關於 葡萄牙魚罐頭 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

又是另一個到好友家 私 處 my place 作客的早晨（其實是昨天），這天是有 Hanako Taiwan 來採訪私處的廚房，我雞犬升天來坐檯當樁腳。

餐桌上，麵包 🍞、烘蛋 🍲、生火腿 🥓、烤雞胸肉🐔，配上廚師朋友喬治特製的抹醬和果醬，然後喝自然酒 🥂、喝手沖咖啡 ☕️、喝汽泡水。這桌上風景在外人眼中看來的浮誇，對我們幾個常來蹭飯的食客來說，這真的只是私處樸實無華的宴客日常。🍽

畢竟，真的要浮誇起來才不只這樣，沒有舖餐巾、吊串燈、點蠟燭，然後擺些青苔或藤蔓造景這像話嗎？ 🤷‍♂️

主人一歲多女兒廖理始終是餐桌邊的嬌點，那大眼睛、那嘴邊肉，眾阿姨和阿伯我默默看著她吃喝的療癒萌樣，都覺眼前歲月靜好，想說要不要開個 #廖理進食中 當直播主好了啦。

吃了一輪後，酒足麵包飽，甜點蛋糕已上，忘了閒聊到哪，好像講到剩了些抹醬和果醬，女主人 G 說 ：啊，忘了還有法棍 🥖 可以沾！

於是，爐火上便烤起如糯米腸般肥美的烏魚子，爐火之下的烤箱裡莫名多了茄子、櫛瓜和雞翅。沒多久，點綴著彩色番茄的烏魚子沙拉已盛盤 🍅🥗，另外加碼開了葡萄牙魚罐頭，淋在烤好的茄子和櫛瓜上 🍆🥒🐟🥫。

我們嚷嚷著好了好了不用再麻煩了啦，但嘴巴很誠實，一邊激賞烏魚子沙拉的美妙，一盤那整盤香辣的雞翅 🐔，在談笑間又迅速被我們嗑光。

至於私處家的廚房和宴會廳長啥樣、有哪些選物收藏，以及男女主人對於居家生活想法，就等到 Hanako Taiwan 的文章露出後，我再來轉連結跟大家分享。

早安，大家週日愉快，記得勤洗手、去人多的地方要戴口罩 😊

金豐盛 Kingrich #百里香醃雞胸
舒康雞 HOLSEM #鮮椒香辣BBQ雞翅
Le Sauvage 旭宣葡萄酒 - Natural Wine Importer

越來越喜歡在自己家裡、朋友家裡聚在一起吃飯，因為當說出「一起吃飯吧！」這句話其實也包含了各種信任及心意，你們同意嗎？

昨天與跟有才華的同事及前同事們約了一局晚餐，認真說起來其實是積欠超久的一餐，因為瓦斯爐掛點拖到昨天才還債完畢（呼～），原本說好的烤雞大餐，變成最方便做起來最順手的家常菜，真的很喜歡愛吃又食量大的人來家裡吃飯，因為會讓煮飯的人非常開心，瞬間煮婦成就感達成😆，畢竟家中有個挑食的先生，以及尚未味覺開發的兒童，愛好的食物很有限！

#涼拌鴨賞 （喜歡切點洋蔥絲、蒜苗、蒜片、辣椒絲，灑點黑胡椒跟香油提味，靜置一會兒就很好吃）
#白菜滷 （少數不用看食譜的菜色XD）
#肉骨茶 （一定要加上滿滿的蒜頭）
#炒青花筍 （兒童最愛的青菜，沒有之一）
#白勺蝦 （早上遇到市場新鮮的蝦子，白勺的話兒童也會喜歡）
#花雕雞 （太甜了，可惡，但雞有嫩，感恩 #舒康雞 賜我好雞🐔❤️❤️）
#干鍋白花椰 （很喜歡發福的這個食譜，沒事就想煮來吃一下）

讓我最驚訝的是 #酸豆肉末 ，竟然這麼受歡迎，可能是因為昨天白飯讓大家驚艷地好吃，同事還連吃兩碗🤣🤣，新米無敵，還有新玩具 #vermicular IH電子鍋加持，酸豆肉末真的可以扒到見底！

接著，第二輪為他們準備了下酒菜～全都是冰箱或是食物櫃有的備品～
#麻辣鴨血臭豆腐 （加點蒜苗跟酸菜煮滾就很有賣相拉）
#烤蕃茄魚罐頭 #烤油漬白肉魚罐頭 （贈送我罐頭的同事 @chihchianglin 來訪，立即開了他送的葡萄牙魚罐頭，沒準備到檸檬真的是昨天唯一缺憾，只好淋點柚子橄欖油）

嗯～於是昨天漫長的吃飯馬拉松中運動圓滿落幕，心得是：慧川（對，沒錯，就是那個 郝慧川 ）很會吃，他從頭吃到尾筷子都沒離開過他的手👏🏻👏🏻；潮融則是酒后🍷🍷，她應該可以把家裡酒櫃清空；以及昨天確認注強肯定是被時尚耽誤的幼教老師😆，完全得到傲嬌兒童的心❤️（反觀慧川就............）



#食事365日 #cookdaily365 #yummy #instayum #delish #foodgram #foodpics #foodie #delicious #tablephoto #flatlay #flatstyle

[ 文末有彩蛋所以撥冗閱讀 ]

疑似前天下午一杯超濃熱拿鐵所害，整晚精神奕奕醒到清晨五點。

不過，也因此終於讀完嗑了好幾個月（因為都沉迷於滑臉書和看 Netflix）的睡前讀物《徒步中國》，這是一個德國人雷克花了近一年，從北京一路徒步走到烏魯木齊、4646 公里的文化探索。

身體和心靈很誠實，我早就不是喜歡壯遊的旅人，但我卻偏愛看這類的旅遊文學（但不是流水帳的長途遊記）。

吸引我閱讀的，不是該旅行者長征的目的（圓夢、生病、追尋人生的意義或某個解答），而是作者如何以優美但不過於矯作的詞句，將沿途所見的風景和人、事、物生動描繪，場景就像那些立體童書一般，像讀者的想像力躍然紙上。（尤其是有曖昧或鹹濕劇橋段時）

很沒耐性的我，其實不愛看太長篇的書，但還是把近五百頁純文字的《徒步中國》給看完。只能說作者 雷克小流氓 很會說故事且記憶力佳，閱讀時常讓我覺得就像是個隱形人一樣， 在他旁邊默默跟著經歷一切。當然，文字描述之強，譯者也絕對功不可沒。

另一本《順風車遊越南》 也是 different but same same ，極富戲劇性，時而悲淒衰小、時而甘醇甜美的三溫暖際遇，滿足了我這種「很羨慕但完全不想倣效你們」的旅人。

不過，等到哪天累積到足夠的寫作實力和故事時，我應該也會想寫一本吧。

Anyway，其他看過的旅遊文學也容我不負責地推薦 ：

《直到路的盡頭》<-\-\ 誰借走了記得還我
《 大澳：在澳洲740天的人生公路上 》
《 印度以下，風景以上。 》
《 兩倍半島 》
《 慢行，斯里蘭卡 》
《 緬甸，逆旅行》
《 自由與愛之地 入以色列記》
《 在路上，遇見我自己 》

不是(類)壯遊但很精彩 ：

《孟買春秋：台灣太太樂活印度》<-\-\ 誰借走了記得還我

剛買不久，準備月底帶去尼泊爾看的：

《 慢行。不丹 》
《 丈量印度 》

你呢？
看過哪本引人入勝的旅遊文學書？
歡迎大家留言推薦交流 :D

#偷放兩個葡萄牙魚罐頭平衡構圖但這個不是彩蛋

「一個好的罐頭沙甸魚，最好用BB沙甸魚，肉質比大條的滑，腥味亦沒這麼重。因沙甸魚煮之前不會取出內臟，只是切頭和尾，煮完之後便放入罐頭及橄欖油 。沙甸魚外層要完整帶光澤，入口更要有本身的香味。」Michael教路。另外，橄欖油也非常重要，優質的橄欖油較稠，有助保持沙甸魚的肉質，外層較完整，才不會散及變乾。相反，稀身的橄欖油掛不到魚肉，浸過久會令肉散開。橄欖油要有果香，但不能蓋過沙甸魚味。今次Michael會以魚的質素、橄欖油的水準及性價比三項為評分準則，每項最高5分，總分15分。

足本訪問： https://bit.ly/37rPeMT



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美國最近遭逢「內憂內患」，疑似因為太早解封，導致Covid-19爆發第二波疫情，外加「佛洛伊德」事件釀成了全國示威潮，但美國總統川普似乎完全沒在怕，甚至急著宣布重啟競選活動，何必造勢呢？最後沒有出來投票的人都是支持你的人啊～好，不要歪樓。
　
總之呢，川普把首場造勢大會定在6月19日，辦在奧克拉荷馬州的城市「土爾沙」，結果消息一出立刻被戰翻。
　
首先，6月19日是美國Juneteenth「六月節」，也被稱作獨立日、自由日或解放日，是為了紀念美國南北戰爭結束，美國最後一個州也就是德州，宣布解放奴隸，這天被視為黑人民權里程碑。
　
而地點選在「土爾沙」更敏感。1921年5月31日，有一群白人至上主義者，跑去當時美國最有錢的黑人社區，號稱是土爾沙的「黑華爾街」，持槍濫殺黑人居民、搶劫燒毀企業和民宅，甚至開私人飛機轟炸，造成近300人死亡，這場大屠殺，是美國史上最嚴重的種族暴力事件之一。
　
這個時間地點對非裔美人來說，有非常重要的意義，你川普己經被人家叫做白人至上的總統了，還一定要選在這一天去Tulsa造勢，是想要踢館嗎？如果是故意的，就是在人家傷口灑鹽，如果是不小心的，那也太白目了吧？如果是在台灣，簡直像選在二二八紀念日當天，跑去天馬茶房外面造勢一樣，不被罵翻才怪！
　
脫口秀名嘴當然不會放過這個嘴爆川普的機會，被各界強烈抨擊後，川普團隊才同意延後造勢，把紀念日當天「還給非裔美國人」。相較於川普的「不知不覺」，現在許多歐洲國家從政府到民間，都出現反省蓄奴歷史、檢討西方文明的聲浪，在英國、比利時，跟蓄奴、種族主義沾上邊的雕像，紛紛被推倒。
　
這段剝削非裔的往事，不但是「貨出去、人進來、美國發大財」，甚至成為美國建國的基礎，我們今天就要翻開這本，恐怕連美國人自己都不太清楚，或根本就不想面對的美國蓄奴史。
　
（被忽略的美國蓄奴史｜1619年白獅號揭幕）
距今400年前的1619年8月下旬，一艘英國海盜船「白獅號」，抵達當時的英國殖民地，維吉尼亞州的「康福特角」（Point Comfort），船上「卸下」20多名從葡萄牙奴隸船搶來的非洲裔戰俘，這些來自安哥拉的無辜民眾，被海盜拿來換取食物，成為第一批被賣到美國的黑奴，也開啟了美國長達246年的野蠻蓄奴時代。
奴隸買賣是「三角貿易」的主角。歐洲人把布匹、槍支和金屬鍋等貨品，拿到非洲進行買賣，換取在非洲大陸西岸抓獲的俘虜，再把這些俘虜運往美洲沿岸，這些被賣到西半球的非洲人，大多來自葡萄牙殖民地安哥拉。他們被迫從事苦力活，種植甘蔗、稻米、棉花和菸草等，美洲再把這些原物料賣到歐洲。
這龐大的共犯結構，涉及歐美非三大洲、交通業、銀行業，甚至宗教團體，教會「善款」來自奴隸買賣的黑心錢，連神職人員都蓄奴。
　
（被忽略的美國蓄奴史｜奴隸待遇牲畜不如）
這些奴隸出發前會被葡萄牙人強迫受洗，改成基督教的新名字，抹去文化和背景。根據美國埃默里大學數據，從1525年算到1866美國廢奴隔年，大約有1250萬名非洲人被抓、送上了開往美洲和加勒比海的船隻，但其中只有八成六、也就是1070萬的男女以及兒童，在航程中倖存下來。

這些奴隸被捆綁，在甲板下擠得像沙丁魚罐頭，幾乎沒有水和食物，一旦生病就會火速蔓延開來，病死或是不聽話，就被丟進海裡。男性在海上必須做粗活，跳舞娛樂船員，常常被鞭打虐待，女性動不動就被性侵懷孕。古時候的交通可不像現在搭個飛機幾個小時就到了，當初哥倫布可是花了70天才從西班牙抵達美洲大陸，整段航程宛如人間煉獄。

這些非洲人上岸後，往往像牲畜一樣被暫時關在殺牛的「待宰室」或私人監獄，短則幾天，長達好幾週，然後直接在監獄裡出售，或是光天化日下進行拍賣。從河岸、路邊、火車站、小酒館到城市廣場，甚至法院和市政廳前的台階上，整個城市都是他們的拍賣場，歷史學家形容，奴隸拍賣就是「日常生活的一部分」，就像賣魚賣菜一樣，這麼的赤裸裸、血淋淋。

這些被奴役的人一無所有，完全不被當人看，而是一個可以用來抵押、買賣、贈與和暴力對待的財產，有些奴隸一輩子被賣了6次，妻離子散。奴隸不能合法結婚，也被禁止學習閱讀，更沒有法律地位，主人可以任意強暴或謀殺奴隸，不會有任何法律責任，奴隸生下來的孩子也還是奴隸，就像電影《自由之心》裡演的那樣淒涼。
　
（被忽略的美國蓄奴史｜苦了奴隸富了商人）
許多美國人的財富都是透過買賣奴隸賺到的。從1820年代末期到1830年代，最大的奴隸貿易公司是維吉尼亞州的「富蘭克林」和「阿姆菲爾德」，在他們的全盛時期，每年可以賣出1000到2000名黑奴，等於一天成交3到5人，1846年富蘭克林去世時，他的財產價值高達71萬美元，等於今天的近2400萬美元，幾乎全都是靠賣奴賺來的黑心錢。

美國史上最大規模的一次奴隸拍賣，發生在1859年2月8日，為期兩天的拍賣，一口氣賣出436人，總成交價30萬3850美元，奴隸販子賺飽飽，但這場拍賣被歷史學家稱作「哭泣時刻」。
　
（被忽略的美國蓄奴史｜奴隸建立美國經濟）
這群被奴役的人十分百搭萬用，拓荒、農耕、甚至打仗都用得上，在美國獨立戰爭前，幫忙開墾殖民地，獨立戰爭後又幫忙建立新的國家。

當年棉花的地位，就像20世紀的石油一樣，從衣服到醫療用品，到處供不應求，誰掌握了棉花，就掌握了經濟命脈。美國獨立戰爭後，棉花產量迅速增長，1793年美國人發明了「軋棉機」，棉花去子效率提高50%，讓主要棉花產地美國「深南」部，對棉花奴工的需求暴增，當時棉花佔美國所有出口商品的一半，全球66%的棉花都是來自美國。而把棉花運到北部紡織廠的鐵路，也是這些奴隸鋪的，進一步推動了工業革命。

雖然1808年國際販奴禁令上路，但因為他們不能再從國外進口新奴隸，只能境內交易，反而導致美國境內奴隸貿易的蓬勃發展。當時北方工業化和城市化的程度較高，對奴隸需求量沒那麼大，反觀南方各州需要大量奴隸種植棉花，腦筋動得快的商人，開始做起奴隸南北交易，轉手獲取暴利，甚至把奴隸拿去銀行抵押貸款，銀行又把奴隸抵押打包成金融商品，賣給紐約或倫敦的銀行家，為北方和南方白人，都創造巨大財富。

專家統計，在1860年南北戰爭開始前的蓄奴高峰，美國境內400萬奴隸帶來的產值高達35億美元（1050億台幣），超越所有製造業和鐵路的總價值，是整個經濟中最大單一資產，這些靠剝削奴隸得來的錢，不但幫美國還清戰爭債務，還為美國資本主義打下基礎。
　
雖然南北戰爭後的1865年，美國國會正式通過憲法第13修正案，全美正式廢除奴隸制，但155年來，美國以白人為主流的政權，對待非洲裔的方式，仍然飽受批評。
　
誰沒有黑歷史呢！正對歷史是為了讓同樣的悲劇不要再發生，要知道，出來混，遲早是要還的!
　
這週琪斐大放送的關鍵字是　#美蓄奴建國 #美國黑歷史
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