疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 煎魚技巧 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片
在煎魚技巧這個產品中，有20篇Facebook貼文，粉絲數超過24萬的網紅阿慶師，也在其Facebook貼文中提到， 必學完美煎魚技巧🐟保證鮮甜美味😋 斜切表面更快熟👍煎完魚肉超完整💯 #阿慶師 #料理小教室新單元 #食材處理系列 #超完美煎魚技巧...
　同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，必學完美煎魚技巧🐟保證鮮甜美味😋 斜切表面更快熟👍煎完魚肉超完整💯 #阿慶師 #料理小教室新單元 #食材處理系列 #超完美煎魚技巧...

煎魚技巧 在 阿慶師 Facebook 的精選貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-08-13 12:00:04 有 1,604 人按讚
  • Share this:

必學完美煎魚技巧🐟保證鮮甜美味😋
斜切表面更快熟👍煎完魚肉超完整💯
#阿慶師
#料理小教室新單元
#食材處理系列
#超完美煎魚技巧

Tags:
阿慶師

About author
阿慶師，擁有20多年廚藝經驗，精通台閩粵菜，是台灣最年輕的國宴主廚。將自身所學的功夫菜簡單化，透過詳盡的步驟教學，讓大家都能做出餐廳等級的好美味。
244585 followers 172554 likes "http://www.achingchef.com/"
View all posts

煎魚技巧 在 Facebook 的最佳解答

By

2021-04-20 14:03:00 有 166 人按讚
  • Share this:

#煎魚不沾鍋 #不掉魚皮巧

鑄鐵鍋、不銹鋼鍋只要懂得使用，煎魚、煎蛋、煎豆腐都沒問題，更別說煎魚不掉魚皮不變成魚鬆，從小我用的是中華炒鍋也就是生鐵鍋，生鐵比較薄不像鑄鐵那樣厚重，但是料理方式都一樣。

煎魚不沾鍋不掉魚皮-鑄鐵鍋、不銹鋼鍋煎魚技巧
https://www.amanda326.com/archives/5851

合作提案 (產品開箱、推廣、開發食譜、活動)
amanda751024@gmail.com

#鑄鐵鍋煎魚 #不銹鋼鍋煎魚 #魚去腥 #美食 #台灣小吃 #台灣美食 #家常菜 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理

Tags:

About author
followers likes
View all posts

煎魚技巧 在 健康2.0 Facebook 的最讚貼文

健康2.0 By 健康2.0

2021-03-15 13:30:54 有 25 人按讚
  • Share this:

0失敗 #煎魚技巧 魚肉不再支離破碎🐟️

📱健康資訊帶著走▶️ https://lihi.biz/a6kin

Tags:
健康2.0

About author
TVBS 56頻道 每週六日 19:00播出
【健康2.0】TVBS 56頻道 ⭐️節目首播⭐️ (六)14:00、19:00 (日)14:00、19:00 【挖健康】每周三下午4點 粉絲團直播 【官方網站】http://health.tvbs.com.tw/
834423 followers 684115 likes "http://health.tvbs.com.tw/"
View all posts

煎魚技巧 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-08-13 12:00:20 有 12,468 人看過 有 241 人喜歡
  • Share this:

必學完美煎魚技巧🐟保證鮮甜美味😋
斜切表面更快熟👍煎完魚肉超完整💯
#阿慶師
#料理小教室新單元
#食材處理系列
#超完美煎魚技巧

post-title
阿慶師

About author
看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
201000 subscribers viewes
View all posts

煎魚技巧 在 Lulu黃路梓茵 Youtube 的最佳解答

Lulu黃路梓茵 By Lulu黃路梓茵

2021-07-18 20:00:14 有 171,076 人看過 有 2,366 人喜歡
  • Share this:

訂閱看更多Lu：https://bit.ly/3dpk7SK

我們人就是要一直不斷的挑戰自己，上回的乾煎鯖魚已經成就達成，
這次我要向上挑戰我目前的魔王-紅燒魚！
真的必須說處理魚真的太難了！！！
各種氣味及觸感的展現，光是前置備料就花了我兩小時（早已被客訴）
開始下廚之後，更深刻的體會
每次都咻咻咻半小時就煮好四菜一湯的阿母，謝謝您！您真的太偉大了！！！

對了這次我有邀請一些鄰居來當試(敢)吃(死)員(隊)哦！
畢竟好東西要和好朋友分享嘛～
影片一定要看到最後，這些試吃員的心得實在是讓我痛哭流涕😭
直接LUber eat熱騰騰的送餐
還有誰想報名試吃，歡迎留言！！

工作人員名單：
製作人：Lulu黃路梓茵
導演：Lulu黃路梓茵
攝影：Lulu黃路梓茵
燈光：Lulu黃路梓茵
收音：Lulu黃路梓茵
美術/道具/陳設：Lulu黃路梓茵
梳化：Lulu黃路梓茵
後製：老姑婆影像工作室
監製：遠端PD學妹

▌Lulu炸廚房
▸跟蝦搏鬥：https://youtu.be/s3CRB07OHDw
▸跟炒飯拼命：https://youtu.be/xdVW7SMzlzs
▸跟高麗菜過不去：https://youtu.be/pztCD05dA6w
▸靜悄悄煮菜(？)：https://youtu.be/Yxe1jttMHEc
▸自備盾牌=優雅下廚：https://youtu.be/dwjg9xgulSo

▌Lulu在幹嘛･日常vlog
https://bit.ly/34wRy3g​

▌從更衣室出發･Lulu的家
https://bit.ly/34u2caW

▌畫說Lulu 系列＋花絮
https://bit.ly/3kDzkDy​


#lulu黃路梓茵 #梓茵轟炸廚房的日常 #陳漢典 #料理之王 #紅燒魚 #暗黑料理 #防疫廚房 #炒梨山高麗菜 #吳郭魚 #試吃員

post-title
Lulu黃路梓茵

About author
Lulu 黃路梓茵的官方 YouTube 頻道 一場拇指外翻的手術，開啟 Lulu 我的個人 YouTube 節目 在家復健不能閒，殘而不廢、斷骨求生！ 歡迎跟我一起回到 《Luluの家》 - 相關工作請聯絡 天地合娛樂 Daniel [email protected]
225000 subscribers viewes
View all posts

煎魚技巧 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最讚貼文

嘖嘖的料理手帳 zeze cook By 嘖嘖的料理手帳 zeze cook

2021-03-13 18:54:29 有 1,907 人看過 有 66 人喜歡
  • Share this:
社群媒體上有些相關的討論：

煎魚技巧 在 [閒聊] 煎魚的訣竅是什麼？（附上失敗照） - 看板WomenTalk 的推薦與評價


作者FuiZT (Normanbaz)
看板WomenTalk
標題[閒聊] 煎魚的訣竅是什麼？（附上失敗照）
時間Tue Sep 3 17:46:13 2019

昨天心血來潮想說來煎個魚，
想解鎖人生技能，以為不是多難的事情
結果...

難過得無以復加啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
請問煎魚的訣竅是什麼？

我最後只能含淚自己吃掉
不過真的不難吃啦(*′∀‵)(*′∀‵)(*′∀‵)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.39.38 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1567503975.A.37A.html
推 flower42: ........ 09/03 17:46
尊重、友善、包容( ˊ ‧ ω ‧ ˋ )
推 polobolo: 油多一點 09/03 17:47
好，尼最好了，等我鼓起勇氣的時候我就會再試一次
推 leslieFann: ...... 09/03 17:48
_(:3」∠)_
要不要吃吃看？
推 espresso1: wow~ 09/03 17:49
→ angel81317: 油要多，手不能賤，要確定魚皮煎酥了才翻面 09/03 17:49
已經筆記，感謝天使181317！
推 BaDoYao: 放果汁機打成魚漿 09/03 17:50
推 mono5566: 還好啦...你應該要看看海兒子的 09/03 17:52
→ somefatguy: 炒魚嗎 09/03 17:52
人家的新料理(*¯︶¯*)
→ lpbrother: 其實就是開小火慢慢等，熟了自然就會分開 09/03 17:52
→ lpbrother: 就是不要太急躁 09/03 17:52
懂！你怎麼知道我很急躁！
推 bravo233295: 不要一直翻== 09/03 17:52
→ lpbrother: 我說的是皮跟鍋會分開 09/03 17:53
→ mono5566: #1NxIO1-z (WomenTalk) 09/03 17:53
哈哈哈哈哈哈哈哈哈嗚嗚可以一起去烹飪班了
→ lpbrother: 樓下煎魚一哥 09/03 17:53
→ mono5566: 煎魚前皮上面可以抹點麵粉 09/03 17:54
真的嗎？
推 juicebeach: 被圖嚇到花容失色先讓我壓壓驚 09/03 17:54
有鮮血淋漓嗎？
→ lpbrother: 水份要擦乾 09/03 17:54
→ twmarstw7758: ... 09/03 17:54
推 a0913: 可憐的肉鯽仔 09/03 17:57
已經被人家吃下肚肚了ヽ( ・∀・)ノ
推 LeviAckerman: 不能太早翻 09/03 17:57
推 wowyoyoman: 鍋與油都要夠熱，不要一直翻面 09/03 17:58
→ eunhailoveu: ......這到底怎麼辦到的 09/03 17:58
゜ω゜)っ✂╰ひ╯
噓 cake51640: 煎魚的技巧就是買個不沾鍋啊 09/03 18:03
→ cake51640: 用那種難間的鍋子然後才發現不了 09/03 18:03
※ 編輯: FuiZT (27.105.39.38 臺灣), 09/03/2019 18:04:46
→ cake51640: 鍋子爛就 油溫拉高 灑點鹽 魚肉擦乾 魚肉上塗些粉 09/03 18:05
推 heroapple: 不如改煮魚湯？ 09/03 18:07
推 ylshpiliman: 這個是受到核輻射污染的魚嗎？ 09/03 18:07
推 lovejp6520: 抹上煎魚粉 09/03 18:09
→ pigonearth: 有技巧就上面都有講，沒技巧就買個不沾鍋 09/03 18:09
推 sylvia25856: 油多 油溫拉高 等到一面熟了 搖鍋子可以滑動不沾 再 09/03 18:09
→ sylvia25856: 翻面煎熟即可 09/03 18:09
推 mlb99551155: 新鮮 09/03 18:09
推 theone11: 鍋跟油溫度要夠，煎到有點洽洽再翻面 09/03 18:10
推 ffdagger: 你這是油不夠熱就下鍋了 09/03 18:11
推 zxc2468246: 不要太心急，油夠熱下魚，慢慢等不要一直翻 09/03 18:13
推 doubleyellow: 沾點蛋液後再下去煎！ 09/03 18:13
推 ilovemiao: @ johanzhou 09/03 18:14
推 echo815: 用氣炸鍋 09/03 18:16
推 salklake: 油多 要熱 魚新鮮 可以試試魚皮抹上薄薄麵粉煎 09/03 18:16
推 Daniel171923: 魚醃完後>用廚房紙巾將魚表面擦拭乾淨>開火熱油鍋 09/03 18:16
→ Daniel171923: 讓鍋子都有沾到油>等有冒油煙後從鍋邊下>此時控制 09/03 18:16
→ Daniel171923: 火可以先關小或關掉一下下以免燒起來 09/03 18:16
推 wigping: 下鍋之前，要先熱鍋熱油中小火，魚要擦乾 09/03 18:17
→ zoophile: 噁心 09/03 18:17
→ Daniel171923: 前面魚擦拭乾淨後可以沾點薄薄的中筋麵粉 09/03 18:17
推 PoloHuang: 油多 不沾鍋 09/03 18:18
推 jerry5240: 油熱到冒油鹽，魚擦乾下鍋，小火慢煎，鍋子搖動魚也會 09/03 18:19
→ jerry5240: 動，就可以翻了 09/03 18:19
推 Paul0041: 裹粉 09/03 18:19
推 ortaffa: 不要一直翻要有耐心，然後下去前先擦乾，油熱點才行 09/03 18:19
推 trolkin: 血肉模糊== 09/03 18:20
推 ty306: 超可愛 09/03 18:21
推 casin0021: 不錯，很好吃的樣子！ 09/03 18:21
推 season2011: 你已經掌握了做魚酥的訣竅 09/03 18:22
推 lovetits: 希望他下輩子不要再當魚了 09/03 18:22
推 wyytw: 可憐的魚 09/03 18:23
推 vcfor3: 換個不沾鍋，魚身倒點米酒，抹鹽，放一下之後用廚房紙巾吸 09/03 18:24
→ vcfor3: 掉水分，鍋中放油，油熱再下魚，一開始中火，二十秒後轉小 09/03 18:24
→ vcfor3: 火，蓋鍋蓋，三分鐘後拿起來看看，等上面顏色變，可偷偷 09/03 18:24
→ vcfor3: 用鍋鏟挑起魚身觀察熟度，等到已經有淺褐色脆香感出現就 09/03 18:24
→ vcfor3: 翻面，一樣先中火再轉小火，過一會兒翻起來偷看，鍋蓋不 09/03 18:24
→ vcfor3: 用再蓋，兩面都 ok 後就起鍋了。 09/03 18:24
推 zay05247: 這好像狗啃到一半的魚 09/03 18:24
推 ok771105: 魚要擦乾，熱鍋熱油，不然就用不沾鍋 09/03 18:24
推 vi000246: 魚真的超難 討厭油亂噴 09/03 18:25
推 WBS0615: 魚擦乾 油跟鍋要熱 09/03 18:26
推 ron0803: 用鐵鍋吧 09/03 18:27
推 Molester5566: 油！ 09/03 18:29
推 vickie425413: 不要一直翻+1 09/03 18:29
→ eatingshit: 油溫要高 抹鹽 09/03 18:30
→ mobila: 鍋先擦乾 燒熱倒油 油稍多燒熱 魚先醃雙面擦乾 轉中小火放 09/03 18:30
→ Justapig: 換一個不沾鍋最快啦，買好的鍋子煎魚根本不用技術 09/03 18:30
→ mobila: 下去 蓋子蓋起來 自己估時間翻面翻一次 09/03 18:30
推 rainlinix: 鐵鍋的話，油多點魚要擦乾或抹麵粉跟多點耐心 09/03 18:30
→ h965715: 你這是ㄆㄨㄣ吧 09/03 18:30
推 PA5566: 粉 09/03 18:30
推 nicen: 秘訣是 不要動它 等到不粘鍋時再翻 09/03 18:30
推 lf2597: 炒魚鬆這樣還不夠啊 09/03 18:30
→ rainlinix: 不沾鍋其實不是好的鍋子，只是方便而已 09/03 18:31
推 buladeik: 請加入婦仇者聯盟 09/03 18:32
推 kayliu: 油要很熱（冒煙） 魚再下鍋，要煎一分鐘再翻面 09/03 18:33
推 flower42: 樓上大頭照貓貓好可愛！！！ 09/03 18:34
推 efs92c09: 秘訣就是花錢請老闆煎 09/03 18:37
推 marktseng: 買不沾鍋啦 輕鬆 09/03 18:37
推 negai: 點開圖笑炸 09/03 18:37
推 fellims: 我媽煎魚也長這樣哈哈哈 09/03 18:40
推 Anyotw: 09/03 18:40
→ Anyotw: 科技進步了啦 09/03 18:40
推 ohmco: 1.鍋夠熱2.魚要完全退冰3.魚一定要擦乾，這樣就會成功～我 09/03 18:42
→ ohmco: 也是失敗很多次上網查各種攻略才成功 09/03 18:42
推 TurtleRun: 估好時間只翻面一次，一直翻就很容易碎 09/03 18:42
→ ohmco: 還有不要急著翻面XD 09/03 18:42
→ ohmco: 不用很多油也不用裹麵粉 09/03 18:43
推 chungrew: 傳說中的黑暗料理 用來測試男友真心度的最佳道具 09/03 18:43
→ chungrew: 如果男友面不改色的吃下 表示及格 09/03 18:44
推 suifong: https://youtu.be/us9YFqSuz9E 09/03 18:44
→ chungrew: 如果男友吃下後 還能面帶微笑 就有70分 09/03 18:44
→ ohmco: 魚皮接觸到鍋子的瞬間溫度不夠高就會黏住，所以才需要退冰 09/03 18:44
→ ohmco: 跟水擦乾 09/03 18:44
推 cp17: 至少你知道魚鬆怎麼做了 09/03 18:44
推 Tim1018: 要抹點麵粉 才不會這樣 09/03 18:44
→ chungrew: 如果男友吃下後 不但面色陶醉 還能出口稱讚 100分 09/03 18:45
推 deutyi: 看起來滿噁爛的 09/03 18:45
推 paul20417: 沾蛋液 09/03 18:45
推 phoebetom: 哈哈 09/03 18:45
推 gochinken: 原來魚鬆是這樣做啊 09/03 18:45
→ gochinken: 長知識了 09/03 18:45
推 yunedo: 用氣炸鍋(￣▽￣) 09/03 18:46
推 ynglikep: 我媽教我要裹粉，等個四五分鐘再翻面就好 09/03 18:47
推 deutyi: 推文好多高手唷！ 09/03 18:47
推 phoebetom: 傻瓜煎魚沾蛋汁 09/03 18:47
→ deutyi: 美觀還是新手的難題 09/03 18:47
推 by1290: 我被嚇到 09/03 18:48
推 phoebetom: 鍋熱倒油，油熱放魚，焦黃翻面 09/03 18:49
推 myboss: 靠腰我書讀的少妳不要騙我，這哪裡是煎魚 09/03 18:49
推 rockiey: 超級喜歡吃煎爛的魚，吃起來更有甜味 09/03 18:49
推 abwu: 不沾鍋 小火慢煎 09/03 18:50
→ phoebetom: 魚先抹油才煎 09/03 18:50
推 jerk87: 點開圖就笑了XD 09/03 18:51
推 acerabbit: 試試看烘培紙煎魚法或是氣炸鍋 09/03 18:51
推 huiminyu: 康寶煎魚幫手買1罐 09/03 18:52
推 turewer456: 1.無腦不沾鍋 2.魚擦乾，兩面沾麵粉或是太白粉再下鍋 09/03 18:52
→ turewer456: 煎 油要熱中火煎五分鐘，搖動鍋子看是否沾再翻面again 09/03 18:52
→ turewer456: （應該是幾乎都不會沾） 09/03 18:52
推 xxx0226xxx: 油多油熱 鍋子灑鹽 魚擦乾上薄粉 09/03 18:52
→ KENGOD0204: 哇，這失敗照，驚恐！！ 09/03 18:53
推 Rosso: 魚上面的水一定要吸乾 然後油要很熱 09/03 18:54
推 Sofast: 油要多，煎完魚再接著炒菜 09/03 18:57
推 ProSider: 火太烈了 09/03 18:57
推 love121323: 魚畫花放米酒鹽巴薄醃。先開火把鍋燒乾，放油，把魚 09/03 18:57
→ love121323: 盡可能的擦乾，等油微冒油煙，放魚，你這個魚數1分鐘 09/03 18:57
→ love121323: 就翻面，轉小火2分鐘然後轉大火20秒，然後把魚拉起來 09/03 18:57
→ love121323: 放鍋邊逼油15秒，起鍋關火 09/03 18:57
推 deutyi: 這種長知識串真希望多一點 09/03 18:58
→ k00382: 1.魚要用紙巾擦乾2.油不能少3.灑一些鹽4.煎久一點、可以從 09/03 18:59
→ k00382: 邊邊偷看、要金黃酥脆才能翻面。但有時候鍋子用太久，不 09/03 18:59
→ k00382: 管怎樣都會黏鍋，這是就該換把新的了 09/03 18:59
推 after1: 這魚死不瞑目啊...... 09/03 19:01
→ deutyi: 被醜死的，真的不瞑目 09/03 19:02
推 sbuh0111: 魚面一定要煎乾恰恰之後才可以翻面 而且要蓋鍋蓋悶 你 09/03 19:04
→ sbuh0111: 的魚看起來翻了好幾次 肉都黏在鍋上了 09/03 19:04
推 artdraw: 被圖嚇到 XD 09/03 19:04
→ eva19452002: 可憐的魚，死2次 09/03 19:04
→ eva19452002: 關於做菜知識串，cookclub板更多更專業 09/03 19:05
推 NmoG: 沒有技術又等不了的話直接買氣炸鍋最快 09/03 19:05
推 deutyi: 這種知識串令人想起以前的女板 09/03 19:06
→ DearWing: 分享錯板了XD 就可需要你。 09/03 19:08
推 jerry3418: 我以前煎鮭魚也這樣 後來才知道不能一直翻哈哈哈 09/03 19:10
推 sanadayasu: 要有耐心不要手賤 09/03 19:11
推 Stanley07627: 鍋跟油都要燒的夠熱，然後油的量要稍微多一點，魚 09/03 19:11
→ Stanley07627: 的表面要用餐巾紙吸乾水分在下去煎，不要急著翻面， 09/03 19:11
→ Stanley07627: 稍微搖晃鍋子，若是魚沒有黏著就可以翻了！ 09/03 19:11
推 Gianna: 用了氣炸鍋瞬間變大廚 09/03 19:12
→ imrr: 耐心 09/03 19:17
推 yoyoyin0119: 不沾鍋都能做成這樣 也是種才能 09/03 19:19
推 kid8500: 熱鍋後下冷油，煎久一點不要一直翻面 09/03 19:21
推 Beanoodle: 這是撕票案吧 09/03 19:21
推 DuoDuokk77: 一看就知道一直翻 09/03 19:22
推 primitive103: 買個好鍋子 不然就裹粉厚一點 09/03 19:24
推 Avril1975: 氣炸鍋 09/03 19:25
推 Aukillexz: 鍋沒熱 09/03 19:25
推 orange6541: 首先加入適當的寬油 09/03 19:25
推 tku9527: 炸魚很成功啊！ 09/03 19:27
推 riahserf: 還不錯啊 09/03 19:27
→ mist0529: 你的也太慘烈... 09/03 19:27
→ wayne960105: 不要手癢一直翻= = 09/03 19:28
推 givemeakiss: 神作給推 09/03 19:31
→ eva19452002: 治大國若烹小鮮(小鮮就是指魚的意思) 09/03 19:32
推 eirihyde: 請使用好的不沾鍋 09/03 19:32
→ oriks: 魚要擦乾，油要稍微多下鍋的東西多少都會吸油，不過這種魚 09/03 19:34
→ oriks: 的肉質本身也比較軟爛不要一直翻 09/03 19:34
推 ningshiuan: 水要擦乾或沾點麵粉 09/03 19:36
→ Sunblacktea: 魚啊 你死得好慘啊QQ 09/03 19:36
推 maimakoto: 魚抹點太白粉地瓜粉之類的再煎 09/03 19:36
推 uysnhoj: 油要夠熱誒 09/03 19:38
→ Mareencat: 不沾鍋 09/03 19:38
推 galaxy325: 煎魚的關鍵絕對是那把鍋子...... 09/03 19:39
推 lpbrother: 下次來舉辦小廚娘煎魚大賽 09/03 19:39
推 deugene05: 寬油 09/03 19:39
推 dan5209: 魚肉好吃嗎? 09/03 19:39
推 gc1319: 我都用烤箱 09/03 19:40
→ zalman: 氣炸鍋 09/03 19:40
推 yzvr: 我想起了第一次煎魚的慘況 09/03 19:41
推 linja: 用烤箱正解 09/03 19:42
→ beams156: 前置作業感覺比較難 09/03 19:42
推 Imeow5566: 煎魚變成這樣, 你也挺厲害的XD 09/03 19:44
推 je321654: 還不錯啊 這樣骨肉分離 不用挑刺 09/03 19:46
推 radiokey: 煎魚要含粉下去煎 09/03 19:46
推 Herlo: 第一眼以為是被寄生蟲寄生的魚 09/03 19:48
→ Muratlo: 魚會恨妳的… 09/03 19:50
→ ll1117: 別急 09/03 19:53
推 randolph499: 煎魚的訣竅很多人都猜不透 看不了解 09/03 19:54
→ sesame307: 第一眼以為是壁癌== 09/03 19:55
推 prinspetal: 先關瓦斯等涼溫度稍降後再起鍋皮才不會沾鍋破掉 09/03 19:55
→ randolph499: 煎魚的最大訣竅是煎漂亮魚好吃 煎不好魚難吃 09/03 19:55
推 francmiss: 魚魚死得好慘QQ 09/03 19:57
推 all115104: 不沾鍋 09/03 19:58
推 alexen791103: 油要夠 鍋要熱 下鍋後持續翻動鍋子避免沾鍋 幾次就 09/03 20:00
→ alexen791103: 上手 09/03 20:00
推 onlytoro: 高溫油鍋 09/03 20:01
推 Nolan5566: 皮看起來有熟還不錯啦 09/03 20:06
噓 kumabigu: 紅明顯 油多且熱，下去的瞬間會滋~~~的聲音，確定熟了再 09/03 20:10
→ kumabigu: 翻，別一直翻 09/03 20:10
→ pttchips: 不要玩食物 09/03 20:10
→ Kyo5566: 要被吃就算了還不能美美的 幫魚魚QQ 09/03 20:10
推 aboa9527: 火太大，要放一點油，翻兩次就好 09/03 20:12
推 giraffbuding: 小火、油50cc、油溫要高、魚擦乾兩面劃刀上一點地 09/03 20:16
→ giraffbuding: 瓜粉，下鍋 09/03 20:16
噓 spursdog21: 爛透了 09/03 20:17
推 penchiman: XDDDDDD 看起來很好吃 09/03 20:17
→ giraffbuding: 感受到魚鰭魚尾開始微微脆，左右晃動鍋子，如果魚會 09/03 20:17
→ giraffbuding: 跟著晃不會沾鍋就可以翻面了 09/03 20:17
→ giraffbuding: 翻面後當放空3-5分鐘，起鍋 09/03 20:18
推 skyviviema: 之前用了各種技巧最後換了日製南部鐵鍋+日製超扁平的 09/03 20:20
→ skyviviema: 餃子鍋鏟 之後煎魚就沒煩惱過 09/03 20:20
推 shiue502: 我是油鍋熱後 蓋上小火慢煎 至一面煎好在翻面 就好了 09/03 20:20
→ isidoreboss: 魚身上的水要擦乾 09/03 20:21
推 superyas: 對他友善一點 09/03 20:23
推 kis28519: 油多要熱 不要急翻面 09/03 20:23
→ fchen088: 魚肉分離啦... 09/03 20:23
推 wwwrubyq: 好慘烈XD 09/03 20:26
推 aqrt66558: 先學裹粉 09/03 20:27
推 mmivmsn: 輻射魚嗎？ 09/03 20:29
推 owhfr69c: 盡可能把魚身上的水去掉，抹一點點鹽巴 09/03 20:30
→ owhfr69c: 然後下鍋的時候別急著翻 09/03 20:30
推 pbt9969: 看了笑了出來 09/03 20:31
推 iluvcorn: 首先當然是要有個好的不沾鍋啊 09/03 20:35
推 samug: 用氣炸鍋超方便 又不用很多油 也不怕皮肉分離 09/03 20:38
推 Holabrown56: 鋪一張烘焙紙啊 09/03 20:39
推 funsky: 你考慮蒸嗎 09/03 20:41
推 lhsieh: 看起來像肉魚 09/03 20:42
推 mitshy: 油要多，水要少，先用紙巾把魚吸乾，，溫度夠就可放 09/03 20:45
→ petguy: 用不沾鍋 09/03 20:47
推 viwa: 只翻一次 09/03 20:47
→ em4: 有沒有油少的方法 09/03 20:49
→ boboking2: 寬油啊 09/03 20:51
→ ghghfftjack: 連豬都不吃的東西吧這個 你挺有勇氣的 09/03 20:51
推 s9321312: 你這很強耶 煎到骨肉分離 反而更方便吃XDDDDD 09/03 20:53
推 ching7478: 魚上面要撒薄薄的麵粉 09/03 20:56
推 ahchoochoo: 好慘 你怎麼煎的哈哈哈哈哈 09/03 21:01
推 fifi0828: 看到圖就笑了 那什麼啦XDDD 09/03 21:04
→ fifi0828: 我也超不會煎魚 所以我都用烤的 09/03 21:04
推 leven0: 你婦仇者廚房？ 09/03 21:12
推 kkk860: 煎魚要抹鹽巴(兩面都抹，鹽巴是讓你不黏的)，放下去聞到香 09/03 21:12
→ kkk860: 味再翻面，之前家政課教的，第一次就上手 09/03 21:12
推 summer08818: 新手的話 平底鍋買個好一點的很輕鬆 09/03 21:15
推 wahas020: 你煎那三小 09/03 21:17
→ jimmy10824: 妳變煎邊吃喔 09/03 21:18
推 kenfu0402: 魚肉沾粉 油多一點 09/03 21:21
→ monkeywife: 抹點麵粉，用不沾鍋，確定熟了才翻面，最多來回翻4次 09/03 21:22
→ monkeywife: 講錯，翻一次即可 09/03 21:23
推 GraceMa: 治大國若烹小鮮--不要一直翻 09/03 21:23
推 tigerface: 看過一個暗黑料理大賽粉專覺得你可以投稿 09/03 21:39
→ LMakoto: 不如用氣炸鍋，快速方便 09/03 21:42
推 vegout: 這是被輻射照過的逆 09/03 21:42
推 Richael2001: ....................... 09/03 21:44
推 quicknick: 這魚在天之靈不會安息的... 09/03 21:48
→ cofc: 上面說輻射的笑翻 09/03 21:50
→ kaeun421: 好慘烈 09/03 21:54
推 nono520g: 下油之後可以加點鹽在放魚 魚皮不容易破 09/03 22:03
推 mercury: 可憐的魚魚被煎成這樣XD 09/03 22:03
推 pk90290: 訣竅就是工具好就好了XDD用氣炸鍋弄魚不會失敗 09/03 22:04
推 claire85917: 戈登看到會說：你他媽是拿鞭炮炸魚是不是 09/03 22:11
推 godina: 圖點開大笑 哈哈哈哈 09/03 22:15
推 kkb512sk: 魚魚QQ 09/03 22:22
推 hcder4126: 這... 還是用不沾鍋吧 09/03 22:26
→ freshballoon: 油不用多，要沾蛋液 09/03 22:31
推 oxhill: 要先熱鍋。魚表面的水分要擦乾。 09/03 22:33
推 REVERSI: 油多、熱了再下、下之前魚要擦幹、放久一點再翻面 09/03 22:33
推 theteddybear: 等在鍋底的面熟了再翻 習慣用大火兩面煎 然後開小 09/03 22:38
→ theteddybear: 火悶熟裡面 09/03 22:38
推 vilovej: 鍋要熱、油也要夠熱，下鍋後請別翻面，耐心等它煎一段時 09/03 22:53
→ vilovej: 間，等鍋鏟能鏟得動魚的時候再翻面，不能急... 09/03 22:53
推 sofarsog: 幫魚QQ 09/03 22:55
推 MasCat: XDDDD 09/03 23:00
推 s5207758s: 小火等油熱再下魚 09/03 23:19
推 loking: 看起來是全聯肉魚 09/03 23:19
噓 sister97186: 恐怖圖片 09/03 23:20
推 louis13: 肉鯽啦? 09/03 23:27
推 jeff8342: 哈哈哈哈哈哈哈哈 對不起我忍不住 09/03 23:44
推 arck: 殘破不堪的魚 09/03 23:44
推 ha0118: 幫魚QQ 煎成這樣...... 09/03 23:44
推 xxxg00w0: ....先吸掉多餘水份..油多點 火不要大 09/03 23:47
推 partyo: 用烘焙紙煎魚，不會黏又美，記得不要心急翻面！ 09/03 23:50
推 theone11: 真的覺得這張圖有機會得到戈登的回覆xDD 09/03 23:54
推 ricebb: 說冒油煙下魚的 是不是用了煙點太低的油了... 09/04 00:07
推 ian4027: 我忍不住笑了.. 09/04 00:11
→ Oct5566: 買氣炸鍋 09/04 00:15
推 qj3qj3: 笑了，但我也不太會煎 09/04 00:20
推 anireptile: XDDD 09/04 00:23
→ vanurd: 用水波爐 09/04 00:25
推 RLH: 魚 你死得好慘啊！ 09/04 00:41
推 MadeInChina: 油放太少，沾鍋了 09/04 01:03
→ jazz19860929: 油要多 要熱 09/04 01:04
推 A380: ……你跟魚有啥深仇大恨？ 09/04 01:20
→ jjj40132: 不沾鍋必備 油量 油溫 09/04 01:23
推 rsps1008: 油多點用炸的無煩惱 09/04 01:25
推 saspn05: 煎魚幫手 09/04 01:28
噓 dc871512: 尊重 友善 包容 噓 09/04 01:38
推 bear3434: 退冰完擦乾 抹上一層薄麵粉或太白粉 09/04 01:38
→ bear3434: 09/04 01:39
→ paulsama: 油6成熱，魚擦乾抹鹽下鍋，不要動它，五分鐘後翻面 09/04 02:17
推 Alice627430: 09/04 02:24
→ Alice627430: 不小心回到另一篇去XD希望這有幫到你 09/04 02:24
推 iiKryptos: 不錯了啦 我第一次煎出一坨黑炭XXDDD 09/04 02:53
推 q22w: 熱鍋熱油 然後不要一直想去翻它 09/04 04:13
推 aidansky0989: 多油小火常翻面 09/04 07:01
推 yoyohu: XDDD 你幹嘛虐待牠 09/04 07:02
推 pea5566: ...幫肉魚QQ 09/04 07:32
推 foxvera: 油滑鍋，下鍋的時候馬上轉小火，十秒後翻面 09/04 07:46
推 tsong: 鍋熱再下油 油冒一點煙時下魚 09/04 07:56
推 knchocho: 會這樣是因為你油不夠熱 09/04 08:08
推 yunyu810917: 哈哈哈哈哈解鎖技能失敗 09/04 08:10
推 gary82gary: 想嘗試煎魚為啥要一次三隻，先煎一隻試試就好了吧 09/04 08:28
→ ohoh0802: 沾一下蛋液再煎看看 09/04 08:35
推 KNVSEOC: 用不沾鍋、沾上麵粉再煎、出現油紋再煎 目前只知道這些而 09/04 09:17
→ KNVSEOC: 已 你可以挑一種試試 09/04 09:17
→ Grimlock: 好想死掉的麻雀.. 09/04 10:30
推 amazeing09: 魚黏鍋的話，可以先關火等它冷卻再翻面，會變得很好 09/04 10:49
→ amazeing09: 翻哦 09/04 10:49
推 nopalry: 油多 耐心 09/04 11:16
推 lhsieh: 這篇推文就說的滿清楚了 09/04 13:17
→ GAGA1: 小火+不沾鍋 09/04 14:16
推 GAGA1: 你乾脆把魚骨頭挑出來 繼續煎 就變魚酥了 09/04 14:33
→ marksky: 肉仔魚哭哭 09/04 15:47
推 NENEHOW: 直接在鍋子裡放烘焙紙在紙上煎 09/04 16:10
推 y101814: 我都直接吃魚鬆 09/04 19:26
推 kickyjump: 快被推文笑死 09/04 19:27
推 boston3q: 雙面鍋應該可以拯救你 09/04 19:31
推 JANUARZ: 油太少 09/04 19:44
推 Aerogel: 你還是煎魚丸吧！ 09/05 10:09
→ a27588679: 2020朝聖 02/18 00:18






... <看更多>

煎魚技巧 在 486先生- 〖鐵鍋煎魚技巧分享〗: 1.熱鍋下冷油 - Facebook 的推薦與評價

〖鐵鍋煎魚技巧分享〗: 1.熱鍋下冷油，約20秒~30秒熱油溫2.魚下鍋前要用餐巾紙瀝乾魚皮表面的水份3.熱油裡放個薑片熱一下4.把魚下鍋，先用中火煎，等一面煎黃再翻面5. ... <看更多>

煎魚技巧 在 煎魚不破皮！完美煎出黃金香酥魚技巧 - 媽媽經 的推薦與評價

煎魚 不破皮！完美煎出黃金香酥魚技巧 · 1.魚身要乾不要濕. 無論是洗好或醃好的魚，在下鍋前都盡可能保持魚身乾燥，像是先放一旁風乾或拿廚房餐巾紙吸乾水分 ... ... <看更多>

你可能也想看看
煎魚地瓜粉
煎魚不破皮
煎魚要沾什麼粉
煎魚時間
煎魚先煎哪一面
煎魚用什麼鍋
煎魚酥脆
煎魚火候
搜尋相關連結

#1. 不破皮、超完整！照這步驟煎魚不再黏鍋！

許多人煎魚時因為害怕會被油噴倒，便小心翼翼地從鍋邊放入魚，讓魚肉滑進鍋內，如此容易讓魚皮破掉。正確方法是用兩手分別抓著魚的頭跟尾巴，垂直角度輕輕 ...

#2. 煎魚123，絕對成功的煎魚法 - 湧升海洋

1、魚退冰，洗淨擦乾才不會噴油。 · 2、開火熱鍋. 如果您是用不沾鍋：熱鍋冷油下魚 · 3、魚下鍋之後、蓋上鍋蓋，依照魚身的厚度計時，可以依照魚的肥瘦程度 ...

#3. 煎魚如何不沾鍋又酥脆？過來人分享神技術：媽媽級的好吃

香噴噴的煎魚，在台灣人的餐桌上是很常見的菜餚。然而不少人料理起來卻得別苦惱，不管使用多少油來防止魚皮沾黏鍋子， ... 怎麼煎魚？有什麼技巧嗎？

#4. 煎魚「少了這一步」下鍋必沾黏！阿基師教你「飯店大廚偷吃步 ...

煎魚 不粘的秘訣如下：. 方法一：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進 ...

#5. 怎煎魚才不破皮？他曝「大忌」別做4技巧保證酥脆香 - Tvbs新聞

其實煎魚的方法很簡單，首先把不鏽鋼鍋燒熱，開中小火2分鐘熱鍋，等鍋熱之後再熱油，接著在鍋裡灑一小把鹽，把魚放進去，「魚下鍋就不要動，最忌一下鍋就 ...

#6. 「如何用不鏽鋼鍋煎魚不沾鍋、不掉皮？」照著步驟做

魚肉因為含有豐富的水份，在煎魚時會有水份從內部滲出，若是技巧不夠，魚皮就會沾黏在鍋內，而破掉的魚皮會讓煎出的魚支離破碎，不但不美觀，事後的鍋子清潔也很麻煩。

#7. 小撇步-教你煎魚零失敗 - 愛料理

當你的鍋子出現刮痕或是煮東西越來越容易沾黏時就表示差不多該換了不過ㄧ個好的不沾鍋也要價不斐阿如果你還沒有時間去逛街或是還沒有那麼多預算時這些 ...

#8. 魚要怎麼煎才不會黏鍋？內行見「1招」驚喊：大廚級技巧

水珠會滾那種」、「用不沾鍋煎魚，冷鍋冷油魚放進去開火蓋鍋蓋，利用水蒸氣讓魚邊煎邊悶熟，排油煙機開到最大、掀鍋蓋翻面、蓋鍋蓋繼續煎」、「用鑄鐵鍋煎 ...

#9. 煎魚不粘鍋不掉皮方法大全，一篇教你成為煎魚高手，快收藏了

方法一：煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油，待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。

#10. 煎魚怎麼煎不破皮？他曝這禁忌千萬別做：保證酥脆

許多人煎魚都會煎得破破爛爛，甚至黏鍋，一名時常在家下廚的男子日前在臉書分享煎魚小技巧，指出煎魚最忌諱的就是一下鍋就翻不停，只要掌握魚下鍋不要 ...

#11. 煎魚貼士｜不破皮油多鑊熱就夠？金黃酥脆唔黐底加2種食材

按下圖看煎魚酥脆不破皮做法！ · 1.魚落鑊時鍋子若燒得不夠熱，魚皮便會黐鍋 · 2.切忌心急用鍋鏟或夾子翻面，可用手搖晃鍋底，確保魚肉不黐底才翻面。 · 3.

#12. 煎魚的技巧 - 新合發鯖魚

要把魚煎好，猩弟認為一個好的不沾鍋很重要。 ... 以下，猩弟分享自己的煎魚過程： 步驟1：先倒一點油入鍋中，開大火直到油熱開始冒煙 ... 煎魚的技巧.

#13. 煎魚不沾鍋不掉魚皮-鑄鐵鍋、不銹鋼鍋煎魚技巧-影音教學

煎魚 不沾鍋不掉魚皮 · 請注意:盡可能不要使用大火，鍋子容易變得焦黑，也不易控制料理，更不須一直改火。 油入鍋約20秒，魚小心下鍋，千萬別移動它。 · 不過 ...

#14. 不銹鋼鍋－煎魚技巧 - 幸福3+1廚娘

1．魚洗淨後，以廚房紙巾吸乾表面水分，以防煎時，濺油、破皮。魚身厚，可用刀劃上幾刀。 ... 3．維持在『文火』，將魚以鍋鏟輕輕放於鍋中，單面至少要煎 ...

#15. 煎魚如何不沾鍋？過來人分享神技術 - Yahoo奇摩新聞

香噴噴的煎魚，在台灣人的餐桌上是很常見的菜餚。然而不少人料理起來卻得別苦惱，不管使用多少油來防止魚皮沾黏鍋子， ... 怎麼煎魚？有什麼技巧嗎？

#16. 新手料理～煎魚技巧大公開 - 積木文化

要將魚前得完整、不破碎，應掌握以下要領： (1)魚洗淨後，風吹、晾乾或以潔布吸乾表面水分，以防煎時濺油，並 ...

#17. 教你煎魚技巧與魚料理的美味食譜秘訣 - 隨意窩

煎魚技巧 5―裹一層太白粉或地瓜粉，薄薄ㄧ層即可。 煎魚技巧6―鍋中放少許橄欖油(約15.CC) ( ...

#18. 5個零失敗煎魚小貼士By Swank Cheuk-DayDayCook

1)鑊一定要夠熱. 有一個小方法可以測試鑊的程度夠不夠熱，就是用水。 · 2)油不可以滾. 油如果與鑊同一時間燒到滾然後才放魚，魚皮在高溫的滾油下會馬上黏著鑊底，最好方法是 ...

#19. 【香煎魚排】料理－食譜與做法共154 篇｜簡易家常菜作法

香煎魚排料理怎麼做才好吃？這裡有154 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：煎鮭魚排, 香蒜奶油香煎鬼頭刀魚排, 橄欖油煎香草魚排, 香煎鯛魚排佐泰式莎莎醬, ...

#20. 用平底鍋煎魚~ "無痛煎魚法" 超簡單- Veronica 的童樂園

無痛煎魚法 · 1. 魚身兩面抹上鹽巴，靜置5分鐘左右。 · 2. 冷油冷鍋入魚片，魚皮那一面先煎，蓋上鍋蓋，開大火，等透明鍋蓋霧茫茫後，轉中小火(偏小火)。 · 3 ...

#21. 魚怎麼煎才不黏鍋？下鍋前「抹一層秘密武器」火候是重點 ...

煎魚 不沾鍋的秘訣如下：. 方法一：鍋燒熱後倒油，油熱差不多時，放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚 ...

#22. 香煎小黃魚（我有特別的煎魚技巧）的詳細做法 - 大廚網

原料. 小黃魚: 1條， 大蒜: 根據自己喜好用量， 辣椒: 三個， 生薑: 根據自己喜好用量， 蔥: 一根， 料酒: 一勺， 醬油: 三勺， 醋: 一勺， 蚝油: 一勺， 澱粉: 少許 ...

#23. 486先生- 〖鐵鍋煎魚技巧分享〗: 1.熱鍋下冷油 - Facebook

〖鐵鍋煎魚技巧分享〗: 1.熱鍋下冷油，約20秒~30秒熱油溫2.魚下鍋前要用餐巾紙瀝乾魚皮表面的水份3.熱油裡放個薑片熱一下4.把魚下鍋，先用中火煎，等一面煎黃再翻面5.

#24. 平底鍋煎魚不放油除了技巧之外鍋子也很重要 - 老蝦

平底鍋煎魚不放油除了技巧之外鍋子也很重要. 熱鍋冷油、油溫足夠，甚至新聞說在鍋底抹上薑，讓魚肉充分退冰、把水分擦乾，耐心不急著翻面等步驟下才 ...

#25. 鐵鍋煎魚，不能直接用油煎！教你3個技巧，不粘鍋不破皮

鐵鍋煎魚，不能直接用油煎！教你3個技巧，不粘鍋不破皮，真實用. 大傢好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大傢說的是：『鐵鍋煎魚，不能直接用油煎 ...

#26. 煎魚不沾鍋方法

煎魚 不沾鍋方法. 先把薑塗抹在鍋底，再進行熱鍋、下油和香煎煎魚雖然是最普通的家常菜，可是，要把魚煎好卻是大有學問。由於魚含豐富水份，煎魚時會有 ...

#27. 煎魚黏鍋還焦黑！老饕多3步驟0失敗 - OPENPOINT

她坦言，後來決定偷吃步，先將魚拿去煮熟或蒸熟，再拿去煎，就能萬無一失了，但這也讓她好奇詢問「大家有什麼煎魚偷吃步的方法嗎？」 △ 女網友好奇詢問「 ...

#28. 搜尋煎魚技巧 - 一起愛台灣

料理食譜中常見的煎魚料理國宴名廚教你輕鬆上手煎魚技巧大公開煎秋刀魚也不怕很多婆婆媽媽困擾的煎魚問題,逢年過節年桌上一定要有魚,但是魚又很容易.

#29. 煎魚時,很多人都煎不好,大廚教你3個技巧,煎魚不粘鍋也不破皮

魚肉下鍋煎制時，不容易粘鍋或破皮。 煎魚技巧二. 煎魚時，將鍋燒熱倒入少許食用油，然後加入一勺食用鹽，爲什麼要加鹽呢？因爲鹽不會溶於熱油，加入 ...

#30. 煎鱼时，先别着急下锅，牢记4个技巧，煎出的鱼不粘锅，不破皮

那么提到这个煎鱼，你都知道哪些注意事项呢？这些一般人都会忽略，顶级大厨全都明白，今天就分享给你，保证皮嫩肉美还不粘锅！ 技巧一：锅底擦生姜.

#31. 教你萬能煎魚方法，不管煎什麼魚，多加一步，魚皮不粘鍋不破皮

最近海魚特別多，價格又便宜，家裡基本天天都有一道魚菜。這不，在朋友圈曬出一道煎魚，立馬引出一大堆饞蟲來，紛紛在下麵留言，除了說好看好吃的， ...

#32. 「煎魚技巧」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

煎魚技巧 資訊懶人包(1)，,【楊桃美食網】煎魚不破皮的秘訣howtopan-fryfishwithoutbreakingtheskin1.把魚表面的水分用紙巾擦乾，再把鍋子燒熱(感覺有熱氣從..., ...

#33. 不論煎什麼魚，多加這一步，魚皮不粘鍋不破皮

其實煎魚看似很簡單，那還是需要一些小技巧的，煎魚時如果處理方法不對，魚直接下鍋，那在煎的過程中，魚不僅容易粘鍋，魚皮還會破皮，甚至煎不出完整 ...

#34. 【料理小百科】鑄鐵鍋如何煎魚不沾？

試過煎魚但還是會沾鍋？ 別擔心，看過這裡的訣竅之後，包你也是煎魚大師！ 前置準備鍋子需要保持乾淨，如果表面有過厚的油膜一定要以棕刷刷洗乾淨。

#35. 煎魚總破皮？學會「3種煎魚方法」 魚皮完整皮香肉嫩

煎魚 是很多人的弱項，煎好後魚皮破了，魚肉散了。其實煎魚並沒有那麼難，只要掌握正確方法，利用小技巧，很...

#36. 掌握3點在家用鐵鍋煎魚，不破皮粘鍋，還不往出嘣油 - JUSTYOU

大家可能會說，直接用有塗層的不粘鍋來煎就可以了，這確實是個方法，也很簡便。 ... 為了讓大家更好的做出這道菜，我把用少量油煎魚的小技巧一起寫了出來，喜歡的親們 ...

#37. 煎魚不破皮！完美煎出黃金香酥魚技巧 - 媽媽經

煎魚 不破皮！完美煎出黃金香酥魚技巧 · 1.魚身要乾不要濕. 無論是洗好或醃好的魚，在下鍋前都盡可能保持魚身乾燥，像是先放一旁風乾或拿廚房餐巾紙吸乾水分 ...

#38. 【煎鱼不破皮的简单方法的做法,煎鱼不破皮的简单方法的家常 ...

... 做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。煎鱼不破皮的简单方法的做法大图制作步骤,1、煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。将鱼洗净...

#39. 怎样煎鱼不粘锅，最简单的煎鱼方法-家常煎菜菜谱 - 好菜杰

先把鱼身上的水檫干，煎鱼前将锅洗净，擦干后用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，点火。锅烧后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入， ...

#40. 如何煎魚才不粘鍋？3個技巧是“關鍵”，保證魚身完整，金黃香酥

女鄰居：是我的鍋不好，還是我買的魚不夠鮮？為何煎魚總是粘鍋，一煎就散？小鹿：那是你煎魚方法不對！以上……

#41. 魚皮容易煎破！老饕提醒2動作別做 - MSN

魚的料理方式十分多元，其中香噴噴的煎魚，在台灣人的餐桌上是很常見的菜餚。對此，《小楊聊美食》就指出，煎魚若是沒用對技巧，是煎出來的魚不但不 ...

#42. 【煎魚技巧】不破皮、超完整！照這步驟煎... +1 | 健康跟著走

煎魚技巧 ：不破皮、超完整！照這步驟煎...，,【楊桃美食網】煎魚不破皮的秘訣howtopan-fryfishwithoutbreakingtheskin1.把魚表面的水分用紙巾擦乾，再把鍋子燒熱(感覺 ...

#43. 煎魚總破皮超惱人？美食家說出訣竅

而近日就有美食家網友在網路上分享「煎魚不會破」的小訣竅， ... 魚要先避免在鍋中放入大量的油，只需要在鍋中放入少量的油，之後就需要一些小技巧。

#44. 煎魚基本功 - 魚達人李嘉亮

煎魚 不想弄破魚皮，要留意三大要點。首先是魚皮的厚薄。 ... 最後第三大要點，要懂得保持鍋子的溫度，以及均勻熱鍋的技巧。如果只是煎一條小魚，只 ...

#45. 4种方法来煎鱼 - wikiHow

如何煎鱼. 椒盐鱼是一道美味的粤菜，一般步骤就是先把鱼蘸上甜辣粉，用油煎一遍，然后撒上新鲜的胡椒和洋葱。下文将为你详细介绍如何收拾鱼、如何制作甜辣粉、如何把握 ...

#46. 半煎煮龍舌魚技巧要學著，這幾點很重要，煎出的魚嫩而不易焦

春天的季節來了，南方地區每年5月到8月都是禁海的季節，但是很多會吃的海邊人早早在碼頭買了足量的海魚，放到冰箱的冷凍里，可以解饞也能美味的吃上一 ...

#47. 煎魚技巧〜如何將魚煎得香嫩酥脆？火侯、翻面時機很重要！

一塊煎得酥酥脆脆、帶有金黃色澤的魚，總能勾起我兒時的思鄉情懷。現在的人如果要拔牙，大部分都會到牙科醫院，不過在我小的時候，奶奶是將線綁在門把 ...

#48. 朝日料理教室- 不沾鍋脆皮煎魚技巧(朝日全能平底鍋,日本進口不 ...

相信很多媽媽們都很煩惱煎魚吧，想想不知道多少條魚曾經敗在自己手裡，沾鍋很苦惱，魚"脆糊糊"就算了，洗鍋子就更麻煩了。所以今天跟大家分享使用朝日 ...

#49. 「四魚宴」的回響----說煎魚 - 馬祖資訊網

她就順勢問我煎魚的方法，因為行程匆匆，當下允諾再寫一篇相關的經驗談。 ... 要想把魚身煎得黃而不焦，那得靠一點小技巧，尤其是煎白帶魚。

#50. 求助煎魚技巧…老是皮肉分離@@-食譜/食記 - 非常婚禮

看網路食譜想煮糖醋魚比較重要的步驟大概就是煎魚跟煮出濃稠的醬料試了2次每次都在煎魚時卡關魚皮很容易黏鍋試過大火熱鍋或多放點油但不是黏皮變的 ...

#51. 不可錯過：美味煎魚的10個小技巧(圖) - - - - 生活妙博士

煎魚技巧 10：翻面煎先前的那一面(先煎的那一面應該已經有點金黃色了)，再將未煎過的煎至金黃，這時候再放進薑絲一起爆香，差不多就先撈起來。

#52. 炒菜、煎魚，如何少油又夠味？譚敦慈私房秘招杜絕致癌毒

生活知識☀烹調方法☀教你輕鬆、安心準備每一餐！如何烹調，才能把食材的營養完整呈現呢？結合安心健康及歐法料理的主廚級烹調手法，是廚房裡最實用的 ...

#53. 挑戰！我最害怕的不鏽鋼平底鍋煎魚 餐桌家常

為了不把這塊魚給煎爛了，我趕緊上網查查使用不銹鋼平底鍋煎魚有哪些技巧，大家都說要先熱鍋，鍋子要燒到滴一滴水會彈跳的熱度，熱好鍋才能放油，油要 ...

#54. 煎魚如何不沾鍋？過來人分享神技術| NOWnews 今日新聞

有什麼技巧嗎？」此篇文章一發出，立刻引起大量網友熱烈討論，留言區蓋起高樓。 廣告（請繼續閱讀本文）.

#55. 影片:如何煎魚完整不破皮？！ - 楊桃美食網

你會煎魚嗎？不一樣的鍋煎魚方法也大不同入鍋前處理步驟1-拭乾魚身要拭乾水分，減少油爆也會煎得更漂亮，腹部內容易積水也要拭乾。步驟2-撒鹽魚身撒上 ...

#56. 怎麼煎魚不破皮煎魚不破皮的烹飪技巧 - 養生百科館

怎麼煎魚不破皮煎魚不破皮的烹飪技巧推薦：要想煎魚不破皮，只需用點這個，簡單一招，煎出金黃脆嫩的魚。生薑汁將鍋大火燒熱後，用新鮮的薑片在鍋底 ...

#57. 乾煎白鯧魚

白鯧魚，因為肉質細緻又少刺，應該沒有人不愛的！ 不過近年來白鯧魚的價格愈來愈貴，尤其年節時，更是漲翻天～ 白鯧魚的料理方式，可以清蒸、油炸、紅燒．

#58. staub 煎魚技巧

煎魚技巧 1：先將要煎的魚完全退冰。. 煎魚技巧2：將魚多餘的水分用紙巾完全吸乾。. 煎魚技巧3：先將魚身劃3刀左右。. 煎魚技巧4：將魚身抹一點鹽巴或胡椒粉(一條25~30 ...

#59. 台菜技巧：半煎煮

台菜中的「半煎煮」技巧，將魚先煎後煮，讓魚同時保有迷人的煎香與煮味。

#60. 打不死的煎魚精神

除了會噴油外， 還會煎得魚肉分離。 ... 了這張魚皮全掉光的照片， 引來上百位粉絲指導的留言， 經過nonie仔細一一詳看後， 綜合大家的留言我歸納了三種煎魚方法， 我決定依 ...

#61. 記住這3點，煎魚特別好喫，很多人還不知道 - 雪花新闻

有很多人肯定認爲是紅燒做法好喫，其實還有一種做法比紅燒好喫，那就是煎魚了，煎魚很多人都會，但是卻煎得不好喫。下面本廚把這煎魚技巧分享給大家， ...

#62. 煎魚時，怎樣才能不掉皮不粘鍋？教你煎魚技巧，不掉皮又香酥

教你煎魚技巧，不掉皮又香酥。 秋天到了，很多人喜歡吃煎魚，煎好的魚外面非常酥脆，裡面香嫩特別好吃，尤其是像帶魚等，這種魚刺特別少的魚，就更受 ...

#63. 煎魚時掌握這5個技巧，魚肉不破皮，不粘鍋- 美食

煎魚 時掌握這5個技巧，魚肉不破皮，不粘鍋，做廚師的表哥教的我愛生活，愛美食，魚肉營養價值極高，富含蛋白質，膠原蛋白，現代人都比較愛吃魚肉， ...

#64. [閒聊] 煎魚的訣竅是什麼？（附上失敗照） - 看板WomenTalk

噓cake51640: 煎魚的技巧就是買個不沾鍋啊 09/03 18:03. → cake51640: 用那種難間的鍋子然後才發現不了 09/03 18:03.

#65. 煎魚時，直接下鍋煎就“廢”了，掌握這3個技巧，魚皮不破不粘鍋

煎魚 時，直接下鍋煎就“廢”了，掌握這3個技巧，魚皮不破不粘鍋！ 對於各種各樣的人來說，魚應該是很多人都喜歡吃的食物，魚肉裏有豐富的蛋白質，熱量很 ...

#66. 艾薇廚房 如何料理旗魚才不會又乾又澀?一個小撇步，就可以 ...

旗魚很好吃，可是要煎出不乾硬的旗魚就真的要有技巧了， 用一般煎魚的方式來煎旗魚，煎出來的旗魚絕對不好吃， 在這邊要跟大家分享阿基師煎旗魚的方法 ...

#67. 煎鱼时，最忌讳直接下油锅，掌握3个技巧，鱼皮不破、鱼肉不 ...

煎鱼 有很多种方法，不知道你用的是哪一种，可能有人煎鱼时已经裹了面粉，但仍是煎不好！切好葱姜，葱切葱段、生姜切片，将葱姜放入盆中，倒入一点料酒 ...

#68. 這個煎魚方法最實用，省油不破皮，不分魚種不分鍋！

紅燒魚是很多朋友都喜歡吃的一道菜，但是很多朋友煎魚的時候都會發現，魚皮最容易被粘掉，這樣的做出來的魚色相就被破壞了，上桌後達不到色香味俱全的 ...

#69. 煎魚塊，這方法簡單又入味！不腥不爛，香噴噴的越吃越喜歡

這個方法就是，在煎魚塊之前，先將魚塊加鹽腌制一段時間後，再入鍋煎制。 魚肉不僅入味，也沒有一點兒腥，而且因為腌制去除了魚肉中的部分水分，使得魚肉 ...

#70. 教你一个小技巧，煎出来的鱼不粘锅不破皮-网易公开课

煎鱼 时先不要着急下锅，教你一个小技巧，煎出来的鱼不粘锅不破皮。听TED演讲，看国内、国际名校好课，就在网易公开课.

#71. 鐵鍋煎魚 - 小廚夫日常料理

所以煎魚的秘訣在於水份跟油溫的控制, 然後掌握下面4個重點, 用鐵鍋一樣可以煎出 ... 掌握了這個技巧, 想要煎個水餃或是雞腿排, 都是一塊小蛋糕兒~.

#72. 煎魚時，總是煎碎又掉皮，記住3個技巧，魚皮完整不會碎

煎魚 時，總是煎碎又掉皮，記住3個技巧，魚皮完全不會碎。 春天了，我家在這個季節特別喜歡吃魚，因為魚肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，吃多了之後也不用 ...

#73. 新手也不失手！完整又漂亮的煎魚技巧

完整又漂亮的煎魚技巧 ... 在料理前，以紙巾將魚身上的水分擦乾，先去除水分，再以刀子在魚身上畫刀、於 ... 鍋子燒熱時，即可加油、放魚，並轉小火。

#74. 乾煎鮭魚 - 三葉鍋具實業有限公司官方網站

翻面後再蓋起鍋蓋煎約2分鐘就完成了. 乾煎過後的鮭魚會產生很多油脂，所以不需要再加油煎煮。 此方法煎魚不需要再害怕擔心太多的油煙，也不會讓油噴的到處都事喔!!

#75. 煎魚的步驟和小技巧

最近每天都幫忙婆婆煮飯, 和我們家最大的差異是煎魚因為我們家不太吃海產, 所以很少出現魚這種食材, 我媽媽煎魚通常魚會破掉, 但看我婆婆煎魚都是完整的一條魚的~ 煎魚 ...

#76. 煎魚時，直接下鍋是大錯！大廚教你技巧，不粘鍋不破皮

煎魚 時，直接下鍋是大錯！大廚教你技巧，不粘鍋不破皮，完整不碎. 大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煎魚時，直接下鍋是大錯！

#77. 下班後的簡單料理-魚料理篇『香煎馬頭魚』

香煎魚料理再一招, 帶著蝦蟹味道的馬頭魚, 肉質細嫩讓人筷子停不了~ 說來對它有點不公平, 會認識馬頭魚是因為它煎完 ... 馬頭魚料理#煎魚技巧#魚食譜.

#78. 煎鱼的10个小技巧 - 新浪新闻

华龙网4月19日10时讯煎鱼是一门学问，想把鱼煎好可不是一件容易的事，如何在煎的过程中不会爆油，煎起来的鱼皮完整又可口美味呢？

#79. 【分享煎魚小技巧!】小圈子我這輩子煎魚初體驗！謝謝阿基師 ...

Oct 19. 2014 08:51. 【分享煎魚小技巧!】小圈子我這輩子煎魚初體驗！謝謝阿基師的指導XD♡(認真覺得邊煮邊拍照,煮完又要拍,快搞死自己了(但卻樂在其中:p). 7898.

#80. 老爸不外傳的煎魚技巧，香酥入味，省油不破皮，各種魚都適合

當然，很多朋友說喜歡吃清蒸魚，那就另當別論了，今天和大家分享的是爸爸以前不外傳的煎魚技巧，香酥入味，省油不破皮，各種魚都能這樣煎，不管在任何 ...

#81. 煎鱼的10个小技巧 - 手机凤凰网

煎鱼技巧 2：将鱼多余的水分用纸巾完全吸干。 ... 煎鱼技巧6：锅中放少许橄榄油(约15CC)，想要美味一点，加少许奶油或加入一点点柠檬汁，依个人口味。

#82. 煎鱼技巧总结 - 下厨房

小时候看老妈烧鱼，煎的时候总是粘锅，鱼都散了，这段时间也煎了很多次，有失败有成功，也看了很多菜谱和别人介绍的技巧，不断总结 ...

#83. 防疫前線之煮夫日記：鱸魚湯之煎魚技巧GOT! - 英倫RPG

清蒸鱸魚或是水煮鱸魚以蔥，薑，米酒去腥可以達到簡單，清爽的料理。 若要進階準備鱸魚湯，可以再加工處理魚片部分：. 準備湯頭時，可以先熬製魚骨 ...

#84. 用不銹鋼鍋煎出香酥脆的香煎黃魚 - 茱兒的甜蜜派對

是的，用不銹鋼鍋煎出香酥黃魚，不再是遙不可及的夢想，也不是痴人說夢！很多人都說用不銹鋼鍋無法煎出完整漂亮的魚，但其實只要用對方法，真的可以把 ...

#85. 偷學到的煎魚技巧，在魚身下放點這個東西，保管不破皮

偷學到的煎魚技巧，在魚身下放點這個東西，保管不破皮、不粘鍋！ 民以食為天，現在大傢的生活條件提高，對於飯店的飯菜也是會吃膩的，更多的會覺得 ...

#86. 廚房新手也能成功煎魚。超簡單煎鮭魚方法分享

煎魚 不是很會噴油就是煎完魚皮、魚肉也分屍了... 光想就覺得恐怖!!! 開始會自己煮也大概快三個月了本身其實不是很喜歡吃魚 ...

#87. 萬能煎魚小技巧，不管煎什麼魚，多加一步，魚皮不粘鍋不破皮

平時煎魚一般有兩種方法，一種是魚風乾後直接下鍋煎，另外一種是先將魚用鹽醃制入味，時間大約30分鐘左右，不經過醃制的魚，更原汁原味，煎熟後需要蘸上 ...

#88. 不管煎豆腐煎魚，直接下鍋是錯的！做好4點，不粘鍋不破皮

煎豆腐、煎蛋時，也有很多人粘鍋，看似簡單的煎製，一點也不簡單。今天我和大家分享一下煎製的技巧，無論煎魚、煎蛋、煎豆腐都適用哦，有需要的朋友快 ...

#89. 食譜。不會脫皮的煎魚法

簡介·煎魚時，最討厭的是，魚皮不見，魚肉分身～～ 現在， ... 1）煎魚沒什麼技巧，最大的技巧就是放下魚後，不用急著翻面，就先放這，待煎魚面煎至 ...

#90. 煎魚遇到粘鍋怎麼辦？第1個技巧眾所周知，最後1個適合處女座

技巧 一：裹澱粉或者蛋液這種方法很多人都食物都會用到，用在魚身上當然也是正常的. ... 其中，煎魚是最常見的家常做法，既簡單又好吃。可是很多人煎魚 ...

#91. 【新手煎鱼6大秘诀 】大厨教你煎鱼正确方法，鱼皮完整外焦里嫩

煎鱼 的秘诀和步骤： · 1.首先把鱼洗净。 · 2.烧热镬，下冷油，以中小火慢慢煎。 · 3.千万不要心急，不要用锅铲翻动鱼，但可用手摇晃锅子，看看有否黏底。 · 4.

#92. 「煎魚技巧」標籤相關日記@三胞胎成長記

瀏覽方式： 摘要列表 | 標題列表 | 全站《煎魚技巧》 相關 ... 今日在家吃料理：簡易版糖醋魚氣炸鍋很夯，也很實用，我幾乎每天都會開炸。

#93. 【美味生活】新手也能煎出恰恰魚皮～【煎魚不沾鍋小訣竅】

【美味生活】新手也能煎出恰恰魚皮～【煎魚不沾鍋小訣竅】 ... 因為烘焙紙的強大救援，讓煎魚不再是件講究烹飪技巧的麻煩事，還讓KT多了很多額外時間 ...

#94. 煎鱼时，万万不能直接下油锅，多做这2步，不破皮不粘锅

但煎好的鱼外酥里嫩，金黄诱人，看到都流口水。以前我煎鱼可能还没有掌握好技巧吧，一条鱼煎下来，不是粘锅就是鱼皮煎焦了，或者鱼片 ...

#95. 【心得】《魚肉片取、去骨方式與煎魚小技巧》 - 巴哈姆特

【心得】《魚肉片取、去骨方式與煎魚小技巧》. 樓主 絕倫逸群 wasd5205. 推138 噓-. 2019-08-13 23:54:44. 之前介紹這道「西湖醋魚」時，就答應留言的巴友之後仔細的 ...

#96. 煎魚時，別直接下油鍋，掌握3個技巧，魚肉不破皮不粘鍋

... 黃花魚，比起清蒸，更多了一份香脆。煎魚看似很簡單，但要煎得好吃還是有技巧的，很多人煎魚都把魚直接下鍋，這樣就錯了，不僅容易粘鍋，還容易破皮，1、把魚內臟去.

#97. 如何煎鱼才能不破皮？ - 知乎

我试了很多方法，1.用厨房纸把鱼表面的水吸干2.煎鱼前用姜擦锅身3.热锅冷油4.煎的时候用几片姜垫着5.油里…