我在九月排了10堂料理課（十月也是，好忙啊），以今天在Yamicook 美食廚藝教室的蕭冠之老師川菜課完美收官。等了好久，終於等到我喜歡的川菜課程，而且老師不僅手藝好，講課也條理清晰，真的非常非常滿意❤️
蕭老師今天教了三菜一湯，都是可以在家宴客的菜色，其中看似容易卻不簡單的青麻椒香浪花白肉是我最喜歡的菜色，肉嫩汁鮮、香麻輕辣，五花肉和銀芽承載了豐富的香氣，真的讓我意猶未盡，已經忍不住想週末就交作業了。
麻辣水煮牛也是非常值得學的菜色，以前在上海工作時，跟同事、朋友聚餐總會點一道水煮牛或水煮魚，吃的時候幾乎都在大海撈針，牛肉和魚片往往少得可憐。現在學會自己做真是太好了，想吃多少份量都可以！
講究麻辣鮮香酥燙嫩的陳麻婆豆腐煲是白飯小偷，連平時不吃飯的我都忍不住配了兩口。老師花了不少時間教大家脆臊的做法，脆臊可說是麻婆豆腐的靈魂，做不到位就少了「酥」字，真的需要耐心。今天的麻婆豆腐很好吃，真的要雞蛋裡挑骨頭的話就是沒用牛絞肉有點可惜，若能吃牛肉的話一定要用牛，香氣會大升級～
茶樹菇雞湯鮮美好喝，免汆燙的做法保留了更多雞肉本身的滋味，配上茶樹菇和蛤蜊真的很對味。這道湯品講究的是「適度」，加熱時間要適度、配料用量要適度，做好這一點才能得出一鍋醇香的好湯。
蕭老師的下一堂課要教四川老罈酸菜，我已經火速報名了。希望老師能教酸菜魚，在這邊許願不知道笑長會不會看到啊😆😆😆
樹太老白飯 在 [食記] 樹太老日式定食，家庭客人還不少～ - 看板TaichungBun 的推薦與評價
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店名：樹太老日式定食（台中文心店）
地址：台中市北屯區文心路四段813號
電話：04-2241-2211
營業時間：週一至週五，11:30~21:30，周六日及例假日11:00~21:30
價位範圍(每人)：280元
刷卡（可/不可）：可
停車場：無
官網：https://www.kitaro.tw/#home
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食記連結: https://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/111779167
這天晚上原本是跟朋友約北屯文心路上吃韓式豆腐鍋，
沒想到到了餐廳門口才知道要吃的那間歇業中，只好另外挑其他餐廳。
所以我們又繼續往前走來到昌平路附近的「樹太老」用餐。
▼樹太老
「樹太老」在台中地區有好幾家分店，大多都是在家樂福或是愛買店內，
文心路上這間算是少見獨立出來的店面，附近還有一間我感興趣的丼丼亭。
▼用餐人潮
既然是主打日式定食，店內的擺設與裝潢自然走日式風格，
大量的木桌椅搭配日風繪畫，用餐時段店內擠滿了人潮，
星期六的晚上，沒有先訂位的我們，有稍微在外頭等待了一會兒！
▼店內環境
說起日式豬排定食有不少連鎖品牌像是品田牧場、勝博殿、杏子、靜岡勝政，
價格上也有不少區分「樹太老」跟福勝亭的價位比較接近平價一點。
▼炸豬排定食
Menu翻開前面最先看到的就是炸豬排類的定食，
有豬里肌、豬腰內肉及起司豬排藍帶，
如果是選豬里肌、豬腰內肉可選沾醬，咖哩醬、芝麻醬及蘿蔔醬三選一。
▼超值組合餐
有很多種定食、蓋飯可以選擇，連小朋友也有專屬的兒童套餐，
定食套餐有附甜點及40元以內的飲料，超過補差價即可。
▼甜點
吃日式豬排定食一定會有的豬排醬，每張桌子上頭都有一罐。
飲料的部分我們分別點了可爾必思、葡萄汁及蔓越莓汁，
基本上都還算有一定程度的純度，沒有偷偷加水進去。
▼可爾必思、葡萄汁及蔓越莓汁
每套定食除了主菜之外還會有一碗越光米白飯、味噌湯、
小菜及高麗菜絲，主菜之外的都可以再續，只要你吃得下通通可以續。
（好像現在日式豬排定食都是這樣）
▼炸多利魚定食
我們其中有人點了「炸多利魚定食」就是多利魚裹著粉去炸過，
另外有人看到雞腿照片很漂亮，點了「日式炸雞腿定食」送上時已經先切好。
▼日式炸雞腿定食
拿了一塊炸雞腿來吃，外皮酥脆又香，裡面的雞腿肉很嫩，
單吃配白飯很不錯，當然也可以淋上一些豬排醬。
▼炸腰內肉豬排定食
我去這類豬排定食的餐廳，如果有腰內肉豬排的選項就會點，
所以就點了一份「炸腰內肉豬排定食」來吃吃看。
▼蘿蔔泥醬
他們的蘿蔔泥醬是已經浸泡在醬汁裡面的蘿蔔泥，
其實說實在的吃起來有一股淡淡的生菜頭味，不是很喜歡。
（還是勝博殿的蔥花蘿蔔泥更得我心阿）
▼海帶芽
小菜除了有牛蒡絲之外還有附上一小碟的海帶芽，
海帶芽很不錯吃，淡淡的鹹味脆脆的口感，後來有再多續了一次。
▼豬腰內肉
豬腰內肉也已經切好，外頭的麵衣跟多利魚外面那層是一樣，
腰內肉的嫩度跟預期中的差不多軟嫩好吃，淋上豬排醬酸酸甜甜的很配白飯，
味噌湯味道上算是一般般，有海帶跟碎豆腐，至少料還給的有一定的程度。
▼冰淇淋
飯後的甜點也都各自來上一份，
冰淇淋是瑞士巧克力的那種，香草比較多一些。
和風麻糬就是有裹上一層粉的那種，中間有麻糬，屬於黑糖口味。
▼和風麻糬
黑糖葛切是我的甜點，在日式定食中還蠻常出現的葛切，
白色透明帶點彈性有點像寒天的口感，
本身沒啥味道，加上黑糖增加甜味，還蠻好吃的說。
▼黑糖葛切
吃過「樹太老」之後感覺上如我先前所想差不多，
在連鎖體系的日式炸豬排中算是比較便宜些，整體水準也是中間水平，
吃起來不會太差，然後也可以吃得飽，所以吸引了不少家庭族群用餐。
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