永和50年老字號排隊人氣麵店,龜叟的什錦麵位於保平路上美食,必吃超人氣招牌什錦麵(大的)130元😍😍,點一碗超浮誇大份量,適合兩人吃,古早味浮誇系美食,多達七種料,裡頭有豬肝、貢丸、肉羹、魚丸、油豆腐、蚵仔、肝連等,用料多到爆,每一口都有料,超澎派👍👍,一早08:30營業到14:00,永和早午餐推薦,中永和排隊名店,中永和古早味小吃,龜叟の什錦麵菜單。
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🎉龜叟的什錦麵。電話: 0921 356 862。龜叟の什錦麵地址:234新北市永和區保平路215號。營業時間:08:30-14:00。(週一公休)
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永和豬肝湯 在 Facebook 的精選貼文
#沙茶火鍋店的炸雞翅
#麒麟閣沙茶火鍋
#好吃沙茶火鍋的條件
朋友推薦最好吃的沙茶火鍋是捷運頂溪站附近的麒麟閣。
他不知道我是吃西門町元香沙茶火鍋長大的,因為我父親王勇臣在三重開的代達機械股份有限公司,在四十多年前就幫元香打造不銹鋼餐具,
父親還設計製作了沙茶醬攪拌槽加機器手臂,聽元香二代說目前還在使用中,而且還很好用。
打小就用最好的沙茶醬養著,所以對沙茶火鍋的標準很高,麒麟閣的沙茶火鍋在我心裡排不上前三,有以下幾個原因:
一,沙茶醬太鹹,店家只提供蔥花,辣椒末,砂糖,醬油和醋,沒有蒜末的理由是怕壞了沙茶醬的味,但那麼鹹的沙茶醬是突顯不出香味。
如果是怕客人吃太多而把沙茶醬的鹹度拉高,還不如酌量收費我更能接受。
二,火鍋湯頭中有大量大塊的扁魚,但實際上並沒有發揮預期中的香氣,而且咬到扁魚,還會被刺扎,這意味著扁魚煸的火候還不夠。
我忽然想到高雄的天天沙茶火鍋,這是前高雄餐旅大學院長楊昭景帶我去吃的,一吃立馬就成為我的高雄愛店之一。
楊院長最愛湯底再多加一份扁魚酥,那種香啊!反覆吹送,從台灣牛吃到大豆皮,扁魚的存在很有價值感。
三,牛肉有三種台牛和一種美牛,台牛不管是瘦牛或肥牛,從煮到七分熟到全熟都很硬,金門板腱牛名字很吸引人,但一樣沒有續盤的欲望,台灣豬肉又甜又軟而續了幾盤。
當下又想到除了元香以外,西門町的清香和寧夏夜市的帝一都比較平價,這兩家也都有我自己偏愛,肉質偏硬,牛味偏重,瘦肉旁有一條肥肉眉的三角尖。
四,麒麟閣的豬肝確定是好肝,勇敢厚切,咬起來又脆又沙,不過太厚的肝考驗客人的涮煮能力,不夠熟咬下就滲血,煮過頭又覺得可惜,很難拿捏。另外值得一提的是魚脆,很特別的火鍋料,非一般丸餃。
然而麒麟閣最令人開心的是,#炸雞翅,或許你會問火鍋店賣炸物不會很怪嗎?吃了火鍋或炸物還吃得下炸物和火鍋嗎?答案是:吃得下炸物,而且炸雞翅和炸旗魚都有追加續盤。
同桌朋友都吃得嘰嘰叫,因為炸雞翅非常燙,咬下去炸衣好薄好酥,同時爆出香味和肉汁,所以有人點了啤酒,拿了可樂,喝了蘋果西打,大家都想吃個爽。
如果你晚上愛吃炸雞翅,有一家晚上才營業,打電話就能宅配,號稱酒店小姐最愛的全球炸雞翅,2017年的影片與試吃在此:
https://youtu.be/NdSBMSsHabk
麒麟閣是新北市永和的一家老店,店在二樓,隔壁緊臨一間桌球室,服務生都很熱情,是一種婆媽式的招呼,同桌朋友說,除了裝潢以外,麒麟閣一直都沒有改變,火鍋和炸物就是這樣,數十年來吃的是一種熟悉感。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
永和豬肝湯 在 菲比的小廚房 Facebook 的最讚貼文
吃完這碗,
#什錦麵
飽到晚上,
我還有請老闆把米粉減半,
還是沒能把米粉吃完🤣
(我是大鳥胃,還是沒吃完,就知道份量有多大)
裡面有:
鮮蚵
豬肝
油豆腐(大概5、6個)
貢丸一個(當然沒有新竹福記好吃)
福州魚丸一個(是我喜歡的味道)
肉羹(當然不能跟我做的比🤣)
辛香料有:
薑絲
蔥花
油蔥酥
湯頭的味道蠻可以👍🏻
唯一,
我比較不能接受的是~
使用美耐皿碗😭😭
如果
把碗盤改成不銹鋼,
真的就很讚👍🏻。
。
。
。
妳!
就是妳人生的貴人,
強大自己的內在,
所有的選擇,
自己決定👍🏻
妳若盛開,
蝴蝶自來,
妳若強大,
無人糟蹋。
讓自己成為那道光❤️
#菲比的小廚房
#永和美食
#尊嚴無法被俘虜
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30元就可以喝到超鮮美的豬肝湯,豬肝厚度十足。 最棒的還是那上面鋪滿厚厚一層雞凍的美味醉雞,肉嫩Q彈,配菜也都有一定的水準。... ... <看更多>
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有搜尋過版上的文章了
這幾天需要補補血,所以想喝豬肝湯
之前喝過住家附近(漳和國中附近)店家賣的豬肝湯
不知道是我運氣不好,還是時間不對
吃到的豬肝都好柴
所以想請問各位,雙和地區哪裡有好喝的豬肝湯?
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呃......我知道豬肝很便宜可以自己煮,
但看到那個跑活水的程序我就懶了Orz
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▆▆▆ 他︱ ︱賽 ▆▆▆ 高 ▆▆▆ 褓┌──┐ 嫌 ▆▆▆ 同 ▆▆▆ 不 ▆▆▆
███ 嘲 ███ 後 ███ 餅 ███ 母| | 對 ███ 居 ███ 要 ███
███ 笑 ███ 之 ███ 連 ███ ?|____| 方 ███ 人 ███ 問 ███
/18\ 他 /11\ 吻 /17\ 線 /34\ /│6|\ 醜 /15\ /97\ ︴/46\
朋友的朋友 我們最後的定位 疏離得讓自己都好想流淚
朋友的朋友 我們最後的關聯 隱藏好的傷悲不想被你感覺
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