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防疫期間，沒夜市，🐻寶討了三天，思思念念的地瓜球，終於再今天趁空檔給他完成了😄。
工具不足，壓到手發抖，炸到手指頭都碰趴了😞，希望明天不要太痛😑。
#第一次炸地瓜球
#好吃吃光光
#防疫美食自己做
材料：
蒸熟地瓜：250g
樹薯粉：110g-120g(視地瓜濕度調整)
細砂糖：40g
做法：
1.地瓜蒸熟趁熱拌入糖，再加粉。
2.小火🔥油溫約130-150。
3.下鍋定型再壓，先輕壓再重壓，澎起金黃即完成。
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今天終於要到了二露的重頭戲
大家又要使出看家本領變出一道晚餐
還記得上次一露時就已經很驚豔的晚餐了
這次走火入魔的程度又再更進化了！
每道都是讓人目瞪口呆垂涎三尺的
有由麵粉變出的金魚！有從生地瓜開始做的地瓜球！
快來看看大家怎麼變出來的吧～
另外今天也是我們第一次要睡在Jimny黑框小熊車上
究竟好不好睡呢？！
顏氏牧場露營地
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#chriskevin #jimny #glamping
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嘉義的晚餐當然要到夜市解決啊
兩個人第一次逛文化路夜市
也徵求了Instagram大家的意見吃了起來！
凱文到現在都還魂牽夢縈的火雞肉飯真的超推薦！
跟著我們一起吃吧～
文化路夜市
https://goo.gl/maps/2HSqWArqH5y8YNxQ9
阿霞火雞肉飯
https://goo.gl/maps/VeAvnWojn3mtQsR7A
阿顏地瓜球
https://goo.gl/maps/d6MY3ER5J4y7thvQ8
黃毛ㄚ頭東山鴨頭專賣店
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松讚排骨酥
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阿娥豆漿豆花
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#chriskevin #文化路夜市 #嘉義
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Sammi Makeup Days 沙米的日日彩妝
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快來找我玩∼！
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這次帶氣泡去宜蘭花蓮四天三夜慶生之旅
我覺得時間完全不夠！
光是花蓮就應該要待個一週
才能悠閒地好好欣賞美麗的花蓮～～
期待下次再帶氣泡去玩！
住：
花蓮康橋飯店
瑞穗天合飯店
礁溪寒沐酒店
吃：
義豐蔥油派
花蓮炸蛋蔥油餅(黃車)
黎明紅茶
公正包子
星巴克花蓮洄瀾門市
宜蘭正常小籠湯包
阿娘給的蒜味肉羹
北門綠豆沙
相機沒記錄到的美食：
(花蓮)
一碗小
正當冰
花蓮香扁食
玉里橋頭臭豆腐
(東大門夜市)
宜蘭香炸螃蟹
法式棺材板
第一家烤肉串
開運屋地瓜球
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➤我的相機 My Camera:
SONY NEX-5T
➤影片剪輯軟體:
iMovie
依定要把地瓜球揉圓唷！第一次切完即炸，結果成品是一堆地瓜餅 （還是它們還沒熟我就亂壓一通？）好！總之第一次是徹底的失敗了哈哈哈～但我還是吃完了！ ... <看更多>
第一次 發文，最近疫情關係好久沒去夜市整個很饞地瓜球，然後我媽又在家堆了一袋地瓜所以就上網找了相關的食譜嘗試自己動手做，主要做法是參考這個影片 ... ... <看更多>
第一次炸地瓜球 在 [食譜] 地瓜球，第一次做就上手！ - 看板cookclub 的推薦與評價
現在正值地瓜產季，一時買太多吃不完，用來做地瓜球消耗超快
建議閱讀圖文網誌版: https://antfu.pixnet.net/blog/post/400888477
------------- 以下為PTT純文字版 --------------
很夭壽的又上炸物！
天冷不自覺讓人想吃高熱量的東西（切！藉口）
肥並不可恥，可恥的是明知自己肥，卻克制不了想吃的慾望.......
所以我很羞赧的端出這道
還記得去年那兩袋地瓜的震撼力嗎！！（好，只有我記得）
老白跟他助理的阿嬤澎場了10斤，他一提回家都快嚇傻我，
還好當時兒子接觸副食品了，這些地瓜有一半都被我拿去做冰磚
今年收斂點............只買五斤
灰熊厚，咱來手牽手心連心作夥呷酣吉（台語）
line30-16
地瓜球準備材料（成品約55個）
1. 地瓜(中)......................... 2條（約350g）
2. 樹薯粉（地瓜粉）................. 70g
3. 糖............................... 40g
做法
P1080869
1. 地瓜洗乾淨去皮切小塊，放入電鍋蒸熟（外鍋加入一杯水）
2. 蒸熟的地瓜和糖一起搗成泥狀
3. 接著加入樹薯粉混合成麵團，要揉到樹薯粉顆粒完全不見（全程都不用加水）
大約揉成不沾手即可
4. 將麵團分為三等份，搓成長條狀再切小塊
每小塊搓揉成大小約1.5～2cm的圓球（不要太大顆，不然不好炸）
5. 鍋中倒入油，油溫不要高，約100度就可以下地瓜球，
一下鍋後用筷子快速滾動地瓜球，使其每面都沾到油
＊ 因為我用的油不多所以才需滾動它，下重本做法可以多倒點油，讓油量蓋過地瓜球
＊ 油溫千萬不要太高，不然一下鍋黑很快（我的經驗談）
炸到外皮定型後，拿有孔洞的湯杓壓地瓜球（把空氣壓出來）
如果壓了地瓜球爆漿代表太早壓，要再炸一下讓裡面熟，
若壓了不爆漿會膨漲～恭喜！代表你成功了，大約需要壓三到四次，
最後起鍋前開大火逼出油即可
成功關鍵:
1. 油溫絕不能高，需小火慢炸！
2. 不想一次倒太多油(像我一樣)，就分多次炸
剛起鍋非常誘人，口感外酥脆內柔軟，比外面賣的還好吃（老王賣瓜口吻）
我想主因是外面買的不一定是剛炸起來的，
自己在家做保證可以吃到熱騰騰的新鮮貨
連老白都很額樂(台語)這道點心
自製地瓜球
優點:
1. 快速消耗家裡吃不完的地瓜
2. 自己做地瓜球乾淨又衛生
3. 剛起鍋超美味，極度有成就感！
缺點:
1. 這是油炸物不建議讓小小孩吃（我沒讓兒子吃）
2. 要用蠻多油的，如果不常開伙的家庭，建議不要嘗試（剩下乾淨的油可以做菜慢慢用掉）
3. 油炸物肥死人不償命
（看似55個很多，相信我一吃就停不下來，兩個大人吃55個剛剛好＠＠”）
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