整條街有本店跟分店，分店有賣額外的魯味，本店只賣鴨頭、脖子、翅膀，價格不貴，好吃，排隊一下子就好了，要來朝聖時，要先想好去哪停車，連假人車很多！
🚩籃記東山鴨頭
🏠地址：台南市東山區中興路11號
☎電話： 06-680 2856
⏰營業時間:下午13:00～晚上18:00
籃記東山鴨頭 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，(00:00:12)排隊市場滷味 菜攤危機變轉機 遇上大環境變遷，有時候真的得順勢改變作法，才能扭轉局勢。像是這個滷味攤老闆娘，原本是市場菜攤的第三代，但是現在許多家庭根本不開伙，生意只有上一代的四分之一，每天賣不掉的菜實在太多，他腦筋一轉，乾脆把這些菜做成滷味，就這樣邊賣菜邊賣滷味，終於靠著副業，...
「籃記東山鴨頭」的推薦目錄：
籃記東山鴨頭 在 黃偉哲 Facebook 的最讚貼文
#喝完東山咖啡就去吃美食
#東山鴨頭之外的在地私藏
#外出遊子的思思念念
偉哲今天要介紹的東山美食，是在地人從小吃到大、走一遍中興路商圈就能品嚐到的系列，都是想吃就要手腳快，太晚去絕對只能「望鐵門興嘆」。
東山燒肉飯
賣超過一甲子、三代傳承的燒肉飯， 一碗才20元。里肌排骨炸過後切成細碎狀，再淋上用油蔥酥特調的醬汁，鹹香滋味超開胃。再點幾道小菜，就是老東山人最熟悉的懷舊味。（📍東山區中興路91號）
東山張記肉圓
和燒肉飯共用一間店面，同樣是出外子弟最想念的家鄉味！肉圓先炊再炸卻不油膩，外皮用在來米漿製成，口感偏軟，內餡有瘦肉片和筍干、油蔥酥，甜甜糯米醬加上麻香的辣椒醬，聽說曾有人在清明節回鄉時一次買了3、400顆外帶，可見樸實美食的魅力。（📍東山區中興路91號）
湯皇東山排骨酥
店內裝潢清一色以木頭傢俱為主，環境寬敞乾淨。招牌紅燒排骨湯口味甘甜、蒜香味濃厚。排骨酥炸得入口即化，骨頭輕輕一咬就化開，另一道芋香糕也是饕客必點。（📍東山區中興路100號）
東山阿文肉丸傳統美食
肉圓外皮Q彈有咬勁，內餡一樣是瘦肉片和筍乾，白色糯米醬相較張記再更甜一些，店內特調的辣椒醬又麻又香，這家的排骨酥湯、糯米大腸和肉圓是在地人必點的三道菜。（📍東山區中興路54號）
籃記東山鴨頭
籃記在東山有兩家小攤，一攤賣鴨頭、脖子、翅膀跟鴨腳，另一攤賣鴨舌、米血、豆乾、甜不辣、鴨胗等內臟類。採傳統古法滷製，口味相較偏甜，老饕必點的鴨頭肉質彈牙、米血軟Q入味，不知不覺就一個人吃掉一大袋，極其罪惡的在地美食。（📍東山區中興路11號）
合記東山鴨頭
最大的特色是滷汁會加入10幾種中藥材，滷至少五小時以上後，微微的甜味和中藥味讓食材更順口，而且冷掉後更Q！店內有賣鴨胗、米血、鳥蛋等等，還有少見的鴨排，更曾有人一次買40、50隻鴨頭，另外也私心推薦鴨腸，滷的超級入味、且食材新鮮。（📍東山區中興路24號）
日喜粉圓豆花
可以一直加碎冰的豆花店，不管選幾項配料通通都是35元。綠豆紅豆粒粒分明、珍珠有咬勁卻不死甜， 比較特別的是夏天的豆花是用菜燕粉去調，口感像布丁；冬天則是用豆漿去磨，口感傳統綿密，加薑汁更對味。（📍東山區中興路106號）
台南市東山區公所
籃記東山鴨頭 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)排隊市場滷味 菜攤危機變轉機
遇上大環境變遷，有時候真的得順勢改變作法，才能扭轉局勢。像是這個滷味攤老闆娘，原本是市場菜攤的第三代，但是現在許多家庭根本不開伙，生意只有上一代的四分之一，每天賣不掉的菜實在太多，他腦筋一轉，乾脆把這些菜做成滷味，就這樣邊賣菜邊賣滷味，終於靠著副業，找到新的出路。
店家資訊:
華山市場阿嬌傳統滷味
電話：02-23933930
華山市場:台北市忠孝東路1段108號1樓（善導寺捷運站5號出口）
(00:07:40)廢棄食材變黃金 滷鴨頭成地方代名詞
滷味攤的老闆，把不起眼甚至沒人要的鴨頭，做到成為東山的代名詞，靠著就是用心認真的態度。
店家資訊:
籃記東山鴨頭
電話：06-6802856
地址：台南市東山區東中村中興路11號
(00:15:24)滷味店老闆自編自唱 洗腦神曲過耳不忘
愛跳舞唱歌的滷味店老闆，自己編了一首滷味洗腦神曲，讓顧客，過耳不忘。這個喜歡搞笑的老闆，曾經事業、婚姻都不順利，最後是媽媽賣掉房子幫忙還債，讓他有機會重新開始。現在這段難過的往事，已經化成工作的動力，和歡樂的歌聲。
店家資訊：
滷一郎醬滷味
地址：桃園市龜山區明德路321號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #美食懶人包 #滷味 #桃園美食 #台北美食 #台南美食 #東山鴨頭 #鴨頭 #龜山
籃記東山鴨頭 在 老蟹的生活日常 Youtube 的最佳貼文
東山鴨頭和鹽酥雞早已經成為大家心目中宵
夜與點心的選擇名單之一了，但你知道東山
鴨頭為什麼叫東山鴨頭嗎？今天老蟹跟台客
就帶著大家來台南的東山吃給大家看！
【籃記東山鴨頭資訊】
地址：台南市東山區中興路11號
電話：06 680 2856
籃記東山鴨頭 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
滷味攤的老闆，把不起眼甚至沒人要的鴨頭，做到成為東山的代名詞，靠著就是用心認真的態度。
店家資訊:
籃記東山鴨頭
電話：06-6802856
地址：台南市東山區東中村中興路11號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
籃記東山鴨頭 在 籃記東山鴨頭- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
籃記東山鴨頭 · 92,532 人在這裡打過卡 · http://www.landuck.com.tw/ · +886 6 680 2856 · 小吃攤 · 價格範圍· $$. ... <看更多>
籃記東山鴨頭 在 籃記東山鴨頭 的推薦與評價
東山小鎮不養鴨創始鴨頭攤車養四代第339集《@進擊的台灣》part3｜陳明君 ... 【飽食滋味錦囊】台灣甜蜜密｜台南｜籃記東山鴨頭｜魚羮｜西瓜綿蒸魚肚｜巴斯克蛋糕｜宋婭 ... ... <看更多>
籃記東山鴨頭 在 [食記][東山] 籃記東山鴨頭- 精華區Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OaTl8tc ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南東山區 籃記東山鴨頭
時間: Wed Feb 1 20:59:49 2017
餐廳名稱：籃記東山鴨頭
消費時間：2017年/1月
地址:台南市東山區中興路11號
電話：06-6802856
營業時間:13:00~18:00
部落格圖文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44642947
都已經來到東山了，不買個鴨頭吃說不過去。我們吃完了阿文肉圓後，由於時間尚早，就
去喝杯飲料等待這間總店開始營業，且我們有去過他的分店，但鴨頭還沒有開始販賣，只
有一些零星的品項，所以想了一下乾脆就到總店買好了。
攤位前有張黃色的紙，剛好有寫另一家分店販賣的東西和營業時間，且還比總店更早營業
，只是鴨頭部分還是要等待總店準備好才行。
菜單招牌上總店這邊就賣這幾樣品項，而豬腳部分則是冷凍且是秤斤賣，沒有單賣的，脖
子的話可以跟店員直接說要買多少錢，不用秤斤論兩。
鴨腳，黏度很高，甜度理所當然也是，但不是死甜那種，且膠質有被滷出來，可惜肉太少
，只有吸吮骨頭邊黏稠度的快感而已，但買鴨腳的目的不就是這樣嗎。
鴨頭、鴨脖子和鴨翅，我們各買幾個來嘗鮮一下，尤其我和玲妹之前都不敢吃鴨頭，但都
已經來到這邊了，就來品嘗看看轉變一下對鴨頭的既定印象吧。鴨頭就純粹那個頭的部位
，沒有連接脖子的地方，因為有些店家賣的是一整根的鴨頭，這間則是沒有。而鴨頭黏稠
感比較淡，骨頭也沒炸到可以直接咬碎的地步，但口味有點不一樣，只是說不上來哪邊不
同，或許是心理因素的影響也說不定。鴨脖子的話，骨頭周邊的肉非常多，然後皮的部分
超級香，甜黏度也很恰當，一整個打中我們的心，讓我們兩個吃得大呼過癮。最後鴨翅，
肉質比其他三種緊實一點，但黏度還是一樣，甜度當然也不遑多讓，只是經過鴨脖子的美
味洗禮後，覺得鴨翅就變得普通了些。今天買的這四樣我自己最喜歡鴨脖子>鴨腳>鴨翅>
鴨頭。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.30.3
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1485953992.A.DE6.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: rabbit77610 (114.40.30.3), 02/01/2017 21:01:19
... <看更多>