導演組。導演一般,副導演絕非一般。
記得很久以前英國拍戲時,第一次遇見一個年近60的場記,他說他一輩子最驕傲的事情就是做一直“專職的場記”,他告訴我,大部分人都想做導演,但是能在場記,副導演上,真正提供專業輔助,卻是對導演很重要.
所以在我熟悉的副導演大部分都已經變成導演或者準備做導演的形況下,我竟然能請到卓寶蘭Lanbo,真是太大大的幸運了!
副導演,要做的事情,就是幫助導演跟所有部門的溝通.拍攝計畫,現場流程,人員調度,檢查現場所有需要的東西,安排臨時演員,清楚導演及各部門所有需求,提醒導演可能因為過於專注而有所迷失,有時導演需要坐在監視器前看畫面,他就必須在第一現場掌控所有.還有很重要的是:提醒導演放飯!!
而我的Lanbo姐,不只這樣,她還關心我的情緒,尤其有時思念兒子時,她會盡量的體恤我.現在我才敢坦白,當時籌備期,有時候板子上面右下角會有小叉叉,那就是她偷偷替我安排出短暫溜出去跟兒子相處的時光.她知道,兒子對我的充電,有助於創作!
我從來沒有見過Lanbo生氣,大聲,有過情緒.她是我見過最有EQ的人.副導演有時候會在大家都不想開會的時候,要求開會,在好不容易要休假時,為確保拍攝順利,要求大家放假日去複景.這個時候,很不會撒嬌的她總努力溫柔,又會傻乎乎的說“大家辛苦一點,拜託拜託!”
執行力與創作,體力與腦力都必須共存且調和得很好,這絕對是最佳副導演.
我第一次做導演,Lanbo會耐心地一一跟我解釋所有的流程,甚至在我常常一次就喊“ok”的時候,偷偷跑來說“真的不用one for safety?”
如果以上你覺得她是一個嚴肅的人,那你錯了.她浪漫並且懂得自己找一些小確幸.也在需要跟大家放鬆時,玩得盡興.
對了!Lanbo是香港出身,她的獨特的普通話發音,常常帶給現場很多歡樂.“沙發”是“撒花”,“開始”是“該死”,最後弄得她常常只敢喊“and……action!”
另一位美麗的副導叫馬逸蘭,我們總叫他馬蘭姑娘.我第一次見,她已經坐在辦公室.當她說是第一次來大陸,也是第一次要離家那麼久,跟家人通電話時,看得出是家裡的寶貝女兒.其實我有點擔心,怕她不適應這作戰的狀態,結果我多慮了.她不只適應良好,表現優異,酒量也是一等一.
我跟她常常比賽誰的襪子凍得比較硬.因為天冷,常常鞋子脫下來襪子得在火爐上烤一烤,而一烤襪子就硬了.好幾次我們的襪子真燒焦差點著火.
她是個標準的文藝女青年,常常在聊劇本時就淚眼汪汪,也是表格控,旅遊狂.拍完戲没幾天,她就出發去了南美洲三個月,後來我收到”那張明信片是秘魯的庫斯科寄來的。
“現場副導演”劉俊夫,我們的戲其實有幾個很大場面的調度,譬如從站台到車廂內一鏡到底的走位,春運的人潮,商城的新年,他總能好聲好氣地解釋與安排臨時演員.有幾次製片問需要加人手嗎?他總說:”我可以,給我時間!”
他跟馬蘭偶而也要替演員當光替,常常在監視器看著他們已經凍得不行了,原地跳啊跳的取暖,很是心疼.但重點不管多冷,他都堅持應有造型感,當然,最後感冒了….
“演員副導”專門幫電影找演員,他們會根據劇本推薦適合的演員,並且分析各個演員目前的狀態。一小趣事,有一天要找替老家林父找女鄰居的角色,盧勇跟段超推薦的四個演員裡竟然出現了張姐的照片,可把我又驚又嚇.我問他,合適嗎?他們回我“特別合適,狀態挺好!”
有一個很考驗我的工作就是給演員試鏡,以前我是被挑選的,現在我得去選,對我來說是很殘忍,所幸,得力的演員副導跟Lanbo幫忙,過程還算順利,不然我好怕以後我會有報應…..
場記,顧名思義就是「現場什麼都要記」。大到拍攝時用的鏡頭,數量,每一次為什麼不ok?當時機位,小到誰幾點到現場,幾點離開。
而我們導演組有一個能活著殺青的“場記”是非常不容易的,因為他總會冒著生命危險堅持份內要完成的工作使命。
她叫“阿SIM”,一位來自馬來西亞的辣妹.我總覺得她有特異功能,能看到所有不連戲的細節.小到書桌上書本的頁數不同,都可以提出修正.那更別說演員因為動作而甩開的劉海,因為情緒而無法重來的動作.每次我們都看戲出神時,她總默默地,用一種非常小聲,但你又非得聽到的音量說“這裡,那裡,不連戲….”有時因為我實在太喜歡那個Take,我說“不連就不連”,她就翻著白眼跟我說“好啊!剪接時,你就不要想死!”在此想跟阿SIM特別致意,謝謝你,因為你,我在剪接時,活得很好.哈哈!也謝謝你同樣說,一生能做好場記就是一件很棒的事情.這態度,我很敬佩!
喔喔!對了,為什麼我會知道一個馬來西亞的場記厲害呢?因為張姐之前在馬來西亞拍戲,拍的前三天,她說她想殺了場記,(因為一直提醒張姐連戲...)但是拍完回香港她就找她來當自己電影的場記了…
海拉爾殺青那天,熱帶姑娘阿Sim說,她要立刻回去穿著比基尼躺在海邊,沒幾天,我也收到火辣辣的豔照.
這組除了我,還有一個絕對新手,小嫚.原本是我的執行經紀,貼身好夥伴,做唱片10年,突然我說要去拍電影,做幕後,她完全是新人,就以導演助理身份一起拍戲.一開始她很緊張地寫了封很長的信問我,導演助理要做什麼?但最後小嫚也成為一小副導,因為她確實一起跟著導演組執行了工作,並且潛力無窮.而對我所有的照顧,陪伴,很難用三言兩語來說清楚.
謝謝你們,讓我如此省心,暖心
我們這部戲殺青後,LANBO姐又連拍了兩部在台灣的戲,不知道現在普通話如何了? 哈哈
And Action!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 聽大廚一口“塑料普通話”,就知道這家湘菜館味道夠正宗啦! 看來嘉昇是找到今年的“命中貴人”了! 最近,嘉昇傍上了肉肉這個女嘉賓,經費標準急轉直上,大有超越大秋,成為品城記經費一哥的趨勢!繼前兩天跟肉肉去吃市師雞之後,嘉昇今...
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嚟到 #孤毒遊東京系列 嘅最後一個Full Day。單拖出外對我嚟講,食飯係比較頭痛嘅一環;一條友,想試多幾款嘢又食唔晒,一個人坐喺度,隔離枱全部一大班人,又會覺得自己有啲奇怪。
嗱先旨聲明呀下,我唔係旅遊達人又唔係日本通;講到食呢,由細到大,幾乎只要係食物我就會擺入口,唔執著亦都冇要求,好又一餐唔好又一餐(好易養)嗰種;好味嘅很好,唔好味咪下次囉。所以千祈咪覺得奇怪:每次去日本,我一定會幫趁某一間喺香港有分店嘅牛肉飯連鎖店 - 係每一次都會食。
次次同人講,十個有八個嘅反應係:「吓?有冇病呀你?搭飛機去食啲香港都有嘅嘢呀?」又有人嫌太普通,話就算食呀,都起碼揀間香港冇㗎啦,點解唔去X屋啫?
第一,我鍾意食牛肉,第四,我鍾意食飯,所以牛肉飯呢家嘢真係開正我嗰瓣;作為牛肉飯忠實愛好者,當然間間都試過晒啦。經過幾次實驗之後,我依然堅持XX家比X屋好味 - 都係嗰句,口味嘅嘢真係好睇人。記得頭一兩次去日本嗰時候,我都同好多人一樣係藐佢嘅;不過細個嘅時候冇乜錢,玩到最後一日山窮水盡之際,喂幾百yen有咁大碗飯喎,簡直救命啦;一食,就鍾意到而家嘞。
話「香港都有啦」嘅朋友,應該就未試過喺日本食佢哋嘞;或者係食材問題,又可能係任何嘢喺輸出之後就一定有啲唔同,總之同平時食嘅完全係兩種口味啦:粒粒飽滿嘅日本米、渾圓性感嘅生雞蛋、一大碗香蔥,加起上嚟甚至比我嘅初戀更加詩情畫意;一嘢拮爆隻蛋,蛋汁慢慢流入熱辣辣嘅飯入面,用筷子輕輕撈下,夾起佢;米香、蛋滑、蔥爽,盡在口中 - 頂,我啱啱今朝食咗碗先出發去機場,寫到呢度竟然仲可以Feel到啲口水湧緊出嚟;佢好味嘅另一個原因,就係牛肉汁份量啱啱好。喺香港食,有時汁少得滯會唔夠味兼太乾:多過頭,又搞到成兜湯飯咁。
好彩阿太係同好,佢話以前飛日本嗰陣都成日食嘅。人大咗,有能力可以食價錢高少少嘅嘢;去得多,乜鬼隱世超邪惡彈牙拉絲綠茶爆汁紫薯焦糖文青打卡熱點都食過;試埋其他做法例如烤或者燒嘅牛肉飯,當然全部都好食啦,但我始終心繁呢碗喺香港似有還無、好多人眼中普通過普通嘅牛肉飯,每次都會留番一、兩個朝早去佢哋度開餐;特別係冬天嗰陣,一早食碗飯,成身暖笠笠。我鍾意食,並唔係咩條件反射呀食回憶呀想回味當年嘅味道呀嗰啲咁嘅嘢,完全唔關事,我係真係覺得佢好好食㗎!
講自己一個人食飯,日本真係多選擇,而且好食。今次我終於克服咗心魔,一條友去食日式燒肉;原來只要當周圍嘅人唔存在,個感覺係冇事嘅。而終極大佬就係單人匹馬去嗰啲女士們至鍾意嘅靚靚Cafe,咁朋友介紹話有款蛋糕好好食吖嘛,咁啱我喺嗰頭,咪行入去囉;坐低、叫嘢食叫嘢飲,之後枱高頭望下,周圍都係啲OL放工茶聚,成間舖除咗個待應之外,就得我一個麻甩佬,好在舊蛋糕好食杯茶好飲啫;今次之後,我覺得我對人生嘅體會已經昇華咗去另一個層次。昇到幾高?我諗七、八樓咁高左右啦;朋友仲話毒自去Cafe太濕碎,單拖去女僕Cafe先至夠勇敢 - Sorry,我諗我未夠Level。
最後一日,病況開始嚴重。由於呢幾日同人對話嘅機會實在少,喺好想講嘢又苦無對象嘅情況之下,自己同自己傾計嘅次數就不斷增多;我先發現劇集入面嗰啲人喺屋企同自己講:「咦?好肚餓添!等我煮個麵畀自己食先!」,原來都唔係唔合理嘅,我決定一陣返到嚟就要搵人瘋狂傾計。各位,香港見喇!
#毒不可耐
#孤毒的美食家
#孤毒的劣食家
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難得去到大坑,梗係順便去埋mark低左一段時間嘅餃子店啦。店名Jin Jiao原來係「金餃」嘅普通話拼音,餐廳裝潢新式,走年輕路線,磚牆、吧枱木櫈、開放式廚房,空間感足,驟眼睇似間吧,裡面真係有手工啤供應。但可能用上木色為主調,加上兩邊大玻璃,光線透入,感覺好舒服,有別於傳統嘅餃子店😎
餐廳選擇唔多,供應水餃、煎餃,共8款口味,有普通嘅豬肉白菜餃、雞肉木耳椰菜餃等,比較特別嘅有孜然牛肉芹菜餃、蕃茄蛋粟米餃等。餃子定價 $42-$72,分6粒/8粒份量,價位比一般水餃店高,強調所有餃子無添加味精、人造色素。
👉小籠包 $35/4隻
可煎可蒸,我地對煎小籠包幾有興趣,唔知會唔會變左生煎包,有機會再試,今次保守啲揀左蒸。小籠包要小心夾,好容易就會穿,可見皮都做得幾薄身,湯汁唔算好多,一般份量,但熱辣辣肉汁幾鮮味,合格👌
👉麻辣牛肉餃 $52/6隻
餃子即叫即做,以外賣紙盒盛載,旁邊放有一張小卡片,幾精美。伴碟有乾指天椒、花生,感覺好似食緊宮保雞丁咁,有創意之餘令人未食已經聞到陣川香。餃子6隻,大小適中,一口放得入。餃皮幾薄身,輕輕煎過微脆,唔會好硬、燶。麻辣牛肉餡料豐富,肉汁保留,幾有驚喜,帶好微好微麻香,考慮牛肉本身成本都高過豬肉,加上味道唔錯,雖然稍貴,我依然覺得可以一試👍
👉有機洛神花茶 $20(套餐加配)
跟風買埋呢枝飲品,出自新生會屬下社企「慧」顧惠群嘅自家品牌,購買產品有助精神病康復者重建新生,都好值得支持。個樽偏身好可愛,有420ml都唔細呀。樽後面印有飲品製作員的話,我呢枝由小珏製作,令我諗起lush嘅護膚品呢。洛神花茶糖份唔高,味道清新酸甜,有助解膩。
整體黎講,JinJiao價錢就唔平,但好啱我地口味,食完唔會覺得口乾,再黎大坑都會回訪。環境舒服,客人唔多,臨走時店員都有問下我地覺得味道如何,輕輕介紹小店。(不過同傳統餃子店唔同,JinJiao係有收取加一服務費的~)
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Jin Jiao
地址:大坑大坑新村街9A號地舖
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聽大廚一口“塑料普通話”,就知道這家湘菜館味道夠正宗啦!
看來嘉昇是找到今年的“命中貴人”了!
最近,嘉昇傍上了肉肉這個女嘉賓,經費標準急轉直上,大有超越大秋,成為品城記經費一哥的趨勢!繼前兩天跟肉肉去吃市師雞之後,嘉昇今天又是“大魚大肉”的一天!只不過,他選了一家湘菜館。之所以選擇這裡,一是因為它們的食材都是湖南當地供應的,而且全是當季食材,非常新鮮;另外,大廚把每一道菜的口味都調配得非常開胃刺激,一口熱辣辣的菜,一口白飯,對於碳水愛好者來說,簡直太過癮了!
大眾點評
店名:佬麻雀·豆漿煮魚(總店)
地址:廣州市黃埔區科學大道54號102-110房間
電話:020-89858081
人均:89 口味:4.44 環境:4.73 服務:4.43
營業時間:週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:00
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