超天然草莓戚風蛋糕，這是一個媽媽心很累的故事
嗯，上週兩小不是發燒嗎？燒完沒出現什麼症狀，我還以為自己安全出關，不過去公眾場合都還是會戴著口罩，一來怕體內殘留病毒傳染給別人，二來荳荳實在太愛把東西往嘴巴塞，所以她們也都戴習慣啦
結果，昨天下午Q寶開始出現打噴嚏次數變多的狀況，媽媽心中警鈴響的同時，發現自己的喉嚨也怪怪滴
說真的，我搞不清楚我是感冒，還是吼孩子吼到喉嚨痛😂，但還是先在家戴起口罩，開始自救多喝水，同時心裡也做好準備，荳荳可能也會被傳染
帶兩隻很容易出現苦笑不得的狀況，例如現在Q寶有鼻水，所以我拿出吸鼻機幫他清鼻涕，但荳荳明明沒事，卻也要求要吸個鼻涕，那都是滿滿的病菌，所以我拒絕了她，被媽媽拒絕後她常崩潰大哭😥，上週拿藥哥哥一天吃四次，妹妹一天三次，遇到哥哥吃她不用吃時，她也同樣崩潰，可是平常她一個人吃藥時，卻又很難餵，甚至還吵著要吃哥哥的藥，只因為哥哥藥粉是粉紅色😿😿😿
可以不要那麼盧小嗎？孩子😂😂😂
今天一早媽媽衝了市場，想說去買點奇異果跟她們愛的水果，結果撲空，就這麼巧遇到市場休市，幸好外圍有賣草莓，狠下心扛了一箱250回家，Q寶很開心吃完，荳荳卻只吃一點，還跟我說
荳荳：我不能吃太多，肚子會痛
這妞是饕客，我立刻猜想，這批草莓一定不甜，一吃果然很酸，這下尷尬了，我一大早衝市場得到什麼結果啊，該怎麼辦
那就拿來做蛋糕吧，加入蛋糕後，用一點蜂蜜沖淡酸感，出爐後看兩小搶食，那250終於沒花的冤枉，媽媽遇到精明的孩子，只能變法解救困境
💖草莓戚風蛋糕食譜分享
6吋+4吋+3個紙模
蛋白霜材料
蛋白*4個、糖40g、玉米粉10g
蛋黃霜材料
蛋黃*4個、低筋麵粉80g、葵花油40g、鮮奶60g、鮮草莓打泥60g，蜂蜜15g
做法：
💖蛋黃糊
🔜鮮奶+油放入鍋，加熱並攪拌（加熱我都是用瓦斯爐直接開小火，溫度不用太高，感覺微温後就關火）
🔜加入過篩的低粉，輕輕攪拌至無粉粒
🔜拌入蛋黃，一顆顆拌入後，再加入已跟蜂蜜攪勻的草莓泥
💖蛋白霜
🔜蛋白用攪拌器高速打至大泡感，加入1/3糖粉
🔜繼續高速攪拌至泡沫變細後，加入1/3糖
🔜打至出現霜狀有波紋後，拌入剩下的糖&玉米粉，繼續打至拉出小彎勾
🔜出現小彎勾後，我會在用低速細打一下
💖混合蛋糕糊
🔜先取出1/3的蛋白霜混入蛋黃糊，輕柔攪拌後，再拌入1/3重複作業
🔜將攪拌均勻的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續攪拌均勻
🔝拌的時候要輕柔，這個手法可以參考網路影片多練習，避免消泡
🔜倒入模具中，將蛋糕於桌面輕敲震出氣泡
🔜烤箱預熱上190度下120度，入爐烤8分鐘後取出劃線（我的烤箱上火很強，超過8分鐘表面會爆開），烤温降至上150下110續烤40-45分鐘，插入牙籤沒有沾黏即烤熟
😱今天出爐時剛好遇到午餐時間，一個回首蛋糕頭烤太焦了，媽媽分身乏術，幸好切開微焦處後，還是很好吃唷
👍每個烤箱烤温均不同，烤温及時間僅供參考唷
#用午睡陪睡時手機記錄大家要按贊鼓勵一下我唷
#病毒快滾阿
#昨天熬了洋蔥干貝雞湯熱熱喝感冒一定快快好
#這天氣太逼人一天冷一天熱衣服怎麼穿我都搞混了
#mommydiary
#homemadecooking #homemakebread #Strawberrycake
草莓戚風蛋糕食譜 在 [食譜] 日劇四重奏草莓戚風蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版：https://goo.gl/j2KHZM
（內有台詞）
實在太喜歡有朱這個腹黑、有著反社會人格的角色了。只做對自己最有利的
事。而乖巧跟禮貌只是虛應的，做壞事被戳破時罪惡感都沒有。最後一幕說
出「人生，易如反掌」、完全摸懂人心且靈活運用這點的她，輕鬆超越大家
成為勝利組。
第三集前段的草莓蛋糕，在面對裝飾的鮮奶油兔子時有著明顯的對比差別：
猶豫敏感的雀、狡黠且滿滿惡意的有朱。
這次選擇用柔軟濕潤的戚風蛋糕搭配帶有酸度的草莓以及鮮奶油組合，作法
不難材料也容易取得噢。
材料(此配方供6-8人食用)
蛋糕體：
- 低筋麵粉 175g
- 泡打粉 7g
- 細砂糖I 130g
- 塩 3.5g
- 沙拉油 83g
- 蛋黃 83g
- 牛奶 128g
- 蛋白 175g
- 細砂糖II 105g
裝飾：
- 草莓 一盒
- 鮮奶油 600g
- 細砂糖III 30g
前置作業：
1.烤模墊烘焙紙
2.烤箱預熱 上火210 下火180度
步驟
1.低筋麵粉和泡打粉過篩，放入鋼盆中加入細砂I和塩用打蛋器拌勻
2. 依序加入沙拉油、蛋黃、牛奶拌勻放在一旁備用
3. 蛋白和細砂糖II打至乾性發泡(分兩次下糖，打至尖端挺立)
a. 蛋白開始產生多數的粗糙泡泡時加入一半的細砂糖II
b. 等氣泡都細緻均勻，再加入剩下的細砂糖II繼續攪打
c. 出現明顯紋路時，停下觀察攪拌器上的蛋白狀態
4. 取1/3乾性發泡蛋白和備用的蛋黃糊(使用前再輕拌幾下)拌勻
5. 將步驟4.的麵糊倒入剩下的蛋白中輕柔快速的攪拌均勻(不要攪拌過頭、
過猛，以免消泡)
6. 將混合後的麵糊均勻鋪在模具內，入烤箱前輕敲一兩下，讓麵糊內氣泡浮
出表面後烤焙
7. 烤溫轉為上火200 下火170度進爐，烤15分鐘後轉向掉頭再烤5分鐘(若中
間看見蛋糕隆起可用竹籤或細針刺入、讓空氣排出)
8. 出爐後在桌面上用力敲一下便立即將蛋糕移出烤模，把周圍烘焙紙撕開散
熱，避免濕氣殘留在蛋糕內
9. 散熱兩到三分鐘後將蛋糕倒扣至完全冷卻即可裝飾
裝飾：
1. 草莓切片備用
2. 用巧克力做出兔子耳朵、咖啡色巧克力融化備用
3. 鮮奶油及細砂糖III打到濕性發泡(在攪拌器上呈現微彎曲的鳥喙狀)
4. 將完全冷卻的戚風蛋糕對切，單面抹上部份鮮奶油後鋪滿草莓切片，再抹
上一層鮮奶油
5.覆蓋上另一面戚風蛋糕後表面抹滿鮮奶油，切塊後放上完整草莓，擠上球
狀鮮奶油，插上巧克力兔子耳朵，再用咖啡色巧克力畫出兔子表情即完成。
(最後一段打得簡單，但這次我完全毀在這個步驟，不小心將裝飾鮮奶油打的
太發，導致擠出的球體坑坑巴巴，想用抹刀抹平卻反而把兔子變成史萊姆…
…切的時候也請小心，若是太用力、太心急，蛋糕就會歪歪斜斜的了)
完成了，可以用力的破壞兔子，一口吃下了。
這款蛋糕一定、一定要連著鮮奶油、戚風蛋糕體、草莓一起大口吃下，簡單
的味道像是幼時才會出現的單純滿足感，若是覺得味道太孩子氣了不妨準備
黑咖啡一起配下，跟著雀以及有朱感受悠閒的休息天光景吧。
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