今天的早午餐是我自己煮的清炒蛤蜊義大利麵,
麵好吃,自己用的油也安心(外面的我都不知道用甚麼油呢),
然後吸飽湯汁的蒜片也非常好吃一定要多切一點蒜片^^
清炒的做法非常簡單比自己做白醬紅醬省事多了,
簡單到先把麵放下去煮,
這時間拿來備料都還來的及真的是媽媽救星超省時間的!
作法:
(1)先煮一鍋水滾了之後放下義大利麵並加鹽煮
(2)把蒜頭切片洋蔥切絲,有吃辣的話切點紅辣椒.
如果要多加蔬菜的話,杏包菇切薄片,紅黃椒切絲 甜豆都可以, 非常好吃.
(3)熱鍋倒入橄欖油炒香蒜片洋蔥, 加入蛤蜊(跟菇,彩椒)炒一下,
也可以加一點煮麵水幫助蛤蜊開口
(4)蛤蜊開口之後用夾子把蛤蜊夾起來先放到一邊(以免煮太老),
這時蛤蜊的湯汁已經留在鍋裡了.
(5)把麵撈過來, 加點煮麵水, 加白酒拌一拌,我都是水快沒有就再加煮麵水,
這時候可以再加一點橄欖油進去乳化.
(6)邊煮邊加煮麵水加到我覺得麵快要是我想要的熟度了把蛤蜊倒回來,
加入九層塔加一點義大利香料粉,鹽巴跟黑胡椒粉調味拌一拌就可以起鍋了.
吃的時候灑一點起士粉超好吃!
喜歡吃蝦的話把蝦乾煎好放在麵上擺一下就水噹噹了!
我的義大利麵都是跟詹姆士學的,他教的麵煮法都簡單又好吃
影片分享在這邊
https://www.youtube.com/watch?v=WO6ay-otfBo
湯是我刻意請女兒過來一起幫忙的,
丟一包康寶給她,請她自己看包裝量水攪拌,打好蛋,我負責開火而已,
這樣一餐十五分鐘就煮好,還不用洗一堆盤子.
壽滿趣
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