家常【紅燒豆腐】先煎再燒,醬汁鹹香入味、口感滑嫩,必是完美配菜!
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢?」
「豆腐怎麼燒才會入味呢?」
今天這道料理非常下飯!
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃!
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上!
一口飯,一口豆腐
簡直是最佳組合啊!
紅燒的滋味真的是超經典!
重點是這道菜超級簡單
不囉唆,現在就馬上開始我們的教學!
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⛱簡單哥小前置:豆腐需先浸泡約2小時喔!
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🌈簡單哥小技巧:板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大,會擠壓出多餘的水分,所以在口感上比較扎實喔!
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(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
(亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉)
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底,將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘,縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生,即可起鍋
-
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,家常【紅燒豆腐】先煎再燒,醬汁鹹香入味、口感滑嫩,必是完美配菜! 「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢?」 「豆腐怎麼燒才會入味呢?」 今天這道料理非常下飯! 簡單哥肚子餓的時候啊 一定會跑去煮一盤來吃! 就是我們的「紅燒豆腐」 鹹甜鹹甜的紅燒醬汁 淋在米飯上! 一口飯,一口豆腐 簡直是最佳組合啊! 紅燒的...
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下午茶吃什麼?就它了!
自己做了才知道,原來⋯
#地瓜球這麼簡單
#地瓜球成本好低
180g蒸熟地瓜+90g樹薯粉(地瓜粉)+30g糖
就能炸出一家子的下午茶點,不過這東西你不會想做多,因為~要壓到地瓜球膨脹,是件超費力的事啦(手已酸😓)
▶️詳細作法YouTube 很多教學
樹薯粉地瓜粉 在 好食課 Facebook 的最佳解答
【#營養小知識】珍珠?粉粿?椰果?喝手搖杯你最喜歡搭配哪種配料?製程、熱量讓營養師一次告訴你!
近年來飲料店越開越多間,根據調查將近每兩人就有一人有每天喝含糖飲料的習慣!尤其是上班的時候,總會想要咬點東西舒壓,到底珍珠、粉粿、椰果哪一種熱量最高,我們又該怎麼選呢?讓營養師帶你來一起來看看!
👉珍珠、粉粿、椰果到底誰熱量最高?
珍珠>椰果>粉條
首先是熱量,以每100克來說
✅珍珠約 350大卡
✅椰果約 130大卡
✅粉粿約 70大卡
一般飲料店大約加60-70克的量,可以乘上0.6-0.7
👉珍珠、粉粿、椰果原料差在哪?
✅珍珠
使用太白粉、樹薯粉或地瓜粉,先將水和黑糖煮滾再加入大量的粉,攪拌成團後塑型,再將成形的珍珠放入糖水中吸水煮透即完成。(也有煮完才拌入糖水的方式)
✅粉粿
作法與珍珠類似,都是以太白粉、樹薯粉、地瓜粉為原料,但差別是會是以「滾水」加入粉中,至於市面上可以看到黑色跟黃色的粉粿,分別是以黑糖水與山梔子水(傳統的天然色素)調色!
✅椰果
你知道嗎?椰果並不是椰子的果肉!
椰果其實是用椰子水製作的。是將椰子水、水加熱混入糖,再以木質醋酸菌發酵約5~7天產生的膠狀物,之後會經過殺菌等步驟,最後再加入糖、香料、色素等完成調味、調色。
👉有沒有其他低卡配料可以選?
✅愛玉、仙草凍、寒天是你的好選擇
愛玉、仙草凍、寒天是熱量較低的配料,每百克分別是2、18、10大卡。如果真的想要咬東西,可以試試Q彈的寒天或者像布丁口感的愛玉跟仙草凍喔!
👉喝手搖杯還有什麼要注意的嗎?
其實飲料本身的精製糖也要特別注意!最好的方式是可以喝無糖茶或者無糖鮮奶茶,減少泡製時的精製糖,再加上熱量較低的配料(如果是黑糖或糖水泡製的配料熱量會更高😂)。最後真的想喝手搖杯,記得
✅一天不要超過一杯!
✅買無糖或微糖
這樣才不會超過我們一日建議的精製糖攝取量喔!
樹薯粉地瓜粉 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
家常【紅燒豆腐】先煎再燒,醬汁鹹香入味、口感滑嫩,必是完美配菜!
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢?」
「豆腐怎麼燒才會入味呢?」
今天這道料理非常下飯!
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃!
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上!
一口飯,一口豆腐
簡直是最佳組合啊!
紅燒的滋味真的是超經典!
重點是這道菜超級簡單
不囉唆,現在就馬上開始我們的教學!
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⛱簡單哥小前置:豆腐需先浸泡約2小時喔!
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🌈簡單哥小技巧:板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大,會擠壓出多餘的水分,所以在口感上比較扎實喔!
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(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
(亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉)
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底,將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘,縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生,即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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樹薯粉地瓜粉 在 MORE Or less 影像生活 Youtube 的精選貼文
天氣熱就會想到他,甜湯、刨冰都可以搭~~
【材料】
芋圓
- 熟芋頭 250g
- 細砂糖 30g
- 樹薯粉(地瓜粉) 100-120g(依水分調整)
地瓜圓
- 熟地瓜 250g
- 細砂糖 30g
- 樹薯粉(地瓜粉) 100-120g(依水分調製整)
紫薯圓
- 熟紫薯 250g
- 細砂糖 30g
- 樹薯粉(地瓜粉) 100-120g(依水分調製整)
紅豆湯(甜湯) 適量
【作法】
1. 芋頭、地瓜、紫薯削皮切塊,蒸熟備用。
2. 將芋頭、地瓜與紫薯分別搗成泥,趁熱加入細砂糖調味,接著加入約一半重量的樹薯份揉成團。
3. 將粉團搓成長條,切成適當大小。接著灑一層樹薯粉,防止芋圓彼此黏在一起。
4. 水滾後下芋圓,浮起後再煮一兩分鐘,放入甜湯(紅豆湯)即可。
*若粉團太濕無法成團,可酌量加入樹薯粉;太乾容易碎掉的話,則酌量加點水。
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樹薯粉地瓜粉 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube 的精選貼文
《不藏私,甜點教學》地瓜球🍠
————👇🏻「食譜在文章內」👇🏻————
#不藏私公開商業用配方
地瓜球是在夜市隨處可見的台灣特色國民點心,
三種食材在家也能輕鬆做出外酥內Q的口感,
⚠️「標記妳身邊芋泥控的朋友」⚠️
趕緊來看看我們的「不藏私,甜點教學」影片🤗
只要跟著我們的「不藏私教學影片」~
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點!
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享按讚喔😘
👤我的個人IG來+個好友吧👇🏻
https://www.instagram.com/lai0713/
食材🍞
地瓜600克
細砂糖110克
樹薯粉(地瓜粉)260克
此食譜總重970公克
貼心提醒❤️影片中地瓜球一顆為10公克
此食譜可製作95~96顆
粉絲團:https://www.facebook.com/vitadolce.0713/
《不藏私烘培教學》烘培同學交流會👇🏻
https://www.facebook.com/groups/2397880217168448/
創立這個社團,是為了讓大家在教學影片外的作品,烘培製作上有任何疑難雜症,都歡迎提出來,也歡迎大家分享自己的烘培作品喔🍞
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們,大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
#畫質模糊記得開影片秒數右邊的HD喔😜
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今天去全聯要買木薯粉然後看到兩種木薯粉上面都寫因為衛福部要求改名原名地瓜粉改成木薯粉摸起來粗粗的然後我找不到原名木薯粉的包裝請問如果要買作芋園的木薯粉現在 ... ... <看更多>
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今天去全聯要買木薯粉
然後看到兩種木薯粉 上面都寫因為衛福部要求改名 原名地瓜粉改成木薯粉
摸起來粗粗的
然後我找不到原名木薯粉的包裝
請問 如果要買作芋園的木薯粉 現在要買甚麼?
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這個社會一直在談家庭、教育,以及工作間的平衡,我辭職之後回家帶小孩,
我沒想到這個社會是如此的不安全。
我真的很希望政府、各級單位,能夠做些事情讓媽媽放心帶小孩,
或者是讓媽媽放心工作
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.248.102 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627742555.A.796.html
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