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今日放假又掛住叁拾士多嘅燒賣，諗住一心出去佢嘅荔枝角分店買燒賣，點知出到去11:30佢仲未開，職員話要12:30左右先至有燒賣賣，咁我當然唔會齋等，行去隔離食碗程班長牛肉麵💛先啦。
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暫時冇得返台灣，去食程班長成件事都當自己去咗台灣咁，由落單到送餐全部都講國語，連我都不由自主咁用國語對應🤣🤣
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每次嚟我都必食佢嘅牛肉麵，今次我都唔例外，今次我揀佢嘅清燉半筋半肉牛肉麵（$55），牛筋入口即化，牛腩嫩得來冇渣，保持到水準，同埋我個人係鍾意食細圓麵，麻麻哋粗闊麵。因為我鍾意食細圓麵嘅口感淋身啲同埋貪佢掛湯，所以我次次都會轉㗎😋 同埋佢嘅牛肉湯都算真材實料，飲得出冇味精，不過我自己就覺得偏油咗少少🤏
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另外我叫咗個小食綜合（$28）入面有百葉豆腐滷蛋同埋豬血糕，食件豬血糕同百葉豆腐成個台灣味返晒黎🥰🥰😋😋 天呀！！真係好掛住台灣啊🥺🥺🥺😭😭😭😭 幾時我先至可以再去台灣呀？！
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店名：程班長台灣美食💛
地址：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室 @ 程班長台灣美食
程班長半筋半肉麵，响屋企都已經食到喇🥰，加返幾條菜同蔥花就啱feel 啦。
牛肉湯個味，仲有牛筋牛肉嘅口感，真係同出去街食分別不大😋，唯一要彈嘅就係真係油咗啲😅，不過安在家中食到還原度極高嘅牛肉麵，已經好滿足☺️。
程班長台灣美食
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
❤️温馨提示：想買得食得用得安樂，不如停一停、諗一諗，上網/開app check 吓先啦。❤️
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#stayathome #stayathomefor #dinner #二人晚餐 #程班長牛肉麵 #程班長 #cooking #煮婦 #懶人料理 #懶人煮食 #地獄廚神 #workhardeathard #foodie #foodies #hkfoodie #hkfoodies #foodporn #blog #blogger #foodblog #foodblogger #foodtherapy #instafood #dreammakeriris #hkig
想念台灣的美食，去找程班長止止癢😋
@ 程班長牛肉麵專門店
荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室
若你喜歡吃台灣菜，一定對「程班長」這個名字不陌生。他叫程致賢，被人稱程班長的原因，是他由讀書至當兵時，一直是班長。57歲的程班長，來自台灣雲林，年輕時曾是特種兵，因為當兵認識了外省老兵母伯伯，母伯伯教他如何做四川牛肉麵；退役後，他便參加海外廚師班，學做拉麵和牛排，之後在饒河街夜市推車開始賣「小師傅牛排」，後來轉成賣牛肉麵，在夜市大受歡迎，日賣千碗。「旁邊店家老闆找我合作，提議我由街檔轉開店面。我看自己每天開路邊攤這麼辛苦，覺得這樣也好。」於是程班長的牛肉麵便首次進駐店舖。他每天都埋首廚房裏煮牛肉和滷味，甚少出店面，維持近五年，怎料店舖卻被生意夥伴侵佔。經歷一段時間才取回店名，他遇到去澳門參展的契機，再輾轉來港發展。
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#果籽 #程班長牛肉麵 #好老闆 #饒河街夜市 #牛肉麵 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
2018飲食界別盛事
http://www.mrlamsan.com/2018/08/816-2018.html
要數一定係8月舉行的美食博覽
每年各地各家參展商都會帶來新產品,推廣價,或很多優惠
今年同樣地也有不少新美食登場,除了我每年推介的日本館外
今年曾設韓國館
茶展區也是很有特色的區,第3日公開日記得到訪
另一個戰場就是甜品,中秋月餅
多個牌子都推了不少優惠和新口味迎戰
今個暑假8月,記得一定要預留時間去行下購物了~
年度食界盛事～
今年再度登場
有來自日本多個地區的美食～
名廚即席表演～
日本產的水果，美食等等～
各個品牌都會推出一些新產品
例如新既急凍麵食等～
超力推出好可愛既福袋～
屈臣氏５０蚊任掃飲品
果汁先生１蚊支
台灣牛肉麵即食包
冰烤番薯
奇華聯乘小丸子
新款口味奶皇月
大班也有推出一系列以日本食材製作的冰皮月餅
美心就年年都有的招牌月餅
另外值得一提係美心冰皮有咸檸，檸茶，茶走，紅豆冰皮
仲有榴槤冰皮
出前一前有５０周年福袋
安記有鮑魚拌麵～
一蚊皇鮑車仔～
新款蜜糖水
即開即飲超方便
益力多新乳酸飲品
和南貓山王冰皮
仲有程班長牛肉麵！！！！
仲有黑松露生煎包超好食!!!!!!!!
#香港
#香港美食
#HONGKONG
2018飲食界別盛事
http://www.mrlamsan.com/2018/08/816-2018.html
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今年同樣地也有不少新美食登場,除了我每年推介的日本館外
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另一個戰場就是甜品,中秋月餅
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今個暑假8月,記得一定要預留時間去行下購物了~
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另外值得一提係美心冰皮有咸檸，檸茶，茶走，紅豆冰皮
仲有榴槤冰皮
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安記有鮑魚拌麵～
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和南貓山王冰皮
仲有程班長牛肉麵！！！！
仲有黑松露生煎包超好食!!!!!!!!
#香港
#香港美食
#HONGKONG
自民國79年開始我已用"程班長牛肉麵"的商號在饒河街營業了,在民國93年以前一直是我和前妻獨立經營,那時還是麵攤,但因我的真材實料客人絡繹不絕,連日本大陸 ... ... <看更多>
置頂貼文. 程班長台灣美食. 2022年9月4日. . 預訂查看按照電話號碼頭兩位數字由小至大的順序排列 · DOCS.GOOGLE.COM. 9月10月牛肉麵(客人查詢用,不可編輯版本). ... <看更多>
程班長牛肉麵 在 [吃] 程班長牛肉麵- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
程班長牛肉麵
程班長牛肉麵位於饒河街夜市中間的地段
每次去逛饒河街夜市時都會經過 總是被裡面撲鼻的香氣給吸引
雖然只是攤子 顧客必須在街道上拋頭露面的吃東西 但總是高朋滿座
這吸引了我的好奇心
終於找到機會去品嘗一番...
的確 在用餐環境上是沒有什麼可以挑剔的 (應該說 是找不到東西挑剔)
坐在饒河街街道的中間 跟其他顧客摩肩擦踵的一起用餐 這就是夜市的風格啊
叫了一碗牛肉麵 $90/碗 還有一份花干 (約30左右)
花干先送上來 熱呼呼的花干 顯然是直接從鍋子裡煮好拿出來的
浸泡在醬油膏以及些與牛肉湯之中的花干 配上點薑絲 實在是非常滑嫩軟爛
咬下去還會有湯汁從花干當中流出
不像直接切好的花干 有時難免顯的老與澀
程班長一直滷煮的花干 完全不需要咀嚼就可以直接吞下去呢
這道小菜算是相當的不錯
隨後 牛肉麵端上來了 (畢竟是攤子 得當場銀貨兩迄 現場付帳)
用保麗龍碗裝的牛肉麵 上面浮了一層油 看起來是十分牛膩的牛肉麵
喝一口湯 果然因為過於牛膩 喝下去的幾乎都是油
微辣的湯頭帶了一點渣 再加上加的滿滿的蔥蒜等配料 湯頭內容十分的雜
紅燒的湯頭 撲鼻的香味 風格十分的粗獷 只是喝下去卻喝不出湯的味道來
有點讓我不敢相信這是名聞遐邇的程班長牛肉麵會作出來的湯頭
不過也許是我比較吃不慣太油膩的湯頭吧~~~
麵是所謂的刀切麵 (就是類似家常麵的寬度)
吃起來蠻有嚼浸的還算不錯
但是牛肉麵的重點 牛肉 真的顯的太硬太老了 選的部位應該跟其他家差別不大才是
但我幾乎無法把牛肉嚼爛 吞下去的時候有點勉強
也許是牛肉煮的還不夠久吧............不過實在是太硬了
嗯 不知道是出了什麼問題 感覺上程班長牛肉麵應該是蠻不錯吃的
但是我實地去吃過之後 卻感覺有些粗糙 (會是因為夜市的關係嘛?)
像牛肉老到難以咀嚼這問題就有些不太敬業 (總不能跟顧客說 啊你點半筋半肉就好哇)
只是又看到高朋滿座的顧客 (每次去幾乎都是客滿)
又讓我不瞭解是怎麼一回事........
不過對我來說 這次吃牛肉麵的經驗是比較不理想的...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 210.85.109.1
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作者: xim (沒有情人只愛王菲) 看板: Food
標題: Re: 哪有好吃的牛肉麵..???
時間: Mon Oct 9 09:41:27 2000
饒河街的程班長牛肉麵和陳董排骨齊名 都是日本客人每到必吃的喔
他的半筋半肉麵很棒 小菜裡頭花干滷的很香
晚餐時間總是大排長龍
可以去試試看喔 尤其天氣冷一點時吃熱呼呼的麵很棒ㄟ
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※ 發信站: 批踢踢(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: n184.n203-107-2.eranet.net
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作者: cutejelly (嘻嘻) 看板: Food
標題: [建議] 饒河街夜市的程班長牛肉麵讚喔
時間: Sun Feb 23 01:53:20 2003
在饒河街夜市裡頭的中段部分,有一家~~程班長牛肉麵~~
由爸爸媽媽兒子跟阿嬤四人開設,男子負責下麵,女子招呼客人
生意非常興隆,客人還要候位才可以一嚐美味牛肉麵
攤子的麵食的種類不少
1.乾拌麵:清香有嚼勁,不知道是什麼香料攪拌,肉眼能辨識的有肉絲跟青菜
2.紅燒牛肉麵:湯頭非常好,牛肉燉煮到入口即化
3.牛肉花甘湯:牛肉湯裡頭有花甘.牛肉.牛筋.酸菜跟蔥花,很充實,多種口感吃來不膩
4.三合一牛肉麵:主要的材料有牛肉.牛筋.牛肚,是較單純牛肉麵多富變化的一種麵食
以上是我比較了解的部分,其他還有:
紅油抄手.餛飩麵.陽春麵.燙青菜.各種小菜..................
昨天跟表姐兩人去吃,牛肉花甘湯吃到一半請老闆加酸菜,
雖然生意很好,老闆非常忙碌,但老闆態度非常親切,
居然幫我們加了酸菜之外又加湯加蔥花,整碗又滿了^^""
大家可以去試試看喔
這是我吃過最滿意有人情味的牛肉麵
===
附帶一提,夜市的底端或開頭<總之就是頭或尾,看大家怎麼分辨囉>
有一家叫做~~卡里卡里~~的小攤子,平常是一個老公公顧攤
有賣營養三明治:
甜甜圈的麵包底座,裡頭鋪上半顆水煮蛋.小黃瓜.火腿片.美奶滋...才15元,非常好吃喔
除了營養三明治外,還有賣大紅豆.巧克力球.開口笑.甜甜圈.卡里卡里...
大家吃完程老大牛肉麵之後,要記得再去拼一下這攤喔 :P
===
饒河街夜市裡頭還有一樣是必吃的,就是藥燉排骨囉
整個夜市有很多攤,但是我都吃~~陳董藥燉排骨~~
陳董藥燉排骨湯頭很好,豬骨頭也是讓人啃的津津有味
生意也非常好,但是老闆也是很親切客氣喔,要加湯有都是ok的
我男朋友都是吃藥燉排骨加滷肉飯,大家也可以試著醬吃吃看:)
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作者: vivian1110 (天天大濃妝^^) 看板: Food
標題: [食記] 饒河街-程班長+好吃水煎包
時間: Wed May 30 22:10:04 2007
圖文網誌版
https://www.wretch.cc/blog/cawaiivivian&article_id=13336496
由於去饒河夜市停車非常方便
所以每次想不到晚餐吃啥時
就會跟男友來逛
這家程班長也是吃了好幾次
還不錯吃 不過有時醬汁會太多有點鹹
乾拌麵$40 份量很大一碗
但是每次去吃 口味都不太一樣
有時候真的調味的很好 甜鹹適中
但是有時候又會過鹹 甚至還會滿嘴甜味=..=
所以我都和男友合吃一碗 還會加買一個水煎包來吃 來配餛飩湯喝
這個水煎包就在陳董的隔壁
是胡椒重口味的喔 熱熱的吃 真的很多汁很好吃^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.50.244
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作者: panda0731gg (沒有暱稱) 看板: Food
標題: [食記]台北饒河街 程班長牛肉麵
時間: Tue Oct 30 11:41:39 2007
餐廳名稱：程班長牛肉麵
地址：饒河街裡面
價位範圍(每人)：40以上~
有圖有文網誌版..https://www.wretch.cc/blog/panda0731gg&article_id=12898594
每次去饒河街..除嚕排隊超長的胡椒餅..再來就是中間地帶
的牛肉麵攤..程班長.再我吃過一次之後..下次去的時候
他已經有店面嚕..排隊的人潮更多..@@
所以這次為嚕要吃他..早點出發..不想排隊阿..
五點剛到..店裡就已經很多人嚕..真是有魅力阿..
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=panda0731gg&b=107&f=1953214112&p=66
價錢很一般..沒有很貴或是很便宜..
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=panda0731gg&b=107&f=1953214114&p=68
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=panda0731gg&b=107&f=1953214116&p=70
【 炸醬麵】.好吃.程班長的麵.是屬於比較寬的麵
醬很容易附著..拌均勻.味道超棒.不會很鹹.也不會淡.
醬裡面有很多肉末跟豆干..可以吃很飽唷!!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=panda0731gg&b=107&f=1953214119&p=73
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=panda0731gg&b=107&f=1953214120&p=74
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=panda0731gg&b=107&f=1953214123&p=77
【三合一牛肉麵 】.牛肉.牛肚.牛筋.說是澳洲牛肉
.這是第一次吃牛肉麵..因為我不愛吃湯麵..(可是人家就是賣牛肉麵有名的=.=)
結果.一吃驚人.這樣的價錢來說.牛筋給的太有份量嚕.
有4塊唷.都很大..真是太好吃嚕!!牛筋軟又Q~不會咬不動
也不會太軟~~正拉~~不過湯頭就普普...
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=panda0731gg&b=107&f=1953214113&p=67
【紅油抄手 】..只有這項菜.都必點.我大概快把每家店的都吃過嚕
看不出來有多紅.其實還蠻辣的耶.不知道是啥咪神奇的醬料.
很香..但是夠勁..辣味比肉..更吸引我..
【打完收工】..光是牛筋..我就會再去啦!真的很棒..
排隊人潮不是假的..不想要人擠人的人.可以早點去吃唷^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.225.109.115
※ panda0731gg:轉錄至看板 Nightmarket 10/30 11:46
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作者: NanFong (南風) 看板: Food
標題: [食記] 台北松山 程班長牛肉麵
時間: Thu Apr 30 23:59:47 2009
餐廳名稱：程班長牛肉麵
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：松山區繞河街夜市靠中間地帶
也可從八德路上的入口進去
價位範圍(每人)： 50~120
可刷卡（可/不可）：No
有無包廂：No
圖文無音樂：https://nanfong.blogspot.com/2009/04/blog-post_9970.html
饒河街夜市裡面有個很有名氣的牛肉麵店「程班長牛肉麵」，不知道是什麼原因，有很多
電視、報紙、雜誌都介紹過，而同事也覺得還不錯，身為一個實事求事的台北人，當然要
親身過來吃一下。
這是我點的三合一牛肉麵，三合一指的是牛肉、牛筋和牛肚。
老婆點的半筋半肉牛肉麵。
一言以蔽之，這家店給我「雷聲大雨點小」的感覺。
以湯頭來講好了，上面浮的油太多，而且湯很清、不像有的牛肉麵店有用大骨頭熬很久那
種比較濃郁的湯頭，麵條則是煮太爛，是生意太好所以品質變差了嗎？
店內也有自助式的酸菜。
牛肚來張特寫，撇開湯頭和麵條，牛肚滷的還滿不錯的，對我這個不愛吃牛肚的傢伙而言
，倒可以吃上個幾塊，再怎麼樣，也比上次去北京吃的水煮牛肚好一些，哈。
牛筋滷得很爛，有入口即化的感覺，這倒是我在別的地方沒有嚐過的口感，或許這是它為
什麼如此出名的原因之一。
牛肉的肉質我只能說是普普，I’ve had better one.
吃飯時間店裡生意真是好到不得了，晚一點來的還得排隊，這這真是令我有點不解啊，甘
五架厚呷？
平心而言，與其花一碗120塊來吃程班長，我會比較偏愛昆陽街的昆陽牛肉麵，價格再便
宜一點、麵條再Q一點、肉質再好一點、肉的份量也再多一點。
青菜蘿蔔各有所好，或許有酷愛牛筋、牛肚的人會視程班長為至寶，只是那個人不會是我
囉～
滿懷歡喜的來這裡，吃完卻有股莫名的失落感，和上回去銘記越南美食一模一樣，是怎樣
，越有名氣、媒體報導越多的店就越容易令人失望嗎？
好佳在，後來逛夜市的時候，超猛的夾娃娃阿伯送我一隻娃娃，讓我整個心情又好了起來
，哈。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.227.191
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