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MenClub x The Coffee Journal
除了兩大過濾工具，咖啡濾紙和金屬濾網外，還有一種比較少見的方法——法蘭絨濾布，因為在清洗和儲存上比較麻煩，所以市面上比較少見咖啡店選用這種方法，如果沒有即時清除濾布上的咖啡油脂，那就會大大影響之後的沖煮。
法蘭絨可說是咖啡濾紙和濾網的中間，因為濾布的纖維比濾紙較粗，咖啡油脂會粘附著法蘭絨布上，加上滲透力和保溫性比較好，所以沖煮出來我咖啡香氣和口感較為豐富。
在出町柳，一幢老大樓內，瀨戶小姐開了一間咖啡店，她同時是日本少見的女烘豆師，
她會用上很少咖啡店會用的法蘭絨濾網來沖咖啡，使咖啡更醇厚，如果喝不慣咖啡會覺得有點重口味。
【＃京都咖啡日常】
咖啡豆烘焙師的工廠Factory KAFE工船
這裡叫做factory，可以說這裡是一個咖啡豆烘焙工廠，這裡由一位少見的女性烘豆師瀨戶更紗小姐主理，店內有一部大型的炒豆機，是東京富士製的舊型半熱風式的烘焙機。她其實是日本有名的烘豆師大矢實先生的徒弟，大矢先生早在1998年便在京都的美山町裡創立了Ooya烘焙工作室，很多café和咖啡店，都會找他買豆。
這裡位於一幢舊大樓內，據說這裡曾是駐日美軍醫院的倉庫和撞球場，走進來本身就是歷史感滿滿的一個地方。店內一邊有一張大的長桌，可以坐6個人，有些常客直接就帶著筆電點一杯咖啡和三文治便開始工作。窗邊是沖泡咖啡的地方，有4個單人座位，可以一邊看著瀨戶小姐沖咖啡。這裡很原始，煮熱水會用明火來煮，不用插電的電熱水瓶，然後用上法蘭絨濾布來沖咖啡。這裡的咖啡因為用法蘭絨濾布來沖調，所以會比較醇厚。由於法蘭絨濾布的處理比較麻煩，清洗後要放進冰箱，一般很少咖啡店會使用，但這裡卻為了客人可以享受到最香醇的咖啡，寧可自己多下一點功夫。
地址：上京区河原町通今出川下ル梶井町448 清和テナントハウス2F G号室
電話：075-211-5398
時間：12：00-20:00
休息：星期二
網頁：https://ooyacoffeeassociees.com/navi/kafekosen/
交通：京阪電鐵或叡山電鐵「出町柳站」站下車步行10分鐘 ／ 巴士於「河原町今出川」下車。
＃京都 ＃咖啡
請問有用法蘭絨做手沖的板友是如何做法蘭絨的清洗與保存呢?? 我剛開始用法蘭絨手沖沒多久目前做完手沖後立刻清洗(包括把咖啡粉沖掉用手稍用點力搓揉濾布) 然後用熱水滾 ... ... <看更多>
我目前濾布用完，清洗完，擰乾(其實就是捏一下，不讓他滴水)，然後陰乾，其實 ... 記得hario法蘭絨濾布包裝內簡易說明，建議用後清水洗淨，然後泡水。 ... <看更多>
法蘭絨濾布清洗 在 法蘭絨濾布手沖咖啡(Nel Drip) 大家有沒有見過市面 ... - Facebook 的推薦與評價
這就是法蘭絨濾布手沖咖啡法蘭絨是一種用粗梳（棉）毛紗織制的柔軟而有絨面 ... 不能使用任何清潔劑清洗濾布, 只能用清水沖洗, 目的為免將法蘭絨的纖維洗走及絨毛洗實 ... <看更多>