hualienone
#花蓮美食 #花蓮無菜單料理
#花蓮秘境 #花蓮餐廳
#洄瀾灣 #洄瀾灣景觀餐廳
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然後我很無賴的拜託老闆幫我找住宿
老闆推薦我白金漢宮民宿
還熱心的載我過去
人真的超級好的🥰
民宿很漂亮、很新、很乾淨
還能租機車騎去市區
民宿老闆也很親切
提供三種房型讓我自己選
回程的時候還叫計程車載我去火車站
真是愉快的小旅行❤️
蝦蛄口感 在 盅龐水產 Facebook 的精選貼文
✨夏天就是要品嘗 #如同龍蝦口感的蝦蛄
隻隻肥美鮮甜、肉質彈牙有嚼勁,吃起更是滿滿的幸福感!!!🥰🥰
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蝦蛄口感 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
去了復興南路的「真的好餐廳」,
在海鮮區發現了一支麥克風。
這是一支點菜專用麥克風,客人點什麼海鮮,用什麼烹調方法,都透過這支麥克風直接傳到後場廚房。
所以廚師隨時要豎起耳朵,仔細聆聽喇叭傳出的桌次和菜名,例如烤海戰車就由烤台師傅負責,沒有手寫單,更沒有電腦系統。
負責點海鮮的Eric郭,在真的好工作超過20年,之前他在華西街台南担仔麵工作,台灣的活水海鮮,他最清楚,透過他的解說,知道了:
⋯蝦蛄又叫戰車是紅色的,黑色的是蝦蛄撇仔。
⋯龍蝦品種多,口感最佳是五彩和珍珠,前者口感彈Q可做生魚片。
#吃美食也要長知識
#台灣頂級海鮮餐廳的經典
#突然想去華西街台南担仔麵朝聖
#一輩子專心做一件事
蝦蛄口感 在 [問卦] 蝦姑真的很好吃嗎? - 看板Gossiping - PTT網頁版 的推薦與評價
... 沒機會想問蝦姑真的很好吃嗎吃起來口感大概像怎樣啊有沒有八卦-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 跟蠍子口感差不多 ... 記得爭鮮以前也有蝦蛄壽司但要碰運氣. ... <看更多>
蝦蛄口感 在 吃貨小愛- 俗稱蝦蛄撇仔的扇蝦肉質口感媲美龍蝦 ... - Facebook 的推薦與評價
俗稱蝦蛄撇仔的扇蝦肉質口感媲美龍蝦 但是比龍蝦便宜很多愛吃龍蝦又吃土的吃貨們還不快來嚐鮮 #扇蝦#蝦蛄撇仔#蝦蛄#龍蝦#蝦#蝦子#海鮮#seafood #海戰車#food #龍蝦 ... ... <看更多>
蝦蛄口感 在 Re: [問卦] 為什麼蟬形齒指蝦蛄能bang掉貝類?? - 看板Gossiping 的推薦與評價
大家安安
今天來說說螳螂蝦蝦的故事ㄛ~
※ 引述《k44754 (9527)》之銘言:
: 魯題~
: 蟬形齒指蝦蛄,又名雀尾螳螂蝦
: 體色通常為綠色,足為橘黃色。
:
:
:
:
: 其技能為能將其小爪爪用如.22口徑手槍子彈的威力瞬間彈出!!!
: bang幾聲後,可憐的貝類就只能任其宰割
: https://youtu.be/i-ahuZEvWH8
: 而這種兇器也能用於防身
: 連狡詐的章魚都會被打跑!!!!
: https://youtu.be/AeJb6ZSxtLk
好的好的
我現在沒什麼事情
那就先來說說螳螂蝦概論ㄅ~ XDDDD
螳螂蝦呢
一般來說可以大致分成
穿刺型 和 粉碎型
穿刺型長這樣
近看
可以看到一堆尖尖的勾勾
就是用這個來抓獵物的
科博館也有大模型ㄛ 很酷!
我以前有拍穿刺型蝦蛄吃東西的樣子
但是不知道放去哪兒ㄌ
所以給大家看看別人拍的吧 XDDDD
https://rrr518ptt.blogspot.com/2020/01/funnymarin1.html
第二個IG影片就有穿刺行蝦蛄行兇的畫面
不過穿刺型不是今天的主角
今天的主角是粉碎型蝦蛄
他會掄起小粉拳捶在食物身上 >////<
然後食物就碎掉惹!! OAO
這麼驚人的破壞力震驚了人類
於是你們人類開始研究螳螂蝦的小拳頭
當時人類很好奇為甚麼小小一隻蝦蝦
可以產生這麼大的破壞力
於是他們就抓了蝦蝦 然後讓他表演打貝殼
人類發現了螳螂蝦一拳打出去
居然會產生氣蝕現象(cavitation)
人類覺得這太猛了
因為氣蝕現象需要極高的速度產生
後來的研究發現
螳螂蝦捶一下
居然是雙重打擊!
第一下就是拳拳撞擊上食物的時候
第二下跟剛剛的氣蝕現象有關
原來這氣蝕現象不只是表示那拳非常夠力
同時當產生的氣泡爆開時
還會再產生一個力去衝擊食物
平均來說後面的氣功
可以達到前面捶捶之力的一半
不過有時候會超過到到280% (爆擊!?)
而捶捶之力可以產生比螳螂蝦自己體重多1000倍的力道
人類突然發現不對勁
這不科學阿!!!
怎麼看都不可能產生這麼誇張的力氣吧
一定是機器壞掉惹
後來有人類發現
螳螂蝦的拳拳隱藏著一個秘密
螳螂蝦的捶捶和手手之間
會有一個像彈簧功能一樣的外骨骼結構
因此當食物比較固執的時候
螳螂蝦就會覺得食物皮在癢
上緊發條然後狠狠地揍對方一頓
好的
現在我們知道螳螂蝦的攻擊模式了
彈簧(集氣) → 小粉拳(攻擊) → 氣功波(再攻擊)
一套完美的Combo就完成了
而且還不是只揍一拳
敲不開的話螳螂蝦就會連續出拳
噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠
要拜師了嗎人類
我是覺得螳螂拳還是找螳螂蝦學比較厲害啦
除了這套螳螂蝦功夫外
螳螂蝦的外功也練得很精湛
螳螂蝦的拳拳在抗打擊上非常有心得
人類科學家發現蝦蝦拳的橫切面
可以分成3個區域
撞擊區(Impact Region)
週期區(Periodic Region)
條紋區(Striated Region)
撞擊區 就是撞擊下去的區域
組成他的材質呢非常堅硬
裡面還有一層殼聚醣(Chitosan)
可以分散力道 還有防止裂痕擴散
週期區 則是由硬硬材質堆疊
然後間隙的部分填充碳酸鈣之類的
這讓週期區變成一個有減震效果的構造
所以可以避免在那麼大的力道下損傷
條紋區呢
他沒有硬硬的構造所以其實會裂開
但是因為週期區的減震
所以他不會真的碎開
之後只要長大點 更新外骨骼後有了新的小拳拳
這個裂痕就可以不管他惹
所以呀
螳螂蝦拳很威猛
螳螂蝦拳拳又很硬
又硬又猛的拳拳天下無敵
想拜師了嗎人類蛤
: 此外,據說這蝦蝦還有可怕的視覺系統
:
:
: 明明就只是種會被人類抓來吃的蝦蛄
: 為什麼牠會有這些可怕的能力咧????
: (づ′・ω・)づ
視覺方面或其他ㄉ有機會再說
說太多ㄌ會累 (づ′・ω・)づ
所以
大概就是這樣啦~~~~
咱們下回見掰噗
小考試:
以前說過的什麼生物
也有氣功ㄋ?
https://rrr518ptt.blogspot.com/2020/01/r_42.html
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魚魚文有永遠的家囉~
https://rrr518ptt.blogspot.com/
有搜尋跟標籤功能很方便滴!
手機板也都可以使用囉~
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1580778343.A.50E.html
反正英文一樣ㄋ
忘記ㄌ
反正真的很猛
*[1m推 *[33mliusean*[m*[33m: 一拳蝦蝦 *[m114.13
*[1m推 *[33mjmorpheus*[m*[33m: 推 *[m1.165.
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手機很難用辣
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忘記槍蝦ㄌ
理論上螳螂蝦會比較猛一點
不過都是氣功大師
我研究下再回答
螳螂蝦可是物理大師ㄋ
捶捶是後來演化出來ㄉ齁
還有趕走天敵
算實用ㄇ
出拳方式好像沒有
空氣跟水不一樣的
我也沒時間兒
光審定書書我都拖好久了嗚嗚嗚嗚
我跟你說 你要去買另一種圓圓殼的
他超好剝 手也不會痛
他是說 fifteen hundred
只有1500
15000太誇張ㄌ
※ 編輯: rrr518 (49.216.3.33 臺灣), 02/04/2020 12:49:36
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