【少油少鹽真的健康嗎？解析鹽的科學！】
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常聽到別人說，吃少油少鹽比較健康，許多人拼命減少鹽的攝取，甚至煮菜完全不放鹽，在外看到減鹽、少鹽等字樣，便覺得吃進了健康，但真的是這樣嗎？
廚藝科學家~章致綱，章老師帶大家破解少鹽的迷思，以及鹽的科學原理，為大家解釋，鹽對於人體的重要性，以及料理中的鹽的妙用，如何控制鹽分攝取，不過多，不過少，才是真正健康！
🧂鹽多必失，用不過多的鹽來做醃漬！
製梅職人心絨姐，與我們分享脆梅做法，降低鹽、糖使用量的古法流程，透過足夠的時間靜置，讓梅子慢慢釋出苦、酸、澀與氰化物，留下美好滋味。
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第 5 期！鹽的科學，少油少鹽真的健康嗎?
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牛腩孩 筆
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