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#每日一氣炸鍋食譜
🍴地瓜球🍴
食材:
地瓜 200g
樹薯粉60g
糖40g（這個甜度是微甜，可以自行調整唷！）
做法:
1.將地瓜切塊蒸熟後備用。
2.將地瓜搗成泥狀後加入樹薯粉、糖下去揉勻即可。
3.將麵團揉成長條狀後用刮刀切成小塊，之後再揉圓。
4.揉圓後要將每個小麵團都滾上油，也可以用噴或是塗抹，我是直接在盒子倒入油後丟入麵團，搖動盒子後再夾出。
5.將裹油的地瓜球放入氣炸鍋內，我這邊用的是直徑約3公分的地瓜球，先以160度氣炸6分鐘，再壓扁抹油以170度氣炸2分鐘（2次），最後再壓扁抹油以170度氣炸2分鐘就完成了！
這次因為小飛要求我們有做了兩種大小，後來發現1.5公分大的太小了，用上面的烤溫和時間，會變得比較硬，中間呈現空心狀；如果是3公分的，外皮薄酥裡頭Q軟，比較接近市售口感，所以大家可以做大顆一點，口感比較好唷！
💗鍋寶氣炸烤箱團購連結👉https://tinyurl.com/yf4nwpre
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/bexvAtv_o7c
📍地瓜球
✔️空心地瓜球
✔️前陣子收到一個禮物是一台氣炸鍋，立刻開始研究如何讓他發揮最大效益
✔️糖的量請依照地瓜的甜度增減
✔️蒸完後的地瓜有點水分，和地瓜粉跟糖剛剛好，如果水分不夠可以再加點水
✔️我有數字強迫症，所以每顆地瓜球都有秤重，如果你不在意可以省略
✔️開始壓地瓜球就不要客氣，用力壓就對了
✔️每台氣炸鍋功率不同，溫度時間僅供參考
✔️終於吃到台灣夜市口感的地瓜球拉～
#地瓜QQ球
#Bruno電烤盤
寒假終於進入倒數，艾寶過的真的很悠閒...
每天早上父子倆出去運動或去圖書館，下午就在吃喝、看小說、漫畫中度過...
有時準備三餐、點心就讓他參與一下，他倒也樂在其中。
今天點心就讓他試試夜市小吃--地瓜QQ球。
材料簡單，操作起來對孩子也相對容易！
油炸的步驟一樣就用Bruno的章魚燒烤盤來取代一般油鍋，安全性和對熱油的恐懼感也會好很多！
成品吃起來外面酥酥，裡面呈現空心，口感Q脆好吃極了！
真的會忍不住一顆接一顆啊！
平常時候當然用一般油鍋會快速許多，但如果想讓孩子一起體驗參與，這樣的方式也蠻有親子樂趣的😊
材料：
▪️地瓜一條約200g(去皮後)
▪️糖30g
▪️地瓜粉或太白粉約70g(視麵團狀態增減)
做法：
1.地瓜切塊蒸熟，趁熱加入糖，混合壓成泥。
2.加入地瓜粉拌勻成一麵團。（粉的多寡依照地瓜含水量有所不同，可以成團且不散開即可）
3.搓成一顆顆圓球狀。
4.電烤盤預熱後倒入適量油，開中火加熱。
5.放入地瓜球，炸至表面定型浮起，再用小湯匙反覆壓過幾次，讓地瓜球越來越膨大且呈現空心即完成。
Tips：不要太早壓，要有耐性，定型後才壓才會澎。
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#台式地瓜球 #空心地瓜球 #番薯
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