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💛【炭燒熟成雞肉串燒超香口！】雞雞雞全部都係雞！
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呢間新開嘅日式料理裝修型格時尚，最啱同朋友慶祝、飲吓酒嘆吓串燒～佢地主打炭火烤雞（YAKITORI），仲提供唔同部位嘅即烤雞肉串燒，由$34起，好似雞腿、雞腹肉、雞皮、雞頸、雞翼、雞軟骨，連坊間少見嘅燒雞肝、雞心、雞心元，雞腎、雞尾等等都有，值得一試！
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除咗炭火烤雞，仲有炭火烤牛、炭火烤豚肉、蔬菜、炭火燒白鱔等等，好似厚燒和牛崩沙腩就比較少見～另外佢哋仲有揚物同飯麵，《親子丼$75》、《濃香雞湯溫素麵$75》、《炭燒鱔玉子丼》等等，可以伴著炭火串燒食！
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要試嘅items唔少得《炭火燒雞皮》同《炭火燒雞腿肉》，前者嘅脂肪被烤至香脆滋味，炭火已經將多餘嘅脂肪去除，食落又脆又濃郁～後者經過熟成嘅雞肉呈橙黃色，燒到外層勁脆又充滿油脂，咬落肉質超鬆軟又juicy，配埋佢地提供嘅調味，係正嘅！
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炭火地雞 YAKITORI25
電話：98087581
地址：銅鑼灣永光中心25樓
#PND銅鑼灣 #PND日本菜 #PND燒烤 #PND黃幫襯 #PND小食
炸雞咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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煮了一大鍋咖哩,吃不完怎麼辦🤷🏻♂️。
我很常把隔夜咖哩做成咖哩麵,
因為咖哩風味會變得更加香醇。
—
也在這提供自己加熱隔夜咖哩
的小方式,我會把咖哩的蔬菜舀起,
另外裝,咖哩加熱後,關火,
再放入蔬菜拌勻,蓋上鍋蓋悶5分鐘,
這樣能避免掉,蔬菜再加熱會變得
過於軟爛的問題發生唷。
—
料理做法🍳
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鍋內下一匙油,馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,
熱鍋拌炒,炒至表面微焦。
—
水煮沸騰後,蔬菜倒入鍋內,煮約
15～20分,(悶煮至蔬菜軟化)。
咖哩塊放入鍋內拌勻後,關火,
蓋上鍋蓋,讓咖哩熟成。
—
雞肉,雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
再上蛋液,再上麵包粉,熱油鍋,
雞肉下鍋,炸約4～6分鐘,
雙面炸至微焦,起鍋,瀝乾油份。
—
水煮至沸騰,用湯勺稍微攪拌,
蛋下鍋,轉小火,蓋上鍋蓋悶3～4分鐘,
蛋起鍋,用餐巾紙吸乾水份備料。
—
再下麵條煮好,瀝乾,再與咖哩拌勻
放上炸雞,放上水波蛋,擺盤完成。
—
備註：
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成會更好吃歐。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食 #咖哩
#クッキングラム #台北
#暖食 #Masala #水波蛋
#咖哩烏龍麵 #放牧雞蛋
#咖哩飯 #炸雞咖哩烏龍麵
#カレーうどん #温玉とり天カレー
#japanesecurryrice #porkneck
#yahoo特級廚師
炸雞咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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煮了一大鍋咖哩,吃不完怎麼辦🤷🏻♂️。
我很常把隔夜咖哩做成咖哩麵,
因為咖哩風味會變得更加香醇。
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也在這提供自己加熱隔夜咖哩
的小方式,我會把咖哩的蔬菜舀起,
另外裝,咖哩加熱後,關火,
再放入蔬菜拌勻,蓋上鍋蓋悶5分鐘,
這樣能避免掉,蔬菜再加熱會變得
過於軟爛的問題發生唷。
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料理做法🍳
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鍋內下一匙油,馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,
熱鍋拌炒,炒至表面微焦。
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水煮沸騰後,蔬菜倒入鍋內,煮約
15～20分,(悶煮至蔬菜軟化)。
咖哩塊放入鍋內拌勻後,關火,
蓋上鍋蓋,讓咖哩熟成。
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雞肉,雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
再上蛋液,再上麵包粉,熱油鍋,
雞肉下鍋,炸約4～6分鐘,
雙面炸至微焦,起鍋,瀝乾油份。
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水煮至沸騰,用湯勺稍微攪拌,
蛋下鍋,轉小火,蓋上鍋蓋悶3～4分鐘,
蛋起鍋,用餐巾紙吸乾水份備料。
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再下麵條煮好,瀝乾,再與咖哩拌勻
放上炸雞,放上水波蛋,擺盤完成。
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備註：
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成會更好吃歐。
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【飲食籽：識飲惜食】
一般人都認為食物越新鮮越好，但近年這個原則不再站得住腳。像近幾年越來越風行的風乾熟成牛扒，便是把牛扒經過特定溫度和時間去熟成，令肉味更香更濃郁。熟成這個工序，讓肉質有時間自然發酵，產生出微妙的甘甜。而日本近年嘗試將日本本土雞肉熟成處理，不但肉味濃，雞皮更尤其甘香。近月終於引入香港，怎可以不試試是否如傳聞中特別。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
熟成雞肉 在 【大阪府】熟成雞料理的堅持北新地激戰區燒鳥YAMATO 的推薦與評價
這樣的熟成法大多應用在牛肉上，但在大阪美食激戰區的北新地卻有著一間堅持熟成雞美味的串燒店--燒鳥YAMATO。 燒鳥YAMATO大樓入口-(大阪- 專題報導第1 ... ... <看更多>