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午餐風景～當我們防疫宅一起
日式沾醬涼麵
酥炸日本大牡蠣
簡易塔塔醬
冷泡高山茶
天氣好悶熱，想吃點涼爽的食物，剛好料理課同學傳了自己做涼麵的靈感，今天我們也在家享受。
加碼我自己一直很想很想吃的炸牡蠣，搭配炸物配角女王邪惡的塔塔醬，這樣的組合，我都想幫自己拍拍手。（應該是左手拍右手才對）
涼麵上頭的蛋皮、小黃瓜、紅蘿蔔、火腿、雞絲、紅蕃茄，炸物的高麗菜絲，所有材料都得細細切絲，加上炸牡蠣的過三關，真花了我不少時間處理。
聽到大家用餐時的驚呼聲，覺得都很值得（煮飯只為了那聲驚呼聲啊）
防疫在即，既然關在家裡面不如做些有趣的事，套句好友說的話「我寧願在廚房罰站，也不要出去罵小孩」，是不是很有道理！
#廚房就是我的辦公室
#上班都比帶小孩輕鬆
#是不是
/
「日式涼麵醬汁 簡易食譜」
日式醬油、醋、味淋、砂糖、水，加熱熄火，放涼後，加入少許芝麻油、薑汁、檸檬汁。
以上調味成自己喜愛的鹹酸度即可。
#佩姬的陽光廚房食譜
。
晚餐風景～炸雞界的碧昂絲
日式炸雞 佐簡易塔塔醬
涼拌芝麻菠菜
鹿尾菜與茶碗蒸
這兩週事情多雜事忙，好幾餐都用我拿手的烤雞胸來變化，捏飯糰、散壽司、茶泡飯還有雞胸親子丼飯，雖然我嫁的不是日本人，也沒生日本孩子(他們只是莫名長的像日本人)，但全家都好愛日式料理，煮婦省心不少。
趁無事的今天，做個久違的日式炸雞定食，把晚餐擴充再弄得豐盛些。可惜手一滑，拿錯醬油醃雞肉，炸雞成品顏色較黑，但不影響風味。
不打緊，請叫它炸雞界的碧昂絲！
一顆水煮蛋、少許白洋蔥碎、檸檬汁、日本醋，用適量日本美乃滋拌勻，少了酸黃瓜與巴西里的簡易塔塔醬，美味不減，威廉吃得可樂乎了，開心全寫在臉上。
今晚，都是碧昂絲的功勞！
#我從小就常常被說像日本人
#我自己都搞不清楚為什麼
#走在六合夜市老闆們都想跟我說日語
#但我連台語都說不好怎麼可能說日語
#誤會一場啊
墨西哥捲餅🌮🇲🇽
宥宥廚房小料理🐯
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#墨西哥捲餅 #台北
#mexicantaco
#cocacola
#Doritos
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（簡易塔塔醬）
香菜,洋蔥,小黃瓜,蕃茄,切成,
細塊狀,加入一匙橄欖油,些許
檸檬汁拌勻。
--
雞腿肉抹些許鹽巴,雙面沾上蛋液,
再沾太白粉,再上蛋液,最後雙面
再上麵包粉,再稍微加壓一下,
下油鍋,雙面炸至微焦後,起鍋,
瀝油。
--
餅皮我是用市售的蔥油餅,
餅皮雙面煎至微焦,起鍋。
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鋪上塔塔醬,炸雞肉,放幾片多力多滋,
就可以捲起食用嘍。
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備註：
1.
多力多滋餅乾也可以壓碎撒入
--
如果不想加餅乾的話...
塔塔醬可以再加蒜頭末跟黑胡椒粒,
辣椒拌勻,炸雞也可以灑胡椒粉調味,
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如果覺得上面步驟太繁雜只要加入
多力多滋可以替你省去很多調味。
--
2.
會出現這篇動態是朋友是吃到塔塔醬
比例不對成品有點神奇的墨西哥捲餅
--
他拍照給我看時,餅皮爛掉,炸雞油沒瀝乾
看盤底,也有洋蔥,蕃茄產生的水份,成品就
..有點悲劇。
起司鍋漢堡佐塔塔醬和薯條 — 研發出這個食譜的人是罪人。一個由兩個民族菜餚組成的烹飪聚會，結合了瑞士的起司火鍋和美國的經典漢堡！還提供自製的塔塔醬和炸薯條。讓自己沉浸在歐美的漢堡夢中！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/fondue-burger-with-raclette-cheese
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份量: 1
準備時間： 20 分鐘
料理時間： 20 分鐘
難易度：簡易
所需食材
餡餅部分:
約 300 g 牛絞肉
1 顆 大洋蔥
鹽
黑胡椒
薯條部分:
1 kg 大馬鈴薯 去皮
鹽
其它:
漢堡麵包
番茄醬
綠色沙拉葉
1 顆 牛番茄 切片
200 g Raclette起司
1 湯匙 黑芝麻
漢堡醬:
2 湯匙 美乃滋
1 茶匙 黃芥末醬
1 茶匙 法式芥末籽醬
1 小根 蔥 切碎
5-6 片 芹菜葉 切碎
1/2 茶匙 酸豆 切碎
鹽
黑胡椒
做法：
1. 首先，用玻璃杯在漢堡麵包的上半部壓出個洞。
2. 漢堡醬部分：美乃滋、芥末醬、法式芥末籽醬，酸豆、蔥、芹菜葉、鹽和胡椒粉放入碗中攪拌混合。
3. 將馬鈴薯切細條，並將浸入冷水中洗淨澱粉。然後將拍乾並放進140°C的油中炸5至10分鐘。接著瀝乾，再次放進160°C的油中炸到酥脆。最後，加點鹽調味。
4. 用鹽和黑胡椒粉調味絞肉。大洋蔥去皮，然後從中間切一個大環。用絞肉將洋蔥圈完全充分地覆蓋住，以便形成絞肉洋蔥圈。用熱油將兩面煎熟。
5. 將Raclette起司放入鍋中，小火讓其融化。
6. 在漢堡麵包下半部分，塗上自製的塔塔醬蘸。在上面放一片沙拉葉和番茄片。現在，是煎好的絞肉洋蔥環、番茄醬和漢堡麵包上半部分。
7. 將融化的Raclette起司倒入組裝好的漢堡的洞中。撒些黑芝麻，然後搭配自製的炸薯條一起享用。
你可以用Raclette起司準備許多精美的菜餚。例如以下內容：培根馬鈴薯佐濃郁起司醬：https://www.yokofu.tw/raclette-in-bacon-dish/
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