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烤完立刻秒殺的熱壓地瓜球，家人都稱讚很好吃！
口感跟夜市賣的油炸氣瓜球一樣Q，但熱壓少油更健康👏
材料：
地瓜170克
地瓜粉60克 (買不到樹薯粉改用地瓜粉也可以)
紅糖30克
地瓜蒸熟加入紅糖壓成泥狀，再加入過篩的地瓜粉揉成小圓球狀備用
烤盤預熱後噴油，放入地瓜球熱壓3~5分鐘，表面烤到焦糖上色就完成囉！😋
📣大家狂敲碗的【日本BRUNO嚕嚕米熱壓三明治鬆餅機】來囉！
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♥️更詳細的介紹與食譜請看影片↓
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‼️原廠保固一年
飯後點心--地瓜球
省去洗地瓜、蒸地瓜的時間，地瓜球只要15分鐘就完成!
Rich Daisy 100%烤地瓜泥🍠 https://pse.is/3l7ena
Rich Daisy 100%烤地瓜泥經過洗淨篩選➙烘烤➙去皮➙攪拌製泥，
節省掉繁鎖的備料時間，方便食用。
使用高甜度的台農57號地瓜，不需再加糖，
只要加樹薯粉就可以輕鬆做出夜市小吃地瓜球
自己做的，香味濃郁更勝夜市買的👍
食材請準備：
Rich Daisy 100%烤地瓜泥2小包 (1包100g)
樹薯粉 90克
糖 25克（螞蟻人的甜度，地瓜泥已有自然的甜味，糖其實可以不用加）
作法：
① 地瓜泥放入微波爐p-h1微波加熱1分鐘拿出
② 地瓜泥加入樹薯粉與糖拌揉均勻後，搓揉成圓球狀
(一顆10克，二包做了30顆)
③ 熱油鍋轉小火，倒入地瓜球油溫不能太高，反覆翻動地瓜球
避免沾黏
④ 等待地瓜球全部浮起後轉中火，再炸1分半
⑤ 用漏斗擠壓地瓜球，會在擠壓後瞬間變大，反覆擠壓數次
後，地瓜球會越來越大，地瓜球呈現金黃色就可撈出
今天終於把答應他們好久的地瓜球給做了！
食材真的很簡單
地瓜、紫心地瓜、樹薯粉、糖
做法也真的很簡單
但怎麼就是做不出外面的空氣感
自己做的比較實心，吃了好飽😂
外面的外皮很薄、咬下去很療癒也比較好吃～
做出來的只能靠一般地瓜球撐場面！
紫色的一直被孩兒們嫌棄
「矮額！那個好醜我不要！」🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
還好一般地瓜球他們很愛❤️
不過～我看我以後還是買外面的就好😅
夜市小吃【地瓜球】脆皮空心又Ｑ彈，讓你在家重現逛夜市的樂趣！
「想念夜市小吃嗎？」
「怎麼做出完美空心的地瓜球呢？」
你們是不是在家好久都沒有出門？
好懷念夜市裡的每一樣小吃
今天教各位一個去夜市必吃的小點心，就是地瓜球啊！
地瓜球也有人會稱作QQ蛋
我超愛吃那種大顆空心又脆的地瓜球
真的現在每天都朝思暮想，自己做最快啊！
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🌈簡單哥小技巧：地瓜發芽能吃嗎？
據農委會的說明，地瓜在發芽時候會消耗一些養分，水分與澱粉也會下降，口感吃起來比較不好、營養價值也比較低，但這跟馬鈴薯不一樣，並不會產生毒性可以安心食用喔！
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（今日份量：共80顆）
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜 180克
👉紫地瓜 180克
👉樹薯粉（or地瓜粉） 90克/90克
👉二砂（or糖） 30克/30克
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🥘開始簡單製作🥘
①將地瓜及紫地瓜切片
②將地瓜蒸熟，時間約花18分鐘
③將地瓜、二砂（或糖）、樹薯粉（或地瓜粉）混合成團
④將麵團桿成條、切成小塊
⑤將切塊的小麵團搓成圓
⑥熱鍋熱油，轉小火後將地瓜球放入鍋中
⑦定型後，可以用漏勺稍微施力擠壓地瓜球
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#地瓜球
#ＱＱ蛋
#夜市小吃
#地瓜
#紫薯
#點心
#簡單料理
想要快速料理，看水水廚房準沒錯！
防疫期間夜市沒營業
好想吃地瓜球
好酥好香，好壞念～～
四種材料，你也會做🤪
📌 所需食材：
▪️黃地瓜 3顆（包裝袋上約500克）
▪️二砂糖 1大湯匙
▪️樹薯粉 3大湯匙
▪️木薯粉 1大湯匙
👉🏼粉類比例為地瓜1％ -1的量
如我的地瓜約500克，樹薯及木薯粉的量就為4大湯匙
👉🏼樹薯粉：木薯粉 ＝ 3：1
▪️買不到紫心地瓜可用香料芋頭粉 約半小湯匙
👉🏼有買到紫心地瓜可以混黃地瓜，因為紫心地瓜顏色很深，混一半黃地瓜，炸出來的紫色地瓜球，顏色可以比較漂亮！
👩🏻🍳製作方式👩🏻🍳
1️⃣地瓜表皮洗淨、去皮，切大塊入電鍋，一杯水蒸15~20分鐘
2️⃣蒸好，趁熱倒入二砂糖混合至看不見砂糖粒
3️⃣分次加入調和好的樹薯、木薯粉
（因地瓜品種不同濕度也不同，一次全加麵糰會太硬、太乾，不好拌勻） 💡若沒有紫心地瓜，要用香料芋頭粉，少量有上色就好，炸過顏色會變深
4️⃣成糰後，搓成長條狀、切成數小顆，再搓成湯圓狀
5️⃣小火熱油，丟麵絮冒小泡，就可以丟地瓜球下去炸 （每次下大概１５～２０顆）
6️⃣下完後，拿湯匙撥動地瓜球約30秒
7️⃣接著一顆顆用湯匙按壓，讓地球空心
（此動作重複7~8分鐘，想吃酥脆一點，把時間拉長到10分鐘以上，起鍋前，轉中小火，逼油）
8️⃣瀝油起鍋，靜待五分鐘，表皮會更酥脆
就大功告成拉！！🎉🎉🎉
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自己做 #地瓜球 簡單 好吃 又好玩 😋
#地瓜球做法
把地瓜切丁蒸
加入適當的糖 樹薯粉 攪拌均勻有點像揉麵團那樣！（加一點點水）
錯長搓長條、切一小塊、搓圓圓的
熱鍋後就可以丟下去炸了記得要小火🔥
剛放下去的時候先把它攪一攪
上色後在輕輕壓一下 
有點回彈就可以大力一點點 壓4-5次
就可以上菜了❤️
音樂: Dear Autumn
音樂家: @iksonmusic

#防疫口罩😷
材料：（分享地瓜球做法） 1.地瓜450g 2.砂糖80g 3.樹薯粉160g 4.馬鈴薯澱粉（太白粉）40g 作法： 1.地瓜切段蒸熟，加入砂糖搗成泥。 2.加入樹薯粉及馬鈴薯澱粉揉成團 ... ... <看更多>
樹薯粉地瓜球 在 [食譜] 地瓜球，第一次做就上手！ - 看板cookclub 的推薦與評價
現在正值地瓜產季，一時買太多吃不完，用來做地瓜球消耗超快
建議閱讀圖文網誌版: https://antfu.pixnet.net/blog/post/400888477
------------- 以下為PTT純文字版 --------------
很夭壽的又上炸物！
天冷不自覺讓人想吃高熱量的東西（切！藉口）
肥並不可恥，可恥的是明知自己肥，卻克制不了想吃的慾望.......
所以我很羞赧的端出這道
還記得去年那兩袋地瓜的震撼力嗎！！（好，只有我記得）
老白跟他助理的阿嬤澎場了10斤，他一提回家都快嚇傻我，
還好當時兒子接觸副食品了，這些地瓜有一半都被我拿去做冰磚
今年收斂點............只買五斤
灰熊厚，咱來手牽手心連心作夥呷酣吉（台語）
line30-16
地瓜球準備材料（成品約55個）
1. 地瓜(中)......................... 2條（約350g）
2. 樹薯粉（地瓜粉）................. 70g
3. 糖............................... 40g
做法
P1080869
1. 地瓜洗乾淨去皮切小塊，放入電鍋蒸熟（外鍋加入一杯水）
2. 蒸熟的地瓜和糖一起搗成泥狀
3. 接著加入樹薯粉混合成麵團，要揉到樹薯粉顆粒完全不見（全程都不用加水）
大約揉成不沾手即可
4. 將麵團分為三等份，搓成長條狀再切小塊
每小塊搓揉成大小約1.5～2cm的圓球（不要太大顆，不然不好炸）
5. 鍋中倒入油，油溫不要高，約100度就可以下地瓜球，
一下鍋後用筷子快速滾動地瓜球，使其每面都沾到油
＊ 因為我用的油不多所以才需滾動它，下重本做法可以多倒點油，讓油量蓋過地瓜球
＊ 油溫千萬不要太高，不然一下鍋黑很快（我的經驗談）
炸到外皮定型後，拿有孔洞的湯杓壓地瓜球（把空氣壓出來）
如果壓了地瓜球爆漿代表太早壓，要再炸一下讓裡面熟，
若壓了不爆漿會膨漲～恭喜！代表你成功了，大約需要壓三到四次，
最後起鍋前開大火逼出油即可
成功關鍵:
1. 油溫絕不能高，需小火慢炸！
2. 不想一次倒太多油(像我一樣)，就分多次炸
剛起鍋非常誘人，口感外酥脆內柔軟，比外面賣的還好吃（老王賣瓜口吻）
我想主因是外面買的不一定是剛炸起來的，
自己在家做保證可以吃到熱騰騰的新鮮貨
連老白都很額樂(台語)這道點心
自製地瓜球
優點:
1. 快速消耗家裡吃不完的地瓜
2. 自己做地瓜球乾淨又衛生
3. 剛起鍋超美味，極度有成就感！
缺點:
1. 這是油炸物不建議讓小小孩吃（我沒讓兒子吃）
2. 要用蠻多油的，如果不常開伙的家庭，建議不要嘗試（剩下乾淨的油可以做菜慢慢用掉）
3. 油炸物肥死人不償命
（看似55個很多，相信我一吃就停不下來，兩個大人吃55個剛剛好＠＠”）
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