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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/145913
粘米粉版本 https://www.beanpanda.com/67035
蜜漬紅豆 https://www.beanpanda.com/144459
很久以前做過的沾米粉版本，需要的器材比較簡單，雖然口感不錯，但一直無法解開糕體裂開的疑問。果然有些事情還得從基礎開始，從原材料開始試驗，我終於找到答案～
做了很多嘗試，影片步驟可能不夠連貫性，點上面文字食譜步驟比較順暢
#砵仔糕
#現米磨究竟有甚麼不同？
#懷念舊時
💜💜 #一口砵仔糕💜💜
#港式小食 #懷舊小食 #兒時最愛
新年蒸糕屋企一定有 #粘米粉 呀、#澄麵粉 呀⋯⋯
我呢個 #砵仔糕人人食過都讚不絕口。見唔到個個都蒸到有肚臍好可愛
我屋企有 #小丸子盆 又防粘，所以冇買碗仔，加上唔係成日整唔想擺咁多野係屋企👉🏻👈🏻，當然用同樣材料可以用碗仔整到呀
做法
https://youtu.be/2VWhKaaOnCo
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#一煲多用夠慳位 #多層蒸煮美食鍋 #多功能家電 #多功能廚具
而家多咗喺屋企煮飯🍳，有時真係煮到懷疑人生🙄。為求快靚正，我個人比較鍾意於同一時用唔同煮食工具去處理唔同餸菜，不過呢，始終要分開唔同爐具，比較麻煩兼要清洗多幾樣嘢🤦🏻♀️！
最近，我就入手咗一個集多功能於一身嘅工具《Rasonic 多層蒸煮美食鍋》啦‼️佢可以一物多用，例如：火鍋、煲湯同蒸煮等… 隨機仲附送兩層304不銹鋼蒸籠，可以同一時間泡製唔同菜式，包括：蒸蛋🥚、蒸魚🐟、海鮮塔🦞、炆煮或滋潤湯水🍲，快捷又方便！而且機身細細但一煲多用夠慳位👍🏻！而我最近就用佢整咗 #椰汁砵仔糕，煮嘢就變得輕鬆簡單，一鍋攪掂哂啦❣️
《椰汁砵仔糕》
材料：
粘米粉 140克
澄麵 50克
椰槳200毫升
庶糖100克（黑糖／片糖亦可）
清水300毫升
做法：
1. 先將粘米粉同澄麵粉過篩，備用
2. 於小煲中倒入清水、椰槳及糖用中火煮至滾起及糖完全溶化可熄火，拌均做成糖水，備用
3. 襯熱倒入已過篩粘米粉同澄麵，快手拌勻成粉槳
4. 小碗可薄薄掃一層菜油 或 先蒸 5分鐘以將容器預熱。(有助脫模時更易，而且製成品會更美)
5. 分批倒糖水粉漿入小碗內，至九分滿
6. 放入Rasonic嘅多層蒸煮美食鍋，大火蒸 20分鐘即成。
小提示：
1. 倒糖水粉漿入小碗前，可先拌勻，避免有粉粒或沉底。
2. 如粉槳太杰的話，可略加50-100ml 清水。
#Rasonic #多層蒸煮美食鍋 #Rasonic快樂煮意
今次呢個咁正嘅雞翼食譜，係使用由德國孖人牌贊助嘅ZWILLING® Nova Plus 炒鍋30cm，有興趣嘅同學仔可以留意下以下活動:
【德國孖人牌 X 永安印花換購活動】
而家只要喺永安百貨累積購物滿$50 或以上(淨值)就可以得到印花，集齊 8 個印花，即可以低至 2 折嘅優惠價換購德國孖人牌鍋具系列產品 1 件！ 數量有限，換完即止。
印花派發日期：由即日起至 2021 年 2 月 14 日
產品換購日期：由即日起至 2021 年 2 月 21 日
換購地點：全線永安百貨（上環總店、彌敦道店、尖東店及愉景灣店）
詳情請瀏覽 https://bit.ly/38issYW 或向永安百貨店員查詢。
#ZWILLING #德國孖人牌 #印花換購活動 #永安百貨
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[簡易食譜]
免油炸!!簡易懶人避風塘雞翼家庭做法 How to make spicy garlic crispy chicken wings easy recipe
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【蒜蓉牛油雞翼免油炸版】https://youtu.be/UV3bM9qJR-E
【家庭版金牌蒜香骨】https://youtu.be/xGTJtkHgx-Q
?或者你會感興趣？
【家常砵仔糕簡單做法】https://youtu.be/bw9HRIktfJA
【日式棉花蛋糕】https://youtu.be/5uRxvfc9MmQ
【超高成功率芝士麻糬波波】https://youtu.be/SFA0YBk7WQs
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#雞翼
【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？
https://bit.ly/2ZsGQYp
油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。
珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2MrVfQR
【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆：遲早無人賣
https://bit.ly/327539k
Stanley指如果跟從傳統做法，每天開店前要花2小時預備炸油糍：「用20斤蘿蔔，把蘿蔔切成絲後，要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水，去掉蘿蔔的辣味，散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料，把炸漿倒在模中，再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
祥豐小食 (祥華商場)
地址：粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW
祥豐小食 (華明市場)
地址：粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW
經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP
黑漆漆渾圓一卷，賣相相當不討好，若非飄來陣陣芝麻香，乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中，俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
方太糕品舖
地址：佐敦上海街196號地下
電話：5628 5486
營業時間：10am-12mn
詳情： https://bit.ly/2Ve0jK2
失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d
金黃香脆的雲吞皮，佐以紅中帶橙的甜酸汁，入口鬆化不油膩，成就這一道大人小孩都愛吃的小食，就算疫情肆虐，仍有人願意暫時除下口罩，一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm；星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話：2866 3806
詳情： http://bit.ly/2L1gV43
【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒：傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep
有說龍鬚糖歷史長達二千年，至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說，據他所知至少也能追溯至清朝：「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席，整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心，就封佢做龍鬚糖喇。」
錢廣海
民間手藝
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間：不定
詳情： http://bit.ly/33kwyuV
【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D
香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R
【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq
蠔油豆的口感煙煙韌韌，這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆，第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁，加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着，開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
陳意齋
地址：太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話：2345 0220
營業時間：星期一至星期日10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ql6fW0
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox
光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。
生隆餅家
地址：深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MYHyHc
【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ
雞仔餅為甚麼叫雞仔餅？雞仔餅源自廣州，它的始創人叫小鳳，行內人多稱呼小鳳為雞仔，所以大家便以雞仔餅來命名。
年香園
地址：鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話：2346 3339
營業時間：星期一至五10am-10pm
詳情： http://bit.ly/33kkubj
【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM
製作過程並不複雜，只用水和生油掃過腐竹後，加入特製醬油及蝦子，圈成一個芯，再用腐竹包起，然後用繩扎好再蒸熟。
陳意齋
地址：中環皇后大道中176號B地下
電話：25438414/ 25438922
營業時間：星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情： http://bit.ly/2PMOfi3
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