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#在家防疫做什麼
#暑假活動
#自製披薩
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在家這幾個月和媽媽友們很迷做披薩這件事🍕,自己做披薩玩麵粉不僅殺時間,完成後又有全家都愛吃的一餐,整個西批值很高😂!
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自己做了披薩後,覺得外面的真的不好吃啊啊啊!麵皮➡️自己做的比較香、料➡️自己做的比較多、醬➡️自己選的比較好吃,我已經完全不想吃外面賣的pizza了!趕快來記錄一下這個人人愛的披薩麵皮配方❤️。
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🥣材料(2個10吋披薩):
高筋麵粉200g
中筋麵粉200g
橄欖油30g
糖3g
鹽3g
速發酵母8g
水220g
全部材料用攪拌機攪拌15分鐘,室溫發酵1小時就完成披薩麵糰囉!
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將麵糰切割成想要的大小(我們桿成配合烤箱形狀的長方形),刷上自己喜歡的底醬,再鋪上喜歡的材料與滿滿起司,烤箱預熱最高溫烘烤到微焦色就可以出爐囉!每個烤箱火力不同,我們家烤箱預熱最高溫240度,烤溫200度大約烤12分鐘。
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底醬部份,我每次都是做一個紅醬披薩和一個白醬披薩,紅醬就是用一般番茄醬,白醬很推味調小屋的法式白醬(家樂福有賣),做出來的白醬披薩超美味😋。
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另外大推 @ilisa_liu 老師的 #愛上油漬蕃茄 ,根本超美味,我用油漬番茄的橄欖油揉披薩麵皮,再鋪上油漬番茄與蘑菇,好吃到爆炸!覺得做pizza也太簡單了吧😏。
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#披薩麵糰用不完可以放冷凍保存
#自製pizza #披薩🍕 #親子烘焙 #親子廚房 #親子手作 #joycebe的不專業廚房 #媽媽的日常 #育兒日誌 #2女の母 #女の子ママ #ママ5年目 #姉妹ママ #姉妹のママ #姉妹育児 #姉妹mama #姉妹です
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,超市百元食材製作清爽墨西哥捲餅 ► https://smarturl.it/41fflr 來自烹飪教育學院的專業廚師弗蘭克·普羅托和家庭廚師比安卡交換食材製作披薩! 我們為 Bianca 準備了來自主廚 Frank 廚房的最優質食材以及他製作的 183 美元披薩的食譜。另一邊與食品科學家羅斯通電話幫...
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自製披薩 在 。薇琪的呆兒蕊。Vicky's Diary。 Facebook 的精選貼文
前兩天終於宣布降二級了
總算有鬆口氣的感覺
我承認WFH外加帶孩子身兼兩職實在累屎人😩
一家四口關在家裡24小時貼身綁緊
其實我不怕帶孩子也不怕準備三餐,但是還要一邊工作真的很逼人!!!
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有可靠的隊友實屬我幸,不過五天幾乎有四天把拔就會進到主臥會議室開會
一打二再打工作造就了暴走+易怒媽媽
每天好幾吼外加手持棍子是基本配備
趁機想感恩一下左右上下的鄰居沒抗議過我們
不能出門孩子無法消耗體力,導致吃得少也不想睡
惡性循環之後我決定放過大家,不逼孩子午睡
換得晚上九點前躺平的寧靜,隔天早上七點多起床我可以接受
無法專心工作使我暴躁,無法全心陪他們也讓我愧疚
整天大人小孩罵罵號也不是我樂見的啊!
說了一堆我想到能彌補的方式就是下班後煮頓晚餐,假日想個小小廚師的活動陪伴孩子
一方面也滿足媽媽的假掰個性
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買氣炸鍋一年多終於認真開烤
巴斯克乳酪蛋糕、司康、蝴蝶酥餅、燕麥餅乾
依樣畫葫蘆的手搓愛玉、胡椒餅、披薩
網友啟發的點子-黑糖糕
每一樣芋圓妹妹都搬著小板凳在旁邊當小助手
而芋泥哥哥偶爾插花,他說做好再給他吃就好😆
懶媽媽能教你們的大概除了運動之外就是這些簡單的小手作,美術我是比較沒天份…
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不知道之後還會不會有這樣”親密”的相處時光
希望疫情能控制下來,恢復正常生活
下班和假日才能保持輕鬆愉悅的心情陪伴寶貝❤️
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紀錄一下經典語錄
偶爾進公司的時候-芋圓:媽媽為什麼你要去公司上班?因為我們太吵了對不對
手持棍子的時候-兩小:媽媽你用手打我們會痛,所以拿棍子打
假裝問他們要不要出門的時候-兩小:外面有病毒,不可以出門,什麼時候才不會有病毒?
對他們哈氣的時候-芋圓:酒精的味道
關燈睡覺的時候-媽媽:誰眼睛打開嘴巴打開我就揍誰!(緊盯著兩小)
不出五分鐘媽媽就可以踏著輕鬆的步伐離開房間囉🥳
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自製披薩 在 Facebook 的最佳貼文
🌱《蛋奶素智慧糕披薩食譜》🍕沒有酵母粉!沒有烤箱!沒有桿麵棍!沒有高筋麵粉!也可以烤披薩!?🍕 雖然有點克難~
但這個已經紅過一陣子的豬血糕皮蛋披薩
自己做素食蛋奶素版本的~沒想到意外的好吃耶!
🧡四處都買不到起司絲🧀️~全聯賣完了、美聯社賣完了~最後是用Uber eat的大潤發買到~還用了優惠卷幾乎半價~喔耶!
💚面皮
準備開始做的時候發現沒有酵母粉?!上網查了沒有酵母粉的做法~以下是面皮材料:
✅中筋麵粉200g (對!沒有高筋麵粉用中筋代替了~)
✅鹽巴2g
✅砂糖2g
✅植物油1匙
✅水100ml
揉成麵團~放冷藏30分鐘~
麵團拿出來分兩半~
這個配方可以做兩片-7-8寸披薩🍕
把其中一半壓平接近圓型~(對!我沒有麵桿的工具~用手壓的有點不均勻😂但還是可以吃啦)
用叉子刺刺洞洞讓麵粉裡的空氣可以跑出來
平底鍋子抹上一層油~然後把麵皮放在平底鍋🍳上
對!你沒聽錯!我還沒有烤箱只好用平底鍋~
💜配料
1. 先抹一層素蠔油
2. 撒一層起司絲🧀️
3. 放料:切好的智慧糕(智慧糕的做法昨天講過囉!)、皮蛋、香菜、花生粉
4. 再撒第二層起司絲🧀️
🧡平底鍋烤法
1. 先用小火開蓋烤5分鐘
2. 用鏟子鏟開底部放20ml白開水在底部
3. 蓋上蓋子,開中火~
4. 輕輕的搖晃一兩下讓水均勻在鍋底
5. 觀察起司絲融化了沒~大約水乾了以後(可能大約5分鐘)鏟起來切一切就可以吃囉!
🤎哇~面皮口感酥脆~料軟Q花生粉好香~皮蛋整個意外的搭!!!加上香菜的提味!!!整個好好吃喔😋難怪這麼多人喜歡😘訂不到自己做吧!連烤箱都沒有的我非常克難都成功了~你一定也可以!!!💕提供給大家參考囉❤️
覺得老外看到黑黑的一定不敢吃😂
感覺義大利披薩廚師👨🍳知道披薩變這樣黑黑的應該會崩潰😂
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自製披薩 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
超市百元食材製作清爽墨西哥捲餅 ► https://smarturl.it/41fflr
來自烹飪教育學院的專業廚師弗蘭克·普羅托和家庭廚師比安卡交換食材製作披薩! 我們為 Bianca 準備了來自主廚 Frank 廚房的最優質食材以及他製作的 183 美元披薩的食譜。另一邊與食品科學家羅斯通電話幫助比安卡完成披薩。 與此同時,與主廚弗蘭克一起,在他尋求製作符合他標準的比薩餅的過程中,他使用了價值 17 美元的典型的原料,無需平常使用的武器。 最後的比薩,真的沒有輸家,但讓我們看看哪一個更好!
#平價奢華大對決 #披薩食譜 #好家在我在家
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自製披薩 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
披薩捲下藏著番茄肉醬派
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份量:6 份
準備時間:10 分鐘
烹調時間: 60 分鐘 (不含等待麵團發酵時間)
難易度:簡單
所需材料:
披薩麵團部份:
500 g 麵粉
4 g 乾酵母
10 g 鹽
20 g 糖
2 湯匙植物油
300 ml 溫水
番茄肉醬部份:
1 1/2 茶匙油
350 g 絞肉
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜
2 顆青椒,切丁
200 g 番茄糊
1 茶匙奧勒岡
1 茶匙鹽
黑胡椒粉
捲心部份:
義式臘腸片
100 g 莫扎瑞拉起司絲
1 顆蛋
此外:
200 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤 (直徑: 26 cm)
豆子
作法:
1. 將披薩麵團部份所有材料放入一個大碗中,然後用手持攪拌機或雙手混合成光滑的麵團。蓋上一塊乾淨的布後,讓麵團在室溫下發酵約1個半小時(在冰箱發酵一夜會更好,這樣麵團會更光滑且更易於加工)。
2. 將大約一半的披薩麵團桿成圓形後,鋪在烤盤上。在麵皮上舖一張圓形的烘焙紙。將豆子倒在烘焙紙上,然後放入180°C的烤箱中烘烤30分鐘。
3. 在平底鍋加入油,並放入洋蔥和絞肉炒熟。再加入大蒜、青椒、奧勒岡、鹽、黑胡椒粉以及番茄糊拌勻。
4. 將另一半的披薩麵團桿成長方型,並在上面鋪上義式臘腸片及莫扎瑞拉起司絲。
5. 在邊緣刷上蛋液後,將所有東西都捲成一條長卷。
6. 將長捲分切成1 cm寛的小披薩捲。
7. 取出烤盤裡的豆子及烘焙紙後,披薩皮上撒上約100 g 的莫扎瑞拉起司絲。然後在上面倒入一半的番茄肉醬。將剩下番茄肉醬及莫扎瑞拉起司絲攪拌均勻後,也到到烤盤裡。
8. 現在將小披薩捲排在烤盤裡,並在上面刷上一層蛋液。放入180 °C的烤箱中烘烤30分鐘。
想要找更多特別的披薩點子嗎?快來試試這個起司螺旋披薩餅:https://youtu.be/eZ9vp_oCQa8
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自製披薩 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
用披薩麵皮做的 - 蘋果堅果肉桂捲
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份量: 5 人份
準備時間:30 分鐘
烘焙時間:115 分鐘(包含等待時間)
難易度:中等
所需材料:
披薩麵皮部份:
500 g 麵粉
50 g 硬粒小麥粉
1 撮鹽
2 g 乾酵母
1 茶匙糖
1 湯匙植物油
約 300 ml 溫水
蘋果餡部份:
2 顆紅蘋果
2 湯匙蘋果泥
1 湯匙麵包粉
20 g 杏仁片,烤過
1/2 根香草莢
奶油堅果部份:
250 g 奶油,放軟
30 g 焦糖醬
1 茶匙肉桂粉
30 g 巴西堅果,切碎
此外:
175 g 奶油餅乾
作法:
1. 將披薩麵團部份的所有食材混合揉成麵團後,蓋上乾淨的布靜置發效1.5 個小時。
2. 將奶油堅果部份的所有食材混合攪拌後,倒在一張烘焙紙上,再用另一張烘焙紙覆蓋。用桿麵棍均勻地桿開後,放在冰箱中冷藏30分鐘。
3. 接下來準備蘋果餡料。將蘋果切丁後,與其餘食材混合攪拌。
4. 現在將披薩麵團平分成兩份,然後將兩塊麵團桿平成與堅果奶油相同的大小。將已凝固的堅果奶油放在一張披薩皮上,放上堅果奶油後,再蓋上另一張披薩皮。
5. 將蘋果餡鋪在上面的披薩麵皮上, 在一側留下一些邊緣。
6. 將全部捲起來後,切成大塊。
7. 將奶油餅乾壓碎後,倒入烤盤中。
8. 將蘋果肉桂捲放在碎餅乾上,放入上下火180°C的烤箱烤25分鐘。
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