關於 符合咱們台灣人口味的低醣食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#紅茶滷雞翅
低醣生酮滷味要如何只用 #少少的醬油也能滷出漂亮的醬色呢?

小米桶的料理秘訣是可以利用紅茶的茶色讓滷味上色！而且加了紅茶的滷味，吃起來清爽不油膩，還帶有淡淡的茶香喔^^
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#材料：8份(每份為1隻完整的雞翅+1顆蛋)
雞翅.....8隻(每隻約150g)
水煮蛋.....8顆(圖中只用4顆)
薑.....3片
蒜頭.....3瓣
伯爵紅茶茶包.....2包
清水.....300毫升
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#調味料：
醬油.....2大匙
米酒.....1大匙
八角.....1顆，可省略，但加了比較香
鹽.....適量
※可加入1根紅辣椒增加風味
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#做法：
1.將水煮蛋浸泡在調味料中的醬油約10分鐘，中途要翻動，使其上色，備用
#Tips：水煮蛋先泡在醬油裡使其上色，就能滷出色澤漂亮的滷蛋
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2.將雞翅的分切成2節，並放入滾水中汆燙，撈起洗淨浮末，備用
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3.將雞翅、先前浸泡的醬油與水煮蛋、米酒、八角、適量鹽、薑片、蒜頭、伯爵紅茶茶包、清水放入鍋中
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4.放上烘焙紙做成的落蓋，煮滾後再蓋上鍋蓋轉小火燜煮約15分鐘
#Tips：落蓋可以讓雞翅均勻的入味(做法與解說在文末)
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5.熄爐火，取出紅茶茶包，讓雞翅與蛋繼續浸泡在滷汁中約30分鐘，即可食用
#Tips：滷好再浸泡，可讓雞翅更入味好吃
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#小米桶的貼心建議
●雞翅可以替換成梅花肉或五花肉，但滷煮的時間與水量要增加
●可用電鍋滷，電鍋外鍋加入1又1/2杯的水，按下電源煮至開關跳起即可
●伯爵紅茶茶包較香也不澀口，但也可用一般的紅茶茶包
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#營養標示：1份(1隻包含3節的雞翅+1顆蛋)
熱量416g，蛋白質33g，脂肪30g，總碳水化合物1.2g，膳食纖維0，淨碳1.2g
※蒜頭、薑片只作調味不食用，故未計算碳水含量
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#料理小祕訣---讓食材均勻入味的「 #落蓋」
在日式料理中我們常見煮物時會用一個木製蓋子蓋在鍋裡的食材上，這個蓋子稱為「落し蓋 otosibuta」，我則簡稱落蓋，它的好處是
●加速食材的入味，以縮短烹煮時間節能省能源
●能讓魚類或根莖類的食材，在烹煮完成後，還能保持完整，不鬆散開來
●尤其是在烹煮醬汁較少的煮物時，更需要使用落蓋來讓食材均勻入味
●如果不希望料理在烹煮的過程中，蒸發掉過多湯汁，可以蓋上落蓋後，再加蓋鍋子的鍋蓋，就可達到落蓋的效果又能保有湯汁
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我們則可以利用簡易的方法，比如：烘焙紙，或是錫箔紙來 #自製簡易的落蓋。將烘焙紙或是錫箔紙裁成跟鍋口直徑差不多大小的圓形，並在上面裁幾個小洞做為氣孔，再覆蓋在食材上，幫助加速食材的入味以及縮短烹煮時間(有附圖)
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我是一位專職煮婦，也是食譜作家，因為健康進入了低醣生酮的美麗世界，所以想寫一本 #符合咱們台灣人口味的低醣食譜
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『#低醣生酮廚房：#小小米桶親身實踐－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方！』
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★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★
★醫師專家共同推薦！★
　　♦ 壢新醫院影像醫學科主任／郭葉璘醫師
　　♦ 「酮好」臉書社團創辦人／撒景賢
　　♦ 謝旺穎親子診所院長／謝旺穎醫師
　　（按姓名筆畫序排列）
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博客來 https://goo.gl/19aHCW
誠品 https://goo.gl/rjJyfo
金石堂 https://goo.gl/HfjyCg
讀冊 https://goo.gl/4bem89
PCHome https://goo.gl/AtUH9S

#肉貝果三明治 (低醣生酮都能吃)
用肉取代麵粉製作成貝果，#低醣生酮飲食也能享受到三明治的美味。若將肉貝果三明治再額外搭配油醋醬汁的蔬菜沙拉就是一頓豐盛的套餐囉！
#歡迎大家多多分享此篇文章喔 (感恩哈 ♥^^)
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#材料：2份
豬絞肉.....300g
洋蔥末.....50g
蒜末.....1小匙
雞蛋.....1顆
鹽.....¼小匙
現磨黑胡椒粉.....1小撮
奶油.....10g
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#三明治夾料：
切片番茄.....2片，約40g
萵苣生菜.....2片，約30g
切圈狀的洋蔥.....20g
自製千島沙拉醬.....½份，約38g
※千島沙拉醬的簡易替代做法→無糖美乃滋+少許洋蔥末+黑胡椒粉
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#做法：
1.用奶油將洋蔥末炒至微褐色，盛起放涼，備用
#Tips：也可用切小丁的較肥培根肉來炒洋蔥，肉貝果的味道更豐富
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2.將絞肉放入盆中加入蒜末、雞蛋、鹽、黑胡椒粉以同一方向攪拌約2分鐘
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3.再加入做法1的洋蔥，以同一方向拌勻，再整團肉拿起往盆裡摔打1分鐘
#Tips：摔打肉餡可以排出空氣增加彈性，烤的過程較不會散掉
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4.肉餡均分成4等份，用手來回輕拋排出空氣，再整成中空的環狀，有如貝果外型，排入墊有烘焙紙的烤盤
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5.放入已預好熱的烤箱，以攝氏200度烤約20分鐘，即為肉貝果
#Tips：也可用平底鍋煎熟
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6.再將2個肉貝果為1組，搭配番茄、生菜、洋蔥圈、千島沙拉醬組合成三明治，即完成
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#小米桶的低醣生酮貼心建議
◎購買整塊五花肉並請肉攤老闆現場絞成絞肉，將可 #提高肉貝果的脂肪量
◎肉可用豬肉、牛肉、雞肉、蝦肉，或混合搭配。肥肉越多肉貝果口感越鮮嫩多汁
◎三明治夾料可以自由變化，比如：小黃瓜、切片或搗成泥狀的酪梨、煎蛋....等等
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#營養標示
肉貝果三明治(1份)
熱量505、蛋白質33、 脂肪39、總碳水化合物6、膳食纖維1、淨碳5
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我是一位專職煮婦，也是食譜作家，因為健康進入了低醣生酮的美麗世界，所以想寫一本 #符合咱們台灣人口味的低醣食譜
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『#低醣生酮廚房：#小小米桶親身實踐－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方！』
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#肉貝果三明治 (低醣生酮都能吃)
用肉取代麵粉製作成貝果，#低醣生酮飲食也能享受到三明治的美味。若將肉貝果三明治再額外搭配油醋醬汁的蔬菜沙拉就是一頓豐盛的套餐囉！
#歡迎大家多多分享此篇文章喔 (感恩哈 ♥^^)
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#材料：2份
豬絞肉.....300g
洋蔥末.....50g
蒜末.....1小匙
雞蛋.....1顆
鹽.....¼小匙
現磨黑胡椒粉.....1小撮
奶油.....10g
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#三明治夾料：
切片番茄.....2片，約40g
萵苣生菜.....2片，約30g
切圈狀的洋蔥.....20g
自製千島沙拉醬.....½份，約38g
※千島沙拉醬的簡易替代做法→無糖美乃滋+少許洋蔥末+黑胡椒粉
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#做法：
1.用奶油將洋蔥末炒至微褐色，盛起放涼，備用
#Tips：也可用切小丁的較肥培根肉來炒洋蔥，肉貝果的味道更豐富
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2.將絞肉放入盆中加入蒜末、雞蛋、鹽、黑胡椒粉以同一方向攪拌約2分鐘
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3.再加入做法1的洋蔥，以同一方向拌勻，再整團肉拿起往盆裡摔打1分鐘
#Tips：摔打肉餡可以排出空氣增加彈性，烤的過程較不會散掉
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4.肉餡均分成4等份，用手來回輕拋排出空氣，再整成中空的環狀，有如貝果外型，排入墊有烘焙紙的烤盤
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5.放入已預好熱的烤箱，以攝氏200度烤約20分鐘，即為肉貝果
#Tips：也可用平底鍋煎熟
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6.再將2個肉貝果為1組，搭配番茄、生菜、洋蔥圈、千島沙拉醬組合成三明治，即完成
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#小米桶的低醣生酮貼心建議
◎購買整塊五花肉並請肉攤老闆現場絞成絞肉，將可 #提高肉貝果的脂肪量
◎肉可用豬肉、牛肉、雞肉、蝦肉，或混合搭配。肥肉越多肉貝果口感越鮮嫩多汁
◎三明治夾料可以自由變化，比如：小黃瓜、切片或搗成泥狀的酪梨、煎蛋....等等
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#營養標示
肉貝果三明治(1份)
熱量505、蛋白質33、 脂肪39、總碳水化合物6、膳食纖維1、淨碳5
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#個人資料
大家好！ 進行生酮飲食將近1年，讓我最大感想為「低醣生酮飲食是一種友好的生活方式，不需要過於嚴苛，我們只需要遠離高碳水化合物，就能實現健康的目標」。
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我是一位食譜作家，在生酮飲食期間發現市面上大多是翻譯食譜，所以燃起我想寫一本 #貼近咱們台灣人口味的低醣生酮食譜，融合自己生酮期間的烹調經驗與大家分享，在#兼具健康的同時也能享受到美味喔！
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『#低醣生酮廚房：#小小米桶親身實踐－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方！』
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#打拋肉佐粉絲生菜 (低醣生酮都能吃^^)
低醣生酮的調味料除了鹽、胡椒、香草之外，深受大家喜愛的泰式料理中常用到的 #魚露碳水含量也是很低喔(比醬油還低)，建議可以善加利用讓菜餚更多變化又美味
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#簡易的泰式風味打拋肉，以方便取得的九層塔替代打拋葉，九層塔香氣濃郁的鹹香肉末搭配蒟蒻絲與生菜非常好吃喔
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#材料：2份
牛絞肉或豬絞肉.....200g
蒜末.....1大匙
薑末.....1小匙
辣椒.....1根，切片
九層塔.....30g
蒟蒻絲.....200g
生菜.....150g
椰子油.....2大匙
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#調味料：
醬油.....1小匙
魚露.....1大匙
鹽與白胡椒粉.....適量
檸檬汁.....½小匙
※可依喜好加入適量赤藻糖醇調味
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#做法：
1將蒟蒻絲放入滾水中煮至續滾約1分鐘，撈起瀝乾水份並剪短，備用
#Tips：蒟蒻絲燙煮過就能去除其特殊味道變好吃
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2.熱鍋，用椰子油將蒜末、薑末、辣椒炒出香味，再放入絞肉拌炒
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3.等絞肉炒至變色時加入醬油、魚露、鹽與白胡椒粉調整味道，並炒至肉熟
#Tips：魚露的碳水量很低，可以善加利用讓料理美味好吃
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4.放入九層塔翻炒均勻
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5.熄爐火前淋入檸檬汁提味，即完成打拋肉
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6.食用時以生菜包捲蒟蒻絲與打拋肉即可
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#小米桶的低醣生酮貼心建議
●這是簡易的打拋肉，以方便取得的九層塔來替代打拋葉
●購買魚露時請注意成份標示，選擇碳水越低的越好
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#營養標示(1份)
熱量480、蛋白質17、脂肪42、總碳水化合物9、膳食纖維5.5、淨碳3.5
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我是一位專職煮婦，也是食譜作家，因為健康進入了低醣生酮的美麗世界，所以想寫一本 #符合咱們台灣人口味的低醣食譜
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　　♦ 「酮好」臉書社團創辦人／撒景賢
　　♦ 謝旺穎親子診所院長／謝旺穎醫師
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