【EP.72 J金嘉好食!MCJJ的美食記憶】
#節目上線
⚠️本集建議睡前不要聽,太香。
❝
嘉義人心中的火雞肉飯無關口味,
大多和自己的回憶和生活經驗有關。
上學會途經的火雞肉飯店,
兒時記憶的田園「四腳仔」湯,
南部才有肉燥的麻醬麵,
J家特有的糖醋麻雀、紅燒麻雀心,
JJ母親淑理女士的白斬雞。
今天,你想來點__?
🎧️本集聽點🎧️
⓵不騎火雞!MCJJ的小紅淑女車
⓶每個嘉義人心中的那碗火雞肉飯
⓷美食記憶:椪皮麵、「四腳仔」湯
⓸關於「身土不二」的飲食概念
⓹J家私房菜竟是「麻雀」?
⓺MCJJ為您規劃嘉義美食小旅行!
———
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週日下午兩點#首播、週間不定時突襲
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,嘉義民雄有一種流傳久遠的小吃,叫做「椪皮麵」!所謂的椪皮,就是炸豬皮,過去老一輩不敢吃豬皮,又捨不得丟,就會拿來曬乾,油炸,再滷製加工,吃起來香脆又有膠質,有一家椪皮麵已經傳到第四代,百年來堅持古法,古早味更是外地遊子最想念的味道! 店家資訊: 民雄原大士爺廟旁傳統老店掽皮切仔麵 電話:05 22...
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嘉義民雄有一種流傳久遠的小吃,叫做「椪皮麵」!所謂的椪皮,就是炸豬皮,過去老一輩不敢吃豬皮,又捨不得丟,就會拿來曬乾,油炸,再滷製加工,吃起來香脆又有膠質,有一家椪皮麵已經傳到第四代,百年來堅持古法,古早味更是外地遊子最想念的味道!
店家資訊:
民雄原大士爺廟旁傳統老店掽皮切仔麵
電話:05 226 8863
地址:嘉義縣民雄鄉復興路60號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
椪皮麵 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台灣1001個故事-20210307分集大綱:
part1:【市場各色水果煮牛肉 鮮豔色澤抓住顧客眼光】
https://youtu.be/HCNLxtchLIs
part2:【民雄人屋頂上的美味祕密 椪皮麵流傳百年】
https://youtu.be/9wGyzC-O1YQ
part3:【廟口騎樓現做手工麻荖 限定美味瘋狂排隊潮】
https://youtu.be/8I51q0JbsIs
part4:【電機碩士返鄉接棒 老麻油廠創新商機】
https://youtu.be/fQzfsbs2coY
part5:【苗栗低調女廚神 媽媽味客家小炒拿下全台第一】
https://youtu.be/B-zmVAl3wd4
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https://youtu.be/RywWdUR4anM
■台灣1001個故事 說不完的故事
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椪皮麵 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
嘉義民雄有一種流傳久遠的小吃,叫做「椪皮麵」!所謂的椪皮,就是炸豬皮,過去老一輩不敢吃豬皮,又捨不得丟,就會拿來曬乾,油炸,再滷製加工,吃起來香脆又有膠質,有一家椪皮麵已經傳到第四代,百年來堅持古法,古早味更是外地遊子最想念的味道!
店家資訊:
民雄原大士爺廟旁傳統老店掽皮切仔麵
電話:05-226-8863
地址:嘉義縣民雄鄉復興路60號
阿戊嫂的店
電話:0928-973-697
地址:苗栗縣三灣鄉民生街34號
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椪皮麵 在 椪皮麵 的推薦與評價
explore #椪皮麵at Facebook. ... 最近看了影片後才知道,原來嘉義人早餐會吃椪皮麵,想問大家這是真的嗎!! [覺得可以]請按 ❤️. [沒意見]請按. ... <看更多>
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剛在隔壁看見有網友提到民雄椪皮麵(不是爆皮麵啦)椪皮麵是民雄當地的一道美食小吃但似乎沒看到有人分享過那是用豬皮經過油炸後用滷汁滷過再拿來當麵的料理食材應該有不 ... ... <看更多>
椪皮麵 在 [食記] 傳統碰皮麵~簡單美味傳統小吃- 看板Chiayi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:傳統碰皮麵
電 話:05-2260398
詳細地址:嘉義縣民雄鄉民權路2-13號
營業時間:06:00 ~ 19:00 (周二公休)
消費時間:2014/07
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圖文網誌版:https://wings30222.pixnet.net/blog/post/183484551
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BBS純文字版
民雄友人每次都會帶外地朋友來這用餐
這已經是我第2次來這用餐~
每次生意真的都很好阿!!!
外帶內用都要排隊
菜單Menu如下
菜單很簡單
基本就是選擇碰皮麵加上貢完或滷蛋
內用環境明亮
冷氣也蠻舒服的
上餐速度十分快!!!
每桌的鏡面桌下就有擺著餐具
讓客人一目瞭然可以取用
基本的醋和辣椒醬調味料也擺在桌子的一旁
碰皮麵(乾)
我有加一顆貢丸
記得吃之前一定要把麵條跟下面的醬汁拌勻
一定要!!!
讓他充分吸飽下面滷汁
上面的碰皮也就是豬皮
滷得相當入味~看起來也油亮油亮的
口感很Q
一咬下去有種小爆汁的感覺
貢丸表現也不差~一樣是Q彈可口
加上麵條一起入口~
豬油香十分吸引人
些許的豆芽增加口感
整體吃起來有點鹹~but!
點乾麵店家都會附一碗柴魚湯
柴魚湯雖然喝起來樸實
但更能中和口中剛剛比較油膩的口感
柴魚的清香也能讓我們繼續品嘗碰皮麵的美味
這家已經開了相當久
傳到第二代
也是許多在地民雄人成長的回憶
有空來民雄別忘了路過來品嘗一下這傳統的美味
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