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第二次的磅蛋糕組合，謝謝仍然有想吃的你們才會有這麼第二次 。不知道會不會有第三次，但每一次都當最後一次而付出全力！無法完美，至少希望能夠圓滿。
每一次的組合似乎都是在水深火熱之中，不斷迸出大大小小的困境，讓原本習慣與阿磅相處的我都慌亂了手腳，不知該如何是好。大概每次需要重新深呼吸八百次，才能夠又有力量走下去。到一度以為自己瀕臨死亡，但完成後卻有種「啊，我還活著！」的感覺。不甚完美，但只少自己完成了。
這一次仍覺得自己做得不夠好，一度懷疑自己而感到自卑，自己試吃後仍然覺得是自己的味道而滿足，卻又擔心自己限在自己的盲點裡。如果有下一次，希望自己能夠做得更好一點點，也希望自己能夠相信自己多一些些。
我還活著。
#雅軒磅蛋糕組合
#紅酒漬葡萄乾東方美人茶磅蛋糕含黑蘭姆酒
#焦糖肉桂蘋果鐵觀音磅蛋糕含蘋果白蘭地
#黑糖肉桂酥頂鹹蛋黃紅豆抹茶磅蛋糕
#酒釀桂花烏龍磅蛋糕
#包種鳳梨磅蛋糕
#磅蛋糕人生
#雅軒的阿磅
#甜點日常
#我的小日子
希望你們有緣能夠喜歡，記得，要先熟成噢！
畫著畫著蛋糕，竟然想起小時候看的「三隻小熊」繪本的故事，印象最深刻的竟然是熊媽媽煮的甜甜的燕麥粥(👈有夠愛吃)。小時候看故事，沉迷於小熊一家人在森林的生活，三種不同大小的床、椅子與碗，覺得很有趣。卻也覺得擅自跑到小熊家的小女孩，還把家裡用得一團亂，真的很沒禮貌啊，希望大家都能夠當有禮貌的人，不要擅自侵入別人的世界，然後搞得一團亂。
烤一顆膨得高高的蜜香紅茶戚風，裡頭鑲上用紅酒醃漬許久的葡萄乾，吸飽了紅酒的甜與醇。輕抹上海鹽蘭姆焦糖香緹，若隱若現，還有鹹鹹甜甜的滋味。心血來潮調溫了巧克力，久違的做了羽毛與畫上熊掌，可惜調溫得不太成功，熊掌上有霧霧的花紋，卻巧巧地像似小熊掌心的紋路。畫了大熊小熊，小熊跟著熊爸爸身後，擠上奶油葉子，淋上一圈又一圈的海鹽焦糖，狀似躲在森林裡，插上巧克力羽毛，是小熊穿梭在樹林裡，遺留下的毛絮，暴露了可愛的蹤影。
可愛的畫面與故事浮現在腦海，會心一笑。
#海鹽焦糖蜜香紅茶佐紅酒葡萄乾半裸鮮奶油蛋糕
#三峽蜜香紅茶
#海鹽蘭姆焦糖醬
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#難過日子中的一點小確幸
在四年才一次特別的229，做了一顆特別的蛋糕，特別的是它一點也不特別。
壽星喜歡原味，味道越單純越好，裝飾越單純越好，鮮奶油越少越好。對於老是做一些莫名其妙口味的我，倒是一件從沒做過的事。
烤一顆清爽的原味戚風蛋糕，純粹而充滿蛋香。還是動了想不單純的心，柔軟的蛋糕抹上輕薄的草莓香緹，鮮奶油加上自製有機草莓果醬打發，就像草莓牛奶的味道。蘭姆酒漬蔓越莓、紅酒漬葡萄乾與蘋果乾零星點綴，抹得掉漆的抹面，依舊維持著我的風格。
四年一次的229，如此特別，也完成了壽星不特別而特別的心願。如此湊巧，開始甜點工作也剛好滿四年，(為何我覺得已經一輩子)。
回望，再回首，越來越接近純粹的自己，卻很心動又感慨。
#酒漬果乾草莓鮮奶油蛋糕
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#甜甜嘴真果乾好蜜餞的迪化街吉美香食品行
原來我小時候上課偷吃紅紅的又咬很久的叫辣芒果，
原來我喜歡的橘子果乾今年進化到完全無籽又變薄皮，
原來台灣草莓用一點糖漬再乾燥竟如此豔紅，
原來以前吃過藥的苦嘴要靠仙楂餅安撫，
原來夾在番茄中的濕蜜餞叫化核應子，乾的是化核梅，
原來台灣葡萄乾有泡過紅酒但卻沒有酒氣，
原來芭樂乾有三種，一是大家愛的紅心芭樂，另外是土芭樂和牛奶芭樂，
原來我最愛吃的蘋果今年也有甜中帶酸的蘋果乾，
原來淺漬糖的檸檬片和香橙片可以沖熱水變成水果茶。
以上，還有更多更多過年一定要吃的果乾和蜜餞的知識，來自迪化街吉美香食品商行二代林則言，嚴選過年必備甜嘴開胃消漲配茶打發時間的18種果乾蜜餞，全部帶進王瑞瑤的超級美食家。
#吃美食也要長知識
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紅酒漬葡萄乾 在 Re: [問題] 請問酒漬果乾問題？！ - 看板baking 的推薦與評價
借標題詢問
酒漬果乾可以泡多久？是要泡到每顆果實都肥美飽滿麼？
我之前用萊姆酒泡葡萄乾，做餅乾或麵包，都被家人嫌酒味太重。
還是說不能撈起來直接用？
另外~
剩下的酒可以做什麼用？
裡面有一些懸浮的葡萄屑，要撈掉濾乾淨麼？
能拿去漬其他果乾麼？（蔓越莓之類……）
還是就只能泡葡萄乾一途？
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