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每次愛吃鬼造訪台南旺，就是為了主廚良哥的美味澎湃料理，不只是食材的選用頂級與豪邁，良哥烹飪的手法與技術也是令人著迷，這才是真正的「鑊氣」，料理的藝術🎨！
首先就是一拳重擊，這看似濃郁的南瓜粥，實質是用一隻一隻處女蟳🦀️的蟹黃做成的「蟹黃海鮮粥」，除了處女蟳蟹黃、處女蟳蟹肉外，還放入滿滿的鮮蚵，能不鮮嗎！？❤️
相信很多朋友都品嚐過「水煮牛🐮」、「水煮魚🐟」等川味料理，但是，有試過常用來做法式料理的頂級食材「小牛胸腺」來做水煮嗎！？良哥水煮調味的功夫真的很討喜，加上小牛胸腺細緻的口感，美味❤️
巨型「老鼠斑」，看這切面的厚度就不用多說這魚肯定好吃，而且怎麼夾都是滿滿的肉，其中頭來做「剁椒」，身體來做「乾煎」，一魚兩吃，兩種不同的風味，兩種不一樣的滿足❤️
#金沙明蝦球
#避風塘蝦蛄
#台南旺就是強
#讓人怎能不愛
說走就走的花蓮行
星期五晚上才決定隔天要衝
車票、住宿全都沒有訂
週六一早就現場買票坐客運轉乘火車
直奔位在花蓮縣秀林鄉的洄瀾灣
腹地4000坪的景觀餐廳
後花園真的超美超適合拍網美照
餐廳環境很大可以辦桌、也有包廂
主打全海鮮無菜單料理
這次我吃的是1500/人的套餐
有黑鮪魚刺身拼盤、金芒佐干貝、紫蘇山藥杯、蝦蛄牛奶鍋、總匯海鮮粥、蝦卵三星蔥餅、清蒸龍蝦粉絲、海皇鮑魚盅、炭烤挪威圓鱈、飯後甜點及水果，共10道菜，飽到可以打包帶走⋯CP值超高🥳
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海鮮不用說，全部都超新鮮，沒有任何怪味，我最喜歡的是蝦蛄跟龍蝦，因為新鮮所以很好撥殼，而且肉質很嫩，還有蔥餅，外層是酥脆的千層口感，內餡軟軟的入口即化，蔥味很香很適中，超好吃啦😋
啊⋯不小心就打了那麼多字
我已經盡量不要介紹太多了😂
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對了，洄瀾灣廁所是透明的
一定要來體驗看看😆
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@hualienone
#花蓮美食 #花蓮無菜單料理
#花蓮秘境 #花蓮餐廳
#洄瀾灣 #洄瀾灣景觀餐廳
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然後我很無賴的拜託老闆幫我找住宿
老闆推薦我白金漢宮民宿
還熱心的載我過去
人真的超級好的🥰
民宿很漂亮、很新、很乾淨
還能租機車騎去市區
民宿老闆也很親切
提供三種房型讓我自己選
回程的時候還叫計程車載我去火車站
真是愉快的小旅行❤️
樂在鮨中的板前長之前在一期一會鮨做過，
雖然以時間點判斷，
之前壽司羊去一期一會鮨的時候，
樂在鮨中的板前長就已經在那邊了，
但是老實說⋯⋯⋯一點印象都沒有XDDDD
會知道這間店是因為之前去禾鮨的時候，
有聽禾鮨的板前長介紹過，
當時就已經知道這間店會走類似一期一會鮨跟平壽司的模式，
所以在評分上自然也就是以這三間當作標準，
而不是跟其他的無菜單日本料理。
或許是因為樂在鮨中開幕還不到半年，
中間又經過了疫情的停業，
所以在食材上的豐富度感覺還不如一期一會鮨跟平壽司，
而且當天去吃的時候就有三樣食材缺貨（其中壽司羊想吃的有兩個）。
希望等到樂在鮨中的營運比較上軌道之後，
壽司的種類也可以因為供貨比較穩定而豐富一些。
相對於高價位的無菜單料理，
樂在鮨中的醋飯確實相對平淡一些，個性也沒有這麼突出，
魚料的味道也不若有熟成的那種渾厚的甘醇。
但是回過頭來說，價格就是擺在那邊，
姑且不論師傅會不會做熟成，以及做出來的熟成會是什麼味道，
但是以一貫100元的握壽司來說，算上台北的租金跟人事成本，
如果還要再加上熟成魚料所帶來的耗損，
那開店的老闆若不是慈善家，那就真的是佛心來的。
也因此，
價格的餘裕才能帶來更深一層的享受，
如果是喜歡熟成魚料的朋友，建議大家多花一點錢吃別的。
但是如果想要輕鬆吃的朋友，
可以等樂在鮨中營業一段時間之後，再來吃吃看，
看看會喜歡樂在鮨中，一期一會鮨，或是平壽司，
至於壽司羊，是會比較想尋找新的店家來吃吃看的。
店名：樂在鮨中
地址：台北市中山區中山北路二段137巷5號1樓
電話：02 2511 3980
營業時間：12：00～14：30（假日16：00）/ 18：00～21：30
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353675824
#台北 #壽司羊 #日式料理 #日本料理 #板前料理 #一期一會鮨 #平壽司 #樂在鮨中 #海膽 #黑鮪魚 #龍蝦 #蝦蛄 #毛蟹 #鰻魚 #新開幕 #菜單 #白甘
我們做教育節目的人一直有個社會責任。
為了觀眾著想，就算你們吃不到但也看膩龍蝦了吧？
所以貼心如我特別找了兩隻類似款，
讓你們知道這世界不是只有龍蝦才是蝦喔。
#椒鹽海戰車 #蝦蛄 #海鮮
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多替身食材：https://reurl.cc/g78R8p
良く肥えた蝦蛄（シャコ）が有ったので美味しくなった赤雲丹と合わせてシャコと赤雲丹の酢の物を作りました！！
美味しいシャコはそれだけで充分美味しいのですがこれ又美味しい赤雲丹と合わせると二倍では無く十倍程美味しくなります！！！！
釣沙梭不用買餌!!!首度公開並詳細解說挖海蟲技巧，並分辨沙灘上各種洞的辨視教學..你決對不可錯過，保證讓您功力大增....
標的物：
花蛤 -菲律賓簾蛤(Ruditapes philippinarum)，
我國多稱其花蛤,花甲，等邊蛤等俗
名,英文俗稱 Equilateral Venus 。
其生活方式為潛沙穴居，穴居深度一般
多在3~15公分左右，等到漲潮時會升至
沙灘面，伸出水管進行呼吸和覓食。
蝦蛄 -俗名包括：攋尿蝦、螳螂蝦、蝦猴、皮皮蝦等。
蝦蛄頭胸部有一對螯足，螯足外型有像螳螂刀狀
的，也有像拳頭狀的，撞擊力甚大，足以令捕捉
者感到刺痛，這亦是蝦蛄獵食的方法。
紅蟲 -是生長於泥濘的沙灘上之小生物，漲潮時，牠們就會伸出頭來在水中以浮游生物為食，等到退潮後，牠們會鑽進沙土裡，僅留一個小孔呼吸，這時候便成為挖海蟲最好時機。主要以灘釣、 筏釣，以釣雜魚如花身、帕頭ㄚ、春子、黃順、沙梭等為主。尤其於農曆十一月至隔年清明節的老梭期，紅蟲更是供不應求。
團隊:69J團
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。
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