芍品軒,用港式煲湯糖水滋養自己
煲好湯喝身心療癒連結:https://p3.groupbuyforms.tw/gzaea
#湯控糖水控千萬別錯過
#用質精的好湯來食養
第一次知道「煲湯」、「老火湯」一詞,是中學時和家人的香港行,那時還是個小吃貨的我,瞬間開了眼界,點心、飲茶、老火湯、糖水、大排檔…..衝擊了原本世界裡只有台式風味的味蕾。從小就是湯肚的我,突然發現湯水的世界如此博大精深,除了奶奶的雞湯排骨湯之外,還有這麼多迷人的風味。
長大之後,開始自己下廚、嘗試更多的料理菜式、也更深入了解透過飲食來養生及調理的方式,煲湯似乎就跟喝茶一樣,成為了我的日常。
這次分享的這系列藥膳煲湯包,是位曾在香港金融業工作的台灣女生Irene創的品牌,在高壓的環境下一度曾忘了怎麼好好照顧自己,直到一次意外,讓她學著開始用香港最悠久的食補方式來調理滋補自己的身體,也找回到自己。能跟她結緣,只能說是老天爺的安排。在防疫旅管隔離時,貼心的廠商朋友寄了粉漾壺來給我「煮燒湯」,也貼心了附上了幾款芍品軒的藥膳包。當時還嚴重時差、有些水土不服(我每次回台灣都會先拉個一星期肚子跟狂長疹子)的我,就是透過這些湯湯水水,幫自己的身體找回那份舒服。
也是因為要知道吃其所以然,透過廠商朋友的引薦,認識了芍品軒的創辦人Irene。在電話、訊息裡,她不厭其煩的回答我所有的問題,像是我問:經期後該煲哪款湯來調理虛弱感?或是現在時差中睡眠不深也睡不安穩,可以喝哪款湯來舒緩放鬆?又或是哪些藥膳適合搭配哪些食材來燉煮?尤其像我現在吃素的話…… 聊著聊著,她竟又寄了她們家的擴香石、面膜跟護手霜來給我,說她自己本身因為纖維肌痛症超級敏感,所以才為自己研發了這系列產品,要喜愛天然無添加的我也一起試試。
在與Irene互動的過程,我彷彿看到自己的影子,我們都是帶著對自己及家人的愛創立品牌(所以只用自己喜歡認可的好東西),又看他在與我分享各款藥膳包在日常裡可以如何應用,那份熱情,真的就像你鄰家的姊妹,想要你一起吃了用了也跟她一樣覺得療癒美好(我完全懂,就跟我在分享覓幸的心情一模模樣樣)。
所以,這一團,是我自己要來的。我也想讓跟我一樣喜愛湯湯水水的朋友們。可以透過簡單的方式,讓自己喝到更精華更有質地的湯品。
而看似很有難度/深度的港式煲湯,其實只要煲湯的原料搭配合宜就非常簡單(這部份我們就交給芍品軒,哈哈),然後你要會的就是,將原料食材放入鍋中,沸騰後,小火慢煲,讓火候掌握在湯面微微湯開著就可以,最後剩下的就是用時間等待這鍋湯的熟成。
我自己很喜歡有菇類、胡椒的幾款湯,像是暗香、疏影,所以這次有個入門款就是挑了四款基本款的乾料藥膳包+江瑤柱珠貝 1包 120g ,很推薦給想嘗試用美味港式煲湯調理的朋友們
❤疏影➣適合:辦公室久坐、飲食重口味、 飲食不正常
成份:茶樹菇香氣撲鼻、玉米鬚幫助代謝、黑豆與龍眼殼養生美味甘甜,促進新陳代謝、幫助消化的一款。
❤暗香➣適合:男性族群、年長者、產後哺乳
成份:黃金蟲草的清香、無花果的甘甜、黃耆養氣、胡椒幫助消化。
❤月黃昏➣適合:日夜操勞者,飲食不規律者
成份:著名港式火鍋湯底胡椒豬肚雞的加強版,胡椒味是它的特色,適合當火鍋湯底,溫補精華。
❤水清淺➣適合:易口渴、易上火、空氣污染地區健康維持
成份:石斛甘甜、沙參清雅、黃耆養氣甜美、黃豆補充蛋白質。擔心喝湯上火推薦的一品。特別適合換季時服用。
補充營養,調整體質,顧根保本。
其他十款藥膳包的功效跟適用族群,可以點進團購連結,裡面有更詳細的介紹。
下單連結:https://p3.groupbuyforms.tw/gzaea???
另外還有紅泥小火爐 . 綠蟻新醅酒這兩款已幫你煲好的懶人湯料包。我覺得對上班族來說很方便,像我就開一包,然後加入自己喜歡的蔬菜/肉片,燙個麵,就能速成一晚質精味美的煲湯麵。或是一次開三包,煮成火鍋一家人一起享用也很棒。
❤紅泥小火爐➣適合:養顏美容、術後復原、疲勞上班族、病後補養
❤綠螘新醅酒➣適合:養顏美容、產後哺乳、疲憊男性上班族、體質虛弱人士。
以上,我知道資訊很多,不好消化,所以接下來我會陸續分享用芍品軒煲煮的一些湯品糖水唷!
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過87萬的網紅欸你這週要幹嘛,也在其Youtube影片中提到,更多IG日常:https://www.instagram.com/arielsvlog_816/ 旅遊時間:2020/02/20 ~ 2020/02/25 這天我們進入了長鼻猴及螢火蟲的領域 經由Teddy哥的帶領 我們直搗最容易看到長鼻猴的區域 看到好多長鼻猴在枯掉數目間穿梭 一方面覺得壯觀 另...
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【這樣看香港 港事大排檔】血染的國度—緬甸為何一再陷入動盪輪迴
(精彩節目內容 歡迎點選連結頁面上的三角形播放鍵圖案收聽)
https://www.rti.org.tw/radio/programMessageView/programId/1630/id/125830
根據聯合國統計,緬甸政變自2月發生至今已有超過900位無辜民眾成為軍方槍下冤魂,多達23萬人被迫離開家園。由於國際制裁無力、政治對話無望,此時的緬甸已面臨內戰邊緣。不只社會動盪,第三波疫情也正在緬甸延燒,每天增加超過五千人染疫,醫療體系已近乎崩盤,各種人道危機正無情的肆虐著這個國家的人民。
本集節目介紹一本由台港學者與媒體人共同執筆的新書《花開明天:2021年緬甸自由運動》,邀請本書主編,來自香港、現職沙烏地阿拉伯費薩爾國王學術與伊斯蘭研究中心的研究員、國立中山大學社會系訪問學人孔德維博士作深入分析與觀察。
#黃美寧 #每周五下午三點首播 #港事大排檔 #花開明天 #孔德維
「這樣看香港」節目電子信箱:nin@rti.org.tw 或 hk@rti.org.tw
更多精彩節目可透過Podcast平台搜尋節目名稱「這樣看香港」收聽。
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大家安安,看到好餓入手了這麼多檸檬,應該不少人已經猜到本週的主打料理了吧?^^
是的,發酵櫃裡終於又多了一個生力軍,我們要來醃漬 #鹹檸檬 啦~~,鼎鼎大名的 #鹹檸七,應該是不少人去大排檔的最愛吧?冰涼又帶著酸鹹甜的滋味,絕對令人難忘阿😋
不過別懷疑,還有很多蒸煮炸的菜色,一樣可以用上鹹檸檬的,比如炸雞翅啊、蒸魚、甚至是醃肉都相當好用,跟台灣的鹹冬瓜或是鳳梨醬相同,不只百搭還可以當做調味的主角,所以跟我一樣正在減醣的人,也千萬不要錯過他,天然耶熊吼~~^^
除了美味不說,經過長時間的催化,更是有很多調味料達不到的Umami(旨味),只要碰上這種食材,好餓一律就是狂推、超推、進量推,而且還有養顏美容,清痰化咳的功效,維他命C就是超級多^^
在感冒或是抵抗力差的時候,泡來喝,可是又享受又舒服的一件事喔!🥰
但是基本開罐享用的時間,建議最少是半年起跳,甚至很多人會無限延伸最佳賞味期,因為越久越陳,當然也就越香,也就是說,要憑個人的本事管好嘴巴,才可以收穫到更美味的鹹檸檬啦
製作的方式也有很多種,比如切片、鹽水、還有從頭到尾只用鹽巴醃漬入罐的工法,為什麼會有這些差異呢?
答案當然又是跟方便程度有關😆,懶人無敵啊^^~
我選擇的是只用鹽巴,因為出來的最終口感和香氣最好,不過相對的也比較累一些,總之,細節就照片說明裡頭聊吧
還有,最近檸檬的價格開始往下掉了^^,大家就抓緊季節,跟著一起製作吧😘😊
#發酵櫃的生力軍
#最愛的萬用鹹檸檬
#檸檬王可是貴貴的說
#好想去香港買玫瑰露酒和老陳皮🤣😍
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旅遊時間:2020/02/20 ~ 2020/02/25
這天我們進入了長鼻猴及螢火蟲的領域
經由Teddy哥的帶領
我們直搗最容易看到長鼻猴的區域
看到好多長鼻猴在枯掉數目間穿梭
一方面覺得壯觀 另一方面也在擔憂關於絕種
長鼻猴的鼻子又大又長
主要的食物是樹葉
也是唯一發現的能夠反芻的靈長類動物
主要生於東南亞婆羅洲岸邊的紅樹林、沼澤及河畔的森林
希望下次再去的時候
牠們依然能在那裡活潑的跳來跳去
螢火蟲在台灣、泰國、宿霧也看過很多
但在這裡大概是離最近的一次
船長利用特殊的燈光吸引螢火蟲
牠們停在我們的手上、身上 (千萬不要抓住)
真的是很特別的體驗
#馬來西亞沙巴 連載全系列
▼【馬來西亞沙巴系列ep.1】直接列為弟弟海島國家第一名啦!▼
https://youtu.be/RC-jcnEfCO8
▼【馬來西亞沙巴系列ep.2】進入長鼻猴及螢火蟲的領域!▼
https://youtu.be/dj3ioSsulG0
▼【馬來西亞沙巴系列ep.3】河裡垂釣蜥蜴初體驗!超級兇猛!▼
https://youtu.be/utaF8o4UJAQ
▼【馬來西亞沙巴系列ep.4】吃當地早餐、逛當地市集、走東南亞最高神山▼
https://youtu.be/3d4ELsMt-ME
▼【馬來西亞沙巴系列ep.5】天然溫泉、瀑布醍醐灌頂!在地大排檔晚餐!▼
https://youtu.be/ImlQX_uJLzY
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【呷一口 • 走進自然 • Hoegaarden柑橘檸檬草白啤酒】
Hoegaarden全新Botanic系列,將小麥白啤酒完美融合天然植物萃取,釀製獨特新口味,現率先推出Hoegaarden柑橘檸檬草白啤酒,結合柑橘和檸檬草煥發不一樣的清新滋味,喚醒你的身心,讓奔波了一天的你卸下一身疲倦!
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#期間限定 #Hoegaarden #HoegaardenBotanic #柑橘檸檬草白啤酒 #DiscovertheGaarden #Chill #清新 #放低所有負能量 #喚醒身心
導演/編劇/主持:煮詞人 Jacky Lou
攝影/燈光: 柯楠, Kasan, Louis
製片: KK
收音: Monyca, KK
美術: 米高, Vanessa
出演: 佩男, Lokb, R, 蘇霖, Roberto
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今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
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